Spaghetti brulee

Bahan Utama
1. 300 gram spaghetti 3. Air secukupnya
2. 1 sendok teh garam
3. 250 gram daging giling
Bahan Saus Bolognese
1. 1/2 buah bawang bombay, dicincang 4. 200 gram saus bolognese siap pakai
halus 5. 1/4 sendok teh oregano
6. 1/2 sendo teh lada hitam bubuk
2. 3 siung bawang putih, dicincang halus 7. Garam secukupnya

Bahan Saus Bechamel Atau Saus Brulee 4. 100 gram keju mozarella diparut
5. 50 gram keju cheddar parut
1. 2 sendok makan mentega 6. 1/4 sendok teh lada bubuk
2. 2 sendok makan tepung terigu 7. 1/4 sendok teh garam
3. 500 ml susu cair
Cara membuat :

1. Rebus air sampai mendidih untuk merebus spaghetti.

2. Tambahkan garam dan minyak. Aduk rrata.
3. Setelah air mendidih, masukkan spaghetti dan rebus hingga matang al dente sekitar 9
menitan. Angkat dan tiriskan lalu sisihkan spaghetti.
membuat saus bolognese.
1. Panaskan minyak dalam wajan untuk menumis.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang sampai harum.
3. Masukkan daging giling dan tumis sebentar hingga daging berubah warna kecoklatan.
4. Baru tuang saus bolognese instan, dan bumbui dengan oregano. Lada hitam bubuk, dan
garam secukupnya.
5. Aduk rata dan masak saus sampai meletup-letup dengan api kecil. Jangan lupa koreksi
rasanya.
6. Setelah saus matang, tuang saus ke atas spaghetti. Aduk secara merata. Sisihkan.
membuat saus bechamel.
1. Lelehkan mentega dalam wajan atau teflon dengan api kecil.
2. Lalu tambahkan tepung terigu dan aduk sampai rata.
3. Baru tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak ada adonan yang
bergerindil. Masak hingga adonan susu mendidih.
4. Kemudian masukkan keju mozarella parut dan keju cheddar parut. Aduk rata.
5. Bumbui dengan lada bubuk dan garam lalu masak saus bechamel sampai teksturnya
creamy.
6. Setelah matang matikan kompor.
Membuat spaghetti brulee
 1. Jika semua bahan sudah siap, tuang spaghetti bolognese tadi ke dalam wadah tahan
panas.
2. Ratakan permukaannya lalu tuang saus bechamel di atasnya secara merata.
3. Panggang spaghetti dalam oven sampai salam suhu 180 derajat celcius sampai matang
dan permukaannya kecoklatan kurang lebih selama 15-20 menit.
4. Jika sudah matang, ambil spaghetti dari dalam oven dan diamkan sebentar hingga uap
panasnya hilang.
5. Spaghetti brulee panggang siap disajikan selagi hangat.

Spaghetti aglio olio

Bahan :
1. 300 gram spaghetti 3. 8 buah cabai rawit merah diiris tipis
2. 5 siung bawang putih dicincang 4. 3 sendok makan minyak
halus
 5. 15 buah udang yang telah dikupas 8. 1/2 sendok teh lada hitam butiran
dan dicuci bersih yang ditumbuk kasar
6. 1 sendok teh garam 9. 1 liter air untuk merebus
7. 1 sendok teh oregano kering
Bahan Taburan
1. Parsley cincang secukupnya 3. 150 gram keju parmesan parut
2. Cabe kering bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih baru masukkan pasta dan masak spaghetti
sampai kematangan al dente (kematangan pasta lunak tapi masih kenyal) kurang lebih
sekitar 9 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Lalu masukkan irisan bawang putih dan
irisan cabai rawit. Tumis sampai harum.
3. Masukkan udang yang sudah dikupas, masak sampai udang berubah warna.
4. Tambahkan garam, lada hitam bubuk, dan oregano. Aduk rata.
5. Kemudian masukkan spaghetti ke dalam wajan dan aduk rata agar tercampur dengan
bumbu. Jangan lupa koreksi rasa agar pas.
6. Tambahkan setengah keju parmesan yang buat taburan, lalu aduk rata sampai matang.
7. Setelah matang, angkat spaghetti ke piring saji.
8. Beri taburan sisa keju parmesan parut, cabe kering bubuk, dan parsley cincang
secukupnya.
9. Spaghetti aglio olio siap disajikan.

Lasagna
Bahan: :
1. 8 lembar kulit lasagna
2. Keju mozarela parut secukupnya untuk topping
Bahan Saus Daging
1. 300 gram daging sapi cincang 4. 2 buah tomat, kupas dan cincang halus
2. 1 buah bawang bombay dicincang halus 5. 100 gram saus tomat
3. 2 siung bawang putih dicincang halus 6. 1 sendok teh garam
 7. 1 sendok teh oregano bubuk
8. 1/2 sendok teh basil bubuk
9. 1/2 sendok teh lada bubuk
10. 1 sendok makan gula pasir
Bahan Saus Bechamel Atau Saus Putih
1. 2 sendok makan mentega
2. 200 ml susu putih cair
3. 2 sendok makan tepung terigu
11. 3 sendok makan minyak goreng
untuk menumis
12. Air secukupnya
4. 2 siung bawang putih cincang halus
5. 75 gram keju cheddar parut
6. 1/4 sendok teh lada bubuk

Cara Membuat Saus Daging

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan untuk menumis.
2. Tumis potongan bawang bombay dan bawang putih hingga benar-benar harum dan layu.
3. Lalu masukkan daging cincang ke dalam wajan dan tumis sebentar hingga daging
berubah warna.
4. Tambahkan tomat cincang, saus tomat, dan tuang sedikit air. Aduk rata dan masak hingga
meletup-letup.
5. Bumbui dengan garam, oregano bubuk, basil bubuk, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk
rata.
6. Masak saus sampai matang dan potongan tomat hancur. Jangan lupa koreksi rasanya.
7. Setelah saus daging matang, angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Saus Putih Atau Bechamel
1. Lelehkan margarin dalam teflon atau wajan bersih.
2. Tumis bawang putih sampai harum dan wangi.
3. Lalu masukkan tepung terigu dan aduk rata.
4. Baru tuang susu cair dan aduk agar tidak ada yang bergerindil.
5. Tambahkan keju parut dan bumbui dengan lada bubuk. Aduk rata.
6. Masak saus dengan api kecil sampai keju larut dan saus mengental. Jangan lupa koreksi
rasanya.
7. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Lasagna Beef Panggang
1. Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih baru masukkan pasta dan masak lasagna
sampai kematangan al dente (kematangan pasta lunak tapi masih kenyal) kurang lebih
sekitar 9 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 175°C dan siapkan loyang persegi panjang
atau wadah tahan panas, ukurannya sesuai selera.
3. Susun dan ratakan 2 lembar lasagna sebagai lapisan dasar.
4. Tuang saus daging di atas kulit lasagna menggunakan sendok sesuai selera dan ratakan.
5. Kemudian tuang saus putih atau bechamel di atas saus daging secukupnya dan ratakan.
6. Taruh lagi 2 lembar kulit lasagna di atas. Kemudian tuang lagi saus daging dan saus putih
di atasnya. Lakukan proses ini sampai semua bahan tersusun habis.
7. Terakhir, taburi permukaan lasagna dengan parutan keju mozarella secukupnya.
8. Baru panggang lasagna sampai matang sekitar 40 menitan.
 9. Setelah matang, angkat loyang dari dalam oven dan diamkan sebentar hingga uap panas
hilang.
10. Setelah agak dingin, keluarkan lasagna dari dalam cetakan dan potong-potong sesuai
selera.
11. Lasagna beef panggang siap disajikan selagi hangat.

Fettucini Carbonara

Bahan :
1. 300 gram pasta fettucini 9. 1 sendok lada hitam bubuk
2. Air secukupnya untuk merebus pasta 10. 1 sendok teh rosemary (opsional)
3. 1 sendok makan minyak untuk merebus pasta 11. 1/2 sendok teh thyme (opsional)
4. 4 lembar smoked beef, potong-potong kotak 12. 1 sendok teh oregano kering
5. 5 siung bawang putih dicincang halus 13. 1/2 sendok teh pala bubuk
6. 3 sendok makan margarin untuk menumis 14. Garam secukupnya
7. 500 ml susu full cream cair 15. Peterseli atau parsley kering
8. 100 gram keju cheddar parut secukupnya untuk taburan
Cara membuat :
1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat fettucini carbonara.
2. Rebus air dalam panci sampai mendidih dan beri 1 sendok makan minyak. setelah
mendidih, masukkan pasta fettucini dan masak pasta sampai matang al dente sekitar 9
menitan. angkat dan tiriskan.
3. Panaskan margarin dalam wajan sampai cair.
4. Lalu tumis bawang putih cincang sampai bau harum
5. Tambahkan smoked beef dan tumis sebentar sampai matang.
6. Tuang susu cair dan keju parut lalu masak sampai mendidih dan agak mengental.
 7. Baru masukkan pasta yang sudah kamu rebus tadi ke dalam wajan.
8. Beri bumbu lada hitam bubuk, rosemary, thyme, oregano, pala bubuk, dan garam. aduk
rata dan masak sebentar lagi sampai pasta bertekstur creamy dan mengental. jangan lupa
koreksi rasanya.
9. Jika sudah matang, tuang pasta ke dalam piring saji dan taburi dengan peterseli kering
secukupnya.
10. Fettucini carbonara siap disajikan selagi hangat.

Penne Schotel
Bahan :

1. 150 gram Penne 6. 3 butir telur dikocok lepas

7. 350 ml susu cair putih full cream
2. 2 sendok makan mentega atau butter 8. 1 sendok makan tepung terigu
untuk menumis 9. 1/4 sendok teh pala bubuk
3. 200 gram daging giling 10. 1/2 sendok teh lada bubuk
4. 1 buah bawang bombay cincang halus 11. Garam secukupnya
5. 100 gram keju cheddar parut
Bahan Topping
1. Keju mozarella dipotong kasar atau 2. Keju parut cheddar secukupnya
tipis melebar 3. Parsley kering secukupnya
Cara membuat :
1. Rebus terlebih dahulu penne sampai matang, angkat dan tiriskan.
2. Cairkan mentega dalam wajan lalu tumis bawang bombay sampai harum.
3. Tambahkan daging giling dan masak hingga daging matang serta berubah warna.
4. Baru masukkan penne rebus dan keju parut. Aduk secara merata.
5. Tuang susu cair putih dan telur yang telah dikocok. Aduk secara merata sampai semua
bahan tercampur.
6. Tambahkan tepung terigu yang sudah dicairkan dengan sedikit air dan bumbui dengan
pala bubuk, lada bubuk, dan garam.
7. Masak penne sampai bumbu meresap dan mengental. Jangan lupa koreksi rasanya sampai
pas.
8. Setelah makaroni matang, ambil wadah atau aluminium cup dan tuang penne ke dalam
wadah. Ratakan permukaannya.
 9. Beri topping lembaran mozarella sampai penuh, lalu taburi keju cheddar parut dan
parsley kering di atasnya.
10. Setelah itu baru panggang penne dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang sekitar
40 menitan.
11. Jika sudah matang, permukaan makaroni akan berwarna emas kecoklatan.
12. Setelah matang, ambil makaroni dari dalam oven dan diamkan sampai uap panasnya
menghilang.
13. Baru potong-potong penne atau langsung disajikan.
14. Makaroni schotel siap disajikan selagi hangat.
Scotch egg with asparagus served with mashed potato and bbq
sauce
Bahan schoot egg with asparagus :

1. 3 butir telur 7. ½ sdt garam

2. air untuk merebus 8. ½ sdt merica bubuk

3. 1 sdt garam 9. ½ sdt mustard

4. 300 g daging ayam cincang halus 10. 2 sdm tepung terigu

5. ½ sdt jahe parut 11. 1 butir telur, kocok

6. 1 batang daun bawang, iris halus 12. 4 sdm tepung roti halus
13. minyak goreng
bahan mashed potato :
1. 250 gram kentang 6. Lada hitam kasar secukupnya
2. 120 ml susu cair untuk taburan
3. 2 sendok makan mentega 7. Daun parsley dicincang halus
4. 1/2 sendok teh garam secukupnya untuk taburan
5. 1/4 sendok teh lada bubuk
BBQ Saus
1. 100 ml Brown Stock 7. 1 sdm mustard
2. 180 ml saus tomat 8. 1 sdm saus tiram
3. 1 sdm gula palem 9. ¼ sdt cabe merah bubuk
4. 1 sdm madu 10. ¼ sdt lada hitam
5. 2 sdm cuka apel 11. ½ sdt garam
6. 1 sdm saus inggris

Cara membuat :
 1. Rebus telur dalam air mendidih, tambahkan garam, masak selama 10 menit. Angkat,
rendam dalam air es, sisihkan.
2. Dalam wadah, campur ayam cincang, jahe, daun bawang, garam, merica dan mustard
dalam mangkuk, aduk hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 4 bagian.
3. Kupas telur, gulingkan dalam tepung terigu hingga rata. Ambil satu bagian adonan ayam,
ratakan. Taruh telur di tengahnya, bulatkan hingga adonan ayam rata menyelimuti telur.
Lakukan hingga bahan habis.
4. Celupkan bulatan telur ke dalam telur kocok, gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata,
tepiskan kelebihan tepung roti.
5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng bulatan telur hingga
berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Sajikan.
Cara membuat mashed potato:
1. Kupas dan cuci bersih kentang. Lalu potong-potong kentang sesuai selera.
2. Rebus kentang sampai empuk sekitar 20 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Kemudian haluskan kentang dengan potato masher atau ulekan sampai benar-benar
lembut merata. Sisihkan.
4. Panaskan susu cair dan mentega sampai mentega meleleh dan tercampur susu.
5. Baru tuangkan susu panas sedikit demi sedikit ke dalam kentang yang sudah dihaluskan.
Aduk rata.
6. Bumbui dengan garam dan lada bubuk. Aduk-aduk terus kentang sampai lembut dan
bertektur creamy.
7. Setelah creamy, taburi mashed potato dengan lada hitam kasar dan potongan daun
parsley.
8. Mashed potato siap disajikan.

BBQ Sauce

1. Siapkan wadah campurkan semua bahan, aduk rata

2. Masak saus hingga bumbu larut dan merata
 Chicken corden bleu mix veggie and wedges potato served with bbq sauce

Bahan chicken :

1. Dada ayam tanpa tulang 1 buah 6. Tepung roti 100 grm

2. Smoked beef 2 lembar 7. Garam 1/4 sdt

3. Keju mozarela 100 grm 8. Merica 1/4 sdt

4. Telur, kocok lepas 1 butir 9. Bawang putih bubuk 1/4 sdt

10. Minyak untuk menggoreng
5. Tepung terigu 50 grm secukupnya
Bahan Mix vegetable:
1. 15gr wortel 4. 10gr bawang Bombay
2. 10gr kacang polong 5. 1 siung bawang putih
3. 15gr jagung manis
Wedges potatoes:
1. 150gr kentang 4. ½ sdt paprika powder
2. ½ sdt garam 5. ½ sdt chopedd parslay
3. ¼ sdt merica
BBQ Saus
12. 100 ml Brown Stock 17. 1 sdm saus inggris
13. 180 ml saus tomat 18. 1 sdm mustard
14. 1 sdm gula palem 19. 1 sdm saus tiram
15. 1 sdm madu 20. ¼ sdt cabe merah bubuk
16. 2 sdm cuka apel 21. ¼ sdt lada hitam
 22. ½ sdt garam

Cara membuat chicken corden :

1. Ambil dada ayam fillet lalu belah tipis-tipis, namun jangan sampai terputus. Memarkan
dengan pemukul daging. Taburi dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk.
2. Bentangkan dada ayam. Tata smoked beef dan keju di salah satu ujungnya. Lalu gulung
dengan rapi dengan plastic wrap dan simpan dalam freezer selama 15 menit
3. Siapkan di masing-masing wadah: tepung terigu, kocokan telur, dan tepung roti.

4. Gulingkan gulungan ayam ke tepung terigu, celupkan ke kocokan telur, lalu gulingkan
lagi ke tepung roti hingga rata dan tertutup sempurna.

5. Siapkan minyak banyak. Goreng ayam ke dalam minyak panas, gunakan api kecil.
Goreng hingga ayam berubah warna jadi coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
Mix vegetables

1. Cuci wortel, potong ukurang macedoine 1cm x 1 cm, sisihkan. Pipil jagung manis, sisihkan
siapkan kacang polong.
2. Blanching sayuran selama 2 menit dari air yang mendidih, angkat lalu masukan kedalam air es.
3. Siapkan pan, panaskan minyak kemudian tumis bawang Bombay dan bawang putih yang sudah
dicincang. Setelah harum masukan sayuran tadi, tumis sebentar hingga mengkilap. Sisihkan

Wedges Potatoes

1. Cuci kentang hingga bersih, potong bentuk juring atau bulan sabit.
2. Mariner dengan garam dan merica, kemudian goreng hingga coklat keemasan.
3. Setelah matang, taburkan paprika powder dan chopped parsley.

BBQ Sauce

3. Siapkan wadah campurkan semua bahan, aduk rata

4. Masak saus hingga bumbu larut dan merata
 Chicken snitzel Curry Rice
Bahan nasi :
1. 300 grm beras
2. air secukupnya
Bahan Chicken Snitzel :
1. 1 buah daging ayam fillet 6. 1 butir telur
2. 50 grm tepung terigu 7. 100 grm tepung panir
3. 1 buah jeruk nipis 8. 2 sdm margarine
4. ¼ sdt garam 9. Minyak goreng secukupnya
5. ¼ sdt lada
Bahan saus curry :

1. 3 sdm mentega 5. 100 g wortel, potong dadu 1 cm

2. 100 g bawang bombai, cincang halus 6. 1 sdm tepung terigu

3. 3 siung bawang putih, cincang halus 7. 50 g bumbu kari jepang siap pakai
8. 500 ml kaldu ayam
4. 100 g kentang, kupas, potong dadu
1cm

Cara membuat chicken snitzel:

 1. cuci dan bersihkan ayam , lalu pukul-pukul hingga tipis dan rata
2. Lumuri daging dengan bumbu (garam,lada) dan tambahkan air jeruk dan biarkan selama
15 menit
3. Setelah ayam di marinade , tiriskan dan lumuri dengan tepung terigu , telur dan tepung
panir
4. Panaskan minyak goreng yang dicampur dengan margarine dan goreng ayam hingga
kecoklatan, tiriskan
Cara membuat curry :

1. Saus kari: Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan kentang dan wortel, aduk rata.

3. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat hingga rata.

4. Masukkan bumbu kari Jepang dan kaldu, masak hingga semua bahan matang. Angkat.

Ebi furai rice with vegie salad

Bahan rice:
1. 300 grm beras
2. air
Bahan ebi furai
1. 12 buah udang pacet ukuran sedang 3. Tepung roti kasar (bread crumbs)
2. Tepung terigu secukupnya untuk secukupnya untuk baluran
baluran 4. Minyak goreng secukupnya
Bahan pencelup
1. 1 butir telur ayam, dikocok lepas 5. Sejumput garam dan lada bubuk
2. 3 sendok makan tepung terigu 6. 50 ml air atau secukupnya sampai
3. 3 siung bawang putih dihaluskan adonan kental
4. 1/4 sendok teh kaldu bubuk
Vegie Salad :

1. Wortel - 1 buah 3. Cuka masak - 1 sdm

2. Kol - 200 gram 4. Gula pasir - 2 sdm

 5. Air - 100 ml 8. Mayonaise - 5 sdm

6. Garam - 1/4 sdt 9. Saus tomat - 1 sdm

7. Air es, untuk merendam kol – 10. Kental manis - 1 sdm
secukupnya

Cara membuat ebi furai :

1. Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat ebi furai.
2. Buang kepala dan kulit udang, sisakan bagian ekornya saja.
3. Buang kotoran disepanjang punggung udang lalu cuci bersih. tiriskan.
4. Sayat bagian bawah udang dengan jaraj sekitar 1 cm dan jangan sampai putus.
5. Lalu tarik sambil ditekan punggungnya agar udangnya lurus tegak atau tidak
melengkung. sisihkan.
adonan tepung basah pelapisnya.
1. Siapkan mangkuk dan campurkan semua bahan yaitu telur, tepung terigu, bawang putih
halus, kaldu bubuk, garam, dan lada bubuk. aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil adonan tepung basah diaduk hingga teksturnya
kental.
3. Sisanya, taruh tepung terigu kering dan tepung roti dalam mangkuk berbeda.
4. Lalu panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng.
5. Sambil menunggu minyak panas, ambil 1 buah udang lalu gulingkan ke tepung terigu
kering sampai merata lalu celupkan ke adonan tepung basah dan gulingkan ke dalam
tepung roti sambil ditekan-tekan agar menempel.
6. Lakukan proses di atas sampai semua udang habis.
7. Baru goreng udang dalam minyak panas sampai matang berwarna keemasan. angkat dan
tiriskan.
8. Ebi furai siap disajikan selagi hangat dengan saus ataupun mayonnaise sebagai
pelengkap.

Cara meembuat vegie salad :

1. Potong-potong wortel jullienne, sisihkan.

2. Campur 100 ml air dengan cuka, gula pasir dan garam. Aduk rata, lalu masukkan irisan
wortel. Simpan selama satu jam di kulkas.

3. Iris tipis kubis kemudian rendam sebentar dengan air es supaya renyah teksturnya.

4. Dalam mangkok kecil, campur semua bahan saus, aduk sampai rata.
5. Tiriskan wortel dan kubis, tuang saus mayonaise di atasnya. Salad ala hokben siap
disajikan lengkap dengan sausnya.
 Fish and Chip with tartar sauce
Bahan fish and chip :

1. Fillet ikan dori - 300 gram 6. Telur 1 butir

2. Jeruk nipis 1 buah 7. Tepung panir 100 grm

8. Minyak untuk menggoreng –
3. Garam 1/2 sdm secukupnya
9. 3 buah kentang ukuran besar
4. Lada 1/2 sdm 10. 3 sendok makan tepung maizena
11. 2 sendok makan tepung terigu
5. Terigu 50 grm 12. 3 siung bawang putih digeprek
13. 1 sendok teh garam
Bahan tartar sauce :
1. 6 sendok makan mayonnaise 6. Garam secukupnya
2. 2 buah pickles (acar mentimun) 7. 1 sendok teh lada hitam, tumbuk
3. 1/4 buah bawang bombay kasar
4. 2 sendok makan air perasan lemon 8. 1/2 sendok teh kecap inggris atau
5. 1/4 sendok teh parsley cincang worcestershire sauce
 9. 1/2 siung bawang putih diparut atau 10. 1 sendok teh madu (opsional)
dihaluskan 11. 1 sendok teh mustard (opsional)
Cara membuat fish and chip :

1. Lumuri (marinasi) ikan dengan air perasan jeruk, garam, dan lada. Diamkan selama 15
menit.

2. Siapkan wadah terpisah untuk tepung terigu dan tepung roti. Siapkan juga kocokan telur
dalam satu wadah.

3. Panaskan minyak banyak.

4. Lumuri ikan dengan tepung terigu. Celupkan dalam kocokan telur. Lalu baluri dengan
tepung roti sambil ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna di seluruh permukaan
ikan.

5. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat
dan tiriskan.
Cara membuat French fries :
1. Kupas kulit kentang sampai bersih, lalu potong-potong memanjang berbentuk Jardiniere
3x1x1 . Rendam potongan kentang ke dalam air agar tidak berubah warna.
2. Kemudian rebus air dalam panci sampai mendidih dan campurkan dengan garam dan
bawang putih yang telah digeprek.
3. Setelah air mendidih, masukkan potongan kentang dan rebus sebentar selama 5 menit.
4. Setelah 5 menit, tiriskan kentang dan diamkan sebentar sampai uap panasnya hilang.
5. Jika kentang sudah dingin simpan kentang ke dalam freezer selama minimal 30 menit.
6. Setelah 30 menit , ambil kentang dari dalam kulkas dan taburi kentang dengan tepung
maizena dan tepung terigu. Aduk atau kocok rata agar tiap kentang terlumuri tepung
secara merata.
7. Panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng.
8. Setelah minyak panas, goreng kentang dengan api sedang sampai matang dan garing.
Angkat dan tiriskan sampai agak dingin.

Cara membuat tartar sauce :

1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat saus tartar.
2. Potong atau cincang halus bawang bombay dan pickles lalu masukkan ke dalam
mangkuk.
3. Tambahkan mayonnaise lalu aduk-aduk secara merata.
4. Tambahkan irisan parsley, air perasan lemon, garam, lada hitam, kecap inggris, bawang
putih parut, madu, dan mustard.
5. Aduk-aduk rata semua bahan saus sampai benar-benar tercampur. jangan lupa koreksi
rasanya.