LAPORAN PRAKTIKUM

DASAR NUTRISI TERNAK DAN BAHAN MAKAN TERNAK

ANALISA PROKSIMAT DAN ANALISA VANSOEST

Oleh:

Harya Bagus Sakha Nugraha 2150501111117/A PSDKU

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

PSDKU KEDIRI

2022
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI .................................................................................................................................ii

BAB I PENDAHULUAN............................................................................................................1
1.1 Latar Belakang ..................................................................................................................1
1.2 Tujuan Praktikum .............................................................................................................1

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................................................2

2.1 Analisa Proksimat ............................................................................................................2
2.2 Kadar Air ..........................................................................................................................2
2.3 Kadar Abu ........................................................................................................................2
2.4 Kadar protein ....................................................................................................................2
2.5 Kadar Lemak ....................................................................................................................2
2.6 Kadar Serat Kasar ............................................................................................................2
2.7 Kadar ADF .......................................................................................................................3
2.8 Kadar NDF .......................................................................................................................3
2.9 Kadar Lignin .....................................................................................................................3

BAB III PELAKSANAAN PRAKTIKUM .................................................................................4

3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan Praktikum ....................................................................4
3.2 Alat dan Bahan ..................................................................................................................4
3.3 Cara Kerja..........................................................................................................................6

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................................................11

4.1 Analisa Proksimat ............................................................................................................11
4.2 Kadar Air ..........................................................................................................................11
4.3 Kadar Abu ........................................................................................................................11
4.4 Kadar protein ....................................................................................................................12
4.5 Kadar Lemak ....................................................................................................................12
4.6 Kadar Serat Kasar ............................................................................................................12
4.7 Kadar ADF .......................................................................................................................12
4.8 Kadar NDF .......................................................................................................................13
4.9 Kadar Lignin .....................................................................................................................13

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................................................14

5.1 Kesimpulan........................................................................................................................14
5.2 Saran ..................................................................................................................................14

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................................................15

LAMPIRAN ..................................................................................................................................17

ii
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pakan diperlukan oleh hewan ternak untuk memenuhi kebutuhan nutrisi,
keberlangsungan hidup, produktivitas, reproduksi, dll. Hal-hal tersebut dapat
terpenuhi apabila pakan yang dikonsumsi ternak mengandung zat pakan. Zat pakan
adalah komponen bahan pakan yang dapat dicerna, diserap serta bermanfaat bagi
tubuh ternak. Ada 6 macam zat pakan yaitu air, karbohidrat, protein, lemak, vitamin
dan mineral. zat pakan tersebut diperoleh dari bahan pakan, akan tetapi bahan pakan
mengandung zat dan nutrisi yang berbeda-beda. Maka dari itu perlu dilakukan analisis
untuk mengetahui komposisi zat pakan dari suatu bahan pakan. Analisis zat dalam
bahan pakan dalam praktikum ini antara lain adalah analisa proksimat dan analisa van
soest.
Analisa proksimat adalah Analisa proksimat merupakan metode analisa kimia
untuk mengindentifikasi kandungan nutrisi pada zat pakan. Analisis Proksimat dapat
menganalisis kadar air atau Bahan Kering (BK), abu atau mineral (Bahan Anorganik ),
protein Kasar (PK), lemak Kasar (LK), serat Kasar (SK), dan Bahan Ekstrak Tanpa
Nitrogen (BETN). Analisa proksimat atau dikenal dengan Analisis Wende
dikembangkan di Weende Experiment Station di Jerman Barat oleh Henneberg dan
Stohmann pada tahun 1856 - 1863, yaitu cara analisis bahan pakan berdasarkan
komposisi kimia dan kegunaannya.Sekarang juga dikenal analisis proksimat yaitu
hasilnya hanya mendekati hasil yang sesungguhnya.
Analisa van Soest merupakan metode untuk menganalisa fraksi serat kasar
yang terdiri dari selulosa, hemiselulosa, lignin, dan silika. Metode ini merupakan
sistem evaluasi nilai gizi hijauan berdasarkan kelarutan dalam detergent. Metode ini
dikembangkan oleh Van Soest pada tahun 1960-an.
1.2 Tujuan Pelaksanaan Praktikum
1. Mengetahui prinsip, tujuan dan prosedur kerja analisa proksimat.
2. Mengetahui prinsip, tujuan dan prosedur kerja analisa Van Soest.

1
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Analisa Proksimat
Menurut pendapat dari Ahadi dan Sffendi (2018), analisa proksimat dapat
menenukan komposisi nilai gizi, yaitu dapat menentukan kandungan air, abu, protein
kasar, lemak kasar, serat kasar dan bahan ekstrak tanpa nitrogen (Beta-N).
Menurut pendapat Sinaga dan Prasetyo (2019), Analisis proksimat adalah
analisis yang dapat dikatakan berdasarkan perkiraan saja, tetapi sudah dapat
menggambarkan komposisi bahan yang dimaksud.
2.2 Kadar Air
Menurut hasil penelitian Superianto dkk. (2018), hasil analisis proksimat
dengan menguji kadar bahan kering pada dedak adalah sebesar 95,35%.
Menurut penelitian Nalu dkk. (2021), menjelaskan bahwa tahap yang
dilakukan saat menganalisis kadar air adalah menstreilkan cawan porselen dalam oven
selama 1 jam pada suhu 105℃ , setelah itu mendinginkannya selama 15 menit dan
ditimbang beratnya. Kemudain menimbang sampel dan ditaruh dalam cawan porselen
yang telah diketahui beratnya. Sampel dalam porselen ini kemudian dikeringkan
dalam oven pada suhu 105℃ sampai konstan selama 3 jam, selanjutnya didinginkan
dalam desikator selama 15 menit dan ditimbang sampai diperoleh berat yang konstan.
2.3 Kadar Abu
Menurut hasil penelitian Hombing dkk. (2018), hasil kadar abu dari dedak padi
setelah diuji analisa proksimat adalah sebesar 6,32%.
Berdasarkan penelitian Nurhidayah dkk (2019), prinsip dari kadar abu adalah
memasukkan sampel ke dalam tanur pengabuan listrik dengan suhu 600ºC dan
dibiarkan selama 3 jam sampai menjadi abu.
2.4 Kadar Protein
Menurut hasil penelitian Akbarillah dkk. (2007), dedak padi varietas padi IR-
64 setelah dianalisa proksimat mengandung protein kasar sebesar 11,01%,
Menurut Winarno (1997) dan Sudarmadji dkk. (1996) dalam Bakhtra dkk.
(2017), menjelaskan bahwa ada tiga tahapan dalam analisa protein dengan metode
Kjeldahl yaitu proses destruksi, destilasi dan titrasi.
2.5 Kadar Lemak
Menurut hasil penelitian Efendy (2016), setelah dilakukan analisa proksimat,
kandungan Lemak kasar pada daun Saga sebesar 6,94%.
Menurut pendapat Sofyan dkk. (2020), prinsip uji kadar lemak adalah
mengekstraksi lemak dengan pelarut organik seperti petroleum eter, petroleum
benzena, dietil eter, aseton, methanol, dan lain sebagainya. Lemak dipisahkan dengan
bahan pelarutnya dengan cara menguapkan pelarut dengan cara pemanasan.
2.6 Kadar Serat Kasar
Berdasarkan hasil penelitian Mahfuddin dkk. (2019), kandungan serat kasar
dedak padi yang telah dianalisa proksimat adalah sebesar 30,39%.

2
 Menurut pendapat Kurniawan skk. (2012), menjelaskan bahwa pada pengujian
kadar serat kasar alat yang diperlukan yaitu gelas beaker, oven, eksikator, cawan
porselin, tanur dan timbangan elektrik..
2.7 Kadar ADF
Menurut pendapat Armin dan Asriany (2021), cara untuk mengestimasi
kecernaan bahan kering dan energi makanan ternak adalah dengan menguji kadar
ADF. ADF ditentukan dengan larutan Detergent Acid, dimana residunya terdiri atas
selulosa dan lignin.
Berdasarkan hasil penelitian Praptiwi (2011), kandungan ADF pada tanaman
sorgum varietas Numbu sebesar 44,87%, tanaman sorgum varietas Hegeri genjah
sebesar 41,8%, tanaman sorgum varietas Kawali sebesar 41,38%.
2.8 Kadar NDF
Berdasarkan hasil penelitian Tantalo dkk. (2019), Kandungan Netral Detergen
Fiber Indigofera panen pada umur 40 hari sebesar 70,93%, panen pada umur 55 hari
sebesar 81,61%, panen pada umur 70 hari sebesar 68,80%, panen pada umur 85 hari
sebesar 67,23%.
Menurut pendapat Sudirman dkk. dalam Utama (2021), bahwa NDF
merupakan bagian dari dinding sel yang tidak akan larut oleh detergen neutral.
Komponen penyusun NDF adalah lignin, hemiselulosa, silika dan selulosa.
2.9 Kadar Lignin
Berdasarkan hasil penelitian Pratiwi dkk. (2016), jerami padi mengandung
16,62% lignin. Jerami padi adalah bagian batang dan tangkai tanaman padi setelah
dipanen butir-butir buahnya.
Menurut pendapat Pasue (2019), lignin adalah gabungan beberapa senyawa
yang hubungannya erat, mengandung karbon, hidrogen dan oksigen, namun proporsi
karbonnya lebih tinggi dibanding senyawa karbohidrat.

3
 BAB III
PELAKSANAAN PRAKTIKUM
3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan Praktikum
1. Hari/tanggal : 4 Maret 2022
https://us02web.zoom.us/j/81663776410?pwd=cjk3dTEvUHFVTm1xZlFRT2t
NanFLdz09
2. Hari/tanggal : 11 Maret 2022 https://univ-
brawijaya.zoom.us/j/93107344375?pwd=dnA2QVh2QXQvOStqTjFJY0JwRW
hoZz09
3. Hari/tanggal : 24 Maret 2022 https://s.ub.ac.id/fapetzoom-meeting6
4. Hari/tanggal : 25 Maret 2022 https://univ-
brawijaya.zoom.us/j/93107344375?pwd=dnA2QVh2QXQvOStqTjFJY0JwRW
hoZz09
5. Hari/tanggal : 11 Mei 2022 https://univ-
brawijaya.zoom.us/j/95576013613?pwd=TzVOUTFyTFUyWlpla2J4c2tYM3l
Zdz09
3.2 Alat dan Bahan
1. Kadar Air
o Alat-alat
 Sabit
 Gunting rumput
 Timbangan
 Kantong plastik
 Loyang
 Oven 60-70℃
2. Kadar Abu
o Alat-alat
 Aluminium disk atau cawan porselin
 Tanur 550-600℃
 Eksikator
 Penjepit
 Timbangan analitis
3. Kadar Protein
o Alat-alat
 Timbangan analitis
 Labu didih kjeldhal (50 ml)
 Gelas ukur 5 ml atau dispenser
 Erlenmeyer (300 ml)
 Beaker glass (30 ml)
 Alat untuk destilasi
 Pipet volume 25 ml atau dispenser
 Buret 50 ml
o Bahan kimia
 H2SO4 pekat (95-97%)
4
  Katalisator (Tablet Kjehldahl)
 Aquadest
 NaOH 40%
 H2SO4 0,1 N
 Indikator (2 gram methyl red + methyl blue per liter etanol
96%)
 NaOH 0,1 N

4. Kadar Lemak
o Alat-alat
 Alat ekstrasi Goldfish
 Beaker glass khusus untuk lemak kasar
 Selongsong S
 Gelas ukur
 Oven vacuum 80℃
 Timbangan analitis
 Eksikator
 Tabung penangkap n-Hexana
o Bahan kimia
 n-Hexan
5. Kadar Serat Kasar
o Alat-alat
 Timbangan analitis
 Beaker glass khusus untuk serat kasar
 Alat untuk mendidihkan
 Cawan filtrasi (erusible) serta alat filtrasinya
 Eksikator
 Oven 105℃
 Tanur 550-600℃
o Bahan kimia
 H2SO4 0,3 N
 HCl 0,3 N
 Aceton
 NaOH 1,5 N
 EDTA
 Aquadest panas
6. Kadar ADF
o Alat-alat
 Timbangan analitis
 Beaker glass khusus untuk serat kasar
 Alat untuk mendidihkan
 Cawan filtrasi (erusible) serta alat filtrasinya
 Eksikator

5
  Oven 105℃
 Tanur 550-600℃
o Bahan
 Sampel
 Larutan ADS
 Aquadest
 Aceton

7. Kadar NDF
o Alat-alat
 Timbangan analitis
 Beaker glass khusus untuk serat kasar
 Alat untuk mendidihkan
 Cawan filtrasi (erusible) serta alat filtrasinya
 Eksikator
 Oven 105℃
 Tanur 550-600℃
o Bahan
 Sampel
 Larutan NDS
 Aquadest
 Aceton
8. Kadar Lignin
o Alat-alat
 Timbangan analitis
 Cawan filtrasi (crucible) serta alat filtrasinya
 Oven 105℃
 Tanur 550-600℃
o Bahan
 Hasil dari ADF
 H2SO4 72%

3.3 Cara Kerja

1. Kadar Air
a. Cawan porselin dimasukkan dalam oven 105°C selama 1 jam.
b. Cawan diambil dan dimasukkan eksikator (gunakan tang penjepit)
selama 1 jam. Dalam praktikum pekerjaan ini biasanya sudah dilakukan
oleh laboran.
c. Timbang cawan tersebut dengan teliti, misalnya beratnya A gram.
d. Masukkan sampel ± 2 gram dalam cawan dan ditimbang kembali.
Misalnya beratnya B gram. Kemudian masukkan cawan yang berisi
sampel tersebut kedalam oven 105°C sampai berat konstan yaitu
sekitar 4 jam.

6
 e. Cawan diambil, dimasukkan dalam eksikator selama 1 jam, kemudian
ditimbang beratnya dengan teliti, misalnya C gram. Pada waktu
mengambil cawan, gunakan tang penjepit.
2. Kadar Abu
a. Ambil cawan porselin dan masukkan ke dalam Oven (105 0 C) selama
1 jam.
b. Dengan menggunakan tang penjepit cawan porselin dimasukkan dalam
eksikator diamkan selama 1 jam. Dalam praktikum pekerjaan ini
biasanya sudah dilakukan oleh laboran.
c. Timbang cawan porselin tersebut, misal beratnya A gram. Ambil
sampel ± 2 gram masukkan dalam cawan porselin dan ditimbang
kembali, misal beratnya B gram.
d. Masukkan cawan porselin yang berisi sampel ke dalam tanur 600°C
sampai warnanya berubah menjadi putih atau telah berubah menjadi
abu. Tidak boleh terdapat warna hitam (± 4 jam).
e. Cawan porselin diambil dimasukkan ke dalam eksikator diamkan
selama 1 jam kemudian ditimbang dengan teliti (beratnya C gram).

3. Kadar Protein
 Destruksi
a. Timbang kertas minyak, misal berat A gram. Ambil sampel
kirakira 0,3 gram untuk bahan yang mengandung protein rendah
atau 0,2 gram untuk bahan yang mengandung protein tinggi,
tuangkan dalam kertas minyak dan timbang kembali, misal
beratnya B gram. Masukkan sampel (tidak dengan kertas
minyak) ke dalam labu kjeldahl.
b. Tambahkan 1,2 gram katalisator. Kemudian tambahkan 5 ml
H2SO4 pekat (di dalam lemari asam) dengan menggunakan
dispenser.
c. Didestruksi sampai warna menjadi hijau bening. Biarkan
menjadi dingin.
d. Tambahkan 60 ml aquadest (dibagi 4 kali), kocok dan
masukkan larutan ke dalam Erlenmeyer 300 ml.
 Destilasi
a. Ambil beaker glas 300 ml, isi dengan H2SO4 0,1 N sebanyak
25 ml dengan menggunakan dispenser. Tambahkan 3 tetes
indikator mix, warna menjadi ungu. Kemudian letakkan beaker
glas dibawah ujung alat destilasi (ujung alat destilasi harus
masuk kedalam cairan penampung, agar tidak ada NH3 yang
hilang).
b. Untuk destilasi, tambahkan 20 ml NaOH 40 % dalam
Erlenmeyer hasil destruksi, kemudian dengan cepat (agar tidak
ada NH3 yang hilang) pasang dalam alat destilasi.

7
 c. Selama destilasi warna tetap ungu. Destilasi selesai kalau
larutan di dalam erlenmeyer 300 ml mulai mendidih tidak lancar
lagi.
 Titrasi
a. Beaker glas yang berisi hasil sulingan dititrasi dengan NaOH
0,1 N sampai warna berubah menjadi hijau jernih. Misal jumlah
NaOH untuk titrasi C ml.
b. Buat blanko, caranya sama tetapi tidak memakai sampel (Misal
untuk titrasi perlu D ml NaOH 0,1N).
4. Kadar Lemak
a. Masukan beaker glass ke dalam oven dengan suhu 105 ºC selama 1
jam.
b. Ambil beaker glas dan masukkan dalam eksikator selama 1 jam.
Pekerjaan ini biasanya sudah dilakukan oleh laboran.
c. Timbang sampel sebanyak 1,5 gram diletakkan diatas kertas saring,
misal beratnya A gram. Bungkus sampel dengan menggunakan kertas
saring tersebut, kemudian masukkan sampel ke dalam selongsong S.
Ambil beaker glas khusus untuk analisa lemak dari eksikator dan
ditimbang, misal beratnya B gram. Isi beaker glas dengan 50 ml nhexan
dengan menggunakan gelas ukur.
d. Kemudian beaker glas dan alat porselin (atau selongsong S) dipasang
ke alat ekstraksi Goldfish, dan di ekstraksi selama 2 jam. Suhu alat
diatur pada skala 5
e. Ambil selongsong S dengan sampel dengan labu khusus untuk
mengumpulkan hexan lagi, sampai hexan dalam beaker glas tinggal
sedikit saja.
f. Beaker glas yang telah berisi lemak dimasukkan ke dalam oven vacum
80 ºC.
g. Lalu dihisap udara dari oven, beaker glas di oven selama 1,5 jam.
h. Beaker glas dimasukkan ke dalam eksikator selama 1 jam, dan
ditimbang dengan teliti, misal beratnya C gram.
5. Kadar Serat Kasar
a. Timbang sampel ±1 gram ditaruh diatas kertas minyak, misal beratnya
A gram. Tuangkan sampel (kertas minyak tidak diikutkan) dalam
beaker glas khusus untuk analisa serat kasar dan tambahkan H2SO4 0,3
N sebanyak 50 ml dengan menggunakan gelas ukur, didihkan selama
30 menit. (Dihitung saat air sudah mulai mendidih)
b. Selanjutnya dengan cepat ditambahkan 25 ml NaOH 1,5 N dan
didihkan lagi selama 25 menit tepat. (Dihitung saat air sudah mulai
mendidih)
c. Dengan cepat pula ditambah 0,5 gram EDTA kemudian didihkan lagi
selama 5 menit tepat.
d. Matikan tombol pemanas. Ambil beaker glas.
e. Saring dengan cawan filtrasi / cawan crucible.

8
 f. Bilas beaker glas dengan aquadest panas sesedikit mungkin sampai
semua larutan masuk ke cawan filtrasi.
g. Lalu tambahkan 50 ml HCl 0,3 N diamkan 1 menit lalu dihisap dengan
pompa vacum.
h. Ditambah dengan 50ml aquadest panas
i. Kemudian ditambahkan lagi 40 ml aceton, diamkan 1 menit lalu
dihisap sampai kering.
j. Selanjutnya dioven pada suhu 105 ºC selama 1,5 jam, kemudian
masukkan ke dalam eksikator selama 1 jam dan ditimbang dengan teliti
(beratnya B gram).
k. Setelah itu masukkan ke dalam tanur 550 – 600 ºC selama 2 jam,
keluarkan dengan tang penjepit dan masukkan kembali ke dalam
eksikator, diamkan selama 1 jam dan timbanglah dengan teliti (beratnya
C gram).
6. Kadar ADF
a. Ditimbang sampel seberat 0,5 gram kemudian catat sebagai berat A
gram
b. Dimasukkan sampel ke dalam tabung reaksi 50 ml.
c. Ditambahkan larutan ADS sebanyak 50 ml.
d. Kemudian, didihkan tabung raksi selama 1 jam
e. Saring dengan cawan filtrasi yang telah ditimbang beratnya sebagai B
gram
f. Dicuci dengan aquadest panas sebanyak 150 ml hingga busa hilang
g. Kemudian, dicuci dengan aceton 50 ml
h. Dimasukkan ke dalam oven 105 ºC dan diamkan selama 8 jam atau
semalaman.
i. Dinginkan di dalam eksikator selama 1 jam kemudian di hitung dengan
rumus:

Keterangan:
A = berat sampel
B = berat cawan
C = berat cawan + berat sampel setelah dioven
7. Kadar NDF
a. Ditimbang sampel seberat 0,5 gram kemudian catat sebagai berat A
gram
b. Dimasukkan sampel ke dalam tabung reaksi 50 ml.
c. Ditambahkan larutan NDS sebanyak 50 ml.
d. Kemudian, didihkan tabung raksi selama 1 jam
e. Saring dengan cawan filtrasi yang telah ditimbang beratnya sebagai B
gram
f. Dicuci dengan aquadest panas sebanyak 150 ml hingga busa hilang
g. Kemudian, dicuci dengan aceton 50 ml

9
 h. Dimasukkan ke dalam oven 105 ºC dan diamkan selama 8 jam atau
semalaman.
i. Dinginkan di dalam eksikator selama 1 jam kemudian di hitung dengan
rumus:

Keterangan:
A = berat sampel
B = berat cawan
C = berat cawan + berat sampel setelah dioven
8. Kadar Lignin
a. Cawan filtrasi yang berisi ADF diletakkan diatas tempat filtrasi
b. Ditambahkan 20 ml H2SO4 72%
c. Sekali-kali diaduk untuk memastikan serat terbasahi oleh H2SO4 72%
d. Ditunggu selama 3 jam
e. Di filtrasi dan tambahkan air panas secukupnya
f. Dioven selama 8 jam atau semalaman
g. Dimasukkan ke dalam eksikator dan di timbang sebagai berat D gram
h. Dimasukkan ke dalam tanur selama 2 jam biarkan agak dingin dan
dimasukkan ke dalam eksikator
i. Ditimbang dengan berat E gram

Keterangan:
A = berat sampel
D = berat cawan + berat sampel setelah di oven
E = berat cawan + berat sampel setelah di tanur

10
 BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1 Analisa Proksimat
Menurut pendapat dari Ahadi dan Sffendi (2018), analisa proksimat dapat
menenukan komposisi nilai gizi, yaitu dapat menentukan kandungan air, abu, protein
kasar, lemak kasar, serat kasar dan bahan ekstrak tanpa nitrogen (Beta-N). Hal ini
materi praktikum sudah sesuai dengan literatur, pada materi praktikum Analisis
Proksimat dapat menganalisis kadar air atau Bahan Kering (BK), abu / mineral (Bahan
Anorganik ), Protein Kasar (PK), Lemak Kasar (LK), Serat Kasar (SK), Bahan
Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN).
Berdasarkan materi praktikum yang menjelaskan bahwa analisa proksimat
berarti gambaran secara kasar yang artinya garis besar (bentuk kasar) dalam
menggambarkan komposisi zat pakan suatu bahan pakan. Analisis proksimat hasilnya
hanya mendekati hasil yang sesungguhnya. Hal ini sesuai dengan pendapat Sinaga dan
Prasetyo (2019), Analisis proksimat adalah analisis yang dapat dikatakan berdasarkan
perkiraan saja, tetapi sudah dapat menggambarkan komposisi bahan yang dimaksud.
3.2 Kadar Air
Menurut hasil penelitian Superianto dkk. (2018), hasil analisis proksimat
dengan menguji kadar bahan kering pada dedak adalah sebesar 95,35%. Sedangkan
pada hasil praktikum, kadar bahan kering yang diperoleh dedak sebesar 91,58%.
Menurut penelitian Nalu dkk. (2021), menjelaskan bahwa tahap yang
dilakukan saat menganalisis kadar air adalah menstreilkan cawan porselen dalam oven
selama 1 jam pada suhu 105℃ , setelah itu mendinginkannya selama 15 menit dan
ditimbang beratnya. Kemudain menimbang sampel dan ditaruh dalam cawan porselen
yang telah diketahui beratnya. Sampel dalam porselen ini kemudian dikeringkan
dalam oven pada suhu 105℃ sampai konstan selama 3 jam, selanjutnya didinginkan
dalam desikator selama 15 menit dan ditimbang sampai diperoleh berat yang konstan.
Hal ini materi praktikum sudah sesuai dengan literatur, pada materi praktikum, bahwa
tahap serta cara kerja saat melakukan uji kadar air adalah memasukkan cawan porselin
dalam oven 105°C selama 1 jam. Selanjutnya, diambil dan dimasukkan cawan ke
dalam eksikator (gunakan tang penjepit) selama 1 jam. Ditimbang cawan tersebut
dengan teliti. Masukkan sampel ± 2 gram dalam cawan dan ditimbang kembali.
Kemudian masukkan cawan yang berisi sampel tersebut kedalam oven 105°C sekitar 4
jam. Diambil cawan dengan tang penjepit dan dimasukkan dalam eksikator selama 1
jam. Kemudian, ditimbang beratnya dengan teliti. Perbedaannya dari literatur dengan
materi praktikum adalah lama waktu sampel di eksikator setelah dioven 105°C.
3.3 Kadar Abu
Menurut hasil penelitian Hombing dkk. (2018), hasil kadar abu dari dedak padi
setelah diuji analisa proksimat adalah sebesar 6,32%. Sedangkan pada hasil praktikum
kadar abu dari dedak yang telah dianalisa sebesar 13,66%.
Berdasarkan penelitian Nurhidayah dkk (2019), prinsip dari kadar abu adalah
memasukkan sampel ke dalam tanur pengabuan listrik dengan suhu 600ºC dan
dibiarkan selama 3 jam sampai menjadi abu. Hal ini materi praktikum sudah sesuai
dengan literatur, pada materi yang disampaikan saat praktikum, bahwa prinsip
penghitungan kadar abu adalah dengan pemanasan menggunakkan tanur dengan suhu
11
 550-600° C semua bahan organik akan terbakar. Bahan anorganik yang tidak tebakar
disebut abu.
3.4 Kadar Protein
Menurut hasil penelitian Akbarillah dkk. (2007), dedak padi varietas padi IR-
64 setelah dianalisa proksimat mengandung protein kasar sebesar 11,01%. Sedangkan
pada hasil praktikum, kandungan protein kasar dedak padi sebesar 10,60%.
Menurut Winarno (1997) dan Sudarmadji dkk. (1996) dalam Bakhtra dkk.
(2017), menjelaskan bahwa ada tiga tahapan dalam analisa protein dengan metode
Kjeldahl yaitu proses destruksi, destilasi dan titrasi. Hal ini materi praktikum sudah
sesuai dengan literatur, pada materi praktikum prinsip dari metode kjeldahl adalah
destruksi, yaitu sampel dipanaskan dengan asam sulfat pekat (H2SO4) dan katalisator
dapat memecah semua ikatan NH3 menjadi ammonium sulfat, kedua Destilasi, yaitu
penambahan NaOH 40% akan melepas NH3 dan ditangkap oleh asam burat.
Kemudian yang ketiga titrasi, yaitu H2SO4 0,1n akan menurunkan pH menjadi 4,65
dan PK akan keluar hasilnya.
3.5 Kadar Lemak
Menurut hasil penelitian Efendy (2016), setelah dilakukan analisa proksimat,
kandungan Lemak kasar pada daun Saga sebesar 6,94%. Sedangkan pada hasil
praktikum, kandungan lemak kasar daun saga yang diuji analisa proksimat hampir
memiliki nilai yang sama yaitu sebesar 6,11%.
Menurut pendapat Sofyan dkk. (2020), prinsip uji kadar lemak adalah
mengekstraksi lemak dengan pelarut organik seperti petroleum eter, petroleum
benzena, dietil eter, aseton, methanol, dan lain sebagainya. Lemak dipisahkan dengan
bahan pelarutnya dengan cara menguapkan pelarut dengan cara pemanasan. Hal ini
materi praktikum sudah sesuai dengan literatur, pada materi praktikum menjelaskan
bahwa, Eter dipanaskan terus menerus kemudian didinginkan secara kondensasi akan
mengekstrak semua bahan- bahan yang larut dalam eter.
3.6 Kadar Serat Kasar
Berdasarkan hasil penelitian Mahfuddin dkk. (2019), kandungan serat kasar
dedak padi yang telah dianalisa proksimat adalah sebesar 30,39%. Sedangkan pada
hasil praktikum, kandungan serat kasar dedak padi yang telah dianalisa proksimat
sebesar 27,43%.
Berdasarkan materi praktikum, alat-alat yang digunakan dalam uji kadar serat
kasar adalah timbangan analitis, beaker glas khusus untuk serat kasar, alat untuk
mendidihkan, cawan filtrasi (crusible) serta alat filtrasinya, eksikator, oven 105 ºC,
tanur 550 – 600 ºC. hal ini sesuai dengan literaur, menurut pendapat Kurniawan dkk.
(2012), menjelaskan bahwa pada pengujian kadar serat kasar alat yang diperlukan
yaitu gelas beaker, oven, eksikator, cawan porselin, tanur dan timbangan elektrik.
3.7 Kadar ADF
Berdasarkan materi praktikum, pada ternak ruminansia dan herbivora non
ruminansia selulosa dapat dicerna melalui degradasi mikroba. Maka dari itu
berdasarkan pendapat literatur Armin dan Asriany (2021), cara untuk mengestimasi
kecernaan bahan kering dan energi makanan ternak adalah dengan menguji kadar
ADF. ADF ditentukan dengan larutan Detergent Acid, dimana residunya terdiri atas
selulosa dan lignin.

12
 Berdasarkan hasil penelitian Praptiwi (2011), kandungan ADF pada tanaman
sorgum varietas Numbu sebesar 44,87%, tanaman sorgum varietas Hegeri genjah
sebesar 41,8%, tanaman sorgum varietas Kawali sebesar 41,38%. Pada hasil
praktikum tidak secara spesifik menyebutkan jenis tanaman yang diuji kadar ADF,
akan tetapi diperoleh kadar ADF dari suatu sampel yang diuji sebesar 39,58%.
3.8 Kadar NDF
Berdasarkan hasil penelitian Tantalo dkk. (2019), Kandungan Netral Detergen
Fiber Indigofera panen pada umur 40 hari sebesar 70,93%, panen pada umur 55 hari
sebesar 81,61%, panen pada umur 70 hari sebesar 68,80%, panen pada umur 85 hari
sebesar 67,23%. Pada hasil praktikum tidak secara spesifik menyebutkan jenis
tanaman yang diuji kadar NDF, akan tetapi diperoleh kadar NDF dari suatu sampel
yang diuji sebesar 57,61%.
Berdasarkan materi praktikum, prinsip uji kadar NDF adalah mengukur total
serat dari dinding sel yang terdapat dalam bahan pakan yang residunya adalah
hemiselulosa, selulosa, lignindan silika. Hal ini sesuai dengan pendapat Sudirman dkk.
dalam Utama (2021), bahwa komponen penyusun NDF adalah lignin, hemiselulosa,
silika dan selulosa.
3.9 Kadar Lignin
Berdasarkan hasil penelitian Pratiwi dkk. (2016), jerami padi mengandung
16,62% lignin. Jerami padi adalah bagian batang dan tangkai tanaman padi setelah
dipanen butir-butir buahnya. Sedangkan pada hasil penelitian praktikum tidak secara
spesifik menyebutkan jenis tanaman yang diuji kadar ligninnya, akan tetapi diperoleh
kadar lignin dari suatu sampel tanaman pakan sebesar 3,8%.
Menurut pendapat Pasue (2019), lignin adalah gabungan beberapa senyawa
yang hubungannya erat, mengandung karbon, hidrogen dan oksigen, namun proporsi
karbonnya lebih tinggi dibanding senyawa karbohidrat. Pada materi praktikum, uji
kadar lignin termasuk kedalam uji analisis van soest. Uji kadar lignin memerlukan
ADF dalam prosedurnya.

13
 BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
 Analisa proksimat dapat menenukan komposisi nilai gizi bahan pakan, yaitu dapat
menentukan kandungan air, abu, protein kasar, lemak kasar, serat kasar dan bahan
ekstrak tanpa nitrogen (BETN).
 Analisa van Soest merupakan metode sistem evaluasi nilai gizi hijauan
berdasarkan kelarutan dalam detergent untuk menganalisa fraksi serat kasar yang
terdiri dari selulosa, hemiselulosa, lignin, dan silika.
5.2 Saran
Untuk kedepannya agar praktikum DNT dilaksanakan secara luring agar lebih
mudah dan meminimalisir gangguan. Selain itu agar laporan praktikum tidak
dilaksanakan saat seminggu mendekati UAS.

14
 DAFTAR PUSTAKA

Ahadi, B. D., dan Sffendi, M. Y. 2018. Validasi Lamanya Waktu Pengeringan Penetapan
Kadar Air Pakan Metoda Oven dalam Praktikum Analisa Proksimat. Prosiding.
1 (1).
Akbarillah, T., H. Hidayat, dan T. Khoiriyah. 2007. Kualitas dedak dari berbagai varietas
padi di Bengkulu Utara. Jurnal Sain Peternakan Indonesia. 2(1): 36-41.
Armin, M., dan Asriany, A. 2021. Kandungan NDF Dan ADF Silase Pakan Komplit
Yang Berbahan Dasar Eceng Gondok (Eichornia Crassipes) Dengan Lama
Fermentasi Berbeda. Buletin Nutrisi dan Makanan Ternak. 15(1).
Bakhtra, D. D. A., R. Rusdi, dan A. Mardiah. 2017. Penetapan Kadar Protein Dalam
Telur Unggas Melalui Analisis Nitrogen Menggunakan Metode
Kjeldahl. Jurnal Farmasi Higea. 8(2): 143-150.
Efendy, J. 2016. Profiles of Beef Cattle Breeding Based on Local Resources in Sumenep
Regency (A case study at KTT Sumber Hasil Talang Village, Serongi District,
Sumenep Regency, East Java). Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan. 5(1):
27-31.
Hombing, J. B., B. S. Dewi, S. Tantalo, dan S. P. Harianto. 2018. Studi Kandungan Gizi
pada Pakan Drop In Rusa di PT. Gunung Madu Plantations (Study of Nutrition
Content Food Drop In Deer in PT. Gunung Madu Plantations). Jurnal Sylva
Lestari. 6(1): 32-38.
Kurniawan, A. B., A. N. M. Al-Baarri, dan K. Kusrahayu. 2012. Kadar serat kasar, daya
ikat air, dan rendemen bakso ayam dengan penambahan karaginan. Jurnal
Aplikasi Teknologi Pangan. 1(2).
Mahfuddin, M., N. Badriyah, dan W. Wahyuni. 2019. Pengaruh Pemberian Pakan
Fermentasi Batang Pisang Dan Dedak Padi Terhadap Pertambahan Bobot
Badan Cacing Tanah (Eudrilus eugeniae). International Journal of Animal
Science. 2(04): 129-133.
Nalu, F. N. H., M. E. Ledo, dan H. R. L. Solle. 2021. Karakterisasi Produk Yoghurt Susu
Nabati Kacang Arbila (Phaseolus lunatus L.). Agrotekma: Jurnal
Agroteknologi dan Ilmu Pertanian. 5(2): 144-151.
Nurhidayah, B., E. Soekendars, dan A. E. Erviani. 2019. Kandungan kolagen sisik ikan
bandeng Chanos-chanos dan sisik ikan nila Oreochromis niloticus. BIOMA:
Jurnal Biologi Makassar. 4(1): 39-47.
Pasue, I. I. 2019. Analisis Lignin, Selulosa Dan Hemi Selulosa Jerami Jagung Hasil Di
Fermentasi Trichoderma Viride Dengan Masa Inkubasi Yang
Berbeda. Jambura Journal of Animal Science. 1(2). 62-67.
Praptiwi, I. I. 2011. Analisis kandungan ADF dan NDF limbah tiga varietas tanaman
sorgum (Sorghum bicolor Moench) sebagai sumber pakan untuk ternak
ruminansia. Agricola. 1(2): 149-152.

15
Pratiwi, R., D. Rahayu, dan M. I. Barliana. 2016. Pemanfaatan selulosa dari limbah
jerami padi (Oryza sativa) sebagai bahan bioplastik. Indonesian Journal of
Pharmaceutical Science and Technology. 3(3): 83-91.
Sinaga, R. E., dan Prasetyo, H. A. 2019. UPAYA MEMPERPANJANG MASA SIMPAN
ANDALIMAN (Zanthoxylum acanthopodium D) STUDI KASUS DESA
BANDAR HUTA USANG KABUPATEN DAIRI. JURNAL
AGROTEKNOSAINS. 3(2).
Sofyan, S., E. Maesaroh, R. Windyaningrum, dan B. P. Mahardhika. 2020. The
comparison of crude fat analysis between separated soxhlet method and one
extractor soxhlet method for several feed ingredients. Jurnal Temapela. 3(2):
60-64.
Superianto, S., A. E. Harahap, dan A. Ali. 2018. Nilai nutrisi silase limbah sayur kol
dengan penambahan dedak padi dan lama fermentasi yang berbeda. Jurnal
Sain Peternakan Indonesia. 13(2): 172-181.
Tantalo, S., L. Liman, dan F. Fathul. 2019. Efek umur pemangkasan indigofera
(Indigofera zollingeriana) pada musim kemarau terhadap kandungan Netral
Detergen Fiber dan Acid Detergen Fiber. Jurnal Ilmiah Peternakan
Terpadu. 7(2): 241-246.
Utama, C. S. 2021. ADF, NDF AND HEMICELLULOSA DIGESBILITY IN VITRO IN
FERMENTATION LITTERS WITH DIFFERENT RIPENING
PERIODS. Jurnal Ilmu Ternak Universitas Padjadjaran. 21(1): 1-9.

16
 LAMPIRAN
 Screenshot video atau internet

17
 Dokumentasi mengikuti praktikum pencernaan

18