Tugas Kuliner Lanjut

RESEP MENU DIET RENDAH KASEIN dan GLUTEIN,

RESEP MENU RENDAH SISA

RATMALIA

S.0019.G.017

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN KARYA

KENDARI

S1 GIZI

2021
 RESEP MENU DIET RENDAH KASEIN DAN GLUTEIN

Waktu Menu Resep URT Jumlah

(Gram)
Pagi 1. Nasi putih - Beras 2 centong 100
- Air
2. Telur dadar - 1 butir telur 1 butir 30
- Daun kunyit
secukupnya
- Irisan halus daun
bawang
- Garam secukupnya
- 1 buah bawang
merah

3. Ikan tenggiri - 500 gr ikan tenggiri 2 sendok sayur 30

kuah - I sdt garam
- 1buah jeruk nipis
- 1 buah serai, geprek
- 3 helai daun jeruk
- 1buah tomat,
potong-potong
- 3 buah cabe rawit
- 65ml santan instan
- 300 ml air
Bumbu halus
- 5 siung bawang
merah
- 2 siung bawang
putih
- 2 cm jahe
- 1sdm kunyit bubuk
- 4 buah cabai rawit
besar
- Garam dan gula
secukupnya
Pukul 10.00 Pepaya - Pepaya 2 ptg dadu 30
Siang 1. Nasi putih - Beras 2 centong nasi 100
- Air

2. Ayam kari - 500 gr ayam 1 Potong Ekor 50

kampung
- Santan instan
- 3 lembar daun salam
- 3lembar daun jeruk
- 1 buah pekak
- 2 batang
serai,memarkan
- Lengkuas ukuran
sedang, memarkan
- Gula dan garam
secukupnya
Bumbu halus
- 3 butir bawang
merah
- 2 siung bawang
putih
- 1cm kunyit
- 3 buah cabai merah
keriting
- 1bgks kari instan
3. Tahu goreng - 2 potong worter 2 sendok sayur 60
- 4 buah kentang
- ½ buncis
- Daun bawang
secukupnya
- 5 siung bawang
putih
- Gula, garam
secukupnya
- Minyak secukupnya
- Air
- Bawang goreng
16.00 Susu - 1 sdm susu bubuk 1 gelas 100 ml
- 1 sdm gula
- 1 gelas air

Malam 1. Nasi putih - Beras 2 centong 100

- Air

2. Tumis kembang - 1 buah jagung 2 sendok sayur 60

kol dengan - ½ kacang panjang
potongan ayam - 1 bgk kecil kacang
tanah
- ½ labu siam
- 5 siung bawang
putih
- 3 siung bawang
Merah
- 1 sdm gula merah

3. - 1 papan tempe, iris 2 sdm 20

panjang
- 2 sdm kecap manis
- Minyak goreng
- 6 siung bawang
merah
- 4 siung bawang
putih
- ½ bulat gula merah
- ½ sendok the garam
 RESEP MENU DIET RENDAH SISA

Waktu Menu Resep URT Jumlah

(Gram)
Pagi 1. Nasi putih - Beras 2 centong 100
- Air
2. Sayur tempe - 1 blok tempe, potong 1 butir 40
kacang panjang dadu
- 4 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 100 gr udang, buang
kepala dan kulitnya
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula
secukupnya
- 1 ikat kacang panjang,
potong-potong
- 250ml santan kental
- 10 buah cabai rawit
utuh
- 2 ruas lengkuas,
memarkan
- 1 batang serai,
memarkan
- Air secukupnya
3. Ikan tenggiri - Ikan tenggiri 50
goreng - Garam secukupnya
- Bawang merah
- Jeruk
- Minyak secukupnya
Pukul 10.00 Jeruk manis - Jeruk 2 ptg dadu 30

Siang 1. Nasi putih - Beras 2 centong 100

- Air nasi

2. Sayur soup - Ikan tenggiri 2 sds 40

macaroni - Garam secukupnya
- Bawang merah
- Jeruk
- Minyak secukupnya
3. Ayam goreng - 1 kg paha ayam 1 ptg paha 40
paha Bumbu halus
- 9 bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas kunyit
Bumbu utuh
- 2 ruas jahe
- 1 btg serai
- 3 daun salam
- 2 ruas lengkuas
- Air kelapa
- Garam, penyedap rasa

16.00 - 1 sdm susu bubuk 1 gelas 100 ml

- 1 sdm gula
- 1 gelas air

Malam 1. Nasi putih - Beras 2 centong 100

- Air
2. Sayur soup daging - 1 buah jagung 2 sendok sayur 60
cincang wortel - ½ kacang panjang
- 1 bgk kecil kacang
tanah
- ½ labu siam
- 5 siung bawang
putih
- 3 siung bawang
Merah
- 1 sdm gula merah

3. Telur dadar - 1 papan tempe, iris 1 butir 60

panjang
- 2 sdm kecap manis
- Minyak goreng
- 6 siung bawang
merah
- 4 siung bawang
putih
- ½ bulat gula merah
- ½ sendok the garam