Ayam goreng serundeng

Saat punya dana lebih, biasanya pengunjung warteg memilih lauk ayam goreng. Ada versi ayam
goreng bumbu kuning hingga ayam goreng serundeng yang nikmat di warteg. Resep berikut ini
adalah resep ayam goreng serundeng.

Bahan:
½ ekor ayam broiler, potong 8
1 batang sereh
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
½ butir kelapa parut
½ butir jeruk nipis
800 ml santan cair
garam
gula
Bumbu halus :
2 butir kemiri
1 sdt biji ketumbar
¼ sdt merica butiran
1 ruas jahe
2 ruas lengkuas
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Rendam ayam dalam perasan jeruk nipis dan diamkan sebentar.
2. Geprek sereh lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus daun jeruk dan daun salam lalu masukan ayam dan aduk sebentar
hingga ayam berubah warna.
4. Masukkan kelapa parut aduk dan tambahkan santan serta berikan bumbu perasa.
5. Masak hingga matang dan airnya habis.Pisahkan ayam dari bumbunya lalu dinginkan ayam
sejenak.
6. Siapkan minyak untuk menggoreng dan panaskan.
7. Goreng ayam hingga kecoklatan dan angkat.
8. Goreng bumbu sisa ungkep ayam dan angkat.
9. Sajikan ayam bersama serundengnya dengan nasi hangat.