Ayam Woku

Desyane Putri Bandung
Ayam woku ini adalah hidangan khas Sulawesi Utara. Sudah pasti rasanya dominan
pedas dan ada perpaduan aroma yang segar dari daun kemangi, daun jeruk, dan daun
pandan. Hidangan ini sangat cocok untuk kalian sajikan di rumah karena rasanya yang
enak dan bikinnya pun mudah
lihat selengkapnya
Asal: Sulawesi Utara, Indonesia
 30 menit
Bahan-bahan
 5 orang

1. 1 kg ayam
2. 2 lembar daun pandan (ambil 1/4 bagiannya untuk di iris tipis)
3. 2 lembar daun kunyit
4. 5 lembar daun jeruk
5. 2 batang serai
6. 2 batang daun bawang
7. 1 buah tomat
8. 1 genggam daun kemangi
9. 1/4 sdt merica
10. 1 sdt kaldu bubuk
11. secukupnya Garam
12. secukupnya Gula
13. secukupnya Air
14. Minyak goreng
15. Bumbu halus
16. 10 buah cabai merah
17. 5 buah cabai rawit merah
18. 1 ruas kunyit (kupas lalu bakar)
19. 6 buah kemiri (sangrai)
20. 8 buah bawang merah
21. 3 buah bawang putih
22. 1 ruas jahe

Langkah
1. Haluskan seluruh bahan-bahan bumbu halus
2. Siapkan wajan lalu panaskan minyak untuk menumis (aku pakai sekitar 5 sdm minyak)
3. Setelah minyaknya panas lalu tumis bumbu halus
4. Masukan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan daun pandan.
5. Tumis hingga harum dan matang
6. Masukan ayam kemudian tambahkan air (aku pakai sekitar 500 ml air)
7. Masak hingga bumbu dan airnya meresap
8. Tambahkan garam, gula, dan merica lalu aduk rata
9. Setelah ayamnya matang lalu tambahkn potongan tomat, irisan daun bawang, dan irisan
daun pandan. Aduk sebentar saja hingga sedikit layu
10. Matikan kompor lalu masukan daun kemangi dan aduk sebentar
11. Siap disajikan
12. Note: banyaknya kuah bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Dan jika suka rasa asam, setelah ayamnya matang bisa diberi perasan jeruk nipis/lemon