Resep Olahan Perikanan

Pindang Tongkol Pedas Manis Masak Cabe Ijo, Tomat, Pete

Bahan-bahan

2-3 porsi

1. 5 fillet pindang tongkol

2. 5 siung bawang merah iris tipis
3. 3 siung bawang putih iris tipis
4. 1/4 bawang bombay iris tipis
5. 3 cabe ijo iris serong
6. 2 cabe rawit belah tengah
7. 1 buah tomat potong sesuai selera
8. 1 papan pete potong sesuai selera
9. 2 cm lengkuas geprek
10. 2 cm jahe geprek
11. 2 lembar daun salam
12. 1 lembar daun jeruk
13. 2 sdm saos tiram
14. 2 sdm kecap manis
15. 1 sdt gula
16. 3/4 sdt garam
17. 1/2 sdt kaldu jamur

Langkah
1. Goreng fillet pindang tongkol hingga matang kecoklatan
2. Cuci bersih dan siapkan bahan2 tumisan (iris dan geprek)
3. Tumis bawang-bawangan hingga harum, masukkan cabe lalu tumis hingga sedikit layu.
Masukkan jahe-lengkuas-daun salam-daun jeruk lalu tumis sebentar.
4. Masukkan saus tiram dan kecap manis, aduk-aduk hingga terkaramelisasi. Masukkan
fillet tongkol-pete dan tomat, aduk kembali hingga tercampur rata.
5. Masukkan sedikit air (sekitar 50ml). Tambahkan gula, garam, kaldu jamur lalu aduk rata
hingga mendidih. Tes dan koreksi rasa.
6. Biarkan sejenak dengan api kecil agar lebih meresap. Bila air telah sedikit menyusut,
matikan kompor, sajikan. Nikmat disantap dengan nasi hangat serta kerupuk sebagai
pelengkap. Yummy!