LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI

(PRAKERIN)
DI
SUTAN RAJA HOTEL CIREBON
DEPARTEMEN HOUSEKEEPING

Disusun Oleh:
Nama : Sartika Dewi Murni
Nis : 18190313

XII AKOMODASI PERHOTELAN

SMK PARIWISATA YAPPMI JATIBARANG
TAHUN 2019-2020
Jl. Kebulen No.004 Jatibarang-Indramayu, Jawa Barat 45273
telp. (0234)7140 186
 LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN PELAKSANAAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI (PRAKERIN)

DI SUTAN RAJA HOTEL CIREBON
TANGGAL 30 DESEMBER 2019 SAMPAI DENGAN 15 MARET 2020

Pembimbing DU/DI, Pembimbing Sekolah

Burhanuddin Agung aprianto

Mengetahui,
Kepala SMK PARIWISATA Ketua Jurusan
YAPPMI JATIBARANG Akomodasi Perhotelan

Denny Umar Setiana,SE,MM Andi Hertanto ,A.Md

 KATA PENGANTAR

Bismillahirohmannirohim
Alhamdulilah puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT. karena
berkat pertolongan dan izin-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan Tugas
Praktek Kerja Industri (PRAKERIN). Selama kurang 3 bulan di Hotel Sutan Raja
cirebon dan sampai pada pembuatan laporan akhir ini bisa terselesaikan dengan
baik. Laporan ini tidak dapat selesai sesuai dengan yang diharapkan tanpa bantuan
dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu saya mengucapkan terimakasih
sebesar-besarnya kepada:
1. Allah S.W.T yang telah memberikan tenaga dan pikiran sehingga dapat
menyelesaikan laporan ini dengan tepat waktu.
2. Tak lupa Kepada Orang tua yang telah banyak membantu dalam hal dukungan
dan do'a, saya dapat menyelesaikan laporan ini.
3. Bapak H.iding, salaku kepala yayasan smk pariwisata yappmi jatibarang
4. Bapak Denny umar setiana SE, MM, Selaku kepala sekolah smk pariwisata
yappmi jatibarang
5. Bapak Fadjar Budi Suhardjono, Selaku General Manager Hotel Sutan Raja
Cirebon
6 . Bapak Arif Budiono, Selaku HRD manager Hotel Sutan Raja Cirebon
7. Bapak Burhanuddin, Selaku Supervisor HouseKeeping Department Hotel sutan
Raja Cirebon
8. Bapak pantomi, Selaku supervisor F&B department Hotel sutan Raja Cirebon
9. Bapak Danang setiawan,selaku ketua program prakerin Smk pariwisata yappmi
jatibarang
10. Bapak Agung Aprianto ,Selaku Pembimbing Prakerin di smk pariwisata
yappmi jatibarang
11. serta kepada seluruh staf dan karyawan Hotel sutan raja cirebon

Saya menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kata sempurna, oleh karena itu
saya mengharapkan kritik dan saran dalam penyusunan laporan ini. Akhir kata
saya berharap laporan ini dapat berguna dan bermanfaat bagi kita semua, Aamiin
 DAFTAR ISI

SAMPUL DEPAN..................................................................................................I
SAMPUL DALAM................................................................................................II
LEMBAR PENGESAHAN...................................................................................III
KATA PENGANTAR ..........................................................................................IV
DAFTAR ISI..........................................................................................................V
BAB l. PENDAHULUAN....................................................................................6
1.1 Latar Belakang................................................................................................6
1.2 Perumusan Masalah........................................................................................7
1.3 Tujuan Prakerin...............................................................................................7
1.4 Manfaat Prakerin.............................................................................................7
BAB ll. GAMBARAN UMUM “TEMPAT PRAKERIN”...................................8
2.1 Sejarah Tempat Prakerin..................................................................................8
2.2 Struktur Organisasi...........................................................................................11
2.3 Kegiatan Produksi (Barang/Jasa).....................................................................12
2.4 Job description administrasi housekeeping dan room boy...............................13
BAB lll. PELAKSANAAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI...............................15
3.1 Waktu dan Tempat Prakerin.............................................................................15
3.2 Materi Kegiatan Prakerin.................................................................................15
BAB IV. HASIL KERJA PRAKTEK....................................................................17
BAB V. PENUTUP................................................................................................19
5.1 Kesimpulan......................................................................................................19
5.2 saran.................................................................................................................19
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................19
LAMPIRAN...........................................................................................................20
 BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Dalam menyelenggarakan pendidikan dan pengajaran smk pariwisata yappmi
jatibarang, Prakerin (Praktek Kerja Industri) merupakan suatu kegiatan yang wajib
dilaksanakan bagi siswa/i SMK Pariwisata Yappmi Jatibarang, yang merupakan
suatu kegiatan kerja industri bagi siswa/i yang ditempatkan pada suatu tempat
yang berkaitan dengan bidang ilmu yang ditempuhnya dalam waktu tertentu.
Selain itu, prakerin yang dilakukan dapat membantu siswa/i agar lebih
memahami bidang studi yang ditekuninya dan mendapatkan gambaran di dunia
nyata. Siswa/i akan belajar mengatasi kesenjangan antara teori yang didapat dari
bangku sekolah dengan permasalahan di lapangan sebenarnya, yang memerlukan
teknologi informasi untuk mendapatkan jalan keluarnya. Dimana Fasilitas penting
dalam industri pariwisata adalah hotel,hotel tidak hanya berfungsi sebagai tempat
menginap, akan tetapi sebagai salah satu daya tarik industri wisata itu sendiri, oleh
karena itu hotel memiliki peranan penting dalam menunjang keberhasilan industri
pariwisata. Perhotelan sebagai sarana akomodasi yang merupakan kebutuhan vital
para pengunjung sebagai fasilitas yang menyediakan jasa penginapan, layanan,
makan dan minum serta fasilitas lain sebagai pelengkap perjalanan wisata sangat
erat kaitanya dalam memajukan kepariwisataan di indonesia.
Dalam rangka liburan ataupun bisnis yang menyediakan banyak fasilitas
penginapan atau akomodasi, Banyaknya jumlah hotel yang berdiri di kota cirebon
mendorong setiap hotel untuk saling bersaing dalam menarik wisatawan untuk
menginap di hotel yang telah tersedia. Salah satu upaya dalam menarik wisatawan
adalah selalu mementingkan kepuasan tamu dengan menjaga fasilitas pelayanan
yang terdapat di hotel, karena kualitas pelayanan sangatlah penting dan
merupakan kunci sukses dari setiap produk dan layanan nya. kualitas ini diberikan
kepada pelanggan/tamu untuk memenuhi ekspektasi pelanggan/tamu dengan
menyediakan produk dan pelayanan pada suatu tingkat harga, selain karena
banyaknya hotel yang berada di wilayah kota cirebon, naik turunya jumlah
occupancy diduga disebabkan karena adanya kesenjangan antara harapan
pelanggan dan persepsi manajemen. kepuasan konsumen melalui pemberian
layanan bermutu merupakan komitmen dan tanggung jawab dari manajemen dan
seluruh karyawan hotel.

1.2 Perumusan Masalah

Berdasarkan uraian latar belakang diatas maka rumusan masalah untuk
ungkapan ini "Bagaimana pengaruh kualitas pelayanan terhadap kepuasan
tamu yang menginap di hotel sutan raja cirebon?"
1.3 Tujuan Prakerin
a. Tujuan Umum
● Menambah pengetahuan (wawasan) dan keterampilan siswa dalam bidang
perhotelan
● Memperkenalkan pada situasi kerja yang sebenarnya
● mampu mengadakan perbandingan antara ilmu yang diperoleh di sekolah
secara teori dengan selama praktek kerja industri
● Mampu menjalin hubungan kerja sama yang baik antara bidang usaha
dengan SMK PARIWISATA YAPPMI jatibarang
b. Tujuan khusus
● Memperkenalkan siswa/i dunia kerja industri secara nyata sekaligus
memberikan suatu pengalaman yang berhubungan dengan perindustrian
● Menjadi sarana promosi calon alumni untuk memasuki pasar kerja di
dunia usaha dan industri
● Menjembatani antara teori di sekolah dengan praktek dilapangan
1.4 Manfaat Prakerin
1. Manfaat Bagi Siswa/i
● Dengan mengikuti praktek kerja industri, siswa/i diharapkan dapat
meningkatkan kemampuan Hard Skill dan Soft Skill.
● Mampu menggunakan pengalaman kerja untuk mendapatkan
kesempatan kerja yang diinginkan setelah menyelesaikan atau tamat
sekolah.
● Sebagai pengalaman kerja awal untuk siswa/i sebelum terjun langsung
ke dunia yang nyata.
● Sebagai wadah untuk menjalin kerja sama yang baik antara lembaga
pendidikan dengan pihak instansi yang terkait.
2. Manfaat Bagi Akademik
● Dengan pelaksanaan praktek kerja lapangan/industri sekolah mampu
meningkatkan hubungan kemitraan dengan perusahaan
● Mampu mengembangkan program kemitraan lainnya seperti pertukaran
pakar
● Mampu merelevansikan kurikulum mata sekolah dengan kebutuhan
dunia kerja

3. Manfaat Bagi Perusahaan

● Dengan pelaksanaan praktek kerja industri diharapkan perusahaan
mampu meningkatkan hubungan kemitraan dengan perguruan tinggi.
● Mampu melihat kemampuan potensial yang dimiliki siswa/i peserta
praktek kerja lapangan (pkl), sehingga akan lebih mudah untuk
perencanaan peningkatan di bidang sumber daya manusia (sdm)
● Dan sebagai wadah penyerapan karyawan atau tenaga kerja.
 BAB II. GAMBARAN UMUM “TEMPAT PRAKERIN”

2.1 Sejarah Tempat Prakerin

Hotel Sutan Raja Cirebon

Hotel sutan raja adalah salah satu hotel bintang dua yang terletak di pusat
kota cirebon, jalan tuparev No. 33 Cirebon. Lima menit dari stasiun kota cirebon
dan 15 menit dari terminal kota cirebon, yang membuatnya menjadi lokasi yang
sempurna untuk bisnis atau berlibur ke Cirebon. menawarkan hunian yang
eksklusif, nyaman dan aman. Berbagai fasilitas dapat dinikmati oleh setiap tamu
hotel, berupa akses internet (WIFI),lift, coffee shop, Restaurant ,meeting room,
ballroom, karaoke room, Refleksi dan parking area. Sutan raja hotel dapat menjadi
pilihan terbaik untuk pengunjung.

Hotel sutan raja di bangun di atas tanah seluas kurang lebih 2.251 M2
Yang terdiri dari atas 3 lantai, dimana lantai lobby digunakan untuk ruang
meeting, karaoke, Refleksi, Boutique batik, coffee shop, dan restaurant. Lantai 1,
2, dan 3 digunakan untuk kamar tamu dan function room. sedang basement
digunakan untuk parkir tamu.
Wisata terdekat dengan Hotel Sutan Raja Cirebon
● Grage Mall cirebon 4 min (850 m)
● Cirebon Super Block mall 6 min (2.1 Km)
● Alun alun kejaksan cirebon 5 min (1.6 km)
● Taman wisata goa sunyaragi cirebon 10 min (4.2 Km)
● Cirebon waterland ade irma suryani 11 min (3.7 km)
● Taman krucuk cirebon 6 min (2.3 km)
Dan masih banyak lagi wisata wisata di cirebon.

Hotel sutan raja diresmikan pada tanggal 12 Desember 2012 pukul 12.00
WIB Oleh Bupati Cirebon Bapak H. Drs. Dedi Supardi MM. dan unsur muspida
lainya. Hotel sutan raja memiliki 90 room yang terdiri 68 room standard, 20 room
superior, dan 2 room sweet. dengan fasilitas meeting room yang terdiri dari:
● Ballroom dengan style/model kapasitas
Classroom style :130 pax
Theatre style :150 pax
U shape classroom style :130 pax
U shape theatre style :150 pax
● VIP meeting room dengan model block style kapasitas 12 s/d 16 pax
● VVIP meeting room dengan model block style kapasitas 16 s/d 20 pax

Dengan lokasi yang strategis di pintu masuk wilayah kotamadya dan kabupaten
cirebon diharapkan akan dapat menunjang kelancaran dan kepuasan tamu yang
akan menginap di hotel.

Fasilitas Fasilitas Hotel Sutan Raja

Fasilitas fasilitas yang dimiliki oleh hotel sutan raja cirebon diantaranya:
● Room Service and coffee shop 24 jam
● Antar jemput dari dan ke stasiun KA/ shuttle service train station
● 90 room yang nyaman terdiri dari:
 1. 68 standard room (2 room di pake fleksi)
2. 20 superior room
3. 2 suite room

● Meeting room/ Ballroom

1. Function room/Ballroom=100 - 150 pax
2. VIP room =12 - 16 pax
3. VVIP room =14 - 20 pax
● Karaoke Room
● internet wifi
● pijat refleksi
● Boutique Batik
2.2 Struktur Organisasi

2.3 Kegiatan Produksi (Barang/Jasa)

1. PELAYANAN
Pelayanan secara etimologi dapat diartikan sebagai usaha melayani kebutuhan
orang lain. pada dasarnya melayani adalah kegiatan yang bersifat tidak berwujud
yang ditawarkan kepada konsumen atau pelanggan yang dilayani.
Hotel yang baik secara umum dapat kita nilai dari kenyamanan, kebersihan, dan
kualitas dari hotel tersebut. Dalam memberikan pelayanan terhadap tamu
sangatlah ditentukan oleh siapakah yang melayani tamu tersebut. Penampilan
yang rapi, bersih, dan ditambah dengan sikap ramah dan sopan akan sangat
membantu karyawan dalam memberikan pelayanan yang memuaskan.
Sebagaimana kita ketahui bahwa salah satu ciri daripada keberhasilan hotel
menjual jasa pelayanan adalah pada kepuasan para tamu.

2. Pelayanan Room Service

 ● Jenis pelayanan
Jenis pelayanan di room service berbeda dengan di restaurant . Adapun jenis
pelayanan room service terdiri dari 2 macam yaitu:
1. Tray Service
Yaitu pelayanan yang mana pesanan di tata dan diantar ke kamar tamu dengan
menggunakan nampan (tray) yang ukuranya lebih besar.
2. Trolley service
Yaitu pelayanan yang mana pesanan ditata dan diantar ke kamar tamu dengan
menggunakan kereta dorong (trolley)

2.4. Job description administrasi housekeeping dan room boy

1. Administrasi Housekeeping
● Menerima telepon masuk dan menangani pesanan masuk dari
tamu
● Mempersiapkan dan memeriksa peralatan yang diperlukan room
boy
● Membuat laporan bulanan housekeeping setiap akhir bulan
● menginput dan mencatat data laundry tamu
● menginput data room yang sudah siap dijual dari kamar VD ke
kamar VR
● Mencatat perlengkapan untuk room boy sehari-hari
● Membantu room boy make up room
● Bekerjasama yang baik dengan rekan kerja di departemen
housekeeping dan departemen lainnya.

2. Room Boy
● Mengecek semua kamar yang sudah check out
● Mengambil linen atau towel, cleaning, supplies, guest supplies, dan
perlengkapan dan peralatan kerja lainnya,kemudian diatur ke trolly
dan lain lain.
● mengontrol inventory, kondisi kebersihan dan kelengkapan setiap
 kamar di floornya/setiap lantainya masing masing
● Membersihkan, mengganti, dan melengkapi kelengkapan tempat
tidur bathroom, living room sesuai dengan standar yang ditentukan
● Making bed dengan teknik yang benar
● Mengganti linen atau towel yang kotor di setiap kamar
● melakukan mopping dan vacuum cleaning
● Melaporkan segala kerusakan, kehilangan atau kejadian yang tidak
layak kepada floor/Room Division Supervisor
● Menolong valet (laundry) untuk mengumpulkan cucian tamu yang
di laundrykan
● Membantu room service mengeluarkan piring atau alat makan
yang kotor yang ada di kamar
● Merapikan kembali linen atau towel sisa guest supplies, cleaning
supplies, cleaning equipment ke station floor atau pantry masing
masing
● Membersihkan atau mengatur kembali trolley chart
● Menerima dan melaksanakan tugas yang diperintahkan floor
supervisor
● Bekerjasama yang baik dengan rekan kerja di departemen
housekeeping dan departemen lainnya
3. Job Description Houseman
1. Houseman
● Melaksana kan tugas pembersihan di public Area
● Memelihara alat pembersih
● Melaporkan setiap kerusakan yang dijumpai di public area
dan melaporkan kepada housekeeping supervisor
● Menyiapkan fasilitas/Perlengkapan umum yang diperlukan.
 BAB III. PELAKSANAAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI

3.1 Waktu Dan Tempat Prakerin

● Waktu Pelaksanaan praktek kerja industri yang dilaksanakan saya, Yaitu
tanggal 30 Desember 2019 sampai dengan 15 maret 2020 Bertempat di
Hotel Sutan Raja Cirebon.
Pada tanggal 30 Desember 2019 di Pablic Area

3.2 Materi Kegiatan Prakerin

● Di dalam pelaksanaan praktek kerja industri, saya melaksanakan praktek
kerja industri selama 01 bulan lebih di houseman/Pablic Area, dan 1 bulan
di housekeeping departement sebagai Room Maid. Selain jadwal yang
telah ditetapkan tadi, saya juga bertugas di departemen lain apabila suatu
departemen tersebut membutuhkan bantuan.
● Dalam masa pengenalan kerja selama kurang lebih 1 minggu, sebelumnya
saya mendapatkan pelatihan dan diberikan petunjuk penggunaan metode
kerja yang benar sesuai standard operational procedure yang berlaku di
hotel sutan raja cirebon oleh pembimbing.
● Adapun step by step making bed/ make up room terdapat beberapa cara
dan teknik yaitu:
1. Mengetuk pintu 3x dengan mengucapkan nama bagian masing2
(Housekeeping)
2. Buka pintu secara perlahan dan masukan kunci ke dalam slot sensor untuk
menyalakan listrik
3. Buka jendela, buang sampah kedalam bag sampah dan masuk membawa
perlengkapan yang kurang dalam room. Untuk pengerjaan 01 orang bagian
pertama yang harus dibersihkan dan di persiapkan adalah toilet (restroom)
4. Setelah restroom baru kebagian making bed, step making bed yaitu
● Tarik bed ke belakang 1 langkah (agar memperluas ruang gerak)
● Striping semua linen kotor secara hati hati, sambil mengecek
barangkali ada barang tamu yang tertinggal atau ada linen yang
 rusak atau terkena noda oleh tamu, kemudian lipat linen tersebut
dan menyimpannya ke dalam bagian bak troli khusus linen kotor.
● Rapikan bed pad terlebih dahulu sebelum menebar sheet
● Tebar sheet hingga menutupi semua bagian bed dengan rata antara
bagian atas,bawah, kanan dan kiri.
● lipat setiap sisi sheet kebagian bawah bed dengan membentuk
sudut 45 derajat.
● tebarkan duvet cover keatas bed, lalu masukan inner duvet ke duvet
cover sampai semua bagian terisi
● lipat bagian duvet atas selebar pillow dan kunci setiap sisi samping
kanan kiri
● pasang pillow case ke pillow lalu letakan pillow di bagian atas
/kepala bed dengan rapi
● Dorong kembali bed kedepan/headboard

Jam kerja di sutan raja hotel memberikan 1 hari libur dan 6 hari kerja bagi
karyawan serta 1 hari libur dan 5 hari kerja bagi Training/PKL.
Jadwal Praktek Kerja Industri (terlampir)
 BAB IV. HASIL KERJA PRAKTEK

● hasil identifikasi permasalahan

Adapun identifikasi masalah dari penelitian ini sebagai berikut:

1. Bagaimana pelayanan di hotel sutan raja cirebon?
2. Bagaimana kepuasan tamu yang menginap di hotel sutan raja
cirebon?
3. Bagaimana pengaruh kualitas pelayanan terhadap kepuasan tamu
yang menginap di hotel sutan raja cirebon?
4. Bagaimana penyebab naik turunnya hunian kamar?

● Teori yang mendukung penyelesaian permasalahan

Adapun teori yang mendukung penyelesaian permasalahan

1. Pelayanan yang ada di hotel sutan raja cirebon cukup baik, karena mereka
memberikan fasilitas fasilitas utama atau tambahan untuk memuaskan para
pengunjung. Terutama pada bagian front office dimana menjadi salah satu
tempat pertama bertemu dengan tamu hotel. front office harus memiliki
penampilan yang rapi, sopan, serta menarik, pintar berkomunikasi dengan
tamu hotel, dan setiap kali front office melihat ada tamu hotel yang masuk,
maka wajib untuk menyambut mereka. seperti mengucapkan kalimat sapa
'selamat datang', kemudian sigap melayani apa yang diperlukan tamu hotel
saat check in.

● menjawab tujuan khusu di bab 1

1. Memperkenalkan siswa/i dunia kerja industri secara nyata dan
sekaligus memberikan suatu pengalaman dan menjadi sarana
promosi adalah suatu kegiatan dimana siswa/i belajar bekerja untuk
pertama kalinya dan menjadi suatu pengalaman baru bagi siswa/i
dengan turun ke dunia industri/ lapangan secara langsung dengan
mempraktekkannya secara nyata dan siswa /i mampu
membandingkannya antara teori yang didapat di sekolah dengan
praktek kerja lapangan secara nyata dan langsung, serta siswa/i
bisa menggunakan suatu pengalaman tersebut untuk melamar
pekerjaan.
 BAB V. PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Dari hasil laporan di atas dapat disimpulkan bahwa kita harus bersungguh
sungguh dalam melakukan pekerjaan supaya kita bisa mendapatkan apa yang kita
inginkan. Selain itu kita juga harus memperhatikan apa yang diajarkan oleh
karyawan atau pembimbing, supaya kita bisa mengerjakannya dengan baik. dari
hasil laporan di atas juga kita bisa tahu bahwa kegiatan PRAKERIN itu sangat
bermanfaat bagi siswa dan siswi agar dapat mengenal lebih jauh bagaimana cara
bekerja dilapangan sesuai keahlian masing masing siswa, sehingga siswa dapat
melihat gambaran mengenai kegiatan di bidang usaha dimasa yang akan datang,
serta siswa siswi mengetahui standar kompetensi yang akan dijadikan peluang
kerja dan kesempatan kerja. Dalam dunia usaha dibutuhkan kedisiplinan yang
cukup baik, instansi, dunia usaha dan industri biasanya memerlukan karyawan
yang disiplin, terampil, rajin, dan cerdas.

5.2 Saran
Untuk pengembangan lebih lanjut memberikan saran yang bermanfaat dan
dapat membantu pekerjaan karyawan supaya ringan yaitu:
1. Sebaiknya atasan harus lebih tegas terhadap bawahan dalam melakukan
tugas dan tanggung jawabnya.
2. sebaiknya karyawan harus menjaga kebersihan dan peralatan yang ada di
troli
3. Sebaiknya karyawan harus secara rutin mengecek linen linen yang sudah
habis
LAMPIRAN

Gambar:Kegiatan Make Up Room

Gambar:Bahan Pembersih
Gambar:Type Room
Jadwal prakerin
No Bagian Tanggal shift kegiatan

01 Pablic Area 30 Desember Morning shift sweeping

2019 s/d 16 mooping
Februari 2020 lobbyduster
dusting

02 Houseekeping 17 Februari Morning shift Make up

2020 s/d 15 room
Maret 2020 Pripare
Melengkapi
aminitis
Sweeping
Mooping
Dusting
Lobby duster