BAB III

NERACA MASSA

Neraca massa dihitung pada peralatan-peralatan prarancangan pabrik sirup glukosa

dari tepung tapioka dengan melalui hidrolisis asam pekat dengan kapasitas 64.000
ton/tahun yang mengalami perubahan massa sebagai berikut:
Kapasitas = 64.000 ton/tahun
= 8081 kg/jam
Jam Kerja = 330 hari
Basis Perhitungan = 5689.0954 kg/jam
Satuan = kg/jam

3.1 MIXER (

Arus 2
Air
Arus 3
Arus 1
Pati
Pati
Serat
Serat MIXER
Abu
Abu
Air
Air

Tabel 3.1 Neraca Massa Mixer

Masuk Keluar
Komponen
Arus 1 Arus 2 Arus 3
Pati 4918.2230 - 4918.2230
Serat 5.1202 - 5.1202
Abu 9.6715 - 9.6715
Air 756.0808 11378.1908 12134.2716
Sub total 5689.0954 11378.1908 17067.2862
Total 17067.2862 17067.2862
3.2 Reaktor Hidrolisis
Arus 4
HCl
Arus 5
Air
Pati
Arus 3
Serat
Pati Reaktor Abu
Serat Hidrolisis
Air
Abu
HCl
Air
Glukosa

Tabel 3.2 Neraca Massa Reaktor Hidrolisis

Masuk Keluar
Komponen
Alur 3 Alur 4 Alur 5
Pati 4918.222976 - 98.3645
Serat 5.1202 - 5.1202
Abu 9.6715 - 9.6715
Air 12134.27159 2150.478062 13749.2098
HCl - 1262.9792 1262.9792
Glukosa - - 5355.3984
Sub total 17067.28621 3413.457242 20480.7435
Total 20480.7435 20480.7435
3.3 Centrifuge

Arus 5
Arus 7
Pati
Centrifuge Pati
Serat
Air
Abu
HCl
Air
Glukosa
HCl
Glukosa Arus 6
Pati
Serat
Abu
Air
HCl
Glukosa

Tabel 3.3 Neraca Massa Centrifuge

Masuk Keluar
Komposisi
Alur 5 Alur 6 Alur 7
Pati 98.3645 98.4462 4.9182
Serat 5.1202 5.1202 -
Abu 9.6715 9.6715 -
Air 13749.2098 41.2476 13707.9622
HCl 1262.9792 - 1262.9792
Glukosa 5355.3984 16.0662 5339.3322
Sub Total 20480.7435 170.1748 20310.5686
Total 20480.7435 20480.7435

3.4 Evaporator
Arus 8
Air
HCl
 Arus 7 Arus 9
Pati Pati
Air Air
HCl Glukosa
Glukosa

Tabel 3.4 Neraca Massa Evaporator

Masuk Keluar
Komposisi
Arus 7 Arus 8 Arus 9
Pati 0.2951 - 0.2951
Air 13707.9622 10966.3697 2741.5924
HCl 1262.9792 1262.9792 -
Glukosa 5339.3322 - 5339.3322
Sub total 20310.5686 12229.3489 8081.2197
Total 20310.5686 20310.5686