TUGAS

METABOLISME ZAT GIZI MAKRO

NAMA : YUSTRI ARYANI DEWI

NIM : G2B219075

FAKULTAS ILMU KEPERAWATAN DAN KESEHATAN

UNIVERSIYAS MUHAMMADIYAH SEMARANG
2019
TUGAS 1
Ada berapa ATP yang terbentuk?
O
H- C – C -(CH2)14 – CH3
O

CH3- (CH2)16 - C- C- H
O
H – C – C – (CH2)12 – CH3
Berapa ATP yang terbentuk ?
Degradasi molekul C12 menghasilkan 5 reaksi siklus
Hasilnya : Palmitat- CoA + 5 FAD + 5 NAD+ + 5 H2O + 5 H+

6 acetyl- CoA + 5 FADH2 + 5 NADH + 5 H+

Oksidasi dari 6 acetyl-CoA dari hasil siklus TCA
6 molekul dari GTP, 6x3= 18 NADH dan 6 FADH2
Total NADH dari 18 + 5 = 23 masing-masing memberi 3 ATP jadi 23 x 3 = 69
Total FADH2 dari 6 + 5 = 11 masing-masing memberi 2 ATP jadi 11 x 2 = 22
Total ATP yang terbentuk = 6 + 69 + 22 – 2 = 95 yang diperlukan kembali untuk pembentukan
asam lemak

Degradasi molekul C14 menghasilkan 6 reaksi siklus

Hasilnya : Palmitat- CoA + 6 FAD + 6 NAD+ + 6 H2O + 6 H+

7 acetyl- CoA + 6 FADH2 + 6 NADH + 6 H+

Oksidasi dari 7 acetyl-CoA dari hasil siklus TCA
7 molekul dari GTP, 7x3= 21 NADH dan 7 FADH2
Total NADH dari 21 + 6 = 27 masing-masing memberi 3 ATP jadi 27 x 3 = 81
Total FADH2 dari 7 + 6 = 13 masing-masing memberi 2 ATP jadi 13 x 2 = 26
Total ATP yang terbentuk = 7 + 81 + 26 – 2 = 112 yang diperlukan kembali untuk pembentukan
asam lemak
Degradasi molekul C16 menghasilkan 7 reaksi siklus
Hasilnya : Palmitat- CoA + 7 FAD + 7 NAD+ + 7 H2O + 7 H+

8 acetyl- CoA + 7 FADH2 + 7 NADH + 7 H+

Oksidasi dari 8 acetyl-CoA dari hasil siklus TCA
8 molekul dari GTP, 8x3= 24 NADH dan 8 FADH2
Total NADH dari 24 + 7 = 31 masing-masing memberi 3 ATP jadi 31 x 3 = 93
Total FADH2 dari 8 + 7 = 15 masing-masing memberi 2 ATP jadi 15 x 2 = 30
Total ATP yang terbentuk = 8 + 93 + 30 – 2 = 129 yang diperlukan kembali untuk pembentukan
asam lemak

Degradasi molekul C12+C14+C16 = C42 menghasilkan 20 reaksi siklus

Hasilnya : Palmitat- CoA + 20 FAD + 20 NAD+ + 20 H2O + 20 H+

21 acetyl- CoA + 20 FADH2 + 20 NADH + 20 H+

Oksidasi dari 21 acetyl-CoA dari hasil siklus TCA
21 molekul dari GTP, 21x3= 63 NADH dan 21 FADH2
Total NADH dari 63 + 20 = 83 masing-masing memberi 3 ATP jadi 83 x 3 = 249
Total FADH2 dari 21 + 20 = 41 masing-masing memberi 2 ATP jadi 41 x 2 = 82
Total ATP yang terbentuk = 21 + 249 + 82 – 2 = 350 yang diperlukan kembali untuk
pembentukan asam lemak
Jadi dapat disimpulkan bahwa ATP yang terbentuk dari pemecahan carbon trigliserida
adalah C12+C14+C16 = 350 ATP

TUGAS II
1. Prebiotik

Adalah senyawa natural dalam makanan yang tidak dapat dicerna usus, berfungsi
sebagai suplemen untuk mendorong pertumbuhan mikroorganisme baik dalam sistem
pencernaan.

Prebiotik bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan pencernaan dan berpotensi

meningkatkan penyerapan kalsium. Yang termasuk prebiotik adalah fruktooligosakaarida
seperti inulin dan galaktooligosakarida.

Contoh makanan sumber prebiotik dalam menu sehari-hari yaitu

a pisang

b bawang merah

c bawang putih

d daun bawang

e asparagus

f artichoke

g kedelai

h gandum

i buah-buahan

j kacang polong-polongan

k bawang prei.

Secara umum, prebiotik adalah nondigestible food ingredient yang mempunyai pengaruh
baik terhadap host dengan memicu aktivitas, pertumbuhan yang selektif, atau keduanya
terhadap satu jenis atau lebih bakteri penghuni kolon. Prebiotik pada umumnya adalah
karbohidrat yang tidak dicerna dan tidak diserap, biasanya dalam bentuk oligosakarida
dan serat pangan.

Bahan pakan yang diklasifikasikan sebagai prebiotik harus:

 1) tidak dihidrolisa dan tidak diserap dibagian atas traktus gastrointestinal sehingga dapat
mencapai kolon tanpa mengalami perubahan struktur dan tidak diekskresikan dalam feses

2) substrat yang selektif untuk satu atau sejumlah mikroflora yang menguntungkan dalam
kolon, jadi memicu pertumbuhan bakteria

3) mampu merubah mikroflora kolon menjadi komposisi yang menguntungkan

kesehatan

2. Probiotik

adalah mikroorganisme hidup "baik" yang secara alamiah terdapat di dalam

sistem pencernaan, (disebut juga dengan flora normal,) atau mikroorganisme baik yang
sengaja dikembangbiakkan sebagai suplemen makanan/minuman yang apabila
dikonsumsi dalam jumlah seimbang akan memberikan dampak positif bagi kesehatan.

Mikroorganisme ini bisa berupa bakteri, ragi atau mikrofungi. Pada umumnya
probiotik yang dikonsumsi masyarakat adalah bakteri, misalnya dari keluarga
Lactobacillus, Bifidobacterium dan Enterococcus. Contoh makanan dalam bentuk
minuman fermentasi seperti yoghurt dan makanan fermentasi seperti acar dan asinan,
atau dari hasil industri bioteknologi, yang diaplikasikan ke dalam suplemen berbentuk
padat atau cair.

Probiotik berfungsi untuk menjaga keseimbangan mikroesosistem dalam sistem

pencernaan, membantu proses pencernaan, berperan positif dalam sistem immun dan
menetralkan atau menghilangkan racun. Gaya hidup yang tidak sehat, tidak
memperhatikan kebersihan makanan atau minuman, stress dan konsumsi antibiotik yang
berlebihan adalah faktor-faktor yang dapat mengganggu keseimbangan mikroorganisme
dalam sistem pencernaan.

Konsumsi suplemen Probiotik secara seimbang dapat membantu mengembalikan

dan menjaga keseimbangan mikroekosistem tersebut, mencegah diare, mencegah
produksi gas yang berlebihan (masuk angin) dan melancarkan proses pencernaan.

Makanan yang mengandung probiotik antara lain :

a Kimchi
 Makanan fermentasi seperti kimchi - yang merupakan makanan pokok Korea -
biasanya dibuat dari sayuran asin dan fermentasi seperti kol dan lobak dan
dibumbui dengan bubuk cabai, jahe dan bawang putih. Makanan ini dapat
memberikan manfaat kesehatan seperti mengatur keseimbangan mikroflora di
usus, mengurangi masalah perut seperti diare dan sembelit serta meningkatkan
sistem kekebalan tubuh

b Yogurt
yogurt mengandung biakan hidup dan aktif termasuk lactobacillus bulgaricus.
Lactobacillus bulgaricus mampu menghasilkan asam laktat yang membantu
melawan bakteri buruk.
c Asinan kubis
Asinan kubis adalah hasil fermentasi asam laktat, proses di mana bakteri
mengubah gula menjadi asam laktat.
d Acar
Selain mengandung probiotik yang bermanfaat bagi usus. Makanan ini rendah
lemat dan kalori, namun kaya akan serat dan Vitamin A serta K.
e Kombucha atau teh jamur
Teh yang sedikit bersoda dan asam ini tidak hanya mengandung probiotik, tetapi
juga mengandung vitamin B, yang membantu menopang sistem kekebalan tubuh
dan menurunkan risiko penyakit jantung.
f Tempe
makanan yang terbuat dari kedelai difermentasi ini mengandung sejumlah
manfaat kesehatan, seperti protein yang membantu membangun dan memperbaiki
otot dan membuat kita merasa kenyang.Tempe bisa menjadi pengganti daging
yang bagus untuk hidangan apa saja. Ini sangat serbaguna dan cenderung cepat
menyatu dengan rasa lain yang disajikan bersamanya
g Miso
Miso adalah pasta yang terbuat dari kedelai di fermentasi. Makanan ini biasanya
digunakan sebagai bahan utama dalam sup miso. Miso juga mengandung
 fitonutrien dengan sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Makan lebih banyak miso
bisa mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, termasuk stroke

h Kefir
Kefir adalah minuman susu fermentasi yang tak hanya mengandung probiotik.
Makanan ini merupakan sumber kalsium dan protein. Protein dapat meningkatkan
perasaan kenyang, yang dapat membantu mengendalikan nafsu makan.
3. Sinbiotik

Adalah kombinasi Probiotik dan Prebiotik dengan komposisi seimbang, yang

bersinergi untuk terapi nutrisi dan menjaga kesehatan pencernaan. Produk sinbiotik
berdampak positif bagi kesehatan, khususnya dalam memperbaiki dan menjaga sistem
pencernaan, selain itu juga dapat membantu meningkatkan sistem immun.

Manfaat sinbiotik bagi kesehatan antara lain :

a. Memperbaiki dan menjaga keseimbangan mikroorganisme dalam sistem

pencernaan. Suplemen sinbiotik (kombinasi Lactobacillus spp dan Inulin,
oligosakarida), berpengaruh positif pada mikroorganisme dalam sistem
pencernaan.

b. Mengurangi resiko penyakit umum pada anak-anak. Suplementasi sinbiotik

(Lactobacillus helveticus R0052, Bifidobacteriuminfantis R0033, Bifidobacterium
bifidum R0071, dan Frukto Oligosakarida) dapat mengurangi resiko terjadinya
penyakit infeksi umum seperti batuk dan gangguan pencernaan.

c. Meningkatkan kesehatan sistem pencernaan dan sistem immun manula.

Suplementasi sinbiotik (Lactobacillus acidophilus NCFM dan poliol disakarida
turunan laktosa) dapat menjaga kesehatan pencernaan dan sistem immun manula.

4. Kaitan dengan divertikulisis.

Prebiotic merupakan karbohidrat yang tidak dapat dicerna pada saluran penernaan
sehingga digunakan ole mikroflora usus terutama bifidobateria dan lactobacilli untuk
menghasilkan senyawa- senyawa yang bermanfaat bagi tubuh dan meningkatkan system
 imun. Pada beberapa kasus, konsumsi prebiotic kadang- kadang dapat bersifat negative
bagi tubuh dengan meningkatnya frekuensi flatulensi, bloating dan iritasi pada membrane
mukosa. Iritasi pada membran mukosa sering disebut divertikulitis. divertikulitis diawali
dari keluhan nyeri perut kiri bawah. Pembentukan divertikula dipengaruhi berbagai faktor
seperti gangguan motilitas kolon, disbiosis bakteri usus, faktor genetik, dan inflamasi.
Divertikula terbentuk ketika mukosa kolon mengalami herniasi pada suatu bagian yang
lemah dari lapisan otot usus akibat peningkatan tekanan intraluminal Hal ini dapat diatasi
dengan pemberian prebiotic secara berkala sehingga tubuh akan secara otomatis dapat
beradaptasi terhadap konsumsi prebiotic.

5. Kaitan dengan penyakit kanker

Bakteri prebiotic dapat memfermentasi oligosakarida sehingga akan menghasilkan

asam lemak rantai pendek (SCFA) dan energy yang dapat menurunkan bakteri pathogen
seperti coliform, lostridia dan bateroides yang diduga dapat menghasilkan senyawa
karsinogenik. Asam lemak rantai pendekdiduga dapat mencegah pembelahan sel secara
ganas dan melindungi sel dari bahan nonginotoksis yang merupakan penyebab
meningkatnya resiko kanker.

Beberapa penelitian menunjukan bahwa pemberian suplemen prebiotic saja kurang

efektif untuk emberikan pengaruh yang positif bagi tubuh. Untuk mengatasi hal tersebut,
dapat dilakukan kombinasi antara prebiotic dan probiotik yang disebut sinbiotik.
Sinbiotik dapat mempengaruhi keseimbangan jumlah mikroflora usus dan meningkatkan
aktifitas mikroflora usus. Efek yang sinergis ini akan memberikan pengaruh positif
terhadap tubuh seperti meningkatkan system imun, mengurangi kolesterol, meningkatkan
penyerapan mineral, menegah konstipasi, mencegah diare dan sebagai anti kanker.