Kelompok Oksigen

Keterangan :

1. Pandan

Pigmen klorofil yang dapat memberikan warna hijau yang banyak digunakan untuk mewarnai
makanan, namun efek warnanya tidak sekuat atau seintens daun suji sehingga tidak banyak orang
yang menggunakan daun ini sebagai pewarna makanan.

Klorofil diketahui bersifat semipolar sehingga relatif tidak larut air, namun ada beberapa kandungan
zat yang terdapat pada daun yang dapat membantu meningkatkan kelarutaanya di air, sehingga
pada saat mengambil perasan air daun pandan terdapat klorofil yang terbawa.

Daun tanaman ini mengandung zat kimia alami yang berdampak positif bagi kesehatan, antara lain
alkaloida, saponin, flavonoida, tannin, polifenol dan zat warna alami.

2. Kunyit

Zat warna kurkuminoid yang merupakan suatu senyawa diarilheptanoid 3-4% yang terdiri dari
Curcumin, Dihidrokurkumin, Desmetoksikurkumin dan Bisdesmetoksikurkumin

Dimanfaatkan sebagai obat adalah rimpang; untuk, antikoagulan, antiedemik, menurunkan tekanan
darah, obat malaria, obat cacing, obat sakit perut, memperbanyak ASI, stimulan, mengobati keseleo,
memar dan rematik. Kurkuminoid pada kunyit berkhasiat sebagai antihepatotoksik (Kiso et al., 1983)
enthelmintik, antiedemik, analgesic

3. Semangka

Likopen atau lycopene adalah pigmen karotenoid, yaitu fitokimia yang terdapat dalam buah atau
sayuran. Likopen adalah karotenoid yang paling umum di dalam tubuh manusia. Likopen dikenal
memiliki khasiat antioksidan kuat.

Likopen banyak terdapat dalam sayuran dan buah yang berwarna cerah seperti merah, kuning, atau
oranye. Contoh makanan yang banyak mengandung likopen adalah tomat, semangka, jambu biji,
anggur pink, dan pepaya.

Likopen memiliki kemampuan mencegah kanker terutama kanker perut, kanker kolon, kanker paru-
paru, kanker kulit, kanker prostat, kanker serviks, dan kanker payudara. Likopen bermanfaat bagi
kesehatan kardiovaskular (jantung dan pembuluh darah) karena berpotensi mencegah aterosklerosis
dan penyakit jantung.

Likopen juga bermanfaat mengurangi inflamasi, menjaga kesehatan mata, dan menjaga kesehatan
kulit. Likopen dikenal ampuh mencegah kerusakan kulit akibat sinar UV (ultraviolet) dari cahaya
matahari dan telah digunakan pada beberapa produk perawatan kulit.

LAMPIRAN

Gambar 1. Gambar 2.
 Gambar 3.

Keterangan :

Gambar 1. Proses membuat kokoleh

Gambar 2. Proses membuat pangsit pelangi dan saus kacang

Gambar 3. Proses membuat jus semangka

 Kelompok Oksigen
Keterangan :
1.      Pandan
Pigmen klorofil yang dapat memberikan warna hijau yang banyak digunakan untuk
mewarnai makanan, namun efek warnanya tidak sekuat atau seintens daun suji sehingga tidak
banyak orang yang menggunakan daun ini sebagai pewarna makanan.
Klorofil diketahui bersifat semipolar sehingga relatif tidak larut air, namun ada beberapa
kandungan zat yang terdapat pada daun yang dapat membantu meningkatkan kelarutaanya di
air, sehingga pada saat mengambil perasan air daun pandan terdapat klorofil yang terbawa. 
Daun tanaman ini mengandung zat kimia alami yang berdampak positif bagi kesehatan,
antara lain alkaloida, saponin, flavonoida, tannin, polifenol dan zat warna alami. 
2.      Kunyit
Zat warna kurkuminoid yang merupakan suatu senyawa diarilheptanoid 3-4% yang terdiri
dari Curcumin, Dihidrokurkumin, Desmetoksikurkumin dan Bisdesmetoksikurkumin
Dimanfaatkan sebagai obat adalah rimpang; untuk, antikoagulan, antiedemik,
menurunkan tekanan darah, obat malaria, obat cacing, obat sakit perut, memperbanyak ASI,
stimulan, mengobati keseleo, memar dan rematik. Kurkuminoid pada kunyit berkhasiat
sebagai antihepatotoksik (Kiso et al., 1983) enthelmintik, antiedemik, analgesic
3.     Semangka
Likopen atau lycopene adalah pigmen karotenoid, yaitu fitokimia yang terdapat dalam
buah atau sayuran. Likopen adalah karotenoid yang paling umum di dalam tubuh manusia.
Likopen dikenal memiliki khasiat antioksidan kuat.
Likopen banyak terdapat dalam sayuran dan buah yang berwarna cerah seperti merah,
kuning, atau oranye. Contoh makanan yang banyak mengandung likopen adalah tomat,
semangka, jambu biji, anggur pink, dan pepaya.
Likopen memiliki kemampuan mencegah kanker terutama kanker perut, kanker kolon,
kanker paru-paru, kanker kulit, kanker prostat, kanker serviks, dan kanker payudara. Likopen
bermanfaat bagi kesehatan kardiovaskular (jantung dan pembuluh darah) karena berpotensi
mencegah aterosklerosis dan penyakit jantung.
Likopen juga bermanfaat mengurangi inflamasi, menjaga kesehatan mata, dan menjaga
kesehatan kulit. Likopen dikenal ampuh mencegah kerusakan kulit akibat sinar UV
(ultraviolet) dari cahaya matahari dan telah digunakan pada beberapa produk perawatan kulit.
 LAMPIRAN

                 
                             Gambar 1.                                            Gambar 2.
    

          
                                                         Gambar 3.                                        

          

Keterangan :

Gambar 1. Proses membuat kokoleh

Gambar 2. Proses membuat pangsit pelangi dan saus kacang
Gambar 3. Proses membuat jus semangka