Prakarya dan Kewirausahaan

Proposal Usaha Bisnis (Kewirausahaan)

“Udang Crispy (UPY High Sky)”

GURU PEMBIMBING:
Hanum Wangi Wibawanti, S.Pd.

DISUSUN OLEH KELOMPOK 2: HIGH SKY

Putu Sugiarta Mas (X IPS C/39)
Rafifah Nur Shandy (X IPS C/40)
Rafli Agung Pratama (X IPS C/41)
Reihan Maulana Syahputra (X IPS C/42)
Reza Armandhani (X IPS C/43)
Reza Febrianti (X IPS C/44)
Ririn Anisfa Putri (X IPS C/45)
Rizky Pratama Jundawa (X IPS C/46)
Rizkyta Dwi Wahyuni (X IPS C/47)
Ryo Prasandara (X IPS C/47)
Safira Azzarah (X IPS C/48)

YAYASAN HANG TUAH CABANG SURABAYA

SMA HANG TUAH 1 SURABAYA
JALAN IKAN LUMBA-LUMBA NOMOR 27, SURABAYA
TAHUN PELAJARAN 2021-2022
 UDANG CRISPY (UPY HIGH SKY)

PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

Diajukan kepada Kewirausahaan

SMA Hang Tuah 1 Surabaya untuk Memenuhi Sebagian
Program Kewirausahaan

Kelompok 2:
High Sky

YAYASAN HANG TUAH CABANG SURABAYA

SMA HANG TUAH 1 SURABAYA
JALAN IKAN LUMBA-LUMBA NOMOR 27, SURABAYA
TAHUN PELAJARAN 2021-2022
 KATA PENGANTAR

Segala puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penyusun dapat menyelesaikan
proposal program SMA kewirausahaan dengan tepat waktu.
Proposal ini disusun dalam rangka memenuhi tugas kewirausahaaan untuk
praktik kewirausahaan ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak dan penyusun
tidak lupa mengucapkan terima kasih kepada:
1. Hadi Sukiyanto, S.Pd, M.M., selaku kepala sekolah SMA Hang Tuah 1
Surabaya.
2. Hanum Wangi Wibawanti, S.Pd, selaku guru pembimbing kewirausahaan.
3. Orang tua yang telah memberikan bantuan moral dan materil.
4. Teman-teman yang telah memberikan bantuan baik secara langsung atau
tidak langsung.
Kami menyadari sepenuhnya bahwa laporan ini masih jauh dari sempurna.
Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati, kami mohon maaf sebesar-
besarnya dan kami sangat berterimakasih jikalau para pembaca berkenan untuk
memberikan saran dan kritik yang baik demi perbaikan. Terima kasih terhadap
Ibu pembimbing yang telah membimbing kami menyelesaikan tugas ini. Semoga
laporan ini dapat bermanfaat.

Surabaya, 20 November 2021

Penyusun
 HALAMAN PENGESAHAN

Proposal Usaha Bisnis (Kewirausahaan)

Disusun Oleh Kelompok 2: High Sky
Putu Sugiarta Mas (X IPS C/39)
Rafifah Nur Shandy (X IPS C/40)
Rafli Agung Pratama (X IPS C/41)
Reihan Maulana Syahputra (X IPS C/42)
Reza Armandhani (X IPS C/43)
Reza Febrianti (X IPS C/44)
Ririn Anisfa Putri (X IPS C/45)
Rizky Pratama Jundawa (X IPS C/46)
Rizkyta Dwi Wahyuni (X IPS C/47)
Ryo Prasandara (X IPS C/47)
Safira Azzarah (X IPS C/48)

PENANGGUNG JAWAB:

Pembimbing Kelompok
Ketua Kelompok Kewirausahaan Siswa

(Ryo Prasanandra) (Hanum Wangi Wibawanti, S.Pd.)

MENGETAHUI:
Penyeleksi Proposal

(Hadi Sukiyanto, S.Pd., M.M.)

SMA HANG TUAH 1 SURABAYA
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .............................................................................. i

KATA PENGANTAR ……………………………...…………......….. ii
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................. iii
DAFTAR ISI …………………………………………………….…….. iv

BAB I PENDAHULUAN ……………………………………………… 1-3

A. Latar Belakang ………….……………………………………….….. 1
B. Tujuan Usaha ……………………………………………………….. 1-2
C. Riwayat Perusahaan ………………………………………………… 2
D. Jenis Usaha yang Dikelola ………………….……………………… 2
E. Jenis Usaha yang Direncanakan …………………………………… 2
F. Visi dan Misi ………………………………………………………. 2-3
G. Profil Usaha ...........…….........………………………………...…… 3

BAB II PEMBAHASAN …………………………………………..… 4-7

A. Resep dan Cara Membuat Produk …………………………………. 4-5
B. Perhitungan biaya ………………………………………………….. 5-7
C. Analisis SWOT .………………………………………..………….. 7-8

BAB III PENUTUP …………………………………………………. 9

A. Simpulan …………………………………………………………... 9
B. Saran ……….................………………..…….……………………. 9
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
UPY HIGH SKY
Makanan yang dibuat dari seafood memang sangat banyak sekali
saat ini dan memiliki rasa yang enak dan nikmat. Tentu para penyukai seafood
akan sangat menyukai menu makanan yang dipadukan bahan seafood. Salah
satu menu makanan yang cukup populer dan banyak disukai masyarakat ialah
Udang Crispy (UPY High Sky) yang memiliki rasa khas enak dan gurih.
Udang banyak dicari sebagai bahan makanan karena memang memiliki nilai
gizi yang cukup tinggi dan sangat baik dikonsumsi baik anak kecil hingga
dewasa. Kandungan gizi yang memang tinggi dengan rasa yang nikmat
membuat daya tarik tersendiri untuk menu udang ini. Terlebih lagi jika bahan
baku udang segar dikombinasi dengan bahan-bahan bumbu tertentu maka
akan menciptakan rasa menu makanan yang nikmat dan enak. Salah satu menu
makanan Udang Crispy (UPY High Sky) ini akan membuat siapa saja yang
melihatnya akan tergiur dan ingin mencoba menikmati menu makanan ini.
Menu ini sangat sesuai sekali digunakan sebagai menu utama pada
warung makan sehingga tidak ada salahnya bagi penyusun ingin mencoba
membuat masakan sebagai menu utamanya. Peluang bisnis pada bahan baku
udang ini sangatlah menguntungkan karena memang banyak yang menyukai
menu udang. Selain bisa menguntungkan bagi para pengkonsumsi menu
udang, bahan baku udang juga sangat menguntungkan sekali untuk pelaku
bisnis. Peluang bisnis Udang Crispy (UPY High Sky) ini masih terbuka lebar
bagi siapa saja yang ingin menjalankannya.

B. Tujuan
Adanya mata pelajaran Kewirausahaan yang juga menjadi bisnis
keterampilan di SMA Hang Tuah 1 Surabaya membuat siswa dapat belajar
dan mengembangkan kemampuan dibidang kewirausahaan. Tujuan
diadakannya kegiatan wirausaha ini adalah untuk mencetak insan yang
mampu berpikir inovatif dalam membuat perusahaan swasta yang sukses
bahkan bisa menyerap tenaga kerja dalam negeri demi memajukan
perekonomian Indonesia. Dengan adanya kegiatan ini, generasi muda
diharapkan mampu bersaing dalam mencari peluang usaha dalam menghadapi
program Masyarakat Ekonomi Asean (MEA). Kegiatan ini kami lakukan juga
untuk memenuhi tugas dari mata pelajaran tersebut.
Tujuan membuat proposal ini adalah sebagai media pelaporan segala
rancangan dan kegiatan perusahaan kelompok kami dengan sistematis dan
transparan. Diharapkan melalui proposal ini, pihak sekolah dapat mengetahui
segala hal mengenai kegiatan kewirausahaan kami.

C. Riwayat Perusahaan
Usaha ini dibentuk oleh kami untuk berwirausaha dan sebagai
implementasi dari tugas kewirausahaan SMA Hang Tuah 1 Surabaya.
D. Jenis Usaha yang Dikelola
Usaha ini bergerak di bidang makanan yaitu pembuatan bola-bola udang.
Kami memilih usaha di bidang makanan karena usaha ini disesuaikan
dengan kebutuhan dan dengan skill yang dimiliki serta faktor pendukung
yang memadai untuk mengembangkan usaha ini.

E. Jenis Usaha yang Direncanakan

Kami membuat suatu usaha di bidang makanan yaitu pembuatan Udang
Crispy (UPY High Sky).

F. Visi dan Misi

Visi:
Memproduksi dan menjual makanan yang sehat, halal, enak, bermutu, dan
berbeda dari makanan lain. Kepuasaan pelanggan adalah prioritas kami.

Misi:
a. Makanan yang berbeda dengan yang lain.
b. Dari bahan berkualitas segar dan halal.
c. Kepuasaan konsumen penghargaan tertinggi kami.
d. Mengutamakan kualitas dalam hal apapun yang dilakukan (pelayanan)
dan disajikan (makanan).
e. Mengembangkan usaha di beberapa tempat yang strategis untuk
menjadi usaha terbaik di Indonesia.

G. Profil Usaha
(Data Perusahaan)
Nama Kelas : X IPS C (Kelompok 2 - High Sky)
Bidang Usaha : Usaha dagang (produk makanan)
Produk : UPY High Sky (Udang Crispy)
Alamat Perusahaan : Jalan Ikan Lumba-Lumba Nomor 27
Tahun Berdiri Usaha : 2021
Nomor Telepon : 0313537810
E-mail : sma_hangtuah1_surabaya@yahoo.co.id
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Resep dan Cara Membuat

UPY High Sky
Alat:
 Kompor
 Bluegas
 Wadah
 Blender
 Sendok/garpu
 Panci/dandang
 Penggorengan antilengket
 Sutil
 Telenan
 Pisau
 Standing pouch (kemasan)
Bahan:
 Udang ½ kg dicincang halus
 Telur 4 butir
 2 siung bawang putih dihaluskan
 4 siung bawang merah dihaluskan
 Tepung tapioka 200 gram
 Tepung bumbu 500 gram
 Tepung maizena 600 gram
 Tepung terigu 100 gram
 Minyak wijen 3 sdm
 Kecap ikan 4 sdm
 Garam, gula, merica/lada bubuk secukupnya
 Roti tawar kira-kira 3 lembar, buang kulitnya. (boleh menggunakan tepung
roti/panir)
 Mayonais
 Saus sambal
 Minyak goreng 600c
Cara membuat:
1. Campurkan udang yang sudah dihaluskan bersama dengan telur, bawang
putih, bawang merah, tapioka, maizena, tepung bumbu, kecap ikan,
minyak wijen, merica/lada, garam dan gula. Aduk hingga merata.
2. Sebelum diletakkan ke wadah diberi tepung terigu supaya tidak lengket.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kedalam wadah.
4. Tata roti tawar yang telah dipotong dadu di piring ceper, dan atur supaya
jangan bertumpuk, (boleh menggunakan tepung roti/panir).
5. Gulingkan adonan udang diatas roti tawar sampai tertutup seluruhnya
sampai menjadi 10 adonan.
 6. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil. Bolak-balik agar matang
merata sampai kedalam.
7. Sajikan bersama sambal mangkok ataupun saus sambal botolan dan
mayonais.

B. Perhitungan Biaya
1. Biaya Tidak Tetap (Variabel)
 Tabel 1: Biaya tidak tetap produksi UPY High Sky
Harga Satuan
No. Bahan Baku Jumlah ∑ (dalam Rp)
(dalam Rp)
1. Kemasan 250 pcs 1.000 250.000
2. Udang 2 kg 100.000 200.000
3. Tepung Maizena 400 gr 15.000 15.000
4. Tepung Bumbu 1 kg 24.500 24.500
5. Tepung Terigu 1 kg 9.400 9.400
6. Tepung Roti 1 bungkus 12.900 12.900
7. Tepung Tapioka 500 gr (2) 5.500 11.000
8. Roti Tawar 1 bungkus 14.000 14.000
9. Mayonais 1 kg 52.300 52.300
10. Saos Sambal 1 bungkus 24.200 24.200
11. Minyak Ikan 1 30.000 30.000
12. Minyak Wijen 1 42.800 42.800
13. Minyak Goreng 2 liter 30.000 30.000
14. Garam ½ kg 6.900 6.900
15. Gula ½ kg 6.000 6.000
16. Lada 1 12.000 12.000
17. Wortel 6 biji 10.000 10.000
18. Bawang Putih ¼ 14.500 14.500
19. Bawang Merah ¼ 14.500 14.500
Jumlah produksi (per bulan ) Rp 780.000

2. Biaya Tetap
 Tabel 2: Biaya Tetap
Items Jumlah (dalam Rp)
Tenaga Kerja tetap (@produksi=60.000) 60.000
untuk 11 siswa
Listrik/air 60.000
Blue Gas/Elpiji 100.000
Total biaya per bulan Rp 220.000
Total biaya:
Total biaya produksi perbulan = Biaya variabel + Biaya tetap
= Rp 780.000 + Rp 220.000
= Rp 1.000.000
 3. Harga Pokok Produksi
Total Biaya / Jumlah produksi
= Rp 1.000.000,- / 250
= Rp 4.000/standing pouch

4. Harga Jual
 Tabel 3: Harga jual UPY High Sky
No. Satuan Harga Satuan (dalam Rp)
1 UPY High Sky (per standing pouch) 5.000

5. Penerimaan Kotor
 Tabel 4: Penerimaan kotor UPY High Sky
Jenis Kemasan Jumlah Satuan (Rp) Total (Rp)
UPY High Sky 250 5.000 1.250.000
Total (Rp) 1.250.000

6. Pendapatan Bersih (Laba)

Pendapatan bersih = Penerimaan kotor – Total biaya
= Rp 1.250.000,- – Rp 1.000.000,-
= Rp 250.000,-

C. Analisis SWOT
1. Faktor Kekuatan (Strength)
a. Menyediakan produk berupa makanan awetan (sesuai dengan materi)
yang alami.
b. Harga terjangkau sesuai dengan target pasar yaitu kalangan pelajar juga
masyarakat pada umumnya dari semua kalangan.
c. Bahan baku higenis dan sehat.
d. Produk kami adalah jajanan yang umum dikonsumsi masyarakat,
namun kami mengembangkan bahan bakunya. Oleh karena itu, kami
namakan produk ini Udang Crispy (UPY High Sky). Sehingga produk
kami tidak sekedar jajanan yang memuaskan lidah, namun juga
menunda lapar.
2. Faktor Kelemahan (Weakness)
a. Kurangnya waktu produksi yang kami miliki, membuat kami sulit
menentukan jumlah item yang dihasilkan tiap produksinya.
3. Faktor Peluang (Oppurtunity)
a. Di daerah sekitar masih sedikit yang memiliki usaha serupa, sehingga
kamimemiliki peluang usaha yang besar.
b. Kami memiliki modal yang besar sedangkan biaya produksi yang cukup
murah.
4. Lokasi yang sangat strategis
a. Target Pasar kami adalah pelajar (SMA dan SMP), kantin sekolah dan
masyarakat sekitar pasar (jika memungkinkan)
b. SMA Hang Tuah 1 Surabaya berdekatan dengan sejumlah titik
keramaian, sehingga tidak sulit untuk mencari pembeli.
5. Ancaman (Treath)
a. Harga bahan yang semakin mahal.
b. Perubahan selera masyarakat yang membuat kami harus selalu
memunculkan inovasi baru dalam pembuatan produk kami.
c. Munculnya pesaing secara tiba-tiba.
 BAB III
PENUTUP

A. Simpulan
Berdasarkan uraian di atas dapat disimpulkan bahwa dalam memilih
suatu usaha perlu mengetahui terlebih dahulu berbagai macam hal yang
berhubungan dengan usaha yang didirikan. Seperti mengetahui peluang
usaha, lokasi yang strategis, pemasaran produk dan aspek-aspek lain yang
berkenaan dengan pendirian usaha. Sehingga usaha yang akan dijalankan
dapat berjalan dengan baik. Sepertri usaha dari produk yang kami buat. Usaha
ini tidak memerlukan modal yang cukup besar, namun memerlukan
perencanaan yang matang.

B. Saran
1. Dalam mendirikan usaha sebaiknya dipersiapkan segala sesuatunya
dengan matang dan tepat sehingga usaha yang dijalankan dapat berjalan
dengan baik.
2. Dalam berwirausaha diperlukan keyakinan, percaya diri, dan keuletan.
3. Seorang wirausaha haruslah selalu kreatif dan inofatif serta selalu
mengikuti trend dan selera konsumen agar pelanggan tidak mudah bosan.
4. Semangat wirausaha harus selalu tertanam dalam diri kita.
5. Jangan mudah menyerah menghadapi berbagai hambatan dan masalah.