PEMBUATAN BLUEBERRIES YOGURT

Anggota Kelompok :
- Kadek Budi Syarsi ( 06 )
- Kadek Canda Pratiwi ( 07 )
- Kadek Devi Mainesa ( 08 )
A. Alat dan Bahan :
• Biokul plain / Yakult
• Susu UHT full cream 250 ml
• Selai rasa blubbery
• Panci
• Pengaduk kayu
• Tupperware / Toples
• Kemasan mangkok plastik mini
• Sendok makan
• Kain bersih
 B. Langkah – langkah pembuatan yogurt :

1. Siapkan alat dan bahan yang di butuhkan.

2. Tuangkan susu UHT ke dalam panci lalu rebus susu hingga muncul
buih – buih tanda akan mendidih.
3. Tuang susu ke dalam mangkok lalu diamkan beberapa menit hingga
suhu susu seperti hangat kuku.
4. Setelah susu di rasa hangat masukan 2 sdm biokul plain
atau 1 botol yakult lalu aduk hingga rata.
5. Masukan 2 sdm selai blubbery lalu aduk hingga rata.
6. Setelah diaduk rata siapkan sebuah toples atau tupperware lalu
tuangkan susu ke dalamnya dan tutup dengan rapat.
7. Selanjutnya bungkus toples / tupperware dengan kain bersih, lalu
diamkan di dalam ruangan yang gelap atau tertutup selama kurang
lebih 24 jam.
8. Setelah 24 jam proses fementasi, yogurt sudah siap di
sajikan serta dapat di bungkus ke dalam kemasan.
C. Penilaian Produk

Tabel 01. Penilaian hasil akhir produk

Rasa Tekstur Aroma

No Nama Probandus Umur
Segar Manis Asam Cair Kental Manis Masam

1 Ayah Canda 46   

2 Ibu Devi 45   

3 Ibu Desya 39   
 Produk Bluberries Yogurt

Produk yogurt merupakan pemanfaatan monera dalam kehidupan sehari – hari, adapun hasil dari kegiatan praktikum
mandiri yang telah di buat berupa Bluberries Yogurt. Bahan Utama dari yogurt ini adalah Susu sapi yang di campur selai bluberry
dan setelah itu di berikan liquid starter berupa biokul plain atau juga berupa yakult, dan pada tahap terakhir yaitu di
fermentasikan menggunakan bakteri asam laktat lactobacillus acidophilus yang merubah 28 senyawa yang terdapat di dalam
bluberry menjadi asam laktat yang mengasilkan rasa asam. Bluberry juga mengandung bakteri probiotik di dalamnya, yang
dimana bakteri ini mampu mengurangi pertumbuhan bakteri berbahaya di dalam pencernaan dan menjaga system pencernaan
agar dapat berfungsi dengan baik. Pada pembuatan yogurt bluberry, bluberry yang di gunakan berupa selai bluberry karena
dapat memudahkan dalam pembuatan yogurt. Juga tekstur dan aroma dari selai bluberry yang manis serta legit. Produk yogurt
sudah mulai di produksi karena tidak hanya dari segi kandungan gizi tetapi juga harga yang terjangkau proses pembuatan yogurt
bluberry ini. Maka dari penjelasan tersebut terdapat beberapa manfaat dari yogurt bluberry antara lain, Sumber protein bagi
tubuh, melancarkan system pencernaan, menurunkan tekanan darah, dan juga dapat meningkatkan daya tahan tubuh.
“TERIMA KASIH”