LAPORAN HASIL PENELITIAN

PENGARUH USAHA KERUPUK ANTOR

TERHADAP EKONOMI DI DESA RANCAWIRU
KECAMATAN PANGKAH

Disusun untuk memenuhi Tugas Mata Kuliah Filsafat Ilmu

Sinta Sri Rejeki

NIM 2103000116

SEKOLAH TINGGI KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

NAHDLATUL ULAMA ( STKIP NU )
TEGAL 2022
 PERNYATAAN KEASLIAN

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Sinta Sri Rejeki
NIM : 2103000116
Program Study : Pendidikan Ekonomi SMT 1 Kelas A

Menyatakan bahwa disertai ini secara keseluruhan adalah ASLI hasil

penelitian saya , kecuali pada bagian- bagian yang di rujuk sumbernya dan
disebutkan dalam daftar pustaka.
Pernyataan ini dibuat dengan sejujurnya dan dengan penuh kesungguhan
hati disertai kesiapan untuk bertanggung jawab atas segala resiko yang mungkin
diberikan sesuai dengan peraturan yang berlaku, apabila di kemudian hari
ditemukan adanya pelanggaran terhadap etika keilmuan atau ada klaim terhadap
keaslian karya saya ini.

Tegal, 11 januari 2022

Yang menyatakan
 MOTTO

Jangan terlalu ambil hati dengan ucapan seseoranng,

kadang manusia punya mulut tapi belum tentu punya pikiran.

yaa sebuah kumpulan kata yang bisa menyakiti manusia sebaiknya kita hiraukan saja ,
kita harus benar-benar bisa mengolah rasa. Tidak perlu terlalu baper ( bawa perasaan ) atas apa
yang orang lain pikiran tentang kita .

Begitu juga dengan pujian, kita tidak perlu terlalu berharap dan senang atas pujian yang
kita terima. Intinya tidak terbang ketika di puji, dan tidak jatuh ketika di hina.
 ABSTRAK

PENGARUH USAHA KERUPUK ANTOR TERHADAP EKONOMI DI

DESA RANCAWIRU KEC. PANGKAH

Oleh:
Sinta Sri Rejeki
NIM 2103000116

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menambah wawasan tentang pertumbuhan
ekonomi masyarakat yang berlokasi di Desa Rancawiru kecamatan pangkah. Selain itu penelitian
ini juga dapat menginternalisasikan nilai-nilai moral kepada mahasiswa serta menginspirasi
tentang kehidupan agar kita senantiasa bersyukur kepada Tuhan yang telah memberikan
kemampuan untuk bekerja dan berusaha mencari rezeki seperti halnya ibu wasih penjual kerupuk
home industry sudah 7 tahun ini. Diusianya yang sekarang sudah tidak muda lagi yang masih
semangat berjualan kerupuk dan beliau membuat sendiri dirumah lalu di perjualkan dengan cara
menitipkan dagangannya dari toko ke toko di daerah kecamatan Pangkah.
Penelitian ini merupakan penelitian analisis isi (content analysis). Data dikumpulkan
melalui wawancara dan dokumentasi. Wawancara dilakukan untuk mengetahui bagaimana
proses produksi dan nilai moral yang di dapat dari hasil wawancara tersebut.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa dalam menjalankan bisnis kita harus memiliki sifat
kewirausahaan agar bisnis atau usaha yang dijalankan bisa berkembang serta harus memiliki
sifat pantang menyerah dalam segala hal terutama dalam berpengusaha .
 ABSTRACK

THE EFFECT OF ANTOR CRACKER BUSINESS ON THE ECONOMY

IN RANCAWIRU VILLAGE,PANGKAH SUB-DIXTRICT

By:
Sinta Sri Rejeki
NIM 2103000116

This study aims to find out and add insight about the economic growth of the community
located in Rancawiru Village, Pangkah sub-district. In addition, this research can also
internalize moral values to students and inspire about life so that we are always grateful to
God who has given the ability to work and try to find sustenance just like Mrs. Wasih, a home
industry cracker seller for 7 years. At his age, he is no longer young who is still passionate
about selling crackers and he makes his own at home and then sells it by entrusting his wares
from shop to shop in the Pangkah sub-district.

This research is a content analysis research. Data were collected through interviews and
documentation. Interviews were conducted to find out how the production process and the
moral values obtained from the interview results.

The results of this study indicate that in running a business we must have an
entrepreneurial nature so that the business or business being run can develop and must have
an unyielding nature in all things, especially in entrepreneurs.
 KATA PENGANTAR

Segala puja dan puji syukur kehadirat Allah swt. Yang telah melimpahkan rahmat dan
hidayah-nya sehingga saya dapat menyelesikan tugas laporan hasil penelitian yang berjudul
“Pengaruh Usaha Kerupuk Antor Terhadap Ekonomi di Desa Rancawiru Kec.Pangkah” .
Adapun tujuan penulisan dari laporan ini adalah untuk memenuhi tugas pada mata kuliah
Filsafat Ilmu. Selain itu, laporan ini juga bertujuan untuk menambah wawasan tentang
pertumbuhan ekonomi masyarakat.
Peneliti menyadari bahwa penyusunan laporan penelitian ini tidak mungkin dapat
terselesaikan dengan baik tanpa bantuan berbagai pihak. Untuk itu sudah sepantasnya kami
mengucapkan terima kasih dan penghargaan setinggitingginya kepada berbagai pihak yang
telah membantu terselesaikannya laporan penelitian ini. Ucapan terima kasih kami sampaikan
kepada bapak Drs.H.Muslikh , M.SI sebagai dosen pengampu mata kuliah Filsafat Ilmu STKIP
NU yang telah memberikan ijin dan membantu peneliti untuk mencari data terkait penelitian
yang kami lakukan.
Terakhir peneliti menyadari bahwa laporan penelitian ini jauh dari kesempurnaan. Oleh
karena itu sumbangsih kritik dan saran dari pembaca selalu saya nantikan demi perbaikan
laporan penelitian ini. Meskipun banyak kelemahan disana-sini tetapi saya berharap laporan
hasil penelitian ini dapat bermanfaat, amin.

Tegal, Januari 2022

Peneliti

Kata kunci : Home Industry,Pertumbuhan Ekonomi.

 UCAPAN TERIMA KASIH

Alhamdulillah, Puji syukur penulis panjatkan kehadiat Allah Swt. Karena atas limpahan
rahmat dan karunia-Nya sehingga penelitian ini dapat terselesaikan.Tak lupa pula penulis
menirimkan salam dan shalawat kepada Nabi Besar Muhammad SAW yang telah membawa
umat islam ke jalan yang diridhoi Allah Swt.

Penelitian yang berjudul “ Pengaruh Usaha Kerupuk Antor Terhadap Ekonomi Di

Desa Rancawiru Kecamatan Pangkah” merupakan untuk mengetahui pertumbuhan ekonomi
masyarakat salah satunya Ibu Wasih penjual kerupuk home industry.Terwujudnya penelitian
ini tidak lepas daripartisipasi dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis ingin
menyampaikan terim kasih yang setulus-tulusnya kepada yang terhormat :

1. Kedua orang tua penulis, teerima kasih atas doa, kesabaran, dan dukungannya yang tak
terhingga pada penulis.
2. Bapak Drs.H.Muslikh , M.SI selaku dosen pengampu mata kuliah Filsafat Ilmu yang
telah memberikan ilmunya kepada penulis.
3. Ibu Wasih selaku Narasumber yang telah memberikan informasi dan berbagi
pengalaman kepada penulis.
4. Adik dari penulis, yang telah membantu mendokumentasikan.
 DAFTAR ISI
COVER

PERNYATAAN KEASLIAN ………………………………………………………......... i

MOTTO……………………………………………………………………………………. ii

ABSTRAK…………………………………………………………………………........... iii

KATA PENGANTAR…………………………………………………………………..... iV

UCAPAN TERIMA KASIH…………………………………………………………....... V

DAFTAR ISI............................................................................................................ Vi

BAB I PENDAHULUAN

1. Latar Belakang Masalah……….,……………………………………….

2. Perumusan Masalah……………………………………………………..
3. Tujuan dan Manfaat penelitian …………………………………………
4. Metode Penelitian………………………………………………………..

BAB II KAJIAN PUSTAKA

BAB III HASIL PENELITIAN

BAB IV ANALISIS TERHADAP HASIL PENELITIAN

BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan…………..…………………………………………..…….
B. Rekomendasi……………………………………………………...……

DAFTAR
PUSTAKA…………………………………………………………………………..........

LAMPIRAN……………………………………………………………………………….

DAFTAR RIWAYAT HIDUP…………………………………………………………….

 BAB I

PENDAHULUAN

1. Latar Belakang masalah

Ibu Wasih memulai usaha kerupuk Antor home industry sejak tahun 2015 sampai
sekaranng berarti sudah 7 tahun lamanya beliau mengembangkan usahanya. Berawal dari
menjual tahu kuning home industry pada tahun 2010 namun tidak sesuai ekspetasi beliau
karena keuntungan dari penjualan tahu kuning sangat sedikit lalu beralihlah ke usaha kerupuk
yang untungnya lebih besar.ibu wasih memproduksi usaha sendiri dan memiliki beberapa
kayawan untuk membantu dari mulai proses pengolahan,pengemasan,sampai proses penjualan.
Dalam proses penjualan ibu wasih biasanya menitipkan kerupuknya ke warung-warung yang
berada di kecamatan Pangkah dengan tujuan memperoleh penghasilan lebih besar dan kerupuk
antor ibu wasih lebih dikenal luas karena beliau sudah memiliki brand yaitu “kerupuk antor ibu
wasih”.sering kali ibu wasih menerima pesanan dari para pelanggannya baik berdomisili
sekitaran desa Rancawiru dan sekitar kecamatan Pangkah.
Kerupuk merupakan suatu jenis makanan kecil yang sudah lama dikenal oleh sebagian
besar masyarakat Indonesia. Kerupuk bertekstur garing dan dikonsumsi sebagai makanan
selingan maupun sebagai variasi dalam lauk pauk. Pada dasarnya makanan tersebut mudah
dijumpai dan dijual dengan harga murah baik dalam bentuk kemasan yang belum digoreng
( kerupuk mentah ) dan kemasan yang sudah digoreng ( kerupuk matang).
Kerupuk sangat beragam dalam bentuk, ukuran, warna, bau, rasa, kerenyahan, ketebalan,
ataupun nilai gizinya. Berdasarkan hasil wawancara saya dengan ibu wasih penjual kerupuk
Antor home industry di Desa Rancawiru kecamatan Pangkah merupakan jenis kerupuk yang di
masak dengan pasir dan biasannya untuk cemilan .bahan-bahan pemberi rasa yang digunakan
dalam pengolahannya antara lain tepung tapioka,bawang putih,garam,gula,penyedap rasa,
ketumbar, pewarna makanan, dan lainnya.
Kerupuk Antor merupakan salah satu makanan khas daerah Tegal. Ada yang menyebut
kerupuk pasir, ada juga yang menyebut kerupuk badeg hingga kerupuk glopot. Dari namanya
memang terkesan agak sedikit “kotor” atau tidak bersih. Ya memang karena bumbu- bumbu
yang menempel itu lah hingga disebut badeg/glopot. Bumbunya berwarna coklat agak
kehitaman. Kerupuk ini cukup unik, baik dalam rasanya maupun dalam proses pembuatannya.
Ada dua jenis kerupuk antor yang ada di Tegal, yakni kerupuk antor warna warni dan yang
biasa. Untuk kerupuk antor yang biasa bumbunya akan terlihat lebih pekat dan banyak.
Rasanya gurih, renyah dan manis. ada juga yang beraroma bawang. Dari ukurannya juga
berbeda. Biasanya untuk kerupuk antor warna warni ukurannya lebih kecil, Bahkan kita bisa
memakan langsung 1 kerupuk antor warna warni secara utuh masuk ke mulut. Berbeda dengan
kerupuk antor yang satunya. Ukurannya lebih besar sehingga perlu digigit dan dimakan
bertahap untuk 1 kerupuknya Tapi semuanya sama sama gurih dan renyah. Dalam proses
pembuatannya unik karena tidak menggunakan media minyak goreng, melainkan
menggunakan pasir yang sudah disortir kebersihannya. Kerupuk antor ini juga sangat cocok
untuk anda bawa pulang sebagai oleh oleh ketika berkunjung ke Tegal Jawa tengah.

Salah satu hal unik yang menjadi ciri khas kerupuk Antor adalah Proses pembuatannya
cukup sederhana dan berbeda yang pada umumnya menggunakan minyak,Setelah kerupuk
mentah kering terjemur, Selanjutnya digoreng dengan menggunakan media wedi/pasir, atau
biasa juga disebut disangrai. Setelah proses sangrai mengunakan pasir selesai, Kerupuk Antor
khas Tegal ini dibumbui khusus hingga rasanya gurih dan lezat. Kerupuk yang telah berbumbu
berubah menjadi lebih pekat dan terlihat sangat menggiurkan.

Bahan pelengkap yang digunakan dalam pembuatan kerupuk salah satunya ada pewarna
makanan, berdasarkan penjelasan narasumber beliau memakai pewarna makanan yang beredar
dipasaran yang sudah dipastikan aman, karena umumnya menggunakan bahan dasar organik
dari tumbuhan atau buah-buahan. Serta pasir yang digunakan untuk masak bukanlah pasir
sembarangan, melainkan pasir pegunungan yang sudah melewati proses penyaringan dari
bebatuan. Setelah halus, pasir kemudian dicuci agar terbebas dari tanah liat yang menempel,
selanjutnya pasir dijemur untuk menghasilkan pasir yang bersih dan kering.setelah itu barulah
pasir layak digunakan sebagai pengganti minyak.

2. Perumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas, maka dapat diambil perumusan masalah sebagai
berikut :

1. Mengapa terjadinya kenaikan dan penurunan hasil penjualan?

2. Apa Dampak terhadap perekonomian masyarakat di desa Rancawiru ?
3. Apakah bahan baku dan bahan pelengkap yang terdapat pada kerupuk antor tersebut aman
untuk kesehatan?

3.Tujuan dan Manfaat Penelitian

1. Tujuan Penelitian

Berdasarkan permasalahan yang dirumuskan, penelitian ini bertujuan untuk :

1. Mengetahi mengapa bisa terjadinya kenaikan dan penurunan penjualan.

2. Mengetahui Apa Dampak terhadap perekonomian masyarakat di desa Rancawiru.

3. Mengetahui Apakah bahan baku dan bahan pelengkap yang terdapat pada kerupuk antor
tersebut aman untuk kesehatan.
2. Manfaat Penelitian

Sesuai dengan tujuan yang telah dirumuskan diatas, adapun manfaat penelitian ini berupa
teoritis dan praktis.

 Manfaat Teoritis

a. Bagi peneliti sendiri, penelitian ini diharapkan memberikan informasi baru sebagai sarana
pembelajaran dan penerapan ilmu.

b. Hasil penelitian ini diharapkan memberikan manfaat secara langsung maupun tidak langsung
kepada semua pihak baik kalangan praktisi.

 Manfaat Praktis

Bagi kalangan praktisi, hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi salah satu bahan masukan
dalam usaha industri kerupuk selanjutnya di masa yang akan datang.

4. Metode Penelitian