JOBSHEET

MAKANAN KONTINENTAL

“Cream Soup Mushroom ”

Dosen Pengampu :
Dra. Nuwairy Hilda, M.Pd

Dian Agustina Dalimunthe S.Pd M.Pd

Disusun Oleh :
M. Syafri Wanda Nst
(5193342031)

PRODI S-1 PENDIDIKAN TATA BOGA

PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

2022
 JOB SHEET
FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

JURUSAN : PKK

MATA KULIAH : Makanan Kontinental

SKS : 3 SKS

PEMBAHASAN : Soup

JUDUL : Cream Soup Mushroom

Alat yang digunakan :

Persiapan Pengolahan Penyajian

Knife Knife Soup Bowl
Bowl Cutting Board
Spatula Kayu
Pan

Bahan yang digunakan :

Bahan Satuan
Mentega 2 Sdm

Jamur Kancing 250 gram

Bawang 1 buah
Bombay

Tepung Terigu 100 Gram

White Stock 100 Ml

Garam ½ Sdt

Susu 50 ml

Lada ½ Sdt
1. Panaskan mentega di dalam panci lalu tumis jamur dan bawang bombai
sampai layu.
2. Siapkan mangkuk, lalu campur tepung, garam, merica dan 1 kaleng kaldu
sampai menjadi cairan kental halus. Kemudian masukan ke dalam tumisan
jamur, aduk rata. Tambahkan sisa kaldu, aduk dan masak sampai mendidih
dan mengental, kurang lebih selama 2 menit.
3. Kecilkan api lalu tambahkan half and half cream. Lanjutkan merebus sup
dengan api kecil tanpa menutup panci, sekitar 15 menit. Aduk sesekali agar
bumbu tercampur rata.