Tugas PKWU kd 3.

6
Prayoga XI IPS 1-02
Negara pilihan Italia
a. Appetizer : Bruschetta

Bahan untuk tomat bruschetta :

 6 tomat roma (1 1/2 lbs)
 1/3 cup daun kemangi
 5 siung bawang putih
 1 sendok makan balsamic vinegar
 2 sendok makan extra virgin olive oil
 1/2 sendok teh garam laut
 1/4 sendok teh lada hitam
Bahan untuk roti panggang :
 1 baguette
 3 sendok makan extra virgin olive oil
 1/3 to 1/2 keju parmesan parut
Cara memasak tomat bruschetta ;
1. Potong tomat roma menjadi 6
2. Lalu gunakan alat untuk membuat tomat menjadi dadu
3. Letakan tomat di dalam mamgkok
4. Siapkan kemangi lalu ambil daun daun nya
5. Gulung daun yang sudah di ambil lalu potong kecil kecil
6. Masukan kemangi kedalam mangkok tomat
7. Siapkan bawang putih lalu potong menjadi dadu dadu kecil
8. Sisakan sedikit bawang putih yang sudah dipotong
9. Lalu masukan ke dalam mangkok berisi extra virgin olive oil
10. Masukan bawang putih yang lain kedalam mangkok berisi tomat dan kemangi
11. Lalu masukan extra virgin olive oil, balsamic vinegar, garam laut, dan lada hitam
12. Aduk selama 15 atau 30 menit sampai harum
Cara memasak bruchetta :
1. Siapkan baguette
2. Potong diagonal
 3. Lalu gunakan extra virgin olive oil yang tadi dimasukan bawang putih untuk di
oleskan di bagian atas dan bawah baguette
4. Taburi dengan keju parmesan yang sudah di parut
5. Lalu panggang dengan panas 400⁰ fahrenheit
6. Terakhir oleskan tomat bruschetta ke baguette
7. Letakan bruschetta ke piring untuk disajikan
Link : https://youtu.be/Q3xg35pcLyo
b. Main Course : Italian Meat Balls

Bahan untuk Meat Balls :

 500 gram daging babi
 500 gram daging sapi muda
 5 sendok makan pecorino cheese
 3 sendok makan remah roti
 20 gram garam
 1 buah telor
 4 potong roti italia
 1 buah wortel
 1 buah seledri
 2 bawang siung
 1/2 bawang bombai
 Potongan parsley
 Daun kemangi
 Extra virgin olive oil
 2 botol passata
 Lada
Cara memasak saus Meat Balls :
1. Masukan wortel, seledri, bawang bombai, dan masukan sedikit extra virgin olive oil
sekitar 4 sendok makan
2. Lalu blender bahan bahan nya
3. Masukan bahan yang di blender ke dalam panci dan 2 sendok makan extra virgin
olive oil
4. Lalu masak selama 5 menit
5. Setelah 5 menit masukan passata atau saus tomat
 6. Lalu aduk hingga berwarna merah cerah
7. Masukan garan dan lada lalu aduk lagi
8. Masak dengan kepanasan medium low heat selama satu jam
9. Aduk selama 15 menit agar tidak gosong
10. Jangan lupa masukan kemangi
Cara membuat Meat Balls :
1. Masukan daging babi dan sapi tadi kedalam mangkok dan aduk menggunakan tangan
2. Masukan roti italian kedalam air hangat
3. Masukan bumbu blender tadi kedalam mangkok berisi daging dan tambahkan
pecorino cheese, remah roti, garam, telur, bawang putih yang sudah di hancurkan,
parsley, hancurkan roti lalu masukan juga
4. Aduk bahan bahan itu
5. Setelah adukannya rata buat adonan menjadi bundar
6. Panggang adonan yang sudah bundar selama 20 menit dengan suhu 365⁰ Fahrenheit
7. Masukan Meat Balls kedalam saus yang dimasak tadi
8. Jangan aduk Meat Balls agar tidak hancur tapi goyangkan panci nya untuk mengaduk
9. Lalu masak selama 30-40 menit
10. Lalu sajikan di piring
Link : https://youtu.be/Y3d9Lg8oneU
c. Dessert : Panna Cotta

Bahan :
 2 cup heavy cream
 1 sachet agar agar
 4 sendok makan gula
 1 sendok teh vanilla essence
 Jam / berry sauce untuk topping
 3 sendok makan air
Cara memasak :
1. Masukan 1 sachet agar agar dan 3 sendok makan air kedalam mangkok
2. Lalu aduk dan biarkan selama 5 menit
3. Masukan 2 cup heavy cream, 4 sendok makan gula, dan 1 sendok teh vanilla essence
 4. Aduk dengan medium heat
5. Lalu masukan bahan agar agar yang pertama tadi ke dalam pamci
6. Aduk lalu panaskan dengan high heat
7. Lalu aduk lagi
8. Saring campuran tadi
9. Lalu masukan kedalam mangkok
10. Setelah itu diamkan selama 5 jam
11. Setalah itu masukan kedalam air panas selama 5 detik
12. Lalu keluarkan dari mangkok dan letakan di piring
13. Setelah itu letakan topping di atas agar agar
14. Panna Cotta siap disajikan
Link : https://youtu.be/gVAmEcgKBMk