LAMPIRAN A

PERHITUNGAN NERACA MASSA

Kapasitas produksi : 10.000 ton/tahun

Masa aktif produksi : 330 hari/tahun
Bahan baku : Minyak Jarak
Proses : Kontinyu
Produk : Gliserol 99,5%
Satuan : kg/jam

Perhitungan neraca massa pada prarancangan pabrik gliserol dari minyak

jarak adalah sebagai berikut:
10.000 ton 1000 kg 1 tahun 1 hari
Kapasitas produksi gliserol 99,5% = × × ×
1 tahun 1ton 330 hari 24 jam
¿1.262,6262 kg/jam
Komposisi produk yang dihasilkan adalah 99,5% gliserol dan 0,5% air, sehingga :
Kapasitas produksi gliserol (aktual) = 1.262,6262 kg/jam × 0,995
= 1.256,3131 kg/jam
Berdasarkan perhitungan neraca massa dengan basis trigliserida 1.000 kg/jam,
diperoleh produksi gliserol sebesar 98,4162 kg/jam.
Kapasitas produksi ( aktual )
Faktor pengali ( fp ) =
Kapasitas produksi hasil basis
1.256,3131 kg/jam
¿
98,4162 kg/jam
= 12,7653
Basis perhitungan trigliserida 1.000 kg
Kapasitas trigliserida (aktual) = Basis perhitungan trigliserida × fp
= 1.000 kg/jam × 12,7653
= 12.765,30 kg/jam

A-1
 A-2

Adapun komposisi minyak jarak menurut Manurung (2009) dan Ketaren

(1986) ditampilkan pada Tabel A.1.

Tabel A.1 Komposisi Minyak Jarak

No Komponen Jumlah (%)
1 Minyak 93,91
2 Asam Lemak Bebas 1,06
3 Fosfatida 0,03
4 Air 5

Kapasitas Minyak Jarak = Kapasitas trigliserida (Aktual) : 93,91%

= 12.765,30 kg/jam : 0,9391
= 13.593,1293 kg/jam

Tabel A.2 Komposisi asam lemak penyusun trigliserida pada minyak jarak
No Komponen Rumus % Fraksi Berat BM (kg/kmol) BM rata-rata
1 Palmitat C16:0 16,69 256,42 42,7965
2 Stearat C18:0 8,87 284,47 25,2325
3 Oleat C18:1 40,39 282,46 114,0860
4 Linoleat C18:2 33,09 280,44 92,7976
5 Palmitoleat C16:1 0,96 254,00 2,4384
Total 100 1357,79  
BM asam lemak penyusun minyak jarak (trigliserida) 277,3510

Mr Trigliserida = 3 (Ar C) + 2 (Ar H) + 3 (Mr AL)

= 3 (12 kg/kmol) + 2 ( 1 kg/kmol) + 3 (277,3510 kg/kmol)
= 870,0530 kg/kmol

Konversi reaksi hidrolisis melalui proses continuous fat splitting (Setyopratomo dkk.,
2009) adalah 99%, sehingga:
13 . 593,1293 kg/jam
Kapasitas bahan baku ( minyak jarak ) = × 99
100
= 13.457,19804 kg/jam
 A-3

Berdasarkan perhitungan hasil kapasitas bahan baku (minyak jarak),

komposisi dan laju alir minyak jarak dapat dilihat pada Tabel A.3.

Tabel A.3 Komposisi dan laju alir minyak jarak

Komponen Komposisi (%) Laju Alir (kg/jam)
- Trigliserida 93,91 12.637,7354
Tri Palmitat 16,69 2.109,2380
Tri Stearat 8,87 1.120,9671
Tri Oleat 40,39 5.104,3813
Tri Linoleat 33,09 4.181,8266
Tri Palmitoleat 0,96 121,3222
- Asam Lemak Bebas 1,06 142,9692
- Fosfatida 0,03 3,6334
- Air 5 672,8599
Total 100 13.457,1980

A.1 Tangki Asam Fosfat (T-102)

Fungsi : Untuk menampung larutan asam fosfat 85% untuk proses degumming
(Gambar A.1).

Gambar A.1 Alur neraca massa pada Tangki Asam Fosfat (T-102)

Untuk melakukan proses degumming pada minyak jarak dibutuhkan dosis

asam fosfat sebesar 0,05 - 0,1% berat minyak dengan konsentrasi 80 - 85%.
Berdasarkan hal tersebut, diambil dosis asam fosfat sebesar 0,1% dari berat minyak
jarak dan konsentrasi asam fosfat sebesar 85%.

Neraca Total Asam Fosfat 85%

Massa asam fosfat 85% (F4) = 0,1% × F2 trigliserida
= 0,1% × 12.637,7354 kg/jam
 A-4

Massa asam fosfat 85% (F4) = 12,6377 kg/jam

F5 asam fosfat 85% = 85% × m

= 85% × 12,6377 kg/jam
= 10,7421 kg/jam
F5 air = 15% × 10,7421 kg/jam
= 1,8956 kg/jam

A.2 Tangki Degumming (TD-101)

Fungsi : Tempat untuk menghilangkan phospatida dan asam lemak bebas pada
minyak jarak melalui proses degumming (Gambar A.2).

Gambar A.2 Alur neraca massa pada Tangki Degumming (TD-101)

Neraca Massa Total

F3 + F5 = F6

Neraca Massa Komponen

Diasumsikan pada proses ini asam fosfat mengikat semua zat berupa
phospatida dan asam lemak bebas yang ada pada minyak jarak.
 A-5

F6 = F6 gum + F6 trigliserida + F6 air

 F6 gum = F4 asam fosfat + F3 phospatida + F3 asam lemak bebas
= (12,6377 + 3,6334 + 142,9692) kg/jam
= 157,3447 kg/jam
 F6 trigliserida = F2 trigliserida
= 12.637,7354 kg/jam
 F6 Air = F3 air + F5 air
= (672,8599 + 1,8956) kg/jam
= 674,7555kg/jam
 F6 = 13.469,8357 kg/jam

Berdasarkan perhitungan laju alir massa, komposisi dan laju alir pada tangki
degumming (TD-101) dapat dilihat pada Tabel A.3.

Tabel A.4 Rangkuman neraca massa tangki degumming (TD-101)

Masuk (kg/jam) Keluar (kg/jam)
Komponen
F3 F5 F6
- H3PO4 85% - 10,7421 -
- Trigliserida 12.637,7354 - 12.637,7354
Tri Palmitat 2.109,2380 - 2.109,2380
Tri Stearat 1.120,9671 - 1.120,9671
Tri Oleat 5.104,3813 - 5.104,3813
Tri Linoleat 4.181,8266 - 4.181,8266
Tri Palmitoleat 121,3222 - 121,3222
- ALB 142,9692 - -
- Fosfatida 3,6334 - -
- Air 672,8599 1,8956 674,7555

- Gum - - 157,3447
H3PO4 85% - - 10,7420
ALB - - 146,6027
Total 13.469,8357 13.469,8357
 A-6

A.3 Centrifuge (CE-101)

Fungsi : Untuk memisahkan minyak jarak dan gum (Gambar A.3).

Gambar A.3 Alur neraca massa pada centrifuge (CE-101)

Neraca Massa Total
F7 = F8 + F9

Neraca Massa Komponen

Proses ini berfungsi untuk menghilangkan gum hasil proses degumming yang
mengandung fosfatida, menghilangkan air dan asam lemak bebas dari minyak jarak.
Pada proses ini diasumsikan kehilangan minyak sebesar 1% dan air dari minyak jarak
sebesar 99%.
F8 = F8 gum + F8 trigliserida + F8 air
 F8 gum = F6 gum
= 157,3447 kg/jam
 F8 trigliserida = 1% × F6 trigliserida
F8 trigliserida = 1% × 12.637,7354 kg/jam
= 126,3777 kg/jam
 F8 air = 99% × F6 air
= 99% × 674,7555 kg/jam
= 668,0080 kg/jam
 A-7

 F8 = 951,7301 kg/jam

Komponen asam lemak penyusun trigliserida (F8 trigliserida)

Tri Palmitat = 16,69% × F8 trigliserida = 21,0923 kg/jam
Tri Stearat = 8,87% × F8 trigliserida = 11,2096 kg/jam
Tri Oleat = 40,39% × F8 trigliserida = 51,0438 kg/jam
Tri Linoleat = 33,09% × F8 trigliserida = 41,8182 kg/jam
Tri Palmitoleat = 0,96% × F8 trigliserida = 1,2132 kg/jam

F9 = F9 trigliserida + F9 air
 F7 trigliserida = 99% × F6 trigliserida
= 99% × 12637,7354 kg/jam
= 12.511,3587 kg/jam
 F7 air = 1% × F6 air
= 1% × 674,7555 kg/jam
= 6,7475 kg/jam
 F7 = 12.511,3587 kg/jam

Komponen asam lemak penyusun trigliserida (F9 trigliserida)

Tri Palmitat = 16,69% × F9 trigliserida = 2.088,1459 kg/jam
Tri Stearat = 8,87% × F9 trigliserida = 1.109,7574 kg/jam
Tri Oleat = 40,39% × F9 trigliserida = 5.053,3379 kg/jam
Tri Linoleat = 33,09% × F9 trigliserida = 4.140,0081 kg/jam
Tri Palmitoleat = 0,96% × F9 trigliserida = 120,1089 kg/jam

Berdasarkan perhitungan laju alir massa, komposisi dan laju alir pada
centrifuge (CE-101) dapat dilihat pada Tabel A.5.

Tabel A.5 Rangkuman neraca massa pada centrifuge (CE-101)

Masuk (kg/jam) Keluar (kg/jam)
Komponen
F7 F 8
F9
- Trigliserida 12.637,7354 126,3770 12.511,3587
 A-8

Masuk (kg/jam) Keluar (kg/jam)

Komponen
F7 F8
F9
Tri Palmitat 2.109,2380 21,0923 2.088,1459
Tri Stearat 1.120,9671 11,2096 1.109,7574
Tri Oleat 5.104,3813 51,0438 5.053,3379
Tri Linoleat 4.181,8266 41,8182 4.140,0081
Tri Palmitoleat 121,3222 1,2132 120,1089
- Air 674,7555 668,0079 6,7375
 
- Gum 157,3447 157,3450 -
H3PO4 85% 10,7420 10,7420 -
ALB 146,6027 146,6027 -
Total 13.469,8358 13.469,8357

A.4 Tangki Purified Castor Oil (T-104)

Fungsi : Tempat untuk menampung minyak jarak hasil recycle dan keluaran
CE-101 (Gambar A.4).

Gambar A.4 Alur neraca massa pada Tangki Purified Castor Oil (T-104)
Neraca Massa Total
F9 + F27 = F10
Neraca Massa komponen
F27 = F27 trigliserida + F27 air
F27 trigliserida = 40,0106 kg/jam
F27 air = asumsi air yang ikut dari separasi D-101 sama dengan F8
 A-9

= 0,1161 kg/jam
F27 = 40,0106 kg/jam

Komponen asam lemak penyusun trigliserida (F27 trigliserida)

Tri Palmitat = 16,69% × F27 trigliserida = 6,6778 kg/jam
Tri Stearat = 8,87% × F27 trigliserida = 3,5489 kg/jam
Tri Oleat = 40,39% × F27 trigliserida = 16,1603 kg/jam
Tri Linoleat = 33,09% × F27 trigliserida = 13,2395 kg/jam
Tri Palmitoleat = 0,96% × F27 trigliserida = 0,3841 kg/jam

F10 = F10 trigliserida + F10 air

 F10 trigliserida = F9 trigliserida + F27 trigliserida
= (12.511,3587 + 40,01) kg/jam
= 12.551,3686 kg/jam
 F10 air = F9 air + F27 air
= (6,7475 + 0,1161) kg/jam
= 6,8637 kg/jam

Komponen asam lemak penyusun trigliserida (F10 trigliserida)

Tri Palmitat = 16,69% × F10 trigliserida = 2.094,8234 kg/jam
Tri Stearat = 8,87% × F10 trigliserida = 1.113,3064 kg/jam
Tri Oleat = 40,39% × F10 trigliserida = 5.096,4978 kg/jam
Tri Linoleat = 33,09% × F10 trigliserida = 4.153,2478 kg/jam
Tri Palmitoleat = 0,96% × F10 trigliserida = 120,4931 kg/jam

Berdasarkan perhitungan laju alir massa, komposisi dan laju alir pada tangki
mixer (T-103) dapat dilihat pada Tabel A.6.

Tabel A.6 Rangkuman neraca massa tangki purified castor oil (T-104)
Masuk Keluar
Komponen
F 9
F 27
F10
- Trigliserida 12.511,3587 40,0106 12.551,3686
 A-10

Masuk Keluar
Komponen
F 9
F 27
F10
Tri Palmitat 2.088,1456 6,6778 2.094,8234
Tri Stearat 1.109,7574 3,5489 1.113,3064
Tri Oleat 5.053,3375 16,1603 5.069,4978
Tri Linoleat 4.140,0083 13,2395 4.153,2478
Tri Palmitoleat 120,1090 0,3841 120,4931
- Air 6,7475 0,11619 6,86374
Total 12.558,2324 12.558,2324

A.5 Reaktor Continuous Fat Splitting (R-201)

Fungsi : Tempat pereaksian trigliserida dan air menghasilkan gliserol dan asam lemak
(Gambar A.5).

Gambar A.5 Alur neraca massa pada Reaktor Continuous Fat Splitting

Neraca Massa Total

F11 + F14 + F12 = F15 + F16

Neraca Massa Komponen

out in
 Gliserol : Ngliserol = N gliserol + σ3 r
out in
 Asam lemak : Nasam lemak = N asam lemak + σ4 r
 A-11

out in
 Trigliserida : N trigliserida = N trigliserida + σ1 r

 Air : Nout
air
in
= Nair + σ2 r
Koefisien persamaan reaksi
 Trigliserida : σ1 = -1
 Air : σ2 = -3
 Gliserol : σ3 =1
 Asam lemak : σ4 =3

Jumlah trigliserida yang masuk:

12 .551,37 kg/jam
N TG= = 14,5252 kmol/jam
870,05 kg/kmol

Laju pembentukan produk (Reklaitis, 1983):

N inreaktan X reaktan
r=
- σs
Keterangan:
r = laju produksi molar (kmol/jam)
in
N reaktan = laju molar reaktan masuk (kmol/jam)
Xreaktan = konversi reaksi (99,5%)
σs = koefisien reaktan

Dengan menggunakan persamaan laju pembentukan produk, diperoleh laju

reaksi trigliserida sebesar 14,3800 kmol/jam.

 Trigliserida
15
N trigliserida = N intrigliserida + σ1 r
= 14,5252 kmol/jam + (-1)(14,3800) kmol/jam
= 0,1452 kmol/jam
15
F trigliserida = Nout
trigliserida × BM

= 0,1452 kmol/jam × 870,05 kg/kmol

 A-12

F15trigliserida = 40,0106 kg/jam

 Air
Menurut Setyopratomo (2012), Reaksi hidrolisis trigliserida (minyak jarak)
menjadi gliserol dan asam lemak merupakan reaksi reversible heterogen karena fasa
minyak dan fasa air tidak saling larut. Reaksi hidrolisis terjadi pada fasa minyak,
untuk mencapai fasa minyak molekul air harus berdifusi terlebih dahulu ke fasa
minyak. Dengan konsentrasi air berlebih, maka nisbah air terhadap minyak berada
pada 0,4-1,5 (b/b). Jika diasumsikan nisbah air terhadap minyak sebesar 0,7, maka:
14
F air = 0,7 × F10
trigliserida

= 0,7 × 12.551,3686 kg/jam

= 8.785,9581 kg/jam
14
Nair = F14
air ÷ BMair

= 8.785,9581 kg/jam : 18,015 kg/kmol

= 491,0582 kmol/jam
16
Nair = N14
air + σ2 r

= (491,0527 + (-3)(13,879)) kg/kmol

16
Nair = 447,9182 kmol/jam

16
F air = N16
air × BMair

= 447,9182 kg/kmol × 18,015 kg/kmol

= 8.014,1013 kg/jam

 Gliserol
N15
gliserol
in
= Ngliserol + σ3 r
= 0 + (1)(14,38) kmol/jam
= 14,38 kmol/jam
 A-13

15
F gliserol = N 15
gliserol × BMgliserol

= 14,38 kmol/jam × 92,095 kmol/kg

F15gliserol = 1.315,2771 kg/jam

 Steam
12
Berdasarkan perhitungan (Lampiran B), dibutuhkan laju steam (F steam ) sebesar
351,8083 kg/jam.

 Asam Lemak
15
F asam lemak = (F11 14 12 15 16 15 15
Minyak jarak + F Air +F steam) – (F trigliserida + Fair +Fgliserol + Fair ¿

= (12.551,37 + 8.785,96 + 351,81) kg/jam – (40,01 + 8014,11 +

1.315,33 + 351,81) kg/jam
= 11.974,78 kg/jam

Berdasarkan perhitungan laju alir massa, komposisi dan laju alir pada reaktor
continuous fat splitting (R-201, 202) dapat dilihat pada Tabel A.7.

Tabel A.7 Rangkuman neraca massa reaktor continuous fat splitting (R-201)
Masuk (kg/jam) Keluar (kg/jam)
Komponen
F 11
F14 F 12
F16 F15
- Minyak 12.558,232
- - - 40,0106
jarak 4
12.551,368
- - - 40,0106
- Trigliserida 6
Palmitat 2.094,8234 - - - 6,6777
Stearat 1.113,3064 - - - 3,5489
Oleat 5.069,4978 - - - 16,1602
Linoleat 4.153,2478 - - - 13,2395
Palmitoleat 120,4931 - - - 0,3841
351,808
6,8637 8.785,9581 8.014,1013 351,8082
- Air 3
- Asam 11.974,801
- - - -
Lemak 5
- Gliserol - - - - 1.315,2771
Total 21.695,9987 21.695,9987
 A-14

A.6 Tangki Flash Asam Lemak (FT-201)

Fungsi : Menurunkan tekanan dan temperatur asam lemak (Gambar A.6).

Gambar A.6 Alur neraca massa pada Tangki Flash Asam Lemak (FT-201)

Flash steam merupakan uap yang terbentuk akibat penurunan temperatur dan
tekanan dari kondensat panas (temperatur dan tekanan tinggi). Persen massa flash
steam yang terbentuk dinyatakan dalam persamaan berikut (Smith dkk, 2005):

% massa flash steam= ( H L1 - HL2 / H v ) ×100%

Keterangan:
HL1 = Entalpi liquid pada tekanan awal (kJ/kg)
HL1 = Entalpi liquid pada tekanan akhir (kJ/kg)
HV = Entalpi evaporasi pada tekanan akhir (kJ/kg)
Berdasarkan Appendix F Tabel F.1 (Smith dkk,2005), pada tekanan 55 bar diperoleh
nilai entalpi sebagai berikut:
 Saturated liquid = 1.185,20 kJ/kg
 Saturated vapor = 2.789,90 kJ/kg
 Evaporation = 1.604,60 kJ/kg
Tekanan akan diturunkan menjadi 1 Atm, berdasarkan Appendix F Tabel F.1 (Smith
dkk, 2005) diperoleh nilai entalpi sebagai berikut:
 Saturated liquid = 419,10 kJ/kg
 A-15

 Saturated vapor = 2.676 kJ/kg

 Evaporation = 2.256,90 kJ/kg

Neraca Massa Total

F16 = F17 + F18

Neraca Massa Komponen

(
% flash steam = 1 . 185,20 -
419,10
2 .256, 90 ) kgjam ×100%
= 33,94%

Laju flash steam (F17 air) = 33,94% × 8.014,11 kg/jam

= 2.720,37 kg/jam
F18 air = F16 air – F18 air
= 5.293,73 kg/jam

Berdasarkan perhitungan laju alir massa, komposisi dan laju alir tangki flash
(FT-201) dapat dilihat pada Tabel A.8.

Tabel A.8 Rangkuman neraca massa tangki flash asam lemak (FT-201)
Masuk (kg/jam) Keluar (kg/jam)
Komponen
F16 F17 F18
Air 8.014,1012 2.720,3699 5.293,7313
Asam Lemak 11.974,8012 - 11.974,8015
Total 19.988,9027 19.988,9027

A.7 Tangki Flash Sweetwater (FT-202)

Fungsi : Menurunkan tekanan dan temperatur sweetwater (Gambar A.7).
 A-16

Gambar A.7 Alur neraca massa pada Tangki Flash Sweetwater (FT-202)

Neraca Massa Total

F15 = F20 + F21

Neraca Massa Komponen

(
% flash steam = 1 . 185,20 -
419,10
2 .256, 90 ) kgjam ×100%
= 33,94%

Laju flash steam (F20 air) = 33,94% × 351,81 kg/jam

= 119,4205 kg/jam
F21 air = F15 air – F22 air
= 232,3876 kg/jam

Berdasarkan perhitungan laju alir massa, komposisi dan laju alir tangki flash
sweetwater (FT-202) dapat dilihat pada Tabel A.9.

Tabel A.9 Rangkuman neraca massa tangki flash sweetwater (FT-202)

Masuk (kg/jam) Keluar (kg/jam)
Komponen
F15 F20 F21
- Minyak Jarak 40,0106 - 40,0106
- Trigliserida 40,0106 - 40,0106
Tri Palmitat 6,6778 - 6,6778
Tri Stearat 3,5489 - 3,5489
Tri Oleat 16,1602 - 16,1602
Tri Linoleat 13,2395 - 13,2395
Tri Palmitoleat 0,3841 - 0,3841
- Air 351,8082 119,4205 232,3876
- Gliserol 1.315,2770 - 1.315,2770
Total 1.707,0959 1.707,0959

A.8 Dekanter (D-301)

Fungsi : Memisahkan gliserol dari minyak jarak (Gambar A.8).
 A-17

Gambar A.8 Alur neraca massa pada Dekanter (D-301)

Neraca Massa Total

F24 = F25 + F26

Neraca Massa Komponen

Proses ini bertujuan untuk menghilangkan crude castor oil yang tidak beraksi, asumsi
kehilangan air pada proses sebesar 0,05%
F25 air = 0,05% × F24 air
= 0,1161 kg/jam
F26 air = (F24 – F25) air
= 232,2714 kg/jam
F25 trigliserida = F24 trigliserida
= 40,0106 kg/jam

Berdasarkan perhitungan laju alir massa, komposisi dan laju alir dekanter (D-
301) dapat dilihat pada Tabel A.10.

Tabel A.10 Rangkuman neraca massa dekanter (D-301)

Masuk (kg/jam) Keluar (kg/jam)
Komponen
F24 F25 F26
- Minyak Jarak 40,0106 40,0106 -
- Trigliserida 40,0106 40,0106 -
Tri Palmitat 6,6778 6,6778 -
Tri Stearat 3,5489 3,5489 -
 A-18

Masuk (kg/jam) Keluar (kg/jam)

Komponen
F24 F25 F26
Tri Oleat 16,1602 16,1602 -
Tri Linoleat 13,2395 13,2395 -
Tri Palmitoleat 0,3841 0,3841 -
- Air 232,3876 0,1161 232,2715
- Gliserol 1.315,2771 - 1.315,2771
Total 1587,6753 1587,6753

A.9 Evaporator (EV-301)

Fungsi : Meningkatkan konsentrasi gliserol (A.9).

Gambar A.9 Alur neraca massa pada Evaporator (EV-301)

29
Fgliserol
Konsentrasi awal gliserol = 29 29
×100%
Fgliserol + Fair
1.315,2771
= ( ) kg/jam ×100%
1315,2771 + 232,2715
Konsentrasi awal gliserol = 84,99%
 A-19

31
Fgliserol
Konsentrasi akhir gliserol = 31 31
×100%
Fgliserol + Fair
1 .315,2771
99,5% = ( ) kg/jam ×100%
1.315,32771 + F31
air

F31 air = 6,6094 kg/jam

F30 air = F29 air – F31 air

= (232,2715 – 6,6094) kg/jam
= 225,6621 kg/jam

Berdasarkan perhitungan laju alir massa, komposisi dan laju alir evaporator
(EV-301) dapat dilihat pada Tabel A.11.

Tabel A.11 Rangkuman neraca massa evaporator (EV-301)

Masuk (kg/jam) Keluar (kg/jam)
Komponen
F29 F30
F31
Air 232,2715 225,6621 6,6049
Gliserol 1.315,2771 - 1.315,2771
Total 1.547,5486 1.547,5486