Pelaksanaan Pelatihan Keamanan Pangan

Disusun berdasarkan SKKNI C.100000.032.01

Nama Pelatihan : Memastikan Kesiapan Operasi di Industri Pangan
Penyusun/pelatih : IIN SUTAMI A.Md.Farm
1. RENCANA PELATIHAN KEAMANAN PANGAN
1. Persiapan rencana pelatihan keamanan pangan
1.1 Jenis pelatihan keamanan ☒ Higiene dan Sanitasi
pangan 1. SKKNI no 2 judul Memastikan Kesiapan Operasi di Industri Pangan
yang diperlukan pada 2. SKKNI
setiap posisi kerja (job ☐ Keamanan pangan:
position) yang terkait ☐ Mendesain GMP dan SSOP
keamanan pangan 1. SKKNI no..........................
☐ Mendesain HACCP:
☐ ISO 22000:
☐ PKP
☐ DFI Junior
☐ Materi keamanan pangan lainnya:.........
1.2 Evaluasi kompetensi dan ☒ Hasil rekrutmen pegawai baru
kebutuhan pelatihan ☐ Re-training dari hasil rekomendasi hasil audit
setiap personel yang ☐ Refreshment
berhubungan dengan ☐ Promosi
keamanan pangan pada ☐ Mutasi
semua posisi kerja ☐ Lainnya.....
dikordinasikan dengan
kepala bagian masing-
masing.
1.3 Rencana pelatihan Rencana pelatihan mencakupi
untuk semua personel yang ☒ Peserta:
terkait keamanan pangan. ☒ Kelompok homogen: pegawai baru industri
☐ Perorangan:
☒ Tujuan pelatihan/instruksional, dapat mencakupi:
☒ Tujuan instruksional umum (ambil dari judul SKKNI)
Peserta Mampu Memastikan Kesiapan Operasi di Industri Pangan
☐ Tujuan instruksional khusus (ambil dari elemen SKKNI)
1. Memantau pengoperasian peralatan
2. Mengidentifikasi dan merespon ketidaksesuaian

☒ Jenis pelatihan:
☐ Paket pelatihan
☐ Klaster sesuai kebutuhan
☒ Satuan unit kompetensi.
☒ Acuan pelatihan, dapat mencakupi:
☒ Standar kompetensi.
☐ SOP organisasi,
 ☐ Spesifikasi/instruksi kerja peralatan,
☐ Spesifikasi/instruksi kerja produksi.
☐ Regulasi........
☒ Metode pelatihan dapat mencakupi:
☐ Tatap muka di kelas.
☐ E-learning.
☒ Blended learning
☒ Waktu pelatihan dan agenda pelatihan.
☒ Waktu pelatihan: 1 hari 8 jam pelajaran
☒ Agenda pelatihan:
1. Memantau pengoperasian peralatan
2. Mengidentifikasi dan merespon ketidaksesuaian

a. Materi pelatihan, ☒ Modul pelatihan

sesuai kebutuhan disusun ☒ Asesmen mandiri
bersama personel yang
terkait.
b. Validasi materi pelatihan ☒ Kesesuaian dengan tujuan instruksional umum dan khusus.
☒ Kesesuaian acuan/benchmark pelatihan.
☒ Konteks pelatihan
☒ Contoh dan non-contoh.
☒ Kesesuaian perangkat asesmen.
c. Kompetensi instruktur ☐ Mempunyai kualifikasi pelatih/instruktur/mentor/coach bidang keamanan pangan
pelatihan dan seharusnya bersertifikasi kompetensi
☒ Mempunyai kualifikasi penyuluh keamanan pangan dan seharusnya bersertifikat
kompetensi.

d. Perangkat pelatihan Peralatan pelatihan

☒ Laptop
☒ LCD Proyektor
☒ Layar
☒ Kursi
☒ Meja

Perlengkapan pelatihan:
☒ Internet
☒ ATK
☒ Materi pelatihan
☒ Absensi
☒ Sertifikat
☒ Form feedback dari peserta

e. Komunikasi Rencana Informasikan rencana pelatihan ke:

pelatihan ☒ Peserta
ke semua bagian yang ☒ Pelatih
terkait. ☒ Bagian HRD
☒ Bagian teknis
☒ Bagian maintenance
2. PELAKSANAAN PELATIHAN
1. Agenda Pelatihan

Waktu Materi JPL Pemateri

08.00 - 08.45 Pembukaan 2 IIN SUTAMI
A.Md.Farm
08.45 - 09.35 Tata Cara Pemeriksaan Sarana Produksi Pangan Industri 2 IIN SUTAMI
Rumah Tangga A.Md.Farm
09.35 -10.00 Break
10.00 -10.45 Tata Cara Sertifikasi Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik 2 DWI APIPA
A.Md.Farm

2. Absensi pelatihan

No Nama Organisasi Jabatan Email Tandatangan % kehadiran

Hari 1 Hari 2 Hari 3
 UMPAN BALIK
PELAKSANAAN PROGRAM PELATIHAN

Program Pelatihan :

Tanggal :

Tempat Pelaksanaan :

Nama Instruktur/Pelatih :

Petunjuk:

Berilah tanda  pada pernyataan yang sesuai dengan pendapat Anda.

I. MATERI PELATIHAN

1. Apakah isi dari materi pelatihan bermanfaat untuk pekerjaa/kegiatan Anda sehari-hari ?

a. Sangat bermanfaat

b. Bermanfaat

c. Kurang bermanfaat

2. Apakah topik-topik penting disampaikan di dalam pelaksanaan pelatihan dan dapat dimengerti ?

a. Sangat dimengerti

b. Dimengerti

c. Kurang dimengerti

3. Apa isi dari hand out/buku informasi dapat dimengerti ?

a. Sangat dimengerti
 b. Dimengerti

c. Kurang dimengerti

II INSTRUKTUR/TRAINER
.

1. Bagaimana penguasan/kompetensi instruktur/Trainer materi pelatihan ?

a. Sangat menguasai

b. Menguasai

c. Kurang menguasai

2. Bagaimana sikap Instruktur/Trainer terhadap peserta pelatihan selama kegiatan pelajaran teori ?

a. Sangat membantu

b. Membantu

c. Kurang membantu

3. Bagaimana sikap Instruktur/Trainer terhadap peserta pelatihan selama kegiatan pelatihan praktik ?

a. Sangat membantu

b. Membantu

c. Kurang membantu

III. UMUM

1. Waktu/durasi pelaksanaan pelatihan

 a. Sangat cukup √

b. Cukup

c. Kurang

d. Sangat kurang

2. Konsumsi

a. Sangat memadai

b. Memadai √

c. Kurang memadai

d. Tidak memadai

3. Tempat pelatihan

a. Sangat sesuai √

b. Sesuai

c. Kurang sesuai

d. Tidak sesuai

IV. LAIN-LAIN

1. Apakah program pelatihan ini perlu untuk diikuti oleh rekan kerja Anda

a. Sangat perlu

b. Perlu

c. Tidak perlu
 2. Apakah program pelatihan ini perlu diadakan secara berkala

a. Sangat perlu

b. Perlu

c. Tidak perlu

3. Bagaimana penilaian Anda terhadap pelatihan ini secara keseluruhan

a. Sangat bermanfaat

b. Bermanfaat

c. Kurang bermanfaat

1. Apakah Anda merasa puas dengan program pelatihan ini ?

-------------------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Bila tidak , dalam hal apa yang belum/kurang sesuai ?

-------------------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------------------

5. Materi pelatihan apa yang seharusnya :

a. dihilangkan ---------------------------------------------------------------------
b. ditambah -----------------------------------------------------------------------
c. lebih dijelaskan-----------------------------------------------------------------
d. terlalu lama --------------------------------------------------------------------
e. dikurangi penjelasannya ---------------------------------------------------
6. Dalam hal apa harus dilakukan peningkatan
--------------------------------------------------------------------------------------------

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------

Petunjuk:

Berilah angka pada pernyataan yang sesuai dengan pendapat Anda dan mohon saran jika Anda memilih
angka 3

Angka 1: Baik

Angka 2: Kurang baik

Angka 3: Sangat kurang

7. Kondisi Ruangan
Komentar/Saran

a. Ukuran ( 1 ) ----------------------------------------------------------
b. Penerangan ( 1) ----------------------------------------------------------
c. Kenyamanan ( 1) ----------------------------------------------------------
d. Temperartur ( 1) ------------------------------------------------------ ----
e. Lokasi ( 1) ----------------------------------------------------------

8. Fasilitas Peserta

a. Toilet ( 1 ) -------------------------------------------------
b. Tempat istirahat ( 1 ) -------------------------------------------------
c. Tempat ibadah (1 ) -------------------------------------------------
d. Lingkungan ( 1 ) -------------------------------------------------

9. Alat bantu pelatihan

a. Meja ( 1 ) -------------------------------------------------
 b. Kursi ( 1 ) -------------------------------------------------
c. Alat peraga ( 1 ) -------------------------------------------------
d. Audio visual ( 1 ) ------------------------------------------------
e. Alat tulis ( 1 ) -------------------------------------------------

10. Komentar-komentar lain jika ada

FORMULIR LAPORAN PELATIHAN

Judul Pelatihan Memastikan Kesiapan Operasi di Industri Pangan

Waktu Pelatihan 22 April 2021
Tempat pelatihan Industri Pangan
Penyelenggara pelatihan IIN SUTAMI A.Md.Farm

1. Peserta:
 Kelompok homogen: Pegawai baru
 Perorangan -
2. Tujuan pelatihan
 Tujuan instruksional umum Peserta Mampu Memastikan Kesiapan Operasi di
Industri Pangan

 Tujuan instruksional khusus Peserta mampu melakukan elemen 1 dan 2.

3. Hasil/ output pelatihan
4. Jenis pelatihan
 Paket pelatihan sesuai jabatan kerja -
 Klaster sesuai kebutuhan -
 Satuan unit kompetensi Memastikan Kesiapan Operasi di Industri Pangan
5. Acuan pelatihan
 Standar kompetensi SKKNI Keamanan Pangan No 2
 SOP Organisasi -
 Spesifikasi / instruksi kerja peralatan -
 Spesifikasi / instruksi kerja produksi -
6. metode pelatihan Tatap muka/ e learning
7. Waktu pelatihan dan agenda pelatihan 1. Pembukaan
2. Tata Cara Pemeriksaan Sarana Produksi
Pangan Industri Rumah Tangga
3. Break
4. Tata Cara Sertifikasi Cara Produksi Pangan
Olahan yang Baik
8. Tim instruktur 1. Nama instruktur: IIN SUTAMI A.Md.Farm
Kualifikasi
2. Nama instruktur: DWI APIPA A.Md.Farm
Kualifikasi:
9. Hasil evaluasi
 Hasil evaluasi peserta Lancar
 Hasil evaluasi instruktur Lancar
 Hasil evaluasi penyelenggaraan Lancar
10. Kesimpulan dan rekomendasi
Lancar
 3. Evaluasi pelaksanaan pelatihan keamanan pangan
3.1. Sistem dan perangkat ☒ Evaluasi peserta
evaluasi pelatihan ☒ Evaluasi intruktur
disiapkan oleh petugas evaluasi. ☒ Evaluasi penyelenggara
3.2. Efektifitas pelatihan ☒ Peserta dapat mendemonstrasikan kompetensinya sesuai standar (SOP dan
dievaluasi sesuai rencana yang Standar kompetensi)
ditetapkan. ☒ Peserta patuh terhadap regulasi dan aturan perusahaan/organisasi
☒ Peserta akurat dalam bekerja
☒ Peserta presisi dalam bekerja
☒ Produktivitas peserta meningkat
☒ Kecakapan dan sikap bekerja peserta lebih baik
3.3. Komunikasi Laporan hasil Komunikasikan kepada
evaluasi pelatihan ☒ Manajemen mutu
kepada bagian terkait. ☒ Manajemen teknis/oprasional
☐ Pimpinan puncak/

3.4. Ketidaksesuaian yang Ketidaksesuaian:

diidentifikasi P:
dari hasil evaluasi ditindaklanjuti L:
secara efektif. O:
R:

Penyebab ketidaksesuaian:
☐ Personil
☒ Alat
☐ Metode

Tindakan koreksi:
☐ Personil  retraining  reases
☒ Alat  repair  rekalibrasi
☐ Metode  modifikasi  revalidasi