CUCI TANGAN

1. Pelaksana : Penjamah Makanan

2. Rincian Instruksi Kerja :
Tahapan Aktifitas Keterangan
1. Basahi tangan sampai bersih dan rata dengan air bersih yang
mengalir.
2. Sabun telapak tangan sampai berbusa.
3. Usap kedua telapak tangan sampai rata.
4. Usap kedua bagian punggung tangan sampai rata.
5. Bersihkan jari dan kuku jari sampai bersih.
6. Bilas dengan air bersih yang mengalir sampai busa sabun
tidak ada yang tersisa.
7. Keringkan tangan dengan menggunakan lab kering yang
bersih.
 STANDART RESEP SAYUR
INSTALASI GIZI PUSKESMAS PAKIS

No. Nama Masakan Bumbu

Dihaluskan Dimemarkan Utuh Diiris
1. Cah Bawang putih

2. Orem-orem Bawang merah Laos Daun salam Daun

Bawang putih Daun jeruk brambang
Kunyit purut
Ketumbar
Kemiri
Kencur

3. Oseng Laos Daun salam Bawang

merah
Bawang
putih
Tomat

4. Sayur asem Bawang merah Laos Asem Daun

Bawang putih brambang

5. Sup Bawang merah Daun prei

Bawang putih Tomat
Seledri

6. Tumis Bawang
merah
Bawang
putih
Tomat
Daun
brambang

7. Sayur bening Kunci Bawang

merah
Tomat
Daun
brambang
 STANDART RESEP LAUK HEWANI
INSTALASI GIZI PUSKESMAS PAKIS

No. Nama Masakan Bumbu

Dihaluskan Dimemarkan Utuh Diiris
1. Opor Bawang merah Laos Daun salam
Bawang putih Daun jeruk
Jahe purut
Ketumbar
Kunyit

2. Kare Bawang merah Laos Daun salam

Bawang putih Serai
Kemiri Daun jeruk
Ketumbar purut
Jahe
Kunyit

3. Kecap Bawang merah Kecap Tomat

Bawang putih manis Bawang
bombay

4. Oseng daging Bawang merah Laos Daun salam

Bawang putih Gula merah
Tomat

5. Rawon Bawang merah Laos Daun salam Daun

Bawang putih Serai brambang
Kunyit Daun jeruk Seledri
Jahe purut
Ketumbar
Kluwek

6. Semur Bawang merah Kecap Tomat

Bawang putih manis Daun prei

7. Soto Bawang merah Laos Daun salam Daun prei

Bawang putih Serai
Kunyit Daun jeruk
Jahe purut

8. Ungkep Bawang merah Laos Daun salam

Bawang putih Daun jeruk
Kemiri purut
Kencur
Ketumbar
9. Botok Bawang merah Sere
Bawang putih Daun salam
Kemiri Jeruk purut
Ketumbar
Laos
Kunyit
Jahe

10. Perkedel Bawang merah Seledri

Bawang putih Daun
brambang

BUAH EKSTRA UNTUK DM

 INSTALASI GIZI PUSKESMAS PAKIS

Pagi : Teh Tawar

Sore : Pisang kepok

SIKLUS BUAH 2019

INSTALASI GIZI PUSKESMAS PAKIS

Menu Kelas I & II Kelas III Halusan

I Pisang hijau Pisang hijau Pisang hijau

II Pisang hijau Pisang hijau Pisang hijau

III Pisang hijau Pisang hijau Pisang hijau

IV Pisang hijau Pisang hijau Pisang hijau

V Pisang hijau Pisang hijau Pisang hijau

VI Pisang hijau Pisang hijau Pisang hijau

VII Pisang hijau Pisang hijau Pisang hijau

VIII Pisang hijau Pisang hijau Pisang hijau

IX Pisang hijau Pisang hijau Pisang hijau

X Pisang hijau Pisang hijau Pisang hijau

STANDART RESEP LAUK NABATI

 INSTALASI GIZI PUSKESMAS PAKIS

No. Nama Masakan Bumbu

Dihaluskan Dimemarkan Utuh Diiris
1. Bacem Bawang putih Sere Jeruk purut
Kemiri
Ketumbar
Kunyit
Jahe

MENU MAKANAN HALUS

 INSTALASI GIZI PUSKESMAS PAKIS
2015

Menu Siang Sore Pagi

I Bubur halus Bubur halus Bubur halus
Botok daging + tahu Kare daging + tahu Telur rebus
Sayur bening gambas + Cah brokoli + wortel + Juruh
wortel sawi daging
II Bubur halus Bubur halus Bubur halus
Sop sayur (Wortel + Cah wortel + kercis + Telur rebus
kentang + ayam + tahu) kembang kol + ayam Juruh

III Bubur halus Bubur halus Bubur halus

Ayam kecap Tahu bacem Telur rebus
Tempe bacem Cah Buncis + Wortel + Juruh
Sayur asem (Kangkung + Sawi Putih + Telur Puyuh
kacang panjang +
cambah)