Tugas Kelompok Hari : Rabu

SPMI Tanggal : 27 Januari 2021

STANDAR RESEP

Disusun Oleh :

Fatni Delfi P031813411012

Rita Ade Kusmiati P031813411030
Putri Anjeli P031813411048
Sukma Meinida P031813411056
Sherina vidia Safira P031813411059

D-III GIZI

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES RIAU

PROGRAM STUDI D-III GIZI

TAHUN 2021
 Menu Bahan Berat

Kari Ayam Langga Daging ayam 100 gram

Minyak 1 sdm

Dun kunyit ½ lembar MENU

Daun serai ½ lembar

Daun salam ½ lembar

Cengkeh 1 buah

Kayu manis ½ cm

Santan 20 gram

Tomat merah 1 buah

Cabe hijau 1 buah

Daun jeruk ½ buah

Ketumbar ½ buah

Jintan ¼ sdt

Jahe ½ cm

Lengkuas ½ cm

Kemiri 1 buah

Bawang putih 2 siung

Bawang merah 1 siung

Air Asam jawa 1/3 sdt

Garam 1 sdt

Ikan Nila Acar Kuning Ikan Nila 100 gram

Daun kunyit ½ lembar

Serai 1 batang

Timun ½ buah

Wortel 20 gr

Daun salam ½ cm

Daun kunyit ½ lembar

Daun jeruk ½ lembar

Bawang merah 2 siung

Bawang putih 1 siung

Plecing Kangkung kangkung 20 gram

ANGGARAN BELANJA

Protein Hewani 1 x 5000 Rp. 5.000

Sayuran 7 x 1.500 Rp. 10.500

Minyak 4 x 500 Rp. 2000

Bumbu 15% Rp. 2.625

TOTAL Rp. 20.125

MENU

Menu Bahan Berat

Daging Bumbu Bali Daging Ayam 50 gram
Lengkuas ½ cm
Sereh ½ btg
Daun jeruk 1 lembar
Daun salam 1 lembar
Kecap manis 1 sdm
Minyak goreng 1 sdm
Bawang merah 2 buah
Bawang putih 1 buah
Cabe merah 1 buah
Kemiri ½ buah
Jahe ½ buah
Asam Pedas Ikan Mas Ikan mas 50 gram
Cabe merah 4 buah
keriting
Bawang merah 2 buah
Bawang putih 1 buah
Jahe ½ cm
Kemiri ½ cm
Daun kunyit ½ lembar
Daun jeruk ½ lembar
Lengkuas ½ potong
Sereh ½ batang
Opor Tahu Tahu 100 gram
Santan kara ½ buah
Sereh ½ batang
Laos ½ ruas
 Daun salam 1 lembar
Daun bawang 1 helai
Bawang putih 2 buah
Bawang merah 2 buah
Kemiri 1 buah
Ketumbar ½ sdt
Merica ¼ sdt
Cabai rawit 2 buah
Kunyit ½ ruas
Gulai Ikan Salai Ikan salai 50 gram
Santan encer 2 siung
Santai kental 1 siung
Lengkuas ½ cm
Bawang merah 2 siung
Bawang putih 1 siung
Jahe 1 cm
Kunyit giling 1 sdt
Daun salam ½ lembar
Daun jeruk 1 lembar
Sereh ¼ batang
Cabe merah giling ½ sdt

ANGGARAN BELANJA

Protein Hewani 3 x 5000 Rp. 15.000.00

Protein Nabati 1 x 1000 Rp. 1.000.00
Sayuran - -
Minyak - -
Bumbu 15% Rp. 2.400.00
Total Rp. 18.400.00
MENU

Menu Bahan Berat

Ayam kentucky Daging ayam 50 gram

Tepung terigu 2 sdm

Tepung maizena 1 sdm

Lada ¼ sdt

Tempe bumbu sajiku Tempe 50 gram

Tepung sajiku 15 gram

Minyak goreng 5 gram

Semur daging Daging sapi 50 gram

Bawang merah 2 gram

Bawang putih 1 gram

Kecap manis 1 sdm

Minyak goreng 5 gram

Merica ½ sdt

Pala ½ sdt

Ketumbar ½ sdm

Bening bayam Bayam 100 gram

Bawang merah 2 siung

Bawang putih 1 siung

ANGGARAN BELANJA

Protein Hewani 2 x 5000 Rp. 10.000

Protein nabati 1000 Rp. 1000

Sayuran 1.500 Rp. 1.500

Minyak 2 x 500 Rp. 1000

Bumbu 15% Rp. 9.270

TOTAL Rp. 22.770

MENU
Menu Bahan Berat

Sop daging kentang Daging 55 gr

35 gr

kentang potong dadu

bawang putih

3 siung

bawang merah 2 siung

seledri 1 btg

Orak arik wortel wortel 25 gr

bawang merah

2 siung

bawang putih

1 siung

seledri 1 btg

Taucho ikan serai ikan serai 50 gr

santan 100 gr

taucho 20 gr

daun salam 1 lbr

lengkuas 1 cm
 jahe 1cm

serai 1 btg

Minyak secukupnya

Perkedel kacang merah kentang 50 gr

25 gr kacang merah 25 gr

1 sendok makan bawang 1 sdm

merah

1 batag seledri 1 btg

1 butir telur 1 btr

ANGGARAN BELANJA

Protein Hewani 3 x 5000 Rp. 15.000.00

Protein Nabati - -
Sayuran 1 x 1000 Rp. 1.000.00
Minyak - -
Bumbu 15% Rp. 2.400.00
Total Rp. 18.400.00
MENU

Menu Bahan Berat

Nasi goreng Beras 100 gram

Bawang merah 10 gram

Bawang putih 5 gram

Telur 50 gram

Kecap manis 1 sdm

Kecap asin 1 sdm

Gula ½ sdt

Merica ½ sdt

Garam ½ sdt

Minyak 5 gram

Ikan lomak bakar Ikan lomak 100 gram

Kecap manis 5 sdm

Margarin 1 sdm

Cabai merah 15 gram

Bawang merah 15 gram

Bawang putih 10 gram

Kunyit 5 gram

Kemiri 5 gram

Garam 1 sdt
Udang masak tomat Udang 50 gram

Bawang putih 10 gram

Bawang merah 5 gram

Jahe 3 gram

Saus tomat 2 sdm

Kecap manis 1 sdm

Saus tiram 1 sdm

Gula ½ sdt

Garam ½ sdt

Merica ½ sdt

Minyak 5 gram

Sup oyong dan lasa Oyong 40 gram

Laksa 20 gram

Bawang merah 15 gram

Bawang putih 10 gram

Lada bubuk ½ sdt

Garam ½ sdt

Kaldu jamur ½ sdt

ANGGARAN BELANJA

Beras Rp 4.200

Protein Hewani 3 x 5000 Rp. 15.000

Protein nabati - -

Sayuran 1 x 1.500 Rp. 1.500

Minyak 2 x 500 Rp. 1000

Bumbu 15% Rp. 3.255

TOTAL Rp. 24.955