PROPOSAL USAHA

PENUMBUHAN WIRAUSAHAWAN MUDA PERTANIAN

PADA PROGRAM YOUTH ENTERPRENEURSHIP AND

EMPLOYMENT SUPPORT SERVICES

PENGOLAHAN SAYURAN

“Crispy Vegetable Chips”

Disusun Oleh:

Dita Maharani 02.05.20.077

Hasannudien 02.11.20.078
Khalimatus Sya’diah 02.05.20.082
Lukmanul Hakim 02.11.20.082
Syakir Fahri 02.01.20.192

KEMENTERIAN PERTANIAN
POLITEKNIK PEMBANGUNAN PERTANIAN BOGOR
2021
 BUSSINESS MODEL CANVAS “CRISPY VEGETABLE CHIPS”

Mitra Kunci Aktifitas Keunggulan Hubungan Segmentasi

 Penyedia Utama Dan Nilai Konsumen Pasar
bahan  Kegiatan Tambah  Menjalin  Mahasiswa.
baku, proses  Keripik komunikasi via  Event.
kentang produksi rendah kalori telepon/email  Kaum muda.
dan meliputi karena dan sosial media
wortel. penyiapan adanya tahap lainya.
 Pedagang alat dan pemisahan  Meminta
ruko bahan minyak. masukan/feedba
atau cafe. produksi  Memberikan ck secara
serta berbagai berkala.
pengemasan. macam
 Pemasaran varian rasa.
produk.  Sehat dan
bergizi.
 Harga yang
terjangkau.
Sumber Daya Saluran
Utama  Penjualan
 Bahan baku langsung.
utama yaitu  Penjualan
kentang dan online atau
wortel. menggunkan
 Peralatan aplikasi
pengolahan. e-commerce.
 SDM .
Struktur Pendapatan
 Pembelian bahan baku.  Penjualan keripik wortel.
 Pembelian bahan baku pendukung.  Penjualan keripik kentang.
 Perawatan alat.
 Proses produksi.

i
 FORMULIR PENDAFTARAN PENUMBUHAN WIRAUSAHAWAN
MUDA PERTANIAN

Ide Bisnis : Pribadi kelompok berdasarkan analisa bersama

A. Institusi Asal
Nama Institusi : Politeknik Pembangunan Pertanian Bogor
Telepon / Fax :
B. Peserta Kelompok
Nama Kelompok : Crispy Vegetable Chips
Biodata Anggota :
No. Nama NIK No. No. HP / Email
Mahasiswa

1. Dita Maharani 3673066703030001 02.05.20.077 089607673790

2. Hasannudien 3209371006000004 02.11.20.078 083823115503

3. Khalimatus Sya’diah 3209105304030004 02.05.20.082 083825106302

4. Lukmanul Hakim 1808060303020002 02.11.20.082 081285326253

5. Syakir Fahri 3209270208000003 02.01.20.192 089510011553

1. Judul Usaha : Crispy Vegetable Chips

ii
2. Bentuk Usaha : Kelompok
3. Ketua Pelaksana
a. Nama Lengkap : Hasannudien
b. NIRM : 02.11.20.078
4. Pembimbing
a. Nama Lengkap : Dr. Aminudin, S.TP, M.Si
b. NIP : 19750312200312100
5. Jumlah Anggota : 5 orang
6. Rencana Biaya :
a. YESS : Rp. 20.245.000
b. Pribadi :-
c. Sumber lain :-
d. Total : Rp. 20.245.000
7. Waktu Pelaksanaan :
8. Alamat Lokasi : Dusun 04, Rt.04/Rw.05 Desa Kanci Kulon,
Usaha Kec. Astanajapura, Kab. Cirebon, Prov. Jawa Barat

Bogor, 20 Juni 2021

Ketua kelompok

Hasannudien
NIRM. 021120078

iii
 LEMBAR PENGESAHAN BUSINESS PLAN

Disetujui:

Pembimbing Ketua Jurusan Pertanian

Dr. Aminudin, S.TP, M.Si Rudi Hartono, SST.,MP

NIP.197503122003121001 NIP.198203072006041001

Diketahui:
Direktur

Dr. Detia Tri Yunandar, SP.,M.Si

NIP. 198006052003121003

iv
 BIODATA PEMBIMBING
1. Nama Lengkap : Dr. Aminudin, S.P., M.Si
2. NIP : 197503122003121001
3. Pangkat, gol : PENATA TK 1, 3D
4. Jabatan : Dosen Polbangtan Bogor
5. Jurusan / Prodi : Pertanian / Teknologi Mekanisasi Pertanian
6. Fakultas : Politeknik Pembangunan Pertanian Bogor
7. Alamat : Komplek Perumahan Dosen Polbangtan Bogor-
Dewi Sri Pancasan Atas, No.3, RT/02, RW/01-
Kel. Pasir Kuda Kec. Bogor Barat, Kota Bogor.
Jawa Barat.
8. No. Telepon / HP : 085283398320
9. Email :
10. Riwayat Pendidikan

No. Jenjang Nama sekolah Kab/Kota Jurusan Tahun

Lulus
1. SD SDN - - -
PULASARI
2. SLTP MTS AL Jungklang - 1991
MAARIF Binong, Subang
Jawa barat.
3. SLTA SMA NEGERI 1 Subang, Jawa - 1995
SUBANG barat.
4. S1 INSTITUT Bogor, Jawa Teknik 2000
PERTANIAN barat. Pertanian
BOGOR
5. S2 INSTITUT Bogor, Jawa Teknologi 2010
PERTANIAN barat. Pasca
BOGOR panen
6. S3 INSTITUT Bogor, Jawa Ilmu 2021
PERTANIAN barat. Pangan
BOGOR
1. Prestasi yang Pernah diraih
2. Pengalaman Kegiatan Wirausaha
3. Pengalaman Kegiatan Lainnya

Bogor, 23 Juni 2021

Pembimbing

v
 Dr. Aminudin, S.P., M.Si
NIP: 197503122003121001

KATA PENGANTAR

Puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan
karunianya sehingga kami dapat menyelesaikan proposal Penumbuhan
Wirausahawan Muda Pertanian (PWMP). Penulis juga mengucapkan terima kasih
yang sebesar-besarnya kepada dosen pembimbing, kawan-kawan dan pihak-pihak
lain yang terlibat dalam pembuatan proposal Penumbuhan Wirausahawan Muda
Pertanian (PWMP) ini. Tanpa adanya kerjasama dan dukungan dari pihak-pihak
terkait, pembuatan proposal ini tidak akan berjalan dengan baik.
Kami berharap agar kegiatan Penumbuhan Wirausaha Muda Pertanian
(PWMP) dapat berjalan dengan lancar dan menghasilkan wirausahawan muda
pertanian. Kami menyadari bahwa dalam penulisan proposal ini masih jauh dari
kata sempurna, oleh sebab itu saran dan kritik yang membangun sangat kami
harapkan dari pembaca sekalian agar dalam penulisan proposal ini dapat lebih
baik.

Bogor, 20 Juni 2021

Ketua Kelompok

Hasannudien
NIRM. 021120078

vi
 DAFTAR ISI

BUSSINESS MODEL CANVAS “CRISPY VEGETABLE CHIPS”............................i

FORMULIR PENDAFTARAN PENUMBUHAN WIRAUSAHAWAN MUDA
PERTANIAN....................................................................................................................ii
LEMBAR PENGESAHAN BUSINESS PLAN.............................................................iv
BIODATA PEMBIMBING.............................................................................................v
KATA PENGANTAR.....................................................................................................vi
DAFTAR ISI..................................................................................................................vii
I. PENDAHULUAN.................................................................................................1
A. Latar Belakang...................................................................................................1
B. Tujuan................................................................................................................2
C. Manfaat Usaha bagi Masyarakat dan Lingkungan..............................................2
D. Dampak Usaha bagi Masyarakat dan Lingkungan..............................................3
II. GAMBARAN UMUM USAHA (BUSSINES PLAN).........................................4
A. Identitas Perusahaan...........................................................................................4
B. Struktur Organisasi.............................................................................................4
C. Visi dan Misi Perusahaan...................................................................................5
D. Sejarah Perusahaan.............................................................................................5
E. Jenis Usaha.........................................................................................................6
F. Produk Yang Dijual............................................................................................6
G. Target Pasar........................................................................................................9
H. Branding (Pengenalan Produk di Pasar)...........................................................10
I. Analisis Peluang Usaha (SWOT).....................................................................11
III. RENCANA ANGGARAN BIAYA DAN KELAYAKAN USAHA.................13
SURAT PERNYATAAN MELAKSANAKAN USAHA BERKELANJUTAN.........29
SURAT PERNYATAAN TANGGUNG JAWAB MUTLAK.....................................30
SURAT PERNYATAAN TANGGUNG JAWAB BELANJA.....................................31

vii
 I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Keripik sayuran adalah barang baru yang masuk di pasar pertanian

Indonesia. Semua orang, tua atau muda menyukai mengkonsumsi snack di
waktu senggang mereka. Sangat jarang makanan ringan yang dibuat dari
sayuran. Tetapi, saat ini bukan tidak mungkin untuk memproduksi makanan
ringan yang dibuat dari sayuran. Selain kekayaannya akan vitamin A atau
karotenoid, mengkonsumsi keripik sayuran (sayuran kering) tentu saja
memberikan keuntungan dan manfaat yaitu lebih banyak mengkonsumsi serat
yang baik bagi tubuh yang sehat.

Untuk meningkatkan daya saing produk sayuran, telah dilakukan

pemantapan agribisnis melalui cara mengolah sayuran segar menjadi sayuran
kering atau bahkan siap santap agar memiliki nilai tambah yang
menguntungkan petani. Peluang pasar ini di masa depan sangat cerah, apalagi
untuk orientasi ekspor. Teknologi pengawetan sayur-sayuran dapat dilakukan
dengan cara pengawetan sayur dalam bentuk segar (fresh fruit) maupun dalam
bentuk makanan olahan. Salah satu bentuk makanan olahan dari sayur-sayuran
yang mempunyai peluang pasar internasional adalah dalam bentuk olahan
kering. Permintaan akan makanan kering buah-buahan dan sayur-sayuran saat
ini terus meningkat disebabkan karena masyarakat negara-negara maju banyak
menyukai makanan sehat (healthy foods) yang banyak mengandung serat
makanan (dietary fiber) seperti dalam buah-buahan dan sayur-sayuran.

Bila di masyarakat telah dikenal makanan yang berasal dari

kentang kemudian dijadikan Keripik kentang, maka kami berinovasi
untuk menghasilkan cemilan baru dari kentang dan wortel dengan nama
CRISPY VEGETABLE CHIPS. Cemilan ini merupakan salah satu
keinginan dari masyarakat yang menginginkan cemilan yang lezat, enak, dan
berbeda dengan yang lain namun tetap memperhatikan aspek kesehatannya,
1
karena tidak mengandung zat-zat berbahaya. Cemilan ini akan kami kemas
semenarik mungkin agar mampu menarik minat masyarakat untuk
mencobanya dan akhirnya menjadikan CRISPY VEGETABLE CHIPS
sebagai cemilan di rumah mereka. Produk yang kami tawarkan adalah
cemilan baru dan tentunya lebih sehat dibandingkan cemilan-cemilan
yang ada di pasaran karena tidak mengandung bahan kimia yang
berbahaya bagi kesehatan. Disamping itu, kami berusaha menyajikan
produk dengan penyajian menarik dan kemasan yang higenis. Dengan
demikian kami dapat memenuhi harapan masyarakat dalam menyajikan
camilan yang menyehatkan dan bebas dari bahan kimia yang berbahaya bagi
kesehatan manusia.

Meninjau bisnis keripik di Bogor merupakan salah satu peluang usaha

yang sangat menjanjikan. Maka dari itu kami hadir membawa inovasi olahan
sayuran yang diproduksi handmade dan dengan bahan yang berkualitas serta
dengan inovasi yang baru sehingga bisa memuaskan terhadap konsumen.

B. Tujuan

1. Memperkenalkan olahan sayuran yang diproduksi Crispy Vegetable

Chips serta menambah relasi dalam berwirausaha.
2. Menambah pengalaman dan ilmu pengetahuan kewirausahaan dalam
melakukan kegiatan usaha.
3. Memenuhi kebutuhan vitamin yang dibutuhkan masyarakat yang tidak
menyukai sayur.
4. Mendapatkan keuntungan

C. Manfaat Usaha bagi Masyarakat dan Lingkungan

1. Membantu meningkatkan kesejahteraan masyarakat sekitar dengan

mengurangi tingkat pengangguran
2. Melatih individu untuk bisa memanfaatkan peluang
3. Melatih individu menjadi pribadi yang jauh lebih baik
2
 4. Berpeluang dalam meraih keuntungan dengan optimal
5. Melakukan hal yang disukai dan memunculkan rasa senang dalam
berwirausaha.
D. Dampak Usaha bagi Masyarakat dan Lingkungan

1. Mendapatkan Keuntungan
2. Keluarga Sejahtera
3. Mengedukasi masyarakat agar gemar mengkonsumsi sayur

3
 II. GAMBARAN UMUM USAHA (BUSSINES PLAN)

A. Identitas Perusahaan
Nama usaha : Crispy Vegetable Chips
Alamat usaha : Polbangtan Bogor Jurusan Pertanian Kampus Cibalagung.
Usaha ini merupakan usaha yang beranggotakan mahasiswa aktif dari
Politeknik Pembangunan Pertanian (POLBANGTAN) Bogor semester 3.
Usaha ini bertempat di kampus polbangtan Bogor jurusan Pertanian.

B. Struktur Organisasi
Usaha ini beranggotakan 5 orang yang terdiri dari 3 laki-laki dan 2
perempuan. Anggota ini merupakan gabungan dari beberapa daerah di
Indonesia diantaranya Hasannudien (Cirebon), Syakir Fahri (Cirebon),
Khalimatus Sya’diah (Cirebon), Dita Maharani (Banten), dan Lukmanul
Hakim (Jakarta). Adapun struktur pengelolaan pada usaha ini sebagai berikut:

 Ketua : Hasannudien

 Sekretaris : Dita Maharani

 Bendahara : Syakir Fahri

 Operasional : Lukmanul Hakim

 Pemasaran : Khalimatus Sya’diah

4
 KETUA
Hasannudien

SEKRETARIS BENDAHARA
Dita Maharani Syakir Fahri

OPERASIONAL PEMASARAN
Lukmanul Hakim Khalimatus Sya'diah

C. Visi dan Misi Perusahaan

Visi: Menciptakan usaha pengolahan sayuran menjadi keripik yang sehat dan
berkualitas.
Misi:

1. Menghasilkan produk yang berkualitas dan terjamin mutunya

2. Membuat variasi berbeda dari bahan sayuran dengan keunikan dari
tampilan dan inovasinya.
3. Meningkatkan pemasaran produk sayuran yang diolah
4. Membuat produk sayuran yang sehat dan berkualitas.

D. Sejarah Perusahaan
Crispy vegetable chips merupakan sebuah inovasi yang dibuat oleh
sekumpulan mahasiswa pertanian yang memanfaatkan sayuran menjadi
sebuah produk yang sehat dan berkualitas. Crispy vegetable chips berdiri pada
tahun 2021, awal mula ide pembuatan wirausaha ini berasal dari 5 mahasiswa
aktif polbangtan Bogor yang melihat peluang usaha yang cukup besar pada
bagian kuliner lebih tepatnya dalam pemanfaatan sayuran menjadi keripik.
Kenapa kami memilih kripik sebagai jenis wirausaha karena kami berpikir
bahwa masih sedikit orang-orang atau pihak yang berbisnis dalam
pemanfaatan sayuran ini sehingga peluang usaha dalam bisnis ini masih besar,
kami juga ingin membuat sebuah inovasi produk hasil pertanian yang sehat
5
dan berkualitas sehingga bisa memberikan manfaat yang lebih untuk
konsumen.
Usaha ini juga bisa terlaksana karena adanya program dari pihak kampus
yaitu program PWMP YESS. Program PWMP YESS merupakan sebuah
program yang diberikan kepada mahasiswa polbangtan Bogor yang ingin
membuat dan belajar berwirausaha dalam bidang pertanian sehingga nantinya
lulusan polbangtan Bogor bisa membuat dan menjadikan lulusannya sebagai
seorang wirausahawan.

E. Jenis Usaha
Crispy Vegetable Chips merupakan usaha yang bergerak di bidang
pengolahan sayuran yang diolah menjadi makanan ringan berbentuk keripik
yang dikemas secara modern dengan berbagai varian rasa.

F. Produk Yang Dijual

Produk yang dijual adalah pengolahan sayuran umbi yaitu wortel dan
kentang yang diolah menjadi keripik yang renyah serta rendah lemak,
sehingga menghasilkan produk yang lezat dan menarik konsumen. Produk
yang akan kami jual diantaranya:
1. Keripik Wortel (Kritel)

Keripik wortel (kritel) merupakan olahan sayuran yang

dikeringkan melalui proses penggorengan dan pengeringan, yang mampu
mempertahankan tingkat kerenyahan, dapat bertahan lama, tidak

6
mengandung banyak lemak, serta mempertahankan vitamin yang ada
didalam wortel. Keripik wortel (kritel) yang akan kami produksi,
diusahakan berkualitas yang baik tentunya gurih dan renyah serta
mengandung banyak vitamin, kami juga akan menambahkan inovasi
berupa rasa yang beraneka ragam seperti, pedas, asin, keju, ayam dan lain-
lain. Berikut tahapan pembuatan keripik wortel:

Wortel Segar Pengupasan Pencucian

Pemberian
Pemotongan Penggorengan
bumbu

Pemberian
Pengeringan Pengemasan
varian rasa

Gambar 1. Alur Pembuatan Keripik Wortel

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1. Wortel segarr
2. Minyak goreng
3. Tepung maizena
4. Tepung terigu
5. Tepung beras
6. Penyedap rasa
7. Garam
8. Telur
9. Bumbu pelengkap

Cara pembuatan:

7
 1. Kupas dan bersihkan wortel, kemudian iris tipis memanjang
ataupun bulat.
2. Siapkan wadah dan bahan berupa tepung beras, tepung tapioka,
penyedap rasa, lada putih bubuk, air, telur, dan garam, kemudian
aduk dengan rata (ukuran disesuaikan produksi).
3. Setelah bahan yang tercampur siap, balurkan wortel yang telah
diiris tipis ke bahan baluran dengan rata.
4. Goreng wortel sampai matang (kecoklatan).
5. Setelah melalui proses penggorengan, wortel dikeringkan untuk
menghilangkan minyak menggunakan mesin vacuum draying.
6. Lalu taburi dengan bumbu yang bervarian rasa.

2. Keripik Kentang Melting (Kriketing)

Keripik kentang Melting (Kriketing) merupakan salah satu produk

olahan sayuran umbi yang diolah dengan proses penggorengan hingga
kering, dan diberikan bumbu-bumbu masakan seperti balado, asam manis,
dan lainnya. Kami memiliki resep yang berbeda sehingga memiliki tingkat
kerenyahan yang pas untuk dikonsumsi baik untuk camilan maupun
dijadikan lauk untuk makan. Berikut tahapan pembuatan keripik kentang
melting (Kriketing):

8
 Pemarutan
Kentang Pengupasan Pencucian
/Pengirisan

Perendaman
dalam air Pencucian Penggorengan Pengeringan
garam

Pembumbuan Pengemasan

Gambar 2. Alur Pembuatan Keripik Kentang Melting

Cara pembuatan:
1. Cuci bersih kentang yang sudah dikupas dan diparut/iris, lalu
rendam dengan air garam, dan diamkan selama 30 menit.
2. Siapkan wajan dan minyak untuk menggoreng, pastikan kentang
yang digoreng tenggelam didalam minyak, dan apabila sudah
kecoklatan angkat dan tiriskan.
3. Blender/ulek bumbu halus kecuali daun salam dan daun jeruk
tambahkan air sedikit.
4. Panaskan wajan kembali (tanpa minyak) masukan bumbu halus dan
daun salam serta daun jeruk, aduk sampai sedikit mengering.
5. Tambahkan garam dan penyedap, koreksi rasa.
6. Setelah bumbu agak mengering, tambahkan 3/4 sdm minyak
goreng, dan aduk kembali sampai kering.
7. Diamkan bumbu sampai dingin, setelah itu aduk hingga bercampur
rata dengan kentangnya
8. Agar kerenyahan dapat bertahan lama simpan ditempat yang kedap
udara (toples).

9
G. Target Pasar
Dalam proses pemasaran sendiri kami memilih target yang mudah di
jangkau. Hal tersebut bisa menjadi langkah awal menuju keberhasilnya produk
kami terjual habis. Adapun titik pemasaran yang kami lakukan diantaranya
yaitu:

1. Mahasiswa Polbangtan Bogor.

2. Event.
3. Ruko terdekat.
4. Secara online.

H. Branding (Pengenalan Produk di Pasar)

Untuk mengenalkan produk yang kami buat. Kami melakukan pengenalan

produk tersebut secara luas, sehingga dapat dijangkau oleh konsumen. Strategi
branding yang kami lakukan dapat berpotensi besar dan memudahkan dalam
pemasaran. Ada beberapa cara pengenalan produk yang kami lakukan kepada
konsumen yaitu:

1. Membuat Akun Sosial Media

Kita ketahui dalam zaman yang serba digital ini, semua orang sudah
melakukan aktivitas kesehariannya secara online. Orang-orang sudah
banyak yang mempunyai akun sosial media. Apalagi dalam aktivitas
berbelanja bisa dengan cara online shop. Dalam hal tersebut bisa sebagai
cara kami untuk mengenalkan produk kami dan juga memudahkan dalam
pemasaran. Akun yang akan kami buat yaitu diantaranya instagram,

10
 facebook, whatsapp dan akun berbelanja online seperti shopee, tokopedia,
lazada dan lain sebagainya.
2. Membuat pamflet
Dalam pengenalan produk, kami lakukan dengan cara membuat pamflet
untuk mempromosikan produk kami. Kita ketahui banyak orang yang
menggunakan media sosial. Pamflet tersebut akan kami sebar luaskan
secara online. Agar mudah terjangkau oleh orang-orang serta mudah
dikenali produk yang kami buat yaitu Crispy Vegetable Chips. Berikut
pamflet yang akan kami buat:

3. Ikut dalam event tertentu

Kami juga akan mengikuti beberapa event tertentu untuk mempromosikan
atau mengenalkan produk kami. Kami harap dengan melakukan
pengenalan ini bisa menjadi hal positif bagi produk kami.

I. Analisis Peluang Usaha (SWOT)

1. Strenght (Kekuatan)
 Bentuk keripik camilan, sehingga dapat dikonsumsi dengan
mudah.
 Bahan baku mudah didapat.
 Mempunyai kandungan vitamin yang baik bagi kesehatan.
 Mempunyai beberapa varian rasa.
 Mempunyai kandungan minyak yang rendah.
 Daya simpan lebih lama.
2. Weakness (Kelemahan)
11
  Produk masih baru kami rilis.
 Tidak tahan terhadap ruang terbuka.
3. Opportunity (Peluang)
 Camilan kaya akan manfaat bagi tubuh.
 Banyak orang yang suka dengan camilan.
 Pemasaran yang cukup mudah.
4. Threath (Ancaman)
 Produk ini sudah banyak yang membuat.
 Pesaing keripik camilan sangat banyak dengan inovasi bervariasi.

12
 III. RENCANA ANGGARAN BIAYA DAN KELAYAKAN USAHA

a. Biaya Tetap
No Nama Alat Harga Jumlah Satuan Harga Total
.
1. Kompor Rinnai 2 Rp. 350.000 4 Buah Rp. 1.400.000
Tungku
2. Regulator Quantum Rp. 80.000 4 Buah Rp. 320.000
3. Tabung Gas LPG 3 Rp. 180.000 4 Buah Rp. 720.000
Kg
4. Panci Stainless Rp. 350.000 1 Set Rp. 350.000
5. Wajan Rp. 50.000 6 Buah Rp. 300.000
6. Spatula Stainless Rp. 50.000 6 Buah Rp. 300.000
7. Isi Gas LPG 3 Kg Rp. 50.000 4 Buah Rp. 200.000
8. Pisau Rp. 30.000 5 Buah Rp. 150.000
9. Telenan Rp. 20.000 5 Buah Rp. 100.000
11. Timbangan Digital Rp. 85.000 2 Buah Rp. 170.000
12. Saringan/tirisan Rp. 30.000 6 Buah Rp. 180.000
minyak
13. Gunting Rp. 15.000 5 Buah Rp. 75.000
14. Toples Besar Rp. 150.000 4 Buah Rp. 600.000
15. Wadah Besar Rp. 50.000 4 Buah Rp. 200.000
16. Wadah Kecil Rp. 20.000 4 Buah Rp. 80.000
17. Mangkuk Rp. 15.000 5 Buah Rp. 75.000
18. Sendok Rp. 50.000 2 Lusin Rp. 100.000
19. Serbet Rp. 10.000 5 Buah Rp. 50.000
20. Celemek Rp. 25.000 5 Buah Rp. 125.000
21. Mesin Spinner Rp. 1.500.000 1 Buah Rp. 1.500.000
22. Mesin pengiris Rp. 300.000 2 Buah Rp. 600.000

13
 kentang
23. Mesin pengiris Rp. 2.800.000 2 Buah Rp. 5.600.000
keripik
24. Hand sealer Rp. 400.000 1 Buah Rp. 400.000
25. Pouch kemasan Rp. 2.000 100 Pcs Rp. 200.000
26. Tepak kemasan Rp. 3.000 100 Pcs Rp. 300.000
27. Stiker Rp. 1.000 200 Pcs Rp. 200.000
28. Sarung Tangan Rp. 10.000 3 Pak Rp. 30.000
Plastik Isi 100/Dus
29. Plastik kresek Rp. 1.000 100 Pcs Rp. 200.000
30. ATK Rp. 100.000 1 Paket Rp. 100.000
31 Sewa tempat Rp. 1.000.000 1 bulan Rp. 1.000.000
Jumlah Rp. 15.625.000

b. Biaya Variabel
No Nama Bahan Harga Jumlah Satuan Total
1 Wortel Rp. 15.000 35 Kg Rp. 525.000
2 Kentang Rp. 20.000 30 Kg Rp. 600.000
3 Cabai Merah Rp. 30.000 20 Kg Rp. 600.000
4 Bawang Putih Rp. 30.000 10 Kg Rp. 300.000
5 Bawang Merah Rp. 30.000 10 Kg Rp. 300.000
6 Tepung Terigu Rp. 15.000 15 Kg Rp. 225.000
7 Tepung Beras Rp. 15.000 10 Kg Rp. 150.000
8 Tepung Maizena Rp. 15.000 10 Kg Rp. 150.000
9 Minyak goreng Rp. 20.000 50 Liter Rp. 1.000.000
10 Penyedap Rasa Rp. 10.000 10 kg Rp. 100.000
11 Gula Rp. 20.000 10 Kg Rp. 200.000
12 Garam Rp. 10.000 10 Kg Rp. 100.000
13 Telur Rp. 30.000 10 Kg Rp. 300.000

14
14 Lada bubuk Rp. 70.000 1 Kg Rp. 70.000
Jumlah Rp. 4.620.000

Total Biaya Keseluruhan

Biaya tetap + Biaya Variabel

= Rp. 15.625.000 + Rp. 4.620.000

= Rp. 20.245.000

c. Pendapatan Perbulan
No Jenis Harga Satuan Hari Jumlah
1 Keripik Wortel Rp. 5.000 100 26 Rp. 13.000.000
2 Keripik Kentang Rp. 10.000 100 26 Rp. 26.000.000
Jumlah Rp. 39.000.000
d. Keuntungan Perbulan

Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional

= Rp. 39.000.000 – Rp. 19.245.000

= Rp. 19.755.000

e. Lama Balik Modal

Lama Balik = Biaya Tetap : Keuntungan

Modal = 15.625.000 : 19.755.000

= 1 Bulan
Rasio/RC
Rasio /RC = Pemasukan : Pengeluaran
= 39.000.000 : 19.245.000

=2

15
 Karena rc lebih besar daripada satu (>1), maka usaha ini dapat dikatakan
layak dan sangat meguntungkan yaitu sebesar 2.

f. Input Alat
No Nama Alat Harga Jumlah Satuan Harga Total
.
1. Kompor Rinnai 2 Rp. 350.000 4 Buah Rp. 1.400.000
Tungku
2. Regulator Quantum Rp. 80.000 4 Buah Rp. 320.000
3. Tabung Gas LPG 3 Rp. 180.000 4 Buah Rp. 720.000
Kg
4. Panci Stainless Rp. 350.000 1 Set Rp. 350.000
5. Wajan Rp. 50.000 6 Buah Rp. 300.000
6. Spatula Stainless Rp. 50.000 6 Buah Rp. 300.000
7. Isi Gas LPG 3 Kg Rp. 50.000 4 Buah Rp. 200.000
8. Pisau Rp. 30.000 5 Buah Rp. 150.000
9. Telenan Rp. 20.000 5 Buah Rp. 100.000
11. Timbangan Digital Rp. 85.000 2 Buah Rp. 170.000
12. Saringan/tirisan Rp. 30.000 6 Buah Rp. 180.000
minyak
13. Gunting Rp. 15.000 5 Buah Rp. 75.000
14. Toples Besar Rp. 150.000 4 Buah Rp. 600.000
15. Wadah Besar Rp. 50.000 4 Buah Rp. 200.000
16. Wadah Kecil Rp. 20.000 4 Buah Rp. 80.000
17. Mangkuk Rp. 15.000 5 Buah Rp. 75.000
18. Sendok Rp. 50.000 2 Lusin Rp. 100.000
19. Serbet Rp. 10.000 5 Buah Rp. 50.000
20. Celemek Rp. 25.000 5 Buah Rp. 125.000
21. Mesin Spinner Rp. 1.500.000 1 Buah Rp. 1.500.000
22. Mesin pengiris Rp. 300.000 2 Buah Rp. 600.000

16
 kentang
23. Mesin pengiris Rp. 2.800.000 2 Buah Rp. 5.600.000
keripik
24. Hand sealer Rp. 400.000 1 Buah Rp. 400.000
25. Pouch kemasan Rp. 2.000 100 Pcs Rp. 200.000
26. Tepak kemasan Rp. 3.000 100 Pcs Rp. 300.000
27. Stiker Rp. 1.000 200 Pcs Rp. 200.000
28. Sarung Tangan Rp. 10.000 3 Pak Rp. 30.000
Plastik Isi 100/Dus
29. Plastik kresek Rp. 1.000 100 Pcs Rp. 200.000
30. ATK Rp. 100.000 1 Paket Rp. 100.000
31 Sewa tempat Rp. 1.000.000 1 bulan Rp. 1.000.000
Jumlah Rp. 15.625.000

g. Input Bahan
No Nama Bahan Harga Jumlah Satuan Total
1 Wortel Rp. 15.000 35 Kg Rp. 525.000
2 Kentang Rp. 20.000 30 Kg Rp. 600.000
3 Cabai Merah Rp. 30.000 20 Kg Rp. 600.000
4 Bawang Putih Rp. 30.000 10 Kg Rp. 300.000
5 Bawang Merah Rp. 30.000 10 Kg Rp. 300.000
6 Tepung Terigu Rp. 15.000 15 Kg Rp. 225.000
7 Tepung Beras Rp. 15.000 10 Kg Rp. 150.000
8 Tepung Maizena Rp. 15.000 10 Kg Rp. 150.000
9 Minyak goreng Rp. 20.000 50 Liter Rp. 1.000.000
10 Penyedap Rasa Rp. 10.000 10 kg Rp. 100.000
11 Gula Rp. 20.000 10 Kg Rp. 200.000
12 Garam Rp. 10.000 10 Kg Rp. 100.000
13 Telur Rp. 30.000 10 Kg Rp. 300.000
14 Lada bubuk Rp. 70.000 1 kg Rp. 70.000

17
 Jumlah Rp. 4.620.000

INPUT TOTAL = Input Alat + Input Bahan

= Rp. 15.625.000 + 4.620.000
= Rp. 20.245.000

18
 LAMPIRAN
SURAT PERSETUJUAN ORANG TUA/WALI

Yang bertanda tangan di bawah ini saya:

Nama lengkap : Suhendi

Umur : 42 Tahun
Pekerjaan : Buruh
Alamat : Perum Taman Pesona, Jl. Flamboyan IV, Blok F5,
No.3, RT/011, RW/008, Kel. Lialang, Kec. Taktakan,
Kota Serang, Banten.
Telepon : 087772915109

Orang tua/Wali dari mahasiswa:

Nama lengkap : Dita Maharani

NIK/NIM : 3673066703030001 / 02.05.20.077
Jurusan/Prodi : Pertanian/ Agribisnis Hortikultura
Perguruan Tinggi : Politeknik Pembangunan Pertanian Bogor
Judul Usaha : Crispy Vegetable Chips
Alamat Lokasi Usaha : Dusun 04, Rt.04/Rw.05 Desa Kanci Kulon,
Kec. Astanajapura, Kab. Cirebon, Prov. Jawa Barat.
Alamat : Perum Taman Pesona, Jl. Flamboyan IV, Blok F5,
No.3, RT/011, RW/008, Kel. Lialang, Kec.Taktakan,
Kota Serang, Provinsi Banten.
No.Telepon/HP : 089607673790
Email : maharanidita782@gmail.com

Memberikan persetujuan kepada anak saya tersebut di atas, untuk mengikuti

kegiatan PENUMBUHAN WIRAUSAHAWAN MUDA PERTANIAN (PWMP)
Program YESS.
Demikian surat ini saya buat, agar dapat digunakan sebagaimana mestinya.

Serang, 24 Juni 2021

Orang tua/Wali mahasiswa,

19
 Suhendi

20
 SURAT PERSETUJUAN ORANG TUA/WALI

Yang bertanda tangan di bawah ini saya:

Nama lengkap : Durasid

Umur : 60 tahun
Pekerjaan : Tani
Alamat : Blok Desa, RT. 04/RW. 06, Desa Cupang, Kecamatan
Gempol, Kabupaten Cirebon
Telpon :-

Orang tua/Wali dari mahasiswa:

Nama lengkap : Hasannudien

NIK/NIM : 3209371006000004 / 02.11.20.078
Jurusan/Prodi : Pertanian / Teknologi Mekanisasi Pertanian
Perguruan Tinggi : Politeknik Pembangunan Pertanian Bogor
Judul Usaha : Crispy Vegetable Chips
Alamat Lokasi Usaha : Dusun 04, Rt.04/Rw.05 Desa Kanci Kulon, Kec.
Astanajapura, Kab. Cirebon, Prov. Jawa Barat.
Alamat : Blok Desa, RT. 04/RW. 06, Desa Cupang, Kecamatan
Gempol, Kabupaten Cirebon.
No. Telpon/HP : 083823115503
Email : hasannudien10@gmail.com

Memberikan persetujuan kepada anak saya tersebut di atas, untuk mengikuti

kegiatan PENUMBUHAN WIRAUSAHAWAN MUDA PERTANIAN (PWMP)
Program YESS.
Demikian surat ini saya buat, agar dapat digunakan sebagaimana mestinya.

Cirebon, 24 Juni 2021

Orang tua/Wali mahasiswa,

Durasid

21
 SURAT PERSETUJUAN ORANG TUA/WALI

Yang bertanda tangan di bawah ini saya:

Nama lengkap : Caryono

Umur : 51 tahun
Pekerjaan : Pedagang kaki lima
Alamat : Jl. Rumbia V/40, Desa Tugu Utara Kecamatan. Koja
RT. 04/ RW.02
Telpon : 081285326253

Orang tua/Wali dari mahasiswa:

Nama lengkap : Lukmanul Hakim

NIK/NIM : 1808060303020002 / 02.11.20.080
Jurusan/Prodi : Pertanian / Teknologi Mekanisasi Pertanian
Perguruan Tinggi : Politeknik Pembangunan Pertanian Bogor
Judul Usaha : Crispy Vegetable Chips
Alamat Lokasi Usaha : Dusun 04, Rt.04/Rw.05 Desa Kanci Kulon,
Kec. Astanajapura, Kab. Cirebon, Prov. Jawa Barat.
Alamat : Jl. Rumbia V/40, Desa Tugu Utara Kecamatan. Koja
RT.04/RW.02
No. Telpon/HP : 083816011603
Email : lh20020303@gmail.com

Memberikan persetujuan kepada anak saya tersebut di atas, untuk mengikuti

kegiatan PENUMBUHAN WIRAUSAHAWAN MUDA PERTANIAN (PWMP)
Program YESS.
Demikian surat ini saya buat, agar dapat digunakan sebagaimana mestinya.

Jakarta, 24 Juni 2021

Orang tua/Wali mahasiswa,

Caryono
22
 SURAT PERSETUJUAN ORANG TUA/WALI

Yang bertanda tangan di bawah ini saya:

Nama lengkap : Moh. Tohir

Umur : 44 Tahun
Pekerjaan : Buruh Tani
Alamat : Dusun 04, Rt.04 Rw.06 Ds. Kanci Kulon, Kecamatan.
……………………... Astanajapura, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat.
Telpon : 083143295336 (WA) / 083147492532

Orang tua/Wali dari mahasiswa:

Nama lengkap : Khalimatus Sya’diah

NIK/NIM : 3209105304030004 / 02.05.20.082
Jurusan/Prodi : Pertanian/ Agribisnis Hortikultura
Perguruan Tinggi : Politeknik Pembangunan Pertanian Bogor
Judul Usaha : Crispy Vegetable Chips
Alamat Lokasi Usaha : Dusun 04, Rt.04/Rw.05 Desa Kanci Kulon,
Kec. Astanajapura, Kab. Cirebon, Prov. Jawa Barat.
Alamat : Dusun 04, Rt.04 Rw.06 Ds. Kanci Kulon, Kecamatan
Astanajapura, Kabupaten Cirebon, Prov. Jawa Barat.
No.Telpon/HP : 083825106302
Email : khalimah271@gmail.com

Memberikan persetujuan kepada anak saya tersebut di atas, untuk mengikuti

kegiatan PENUMBUHAN WIRAUSAHAWAN MUDA PERTANIAN (PWMP)
Program YESS.
Demikian surat ini saya buat, agar dapat digunakan sebagaimana mestinya.

Cirebon, 24 Juni 2021

Orang tua/Wali mahasiswa,

Moh. Tohir

23
 SURAT PERSETUJUAN ORANG TUA/WALI

Yang bertanda tangan di bawah ini saya:

Nama lengkap : Khayati

Umur : 58 Tahun
Pekerjaan : Ibu Rumah Tangga
Alamat : Blok 1, RT/003, RW/ 001, Desa Gintung Lor,
Kecamatan Susukan, Kabupaten Cirebon.
Telpon :-

Orang tua/Wali dari mahasiswa:

Nama lengkap : Syakir Fahri

NIK/NIM : 3209270208000003 / 02.01.20.192
Jurusan/Prodi : Pertanian/ Penyuluhan Pertanian Berkelanjutan
Perguruan Tinggi : Politeknik Pembangunan Pertanian Bogor
Judul Usaha : Crispy Vegetable Chips
Alamat Lokasi Usaha : Dusun 04, Rt.04/Rw.05 Desa Kanci Kulon,
Kec. Astanajapura, Kab. Cirebon, Prov. Jawa Barat.
Alamat : Blok 1, Rt 003, Rw 001, Desa Gintung Lor,
Kecamatan Susukan, Kabupaten Cirebon
No.Telpon/HP : 089510011553
Email : syakirfa04@gmail.com

Memberikan persetujuan kepada anak saya tersebut di atas, untuk mengikuti

kegiatan PENUMBUHAN WIRAUSAHAWAN MUDA PERTANIAN (PWMP)
Program YESS.
Demikian surat ini saya buat, agar dapat digunakan sebagaimana mestinya.

Bogor, 24 Juni 2021

Orang tua/Wali mahasiswa,

Khayati

24
SURAT PERNYATAAN KESANGGUPAN MENGEMBALIKAN
MODAL KERJA

SURAT PERNYATAAN

KESEDIAAN MENGEMBALIKAN MODAL KERJA PWMP PROGRAM

YESS

Yang bertanda Tangan di bawah ini:

Nama Lengkap : Dita Maharani
Tempat/Tanggal Lahir : Serang, 27 Maret 2003
NIK/NIM : 3673066703030001/ 02.05.20.077
Semester : 2 (Dua)
Jurusan/Prodi : Pertanian/ Agribisnis Hortikultura
Alamat Tempat Tinggal : Perum. Taman Pesona, Jl. Flamboyan IV, Blok F5,
No.3, RT/011, RW/008, Kel. Lialang, Kec.
Taktakan, Kota Serang, Banten.
No Telp/HP : 089607673790

Menyatakan bersedia untuk mengikuti seluruh tahapan kegiatan Penumbuhan

Wirausaha Muda Pertanian (PWMP) Program YESS di Politeknik Pembangunan
Pertanian Bogor pada Tahun 2021
Apabila di bulan Desember modal kerja belum semua dibelanjakan, maka saya
bersedia mengembalikan biaya yang tersisa (per 30 Desember 2021) ke Kas
Negara.
Yang Menyatakan,

Bogor, 24 Juni 2021

Dita Maharani

25
 SURAT PERNYATAAN

KESEDIAAN MENGEMBALIKAN MODAL KERJA PWMP PROGRAM

YESS

Yang bertanda Tangan di bawah ini:

Nama Lengkap : Hasannudien
Tempat/Tanggal Lahir : Cirebon, 10 Juli 2001
NIK/NIM : 3209371006000004 / 02.11.20.078
Semester : 2 (Dua)
Jurusan/Prodi : Pertanian/ Teknologi Mekanisasi Petanian
Alamat Tempat Tinggal : Blok Desa, RT. 04/RW. 06, Desa Cupang,
Kecamatan Gempol, Kabupaten Cirebon.
No Telp/HP : 083823115503

Menyatakan bersedia untuk mengikuti seluruh tahapan kegiatan Penumbuhan

Wirausaha Muda Pertanian (PWMP) Program YESS di Politeknik Pembangunan
Pertanian Bogor pada Tahun 2021
Apabila di bulan Desember modal kerja belum semua dibelanjakan, maka saya
bersedia mengembalikan biaya yang tersisa (per 30 Desember 2021) ke Kas
Negara.

Yang Menyatakan,

Bogor, 24 Juni 2021

Hasannudien

26
 SURAT PERNYATAAN

KESEDIAAN MENGEMBALIKAN MODAL KERJA PWMP PROGRAM

YESS

Yang bertanda Tangan di bawah ini:

Nama Lengkap : Lukmanul Hakim
Tempat/Tanggal Lahir : Jakarta, 03 Maret 2002
NIK/NIM : 1808060303020002 / 02.11.20.080
Semester : 2 (Dua)
Jurusan/Prodi : Pertanian/ Teknologi Mekanisasi Pertanian
Alamat Tempat Tinggal : Jl. Rumbia V/40, Desa Tugu Utara Kecamatan
Koja RT 04 RW 02
No Telp/HP : 083816011603

Menyatakan bersedia untuk mengikuti seluruh tahapan kegiatan Penumbuhan

Wirausaha Muda Pertanian (PWMP) Program YESS di Politeknik Pembangunan
Pertanian Bogor pada Tahun 2021
Apabila di bulan Desember modal kerja belum semua dibelanjakan, maka saya
bersedia mengembalikan biaya yang tersisa (per 30 Desember 2021) ke Kas
Negara.

Yang Menyatakan,

Bogor, 24 Juni 2021

Lukmanul Hakim

27
 SURAT PERNYATAAN

KESEDIAAN MENGEMBALIKAN MODAL KERJA PWMP PROGRAM

YESS

Yang bertanda Tangan di bawah ini:

Nama Lengkap : Khalimatus Sya’diah

Tempat/Tanggal Lahir : Cirebon, 13 April 2003
NIK/NIM : 3209105304030004 / 02.05.20.082
Semester : 2 (Dua)
Jurusan/Prodi : Pertanian/ Agribisnis Hortikultura
Alamat Tempat Tinggal : Dusun 04, Rt.04 Rw.06 Ds. Kanci Kulon,
Kecamatan Astanajapura, Kabupaten Cirebon,
Jawa Barat.
No Telp/HP : 083825106302

Menyatakan bersedia untuk mengikuti seluruh tahapan kegiatan Penumbuhan

Wirausaha Muda Pertanian (PWMP) Program YESS di Politeknik Pembangunan
Pertanian Bogor pada Tahun 2021.

Apabila di bulan Desember modal kerja belum semua dibelanjakan, maka saya
bersedia mengembalikan biaya yang tersisa (per 30 Desember 2021) ke Kas
Negara.

Yang Menyatakan,

Bogor, 24 Juni 2021

Khalimatus Sya’diah

28
 SURAT PERNYATAAN

KESEDIAAN MENGEMBALIKAN MODAL KERJA PWMP PROGRAM

YESS

Yang bertanda Tangan di bawah ini:

Nama Lengkap : Syakir Fahri

Tempat/Tanggal Lahir : Cirebon, 04 Desember 2001
NIK/NIM : 3209270208000003 / 02.01.20.192
Semester : 2 (Dua)
Jurusan/Prodi : Pertanian/ Penyuluhan Pertanian Berkelanjutan
Alamat Tempat Tinggal : Blok 1, RT/003, RW/001, Desa Gintung Lor,
Kecamatan Susukan, Kabupaten Cirebon
No Telp/HP : 089510011553

Menyatakan bersedia untuk mengikuti seluruh tahapan kegiatan Penumbuhan

Wirausaha Muda Pertanian (PWMP) Program YESS di Politeknik Pembangunan
Pertanian Bogor pada Tahun 2021

Apabila di bulan Desember modal kerja belum semua dibelanjakan, maka saya
bersedia mengembalikan biaya yang tersisa (per 30 Desember 2021) ke Kas
Negara.

Yang Menyatakan,

Bogor, 24 Juni 2021

Syakir Fahri

29
SURAT PERNYATAAN MELAKSANAKAN USAHA BERKELANJUTAN

Kelompok Penerima : Hasannudien

Alamat Kelompok : Jl Aria Surialaga, Kecamatan Bogor Barat,
Kota Bogor.
No Hp Ketua Kelompok : 083823115503
Nama Kegiatan : PWMP Program YESS Tahun 2021

Yang bertanda tangan di bawah ini Pemimpin/Ketua Kelompok penerima PWMP

Program YESS menyatakan bahwa saya bersedia:

1. Melaksanakan usaha berkelanjutan selama 3 tahun dari mulai bantuan

diterima.
2. Mematuhi aturan-aturan yang berlaku.
Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya.

Bogor, 24 Juni 2021

Ketua Kelompok

Hasannudien

NIM 02.11.20.078

30
31
 SURAT PERNYATAAN TANGGUNG JAWAB MUTLAK

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama Kelompok : Crispy Vegetable Chips

Alamat : Jl Aria Surialaga , kecamatan Bogor Barat , kota
……………………………. Bogor
No.Hp : 083823115503

Dengan ini menyatakan dengan sesungguhnya bahwa saya bertanggungjawab

penuh atas penggunaan dana Penumbuhan Wirausaha Muda Pertanian (PWMP).
Apabila di kemudian hari, atas penggunaan dana PWMP tersebut di atas
mengakibatkan kerugian negara dimaksud sesuai dengan ketentuan peraturan
perundang-undangan.

Bukti-bukti pengeluaran terkait penggunaan dana disimpan sesuai dengan

ketentuan pada penerima bantuan untuk kelengkapan administrasi dan keperluan
pemeriksaan tim pengawas.

Demikian surat pernyataan ini kami buat dengan sesungguhnya.

Bogor, 24 Juni 2021

Hasannudien
NIM: 02.11.20.078

32
 SURAT PERNYATAAN TANGGUNG JAWAB BELANJA

1. Nama Kelompok Penerima : Crispy Vegetable Chips

2. Alamat Kelompok : Jl Aria Surialaga, Kecamatan Bogor Barat,
Kota.Bogor, Jawa Barat.
3. No.Hp Ketua Kelompok : 083823115503
4. Nama Kegiatan : PWMP Program YESS Tahun 2021

Yang bertanda tangan dibawah ini Pimpinan/Ketua Kelompok Penerima PWMP

Program YESS menyatakan bahwa saya:
1. Bertanggung jawab untuk, menggunakan dana PWMP sesuai dengan
peruntukannya yang telah disetujui;
2. Bertanggung jawab penuh atas pengeluaran yang telah dibayar lunas kepada
yang berhak menerima;
3. Bersedia menyimpan dengan baik seluruh bukti pengeluaran belanja yang
telah dilaksanakan;
4. Bersedia untuk dilakukan pemeriksaan terhadap bukti-bukti pengeluaran oleh
tim pengawas.
5. Demikian Surat pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya.

Bogor, 24 Juni 2021

Hasannudien
NIM 02.11.20.078

33