JOBSHEET

“Ayam Geprek“

Dosen Pengampu :
Dra. Nila Handayani, M.Pd..

Disusun Oleh :

Kelas D (Nasi Merah)

Febrikha Hajanah Triasti (5213342021)

PRODI S-1 PENDIDIKAN TATA BOGA

PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

2021

JOB SHEET
FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MEDAN

JURUSAN : PKK
MATA KULIAH : DASAR BOGA

SKS : 3 SKS

PEMBAHASAN : Nasi Merah Rempah

JUDUL : Nasi Merah

1. Nasi Merah Rempah

Alat yang digunakan :

Persiapan Pengolahan Penyajian

Bahan
Bumbu Halus
Cara Masak

Bahan yang digunakan untuk mengolah Nasi Merah Rempah:

Bahan Satuan
Beras Merah 1 Kg

Bawang Bombai ½

Bawang Putih 1 Siung

Cabai Merah 3 Biji

Cabai Rawit 4 Biji

Tomat 2 Buah

Kembang Lawang 3 Buah

Kayu Manis 1 Batang Kecil

Daun Bawang 2 Batang

 Bumbu Halus :
 3 Siung Bawang Merah
 Cabai Merah
 Cabai Rawit
 Kembang Lawang
 Kayu Manis
 Garam

 Cara Memasak

1. Cuci Bersih Beras Merah,Kemudian tumis bumbu bawang

Bombay,bawang putih,cabai merah,cabai rawit,tomat,kayu
manis,kembang lawing,masak sampai harum.
2. Lalu beri Air biarkan hingga mendidih
3. Masukan air bumbu ke rice cooker Bersama nasi merah.
 4. Bumbui dengan garam masak dengan rice cooker seperti masak nasi
biasa.
5. Tumis bawang merah,bawang Bombay,cabai merah,cabai rawit,masak
sampai harum masukan tomat dan bumbui kemudian masukan daun
bawang.
6. Sajikan nasi merah rempah di atas piring.

 Potongan Yang Di Gunakan

o
o
o

o Garnis Yang Digunakan

 Timun
 Tomat
 Selada

 Alat-Alat Yang digunakan

o Wajan Atau Penggorengan

 Tempat Penyajianya yang digunakan selesai memasak

o

Di ACC oleh,
Dosen Pengampu

(…………….……………...)