Soto Ayam Kuah Kuning + Sambal Kecap

Rusma Megasari@rusmamegasari Jawa Tengah

Kuliner satu ini sudah sangat akrab di lidah orang Indonesia, sampai-sampai tiap daerah
punya versinya masing-masing. Kali ini saya memasak soto ayam kuah kuning ala Ibu saya
namun dengan sedikit modifikasi (karena bumbunya kurang lengkap 😂).
lihat selengkapnya
 +/- 60 menit
Bahan-bahan
 4-5 porsi

1. Bahan Utama
2. 1/4 kg daging ayam
3. 1 ruas kecil lengkuas, geprek
4. 1 batang serai
5. 2 lembar daun salam
6. 3 lembar daun jeruk uk kecil
7. 1/2 sdm kaldu jamur
8. secukupnya garam
9. secukupnya minyak goreng
10. secukupnya air (kira-kira 1,5 liter)
11. Bumbu Halus
12. 6 siung bawang merah
13. 5 siung bawang putih
14. 1 ruas kecil jahe
15. 1 ruas kecil kunyit
16. 1/2 sdt merica butiran
17. 2 butir kemiri
18. Bahan Tambahan
19. 50 gram soun, seduh dengan air panas
20. 1 buah tomat, belah 4 bagian
21. 1 buah wortel rebus, iris sesuai selera (bisa diskip)
22. 1/4 buah kubis, rajang halus
23. 1 buah jeruk limau, belah 4 bagian
24. secukupnya tauge
25. secukupnya kentang goreng
26. secukupnya bawang goreng
27. secukupnya daun seledri, cincang
28. secukupnya daun bawang, cincang
29. Bahan Sambal Kecap
30. secukupnya kecap manis
31. 2 siung bawang merah uk kecil, iris tipis
32. 1 siung bawang putih uk kecil, iris
33. 3 buah cabai rawit, iris
34. 1 buah cabai merah keriting, iris