Instrumen Penilaian (Kisi-kisi, Soal, Pedoman penskoran)
Penilaian Pengetahuan
No Indikator Soal
1 Peserta didik mampu
menjelaskan dan mempraktikan
cara pembuatan palu mara
londe dan bahannya
Kisi-kisi Soal Praktek
Soal
Bagaimanakah cara pembuatan palu
mara londe dan bahannya
No soal Kunci Jawaban Skor
1 Bahan-bahan 25
1. 2 ekor uta londe (ikan bandeng)
2. Daun kemangi
3. Bawang merah 10 butir (yg 2
butir ditumbuk) sisanya diiris
tipis
4. Bawang putih 5 siung (1 siung
ditumbuk) sisanya diiris tipis
5. Cabai rawit 10 buah (bisa
dikurangi dan ditambah sesuai
selera)
6. secukupnya Asam Jawa
7. 5 butir Belimbing wuluh
8. 2 cm Kunyit
9. Daun jeruk 5 lembar dibuang
tulangnya
10. 3 buah Tomat
11. 3 butir Kemiri
12. 1/2 sendok teh Ketumbar
13. 1 sendok teh Lada bubuk
14. secukupnya Garam
15. Gula pasir secukupnya (nggak
boleh ketinggalan)
16. Masako jika suka (saya skip
karna nggak suka)
 Bahan yang ditumbuk:

1. 1 butir bawang putih

2. 2 butir bawang merah
3. Cabai
4. Kunyit
5. Ketumbar
6. Kemiri
7. Tomat

Langkah

1. Bersihkan ikan bandengnya dari

sisik lalunbelas sesuai selera.
2. Tumis bawang merah dan putih
yang sudah diiris tipis. Lalu
masukkan bumbu tumbuk
kecuali asam jawa, kemangi dan
belimbing wuluh. Kalau sudah
agak matang masukkan daun
jeruknya. Beri air secukupnya
untuk dijadikan kuah.
3. Jika air sudah mendidih,
masukkan ikan bandengnya, beri
garam, gula pasir, lada bubuk,
dan asam jawa. Tunggu smpai
matang cicipi dan terakhir
masukkan belimbing wuluh dan
daun kemanginya. Selesai dan
selamat mencoba.

2 Peserta didik mampu Bagaimanakah cara pembuatan 2 Bahan-bahan 25

menjelaskan dan mempraktikan urap atau lada bahan dan cara
cara pembuatan urap atau lada pembuatan nya 1. Secukupnya sayuran urap
(kacang panjang, kecambah, dll)
bahan dan cara pembuatannya
2. 1/2 butir Kelapa parut
 3. 2 lembar daun jeruk
4. bumbu halus :
5. 6 siung bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 3 butir kemiri, sangrai
8. 1 ruas kencur
9. 1/2 sdt terasi bakar
10. Secukupnya cabe merah + rawit
11. Secukupnya garam, gula
pasir/gula merah (sisir)
12. 1/2 sdm asam jawa, larutkan dgn
sedikit air panas

Langkah

1. Rebus sayuran sebentar saja,

tiriskan. Langsung rendam air
dingin. Tiriskan lagi. Agar tetap
segar dan proses pematangan gk
berlanjut momss^^
2. Panaskan sedikit minyak, tumis
bumbu halus hingga setengah
matang dan wangi. Masukan air
asam jawa, daun jeruk, gula
merah dan garam. Tunggu hingga
gula larut. Masukan kelapa, aduk
hingga bumbu rata dan masak
hingga kadar airnya berkurang.
(Kurleb 20 mnt, api sedang).
Angkat.
3. Cara penyajian : ambil rebusan
sayur taruh di piring, campurkan
dengan kelapa bumbu. Aduk rata.
Sajikan.

3 Peserta didik mampu Bagaimanakah cara pembuatan 3 Bahan:

menjelaskan dan mempraktikan 1. 700 gram ayam, potong sesuai 25
ayam bakar bahan dan cara
cara pembuatan ayam bakar
bahan dan cara pembuatannya
pembuatannya selera
2. 5-6 sdm kecap manis
3. 1 sdm mentega
4. 1 sdm gula merah sisir
5. 1 sdm air asam Jawa
6. air putih/air kelapa secukupnya
7. garam, merica dan kaldu jamur
secukupnya
8. 2 lembar daun salam
9. 1 batang sereh geprek
10. 1 ruas lengkuas geprek
11. 4 lembar daun jeruk sobek-sobek
Bumbu halus:
1. 3 butir kemiri sangrai
2. 1 sdt ketumbar sangrai
3. sedikit jahe dan kunyit
4. 8 butir bawang merah
5. 5 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, beri perasan
air jeruk nipis sisihkan
2. Tumis bumbu halus dan bumbu
tambahan dengan minyak dan
sedikit mentega sampai wangi
dan benar-benar matang
mengeluarkan minyak
3. Tambahkan gula merah, kecap
dan air asam aduk sebentar
4. Masukkan ayam masak sampai
kaku dan berubah warna
5. Tambahkan air sampai ayam
agak terendam, beri garam,
merica dan kaldu jamur
secukupnya
6. Masak dengan api sedang
cenderung kecil sambil ditutup

4 Peserta didik mampu
menjelaskan dan mempraktikan
cara pembuatan Uta pici atau
Mangge Mada dan cara
pembuatan nya
Bagaimanakah cara pembuatan Uta
pici atau Mangge Mada dan cara
pembuatan nya
sampai bumbu meresap dan air
berkurang
7. Angkat ayam, lalu bakar di atas
arang sambil dioles sisa bumbu
yang dicampur dengan sedikit
mentega
8. Sajikan dengan lalapan dan
sambel sesuai selera.
4 Bahan-bahan
1. 1 buah jantung pisang ukuran 25
kecil
2. 10-15 buah udang rebus yg dah
dibuang kulitnya (lbh banyak lbh
enak)
3. 7 sendok makan Kelapa parut yg
di sangrai
4. 1 gelas santan kental
5. Bumbu :
6. 2 butir Bawang merah
7. 1 butir bawang putih
8. 1 buah cabai rawit klu suka pedas
bisa lebih
9. 1 buah tomat diiris
10. 1/4 sendok teh merica bubuk
11. secukupnya Garam n penyedap
non MSG
Langkah
1. Bersihkan jantung pisang, buang
bagian luar yg warna coklat tua.
Potong dua. Potong kecil-kecil
juga udang rebus
2. Rebus air sampai mendidih,
kemudian masukkan jatung
pisang. Masak sampai matang
3. Sambil menunggu jantung pisang
 matang, qt bs sambil mesangrai
kelapa parut ampe coklat dgn api
sedang.
4. Jantung pisang yang sudah
matang di iris tipis sambil di
buang bagian keras. Kemudian di
peras tuk menghilangkan air
sepat
5. Taruh irisan jatung pisang di
mangkuk, kemudian masukkan
bawang merah, bawang putih,
cabe n merica bubuk yg dah di
haluskan, irisan tomat, irisan
udang, santan n kelapa sangrai.
Aduk sampai merata
 LEMBAR SOAL EVALUASI

NAMA :

KELAS :

Jawablah soal di bawah ini dengan benar!

1. Bagaimanakah cara pembuatan palu mara londe dan bahannya?
.......................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................
2. Bagaimanakah cara pembuatan urap atau lada bahan dan cara pembuatannya ?
.......................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................
3. Bagaimanakah cara pembuatan ayam bakar bahan dan cara pembuatannya?
........................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................
4. Bagaimanakah cara pembuatan Uta pici atau Mangge Mada dan cara pembuatan nya?
.....................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
Pedoman Penskoran
Jumlah soal 7
Skor maksimal 100
𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑝𝑒𝑟𝑜𝑙𝑒ℎ
𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 = 𝑥 100
𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑚𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑎𝑙
Panduan Konversi Nilai
Konversi Nilai
Predikat Klasifikasi
(Skala 0-100)
90 – 100 A SB (Sangat Baik)
70 – 80 B B (Baik)
50 – 60 C C (Cukup)
0 – 40 D K (Kurang)
 17
Penilaian Penskoran : 4+3+4+3+3 = = 85
20 20

a. Refleksi Diri
Berilah tanda centang (√) sesuai pencapaian siswa
Kriteria Sangat Baik Cukup Perlu
Baikk (4) (3) (2) Pendampingan
(1)
Sikap jujur Menuliskan 3 Menuliskan 2 Menuliskan 1 sikap Belum mampu
sikap jujur sikap jujur yang jujur yang sudah menuliskan sikap
yang sudah sudah dilakukan dilakukan jujur yang sudah
dilakukan dilakukan
Dampak sikap Menjelaskan Menjelaskan 2 Menjelaskan 1 Belum mampu
baik 3 dampak dampak dari dampak dari sikap menuliskan
dari sikap sikap jujur jujur dampak dari sikap
jujur jujur
Sikap perlu Menuliskan 3 Menuliskan 2 Menuliskan 1 sikap Belum mampu
diperbaiki sikap belum sikap belum jujur belum jujur menuliskan sikap
jujur atau belum jujur
kalau tidak
ada rencana
 untuk lebih
jujur
Dampak sikap Menjelaskan Menjelaskan 2 Menjelaskan 1 Belum mampu
belum baik 3 dampak dampak dari dampak dari sikap menuliskan
dari sikap sikap belum baik belum baik tersebut dampak dari sikap
tidak tersebut bagi bagi lingkungan tersebut bagi
jujur lingkungan lingkungan
Rencana tindak Menuliskan 3 Menuliskan 2 Menuliskan 1 Belum mampu
lanjut rencana rencana tindak rencana tindak menuliskan
tindak lanjut lanjut untuk lanjut untuk lebih rencana tindak
untuk lebih lebih jujur jujur lanjut
jujur

4+3+4+3+3 17
Penilaian Penskoran : = = 85
20 20

b. Diskusi
Berilah tanda centang (🗸) sesuai pencapaian siswa

Kriteria Sangat Baikk Baik Cukup Perlu Pendampingan

(4) (3) (2) (1)
Mendengarkan Selalu Mendengarkan Masih perlu Sering diingatkan
mendengarkan teman yang diingatkan untuk untuk mendengarkan
teman yang berbicara, mendengarkan teman yang sedang
sedang namun sesekali untuk berbicara, namun
berbicara masih perlu mendengarkan tidak mendengarkan
diingatkan teman yang
sedang berbicara
Komunikasi Merespon dan Merespon Sering merespon Membutuhkan
non verbal menerapkan dengan tepat kurang tepat bantuan dalam
(kontak mata, komunikasi terhadap terhadap memahami bentuk
bahasa tubuh, non verbal komunikasi komunikasi non komunikasi non verbal
dengan tepat non verbal yang ditunjukan teman
 postur, ekspresi yang verbal yang
wajah, suara) ditunjukan ditunjukan teman
teman
Partisipasi Isi Berbicara dan Berbicara dan Jarang bebricara
(menyampaika pembicaraan mendengarkan menerangkan selama proses diskusi
n ide, perasaan, menginspirasi secara rinci, secara rinci, berlangsung.
pikiran) teman. Selalu merespon namun terkadang
mendukunh sesuai dengan merespon kurang
dan memimpin topik sesuai dengan
lainnya saat topik.
diskusi

10
Penilaian Penskoran : 4+3+3 = = 83
12 12

B. Penilaian Sikap
Lembar Observasi Sikap

Aspek yang dinilai

No Nama Siswa Jujur Bertanggung jawab

4 3 2 1 4 3 2 1
1
2
3
4
5

Kriteria penilaian:
1 = Belum Terlihat
2 = Mulai Terlihat
3 = Mulai berkembang
4 = Membudaya

Skor Maksimal :
8
𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑝𝑒𝑟𝑜𝑙𝑒ℎ
𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 = 𝑥 100
𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑚𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑎𝑙