Automatic Ashing and Drying System

Alat selanjutnya yaitu automatic ashing and drying system, di mana alat ini berfungsi
untuk memanaskan benda sehingga benda yan dipanaskan tersebut menjadi abu. Adapun
suhu yang ada dalam alat ini sangat tinggi sehingga bisa menghanguskan bahan. Bahkan,
cangkang ynag sangat keras dapat dirubah menjadi abu menggunakan alat ini, namun
memerlukan waktu yang relatif lama. Waktu yang digunakan dalam pengabuan ini tergantung
dari bahan penyusun benda itu sendiri. Apabila benda itu tersusun dari bahan yang mudah
hancur maka waktu yang diperlukan hanya sebentar. Akan tetapi apabila benda itu tersusun
dari bahan yang sangat keras, misal seperti cangkang tadi, maka proses pengabuannya
memerlukan waktu yang cukup lama.

Microwave

Oven microwave adalah sebuah peralatan yang menggunakan radiasi gelombang mikro untuk
memasak atau memanaskan makanan. Hal ini dilakukan dengan menggunakan radiasi
gelombang mikro untuk memanaskan molekulter polarisasi dalam makanan. Penggorengan
dengan Oven microwave untuk produk makanan dianggap sebagai cara baru untuk
meningkatkan kualitas makanan yang digoreng. Oven microwave mempunyai banyak
keuntungan dalam proses pengolahan makanan tertentu. Oven microwave dapat mempercepat
laju penguapan, sehingga dapat mengurangi waktu pengeringan secara signifikan
(Mahmudan, 2014)

Cara Kerja Microwave

Microwave bertenaga listrik ini memanfaatkan gelombang listrik yang dihasilkan oleh
magnetron yang berada dalam oven. Gelombang listrik ini bergetar kesana kemari dengan
frekuensi yang sangat tinggi. Jumlah getarannya sekitar 2,45 juta kali perdetik. Sewaktu
molekul air yang ada didalam makanan terkena gelombang mikro, molekul tersebut mulai
bereaksi dan bergetar dengan getaran perdetiknya sama dengan geteran gelombang mikro.
Molekul air dalam makanan saling bertabrakan, bentuk molekul air tidaklah rata, sehingga
bila saling bersinggungan dan bergesekan akan menimbulkan panas. Gelombang mikro dapat
menembus bahan seperti kaca, porselen, bungkus plastik, namun akan dipantulkan oleh kertas
aluminium.

Mahmudan, Ahmad dkk. 2014. EFEK PENGGORENGAN KENTANG DENGAN OVEN

MICROWAVE TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA MINYAK KELAPA
SAWIT SAWIT (Elaeis guineensis). Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 2 No 3 p.151-
160,