UJIAN AKHIR SEMESTER SEMESTER GENAP

PROGRAM STUDI : D-3 KEPERAWATAN

MATA KULIAH : GIZI DAN DIET
WAKTU/TANGGAL : 100 MENIT/ 08 OKTOBER 2021
DOSEN : Drs. OKTORUDDIN HARUN, S.Km,M.Kes
Nama : Putri Hakiki
NIM : E.0105.20.033

Kelompok A :

1. Tuliskan nama dan NIM anda langsung pada lembar soal ini
2. Jawab langsung pada naskah soal ini, dengan memberi tanda silang ( X )
pada jawaban yang paling benar

1.Tujuan diet energy rendah adalah :

a. Mencapai dan mempertahankan berat badan normal
b.Mencapai status gizi sesuai umur, jenis kelamin dan kebutuhan fisik
c. Mencapai penurun BB : 0,5 – 1 kg/minggu
d. Jawaban benar semua

2.Jenis diet energy rendah terdiri dari :

a.Diet energy rendah I dan II b.Diet energy rendah I, II dan III

c.Diet energy rendah I,II,III dan IV d.Jawaban salah semua

3.Diet energy rendah I mengandung kalori :

a.1.100 kkal b.1.200 kkal

c.1.300 kkal d.1.400 kkal
4.Diet energy rendah II mengandung kalori :

a.1.100 kkal b.1.200 kakal

c.1.300 kkal d.Jawaban salah semua

5.Syarat diet energy rendah adalah :

a.Energi rendah b.Protein tinggi

c.Lemak sedang d.Jawaban benar semua

6.Dari data riset kesehatan dasar nasional (RISKESNAS) tahun 2016 penduduk usia
dewasa 18 tahun, mengalami obesitas sebesar :

a.20 persen b.20,7 persen

c.21 persen d.22 persen

7.Faktor penyebab obesitas adalah :

a.Kurang aktifitas b.Banyak duduk

c.Mudah memperoleh makanan/minuman d.Jawaban benar semua

8.Karbohidrat yang dianjurkan pada diet energy rendah :

a.Jagung b.Singkong
c.Kentang d.Jawaban benar semua

9.Yang dimaksud dengan garam dalam diet garam rendah adalah garam natrium yang
terdapat di dalam :
a.Garam dapur b.Soda kue
c.Baking pouder d.jawaban benar semua
10.Diet garam rendah diberikan kepada pasien dengan edema atau asites dan/atau
hipertensi seperti yang terjadi pada penyakit :

a.Dekompensasio kordis b.Sirosis hepatis

c.Penyakit ginjal d.Jawaban benar semua

11.Diet garam rendah I mengandung natrium sebanyak :

a.200-400 mgr b.600-800 mgr

c.1000-1200 mgr d.Jawaban salah semua

12Berikut ini protein hewani yang tidak dibolehkan pada diet garam rendah, kecuali :

a.Otak b. Ginjal
c.Sardin d. Telur rebus

13.Peningkatan kadar kolesterol darah, merupakan predisposisi terjadi :

a.Penyakit jantung koroner (PJK) b.Penyakit DM

c.Penyakit hati d. Jawaban salah semua

14.Peningkatan kadar high density lipoprotein ( HDL ) plasma menurunkan risiko

penyakit :

a.Penyakit jantung koroner (PJK) b.Penyakit DM

c.Penyakit hati d. Jawaban salah semua

15.Penyebab utama peningkatan kolesterol dalam darah adalah :

a.Keturunan b.Asupan lemak tinggi
c.Kegemukan d.Jawaban salah semua

16.Penggunaan telur sebagai pengganti daging pada diit dislipidemia tahap I :

a.1 butir/minggu b.2 butir/minggu

c.3 butir/minggu d.4 butir/minggu

17. Dislipidemia adalah kelainan metabolisme yang ditandai dengan penurunan :

a.Kolesterol total b.Kolesterol LDL

c.Trigliserida d.Kolesterol HDL

18.Bukan tujuan diet dislipidemia :

a.Turunkan BB bila kegemukan b.Turunkan asupan kolesterol makanan

c.Rubah jenis dan asupan lemak makanan d.Tingkatkan asupan karbohidrat
sederhana

19.Sumber protein hewani ikan dianjurkan pada diet dislipidemia karena mengandung :

a.Omega 3 b.Omega 6
c.Omega 9 d.PUFA

20.Sumber lemak yang tidak diperbolehkan pada diet dislipidemia adalah :

a.Minyak kelapa b.Minyak kelapa sawit

c.Mentega d.Jawaban benar semua
21.Diabetes Melitus Tipe II umumnya terkait genetis atau keturunan juga dipengaruhi
faktor resiko :

a.Pola makan yang kurang sehat b.Kurang beraktifitas fisik

c.Merokok d.Jawaban benar semua

22.Kebutuhan protein pada diet DM tanpa komplikasi adalah normal yaitu :

a.10-15% dari kebutuhan energi total b.15-20% dari kebutuhan energi total
c.20-25% dari kebutuhan energi total d.25-30% dari kebutuhan energi total

23.Makanan yang tidak diperbolehkan pada DM tanpa komplikasi adalah :

a.Cake b.Makanan siap saji

c.Makanan yang diawetkan d.Jawaban benar semua

24.Pemberian energi pada diet penyakit DM dengan nefropati katergori cukup, yaitu :

a.20-25 kkal/ kg BB ideal b.25-30 kkal/ kg BB ideal

c.30-35 kkal/ kg bb ideal d.35-40 kkal/ kg bb ideal

25.Hasil riset kesehatan dasar tahun 2007, penyakit DM menduduki peringkat ke-2
sebagai penyebab kematian pada kelompok 45-54 th di daerah :

a.Perkotaan b.Pedesaan
c.Metropolitan d.Jawaban benar semua

26. Komplikasi kronis penderita DM ditandai dengan kerusakan pada organ :

a.Mata b.Ginjal
c.Syaraf jantung d.Jawaban benar semua
27.Penyakit DM mempunyai sifat :

a.Progresif b.Represif
c.Protektif d. Jawaban salah semua

28.Hormon yang mengalami gangguan pada penderita DM adalah :

a. Insulin b.Adrenalin
c. Tiroksin d.Jawaban benar semua.

29.Jenis Diet I penderita DM, kandungan energinya adalah :

a. 1000 b. 1100
c. 1200 d. 1300

30.Jenis Diet II penderita DM, kandungan proteinnya adalah:

a.30 gr b.35 gr
c.43 gr d.45 gr

31.Jenis Diet III penderita DM, kandungan lemaknya adalah :

a.36,5 gr b.38 gr
c.40 gr d. Jawaban salah semua

32.Jenis Diet IV penderita DM, kandungan karbohidratnya adalah :

a. 275 gr b. 280 gr
c. 285 gr d. Jawaban salah semua
33.Kesulitan menelan karena adanya gangguan aliran makanan pada saluran cerna
disebut :

a. Disfagia b. Disfungia
c. Disflagia d. Dislokasi

34. Tujuan diet disfagia adalah menurunkan risiko :

a. Aspirasi b. Respirasi
c. Perpirasi d. Presipitasi

35. Keadaan muntah dan buang air besar berupa darah akibat luka pada saluran cerna : :

a. Hematemesis b. Melena
c. Hematoria-Melena d. Hematemesis-Melena

36. Makanan yang diberikan pada keadaan luka atau kerusakan pada salurang cerna
diberikan dalam bentuk :

a. Biasa b. Lunak
c. Cair d. Cair jernih

37. Berikut ini penyakit lambung, kecuali :

a. Gastritis b. Ulkus Peptikum
c. Kanker lambung d. Kanker Pharing

38. Syarat diet penyakit lambung adalah :

a. Mudah cerna b. Porsi kecil

c. Sering diberikan d. Jawaban benar semua
39. Tujuan diet penyakit divertikulosis adalah :

a. Meningkatkan volume feses b. Meningkatkan konsistensi feses

c. Turunkan tekanan intra luminal d. Jawaban benar semua

40. Syarat diet diverticulitis menghindari makanan yang banyak kandung biji-biji kecil
yaitu :

a. Tomat b. Jambu biji

c. Stroberi d. Jawaban benar semua

41. Tujuan diet serat tinggi adalah :

a. Merangsang peristaltik usus b. Mengikat glukosa

c. Mengikat kolesterol d. Jawaban benar semua

42. Syarat diet sisa rendah adalah :

a. Serat maksimal 8 gr/hari b. Hindari susu

c. Hindari produk susu d. Jawaban benar semua

43.Hati berperan dalam metabolisme :

a. Karbohidrat b. Lemak
c. Protein d. Jawaban benar semua

44.Tujuan diet hati :

a. Cegah penurunan BB b. Mencegah asites

c. Cegah hipertensi portal d. Jawaban benar semua
45.Syarat diet hati protein agak tinggi , agar terjadi :

a. Anabolisme protein b. Anabolisme lemak

c. Anabolisme karbohidrat d. Jawaban benar semua

46.Pada diet hati makanan yang tidak dibolehkan adalah :

a. Mengandung alkohol b. Mengandung teh

c. Kopi kental d. Jawaban benar semua

47.Diet penyakit kandung empedu adalah :

a. Diet lemak rendah I b. Diet lemak rendah II
c. Diet lemak rendah III d. Jawaban benar semua

48.Empedu membantu pencernaan dan absorpsi :

a. Lemak b. Vitamin A
c. Mineral besi d. Jawaban benar semua

49.Tujuan diet kandung empedu :

a. Turunkan BB bila kegemukan b. Batasi makanan penyebab kembung
c. Mengatasi malabsorpsi lemak d. Jawaban benar semua

50.Makanan yang tidak diperbolehkan pada diet kandung empedu adalah :

a. Makanan yang kandung lemak b. Ubi
c. Ketimun d. Jawaban benar semua

51.Tujuan diet sindroma nefrotik adalah :

a. Ganti kehilangan albumin b. Jaga keseimbangan cairan tubuh
c. Mengontrol hipertensi d. Jawaban benar semua
52.Energi cukup untuk pertahankan keseimbangan nitrogen positif sebagai syarat diet
sindroma nefrotik yaitu :

a. 35 kkal/ kg BB/ hari b. 40 kkal / kg BB/ hari

c. 45 kkal / kg BB/ hari d. Jawaban salah semua

53. Salah satu tujuan diet gagal ginjal akut adalah :

a. Menurunkan ureum b. Menurunkan kreatinin

c. Menurunkan kalium d. Menurunkan kalsium

54. Salah satu syarat diet gagal ginjal akut, pemberian protein disesuaikan dengan :

a. Katabolisme protein b. Anabolisme protein

c. Metabolisme protein d. Jawaban salah semua

55. Tujuan diet ginjal kronik untuk mengurangi progresivitas gagal ginjal dengan
memperlambat :

a. Turunnya laju filtrasi glomerulus b. Anabolisme protein

c. Katabolisme protein d. Jawaban salah semua

56.Diet protein rendah I ( 30 grm) diperuntukkan pasien dengan berat badan:

a. 50 kg b. 55 kg
c. 60 kg d. Jawaban salah semua

57.Diet transplantasi ginjal bertujuan mencegah:

a. Hiperlipidemia b. Hiperglikemia
c. Hiperkalime d. Jawaban salah semua
58.Diet ginjal dengan dialisis salah satu syaratnya adalah kalsium tinggi, yaitu:

a. 1000 mgr/ hari b. 1100 mgr/hari

c. 1200 mgr/ hari d. Jawaban salah semua

59.Diet batu ginjal salah satu syaratnya adalah cairan tinggi, yaitu:

a. 2 – 2,5 ltr / hari b. 2,5 – 3 ltr/ hari

c. > 3 liter / hari d. Jawaban salah semua

60.Tujuan diet penyakit gout artritis adalah menurunkan:

a. Menurunkan kadar asam urat darah b. Turunkan kadar asam urat urin
c. ( a) dan ( b) benar d. Jawaban salah semua

Kelompok B :

Jelaskan istilah-istilah dibawah ini !

1.Apa manfaat serat bagi tubuh kita ?

Jawaban Anda :
- Mencegah sembelit alias konstipasi
- Membantu menurunkan berat badan
- Mengatasi Obesitas
2.Hipoglikemia
Jawaban Anda : Hipoglikemia adalah gangguan kesehatan yang terjadi ketika
kadar gula di dalam darah berada di bawah kadar normal.

3.Hiperglikemia
Jawaban Anda : Hiperglikemia adalah peningkatan kadar gula dalam darah diatas
normal, akan tetapi peningkatan kadar gula sesaat setelah makan tidak dapat disebut
dengan hiperlgikemia

4.Hiperkalime
Jawaban Anda : Hiperkalemia adalah kondisi ketika kadar kalium dalam darah
terlalu tinggi.