TEKNIK PENGOLAHAN HASIL TANGKAPAN DI

PT. INTIMAS SURYA KOTA AMBON

SINOPSIS USULAN PRAKTIK KERJA LAPANG [PKL] II

PROGRAM STUDI TEKNIK PENANGKAPAN IKAN

Oleh :
MUHAMMAD SARLIN LAUSELANG
NIT: 19.1.03.033

KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

BADAN RISET DAN SDM KELAUTAN DAN PERIKANAN
POLITEKNIK KELAUTAN DAN PERIKANAN SORONG
2021
 POLITEKNIK KELAUTAN DAN
PERIKANAN SORONG PS. TEKNIK
PENANGKAPAN IKAN
Sinopsis Usulan Praktik Kerja Lapang II

Judul : Teknik Pengolahan Hasil Tangkapan di PT.

INTIMAS SURYA
Lokasi : Kota Ambon
Nama : Muhammad Sarlin Lauselang
NIT :19.1.03.033
Pembimbing Utama : Dr. H. Ismail S.Pi., M.Si
Pembimbing Pendamping : Sudirman S.Pi., M.Si

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pelabuhan merupakan jembatan bagi terlaksananya segala aktivitas
pendaratan,perdagangan,dan pendistribusi barang barang ke daerah konsumen
(hinterland arriere pays terrestre). Pelabuhan perikanan selain harus menjamin
kebutuhan kapal kapal yang berlabuh dan mendarat,juga harus menjamin hasil
tangkapan yang didaratkan tetap dalam kualitas baik (fepu,2000).
Sedangkan menurut Hadiwiyoto (1993), penanganan pasca tangkap atau
pengolahan merupakan pekerjaan atau usaha untuk mempertahankan atau meruba
sifat hasil perikanan (diversifikasi) agar tetap di sukai oleh konsumen. Secarah
umum, penanganan pasca tangkap hasil perikanan bertujuan menyediakan dan
mempertahankan sifat segarnya dan melakukan preparasi seperlunya untuk
pengolahan lebih lanjut. Oleh karena hasil perikanan ke banyakan dari laut, maka
dua hal yang harus diperhatikan dalam penanganan pasca tangkap adalah
penganan sewaktu masih berada di laut (di kapal) dan penanganan sesudah ikan
didaratkan.
Pengolahan ikan adalah rangkaian dan/atau perlakuan dari bahan baku
ikan sampai menjadi produk akhir untuk konsumsi manusia. Hasil perikanan
adalah ikan yang di tangani, diolah, dan/atau dijadikan produk akhir yang berupa
Ikan segar, ikan beku, dan olahan lainnya.
1.2 Tujuan
1. Untuk melaksanakan kegiatan pelaksanaan kerja lapang (pkl) di
perusahan ikan PT. INTIMAS SURYA
2. Untuk menimbah pengetahuan dari prusahaan tersebut, khususnya terkait
dengan teknik penanganan hasil tangkapan di PT. INTIMAS SURYA.
3. Untuk melihat lebih dekat management penanganan ikan disebuah
perusahaan ikan dalam hal ini PT. INTIMAS SURYA, mengelolah ikan
serta memasarkannya baik itu di pasar lokal maupun internasional.

II. METODE PRAKTIK

2.1 Prosedur Kerja

Prosedur kerja yang saya gunakan yaitu Metode deskriptif merupakan metode
yang dilakukan dengan cara menganalisa dan menyajikan fakta secara sistematis
sehingga dapat lebih mudah untuk dipahami dan disimpulkan. Metode deskriptif yang
dilakukan yaitu memberikan gambaran yang jelas mengenai fungsi-fungsi
2.2 Analisis Data
Dalam mengumpul data digunakan beberapa cara yaitu:
a. Wawancara (Interview) yaitu mengumpulkan data dengan cara Tanya
jawab.
b. Observasi yaitu melakukan pengamatan langsung di lapang pelabuhan
perikanan.
 DAFTAR PUSTAKA

Fepu, F. 2000. Studi Tingkat Pendayagunaan Pelabuhan Perikanan Samudera

(PPS) Kendari Propinsi Sulawesi Tenggara.Skripsi. Bogor: Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.
Gigentika, S. 2010. Kinerja Operasional Pelabuhan Perikanan Pantai Labuhan
Lombok Kabupaten Lombok Nusa Tenggara Timur.Skripsi.Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan.Institut Pertanian Bogor.
Ihsan. 2000. Kajian Model Pengembangan Perikanan Tangkap dalam Rangka
Pengelolaan Laut Secara Optimal di Daerah Kabupaten Pinrang Sulawesi
Selatan. Thesis. Program Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Ilham, M., Taib, R., Rahmah, A. 2016.Kelayakan Luas Kolam Pelabuhan
Perikanan Pantai Lampulo Kurun Waktu 10 Tahun Kedepan.Jurnal. 1(3) :
374-387.

Menyetujui

Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping

Dr. H. Ismail S.Pi., M.Si Sudirman S.Pi., M.Si

NIP.19730123 200212 1 002 NIP. 19561022 198903 1 001

Diketahui
Ketua Program Studi Teknik Penangkapan Ikan
Politeknik Kelautan dan Perikanan sorong

Vicky R.A. Katili, M.Si

NIP. 198803052019021002
 1. Sinopsis usulan diatas merupakan prasyarat untuk melaksanakan kegiatan PKL II
2. Sinopsis yang terdiri dari latar belakang, tujuan, metode praktik, analisa
data, daftar pustaka (maksimal 1 lembar A4, spasi 1, times new roman, Font 12,
margin 3x3x3x3)
3. Validasi judul dilakukan oleh dosen pembimbing utama dan dosen
pembimbing pendamping berdasarkan Kelompok Keilmuan Dosen TPI
4. Sinopsis dikumpulkan via link
berikut :
https://bit.ly/3BEozbM

II. Seminar Hasil

1. Taruna diijinkan melaksanakan seminar hasil PKL jika laporan sudah mendapat
persetujuan dari dosen pembimbing utama dan dosen pembimbing
pendamping
2. Slide power point minimal 7 slide
III.Laporan
1. Laporan terdiri dari 40 – 50 halaman (termasuk daftar pustaka dan lampiran)
diketik pada kertas A4, Times New Roman 12, spasi 1, margin 4x3x3x3
2. Sistematika laporan PKL (see below)
3. Bagian depan laporan silahkan menyesuaikan dengan Panduan PKL dan KPA
versi tahun 2015