1. Perhatikan beberapa pernyataan berikut!

1) Pada suhu kamar, minyak berwujud cair dan lemak berwujud padat
2) Lemak dan minyak tidak larut dalam air dan pelarut alcohol
3) Proses oksidasi mengakibatkan bau tengik pada minyak atau lemak
4) Lemak dan minyak mempunyai massa jenis lebih dari 1 g/mL
5) Lemak dan minyak larut sempurna dalam pelarut CCl 4

Pernyataan yang merupakan sifat lemak ditunjukkan oleh angka…

Struktur glukosa sebagai berikut :

Gugus OH pada struktur molekul diatas searah dan sejajar, maka disebut . . . .

7. Diketahui beberapa senyawa karbohidrat :

(1) Laktosa
(2) Glukosa
(3) Maltosa
(4) Galaktosa
(5) Fruktosa
(6) Selulosa
Kelompok senyawa yang termasuk kedalam monosakarida adalah . . . .

Perhatikan tabel dibawah ini

Ikatan Nama Asam lemak Jumlah Atom Karbon
Asam kaproat 9
Jenuh Asam stearate 18
Asam arakidat 20
Asam palmitoleat 16
Tidak Jenuh Asam oleat 18
Asam linoleat 18
Berdasarkan tabel diatas, pernyataan yang benar mengenai titik lebur asam lemak
adalah…
Perhatikan tabel dibawah ini
Ikatan Nama Asam lemak Jumlah Atom Karbon
Asam kaproat 9
Jenuh Asam stearate 18
Asam arakidat 20
Asam palmitoleat 16
Tidak Jenuh Asam oleat 18
Asam linoleat 18
Berdasarkan data dalam tabel tersebut, jenis asam lemak yang memiliki titik lebur paling
rendah adalah…

Berikut ini merupakan fungsi makromolekul

1) Sebagai sumber energi utama
2) Sebagai insulator listrik
3) Memperbaiki jaringan yang rusak
4) Sebagai unsur pembangun membrane sel
5) Sebagai pelindung organ-organ yang penting
Fungsi lemak ditunjukkan oleh angka….

Perhatikan data bilangan iodium beberapa minyak dalam tabel berikut !

No Jenis Minyak Bilangan iodium
1 Minyak Kelapa 8 – 10
2 Minyak Sawit 37 – 54
3 Minyak Zaitun 79 – 95
4 Minyak Jagung 115 – 130
5 Minyak Ikan 120 – 160
Minyak yang memiliki tingkat kejenuhan yang paling tinggi adalah ….
Berikut ini merupakan sifat –sifat dari suatu senyawa karbohidrat :
 Dapat dihidrolisis menjadi 2 senyawa sederhana yang berbeda
 Tidak dapat bereaksi dengan fehling
Senyawa yang dimaksud adalah . . . .

Data berikut yang berhubungan dengan tepat adalah…

Jenis karbohidrat Hasil Identifikasi
A Selulosa Tidak terbentuk cincin yang
berwarna ungu saat uji Molisch
B Fruktosa Menghasilkan warna merah
saat uji Seliwanoff
C Galaktosa Tidak terbentuk endapan
merah bata dengan pereaksi
Fehling
D Amilum Menghasilkan endapan perak
dengan pereaksi Tollens
E Sukrosa Menghasilkan endapan merah
bata dengan pereaksi Benedict