Nama : Salsabila

NRP : 193020231

TUGAS TOPIK STANDAR MUTU PANGAN

1. Jelaskan apa yang dimaksud dengan Mutu Pangan menurut Undang-Undang RI No.86
Tahun 2019 tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan?

2. Bahan Pangan merupakan bahan-bahan yang ditujukan untuk makanan manusia untuk
mendapatkan energi, nutrien serta kepuasan selera. Jelaskan apa yang dimaksud dengan
kepuasan selera pada kalimat diatas.

3. Apa yang saudara pahami tentang standar dan keterkaitan dengan mutu pangan

4. Apa fungsi dan kegunaan suatu standar mutu pangan bagi produsen pangan dan konsumen

5. Berikan pendapat saudara apakah standar mutu (ex: SNI suatu produk) produk pangan di
Indonesia harus sama dengan standar mutu internasional ataukah bahkan harus lebih ketat
daripada standar mutu internasional?

JAWABAN
1. Mutu Pangan adalah nilai yang ditentukan atas dasar kriteria keamanan dan kandungan gizi
pangan. Hal tersebut menunjukan bahwa mutu pangan dinilai berdasarkan keamanan dan gizi
pangan. Keamanan pangana dalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah
pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu,
merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia serta tidak bertentangan dengan agama,
keyakinan, dan budaya masyarakat sehingga aman untuk dikonsumsi.Sedangakn kandungan
gizi pangan adalah zat atau senyawa yang terdapat dalam Pangan yang terdiri atas
karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mincral, serat, air, dan komponen lain yang bermanfaat
bagi pertumbuhan dan kesehatan manusia.
2. Kepuasan selera maksudnya adalah dapat diterima oleh manusia dalam hal organoleptic baik
rasa, aroma, penampakan, dan tekstur.
3. Standar adalah persyaratan yang dibuat oleh lembaga berwenang yang diakui oleh banyak
pihak. Standar ini menjadi dasar atau patokan dalam membuat sesuatu. Mutu pangan juga
memiliki standar yang ditetapkan oleh pemerintah. Standar Mutu Pangan merupakan
karakteristik dasar Mutu Pangan sesuai dengan jenis Pangan dalam keadaan normal yang
didasarkan pada kriteria organoleptik, fisik, komposisi, dan/atau kandungan Gizi Pangan.

4. Bagi produsen standar ini berfungsi sebagai patokan dalam memproduksi produknya,
sehingga produk yang dihasilkan dapat memiliki mutu yang baik. Produsen yang sudah
memenuhi standar tersebut dapat membangun dan memelihara kepercayaan konsumen
sehingga dapat meningkatkan pendapatan dan laba.Bagi konsumen manfaat adanya standar
mutu pangan yaitu keselamatan konsumen akan terjamin ketika mengkonsumsi makanan
atau minuman tersebut. Selain itu memberikan kesadaran dan informasi kepada konsumen
pentingnya mengonsumsi makanan yang aman dan berkualitas, serta menjadi patokan untuk
memilih pangan yang dikonsumsinya.
5. Ya, agar kualitas sumber daya manusia di Indonesia dapat meningkat dan dapat sama dengan
SDM negara negara maju dengan terpenuhinya pangan yang aman dan begizi. Selain itu juga
produk pangan Indonesia dapat bersaing di dunia internasional dan dapat memasuki pasar
interrnasional. Hal tersebut memang sulit dilakukan karena sangat membebani produsen serta
dapat meningkatkan harga pangan tersebut tertapi perubahan dapat dilakukan sedikit demi
sedikit.