Nomor SOP :

Tgl. Pembuatan :
Tgl Revisi :
Tgl Efektif :
: KEPALA PUSKESMAS TAPEN
PEMERINTAH KABUPATEN
BONDOWOSO
DINAS KESEHATAN Disahkan Oleh
PUSKESMAS TAPEN dr. RETNO WARASATI
NIP.19760505 200312 2 009
NAMA SOP : PENYIAPAN MAKANAN
PENGERTIAN :
Adalah serangkaian kegiatan penyusunan kebutuhan bahan makanan yang diperlukan untuk pengadaan bahan
makanan.
TUJUAN :
Tercapainya usulan anggaran dan kebutuhan bahan makanan untuk pasien dalam satu tahun anggaran.
DASAR HUKUM : KUALIFIKASI PELAKSANA
- SK Kepala Puskesmas - Kepala Puskesmas
- Dudek, SG.Nutrition Esensials For - Perawat
Nursing Practice. Lippincolt, - Petugas Gizi (Nutritionist)
Philadelphia. 2001
KETERKAITAN PERALATAN PERLENGKAPAN
- SOP Asuhan gizi rawat inap. Persiapan Alat;
- SOP Asuhan gizi rawat jalan. 1. Form usulan kebutuhan makan minum
kebutuhan pasien dalm satu tahun anggaran.
PERINGATAN PENCATATAN DAN PENDATAAN
- Apabila tidak dilakukan tindakan - Pencatatan dilakukan menggunakan form yang sudah
penyiapan makanan dalam satu tahun, diketik
maka kebutuhan makanan dikhwatirkan - Form usulan kebutuhan makan minum kebutuhan
tidak tercapai sehingga perbaikan gizi pasien dalm satu tahun anggaran.
pasien tidak terlaksana.
Mutu Baku
No Aktivitas Pelaksana Keterangan
Persyaratan/
Waktu Output
kelengkapan
1 Menentukan jumlah - Perawat Form DMP Menyesuai Perkiraan -
pasien dengan mengacu - Nutritionist kan jumlah pasien
pada Daftar Makan terhitung dalam
Pasien (DMP). satu tahun
2 Menentukan standart - Kapus - Form Menyesuai Didapat -
porsi tiap bahan makanan - Nutritionist usulan kan perkiraan
dan menentukan berat kebutuhan standart porsi
kotor. makan dalam satu tahun
minum
3 Menghitung berapa kali Nutritionist - Form Menyesuai Didapat
pemakaian bahan usulan kan perkiraan bahan
makanan setiap siklus kebutuhan makan habis
menu. makan pakai dalam satu
minum tahun
 FLOW CHART
PENYIAPAN MAKANAN