TUGAS BELAJAR MANDIRI MATA KULIAH ILMU DASAR KEPERAWATAN

MAKALAH KEPERAWATAN INTERNATIONAL

“ PROTEIN METABOLISM AND PHYSICAL TRAINING ”

Oleh :
DAFFA MAULANA
2010025
Dosen pengampu :
Nisha Dharmayanti R., S. Kep., Ns., M.Si

PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN

HANGTUAH SURABAYA TAHUN AJARAN 2020/2021
 LEMBAR PERNYATAAN
Dengan ini kami menyatakan bahwa : Kami mempunyai copy dari makalah ini yang bisa
kami reproduksi jika makalah yang dikumpulkan hilang atau rusak
. Makalah ini adalah hasil karya kami sendiri dan bukan merupakan karya orang lain
kecuali yang telah dituliskan dalam refrensi, serta tidak ada seorangpun yang membuatkan
makalah ini untuk kami.
Jika dikemudian hari terbukti adanya ketidakjujuran akademik, kami bersedia mendapatkan
sanksi sesuai peraturan yang berlaku.

Sur
abaya, 01 Desember 2020

(DaffaMaulana) (2010025)
 LEMBAR PENGESAHAN
TUGAS BELAJAR MANDIRI MATA KULIAH KONSEP KEPERAWATAN
DASAR MAKALAH KEPERAWATAN INTERNASIONAL

“Protein metabolism and physical training “

Mengetahui, Surabaya, 01 Desember 2020

Dosen PJMA Dosen Fasilitator

(Nisha Dharmayanti R., S. Kep., Ns., M.Si) (Nisha Dharmayanti R., S. Kep., Ns., M.Si)

NIP. 03.045 NIP. 03.045

Abstrak

Massa otot adalah deposit utama molekul protein dengan pergantian dinamis antara
sintesis dan degradasi protein bersih. Pada subjek manusia, teknik invasif dan non-
invasif telah diterapkan untuk menentukan katabolisme otot rangka asam amino saat
istirahat, selama dan setelah berbagai bentuk latihan dan latihan fisik. Tujuan dari
tinjauan ini adalah untuk menganalisis fluks pergantian dan laju oksidasi relatif dari
berbagai jenis protein otot setelah satu kali latihan serta kondisi ketahanan dan
ketahanan setelah latihan. Makan protein pada atlet tampaknya menjadi kebutuhan
nutrisi penting untuk mempromosikan pemeliharaan massa otot dan adaptasinya
terhadap kebutuhan yang dikenakan oleh persyaratan teknis yang diberlakukan. Pada
individu manusia yang beristirahat, tunjangan harian protein yang direkomendasikan
adalah sekitar 0,8 g (berat kering) kg - 1 berat badan per 24 jam mengetahui bahwa
manusia tidak dapat mengakumulasi simpanan protein di jaringan otot. Namun
demikian, rekomendasi pemberian makan praktis terkait dengan latihan rutin diusulkan
kepada atlet oleh badan yang berbeda untuk meningkatkan keterampilan dan kinerja
mereka. Ulasan ini akan memeriksa hasil yang diperoleh di bawah jenis latihan
ketahanan dan ketahanan saat mengonsumsi dosis tunggal atau berulang dari berbagai
konsumsi produk protein (daging lengkap, asam amino esensial, asam amino spesifik
dan turunannya, makanan vegetarian). Dari literatur ilmiah, terlihat bahwa atlet yang
sehat (dan pekerja berat) harus memiliki pola makan yang sama yaitu 1,25 g kg - 1 24
jam untuk mengkompensasi degradasi protein otot pelatihan latihan dan resintesisnya
dalam jam-jam berikutnya. Pengujian keseimbangan nitrogen akan direkomendasikan
untuk menghindari asupan protein yang berlebihan. Akhirnya, asupan makanan harian
yang diseimbangkan akan menjadi kepentingan utama versus penyerapan yang tidak
memadai dari beberapa produk sampingan tertentu.

Kata kunci: Protein manusia otot, Persyaratan asam amino, Latihan olahraga
Latar Belakang utama dari tinjauan ini terkait dengan
kebutuhan harian yang tepat dari asupan
dianalisis pada individu yang sehat.
protein versus degradasi protein yang
Dengan demikian, manfaat atau tidak,
disebabkan oleh olahraga teratur. Dampak
protein spesifik dan suplementasi asam
latihan akan massa otot rangka Pandangan
amino akan diselidiki dalam melatih
umum tentang metabolisme protein pada
manusia. Asupan protein yang berlebihan
manusia
tidak akurat dan mahal. Nasihat yang tepat
dari ahli gizi / ahli gizi mungkin Pada manusia, massa protein tubuh
diperlukan untuk memastikan diet yang memberikan dukungan arsitektural,
seimbang. Pada manusia, massa otot
enzim untuk mengkatalisasi reaksi
rangka merupakan deposit molekul
metabolisme, memberi sinyal perantara di
protein utama yang mewakili sekitar 60%
dalam dan di antara jaringan sel, dan
dari total protein tubuh. Selain itu, tidak
bahan bakar untuk bertahan hidup dalam
ada penyimpanan protein yang nyata.
situasi ekstrim. Otot rangka adalah
Oleh karena itu, para atlet dan subjek
simpanan utama molekul protein (sekitar
kerja fisik sangat tertarik untuk
40% dari berat badan pada pria muda
mempertahankan massa spesifik ini untuk
dengan 20 - 22% indeks massa tubuh,
menjaga keseimbangan yang tepat antara
(dinyatakan sebagai kg.m - 2), dan hampir
pemecahan harian dan sintesis molekul
60% dari total protein tubuh manusia.
wajib ini. Pergantian protein otot adalah
Organ atau jaringan lain mengandung
penyelidikan utama bagi atlet dan pekerja
protein seperti hati yang mensintesis
berat di bawah berbagai aspek latihan
protein plasma (termasuk albumin
(ketahanan dan daya tahan). Perhatian
yang mewakili hampir 50% dari protein hati), sel dihilangkan dan kerangka karbon yang dihasilkan
kekebalan (terutama leukosit), protein saluran diubah menjadi zat antara metabolik utama.
usus (enzim pencernaan), tulang dan kolagen Sebagian besar gugus amino asam amino diubah
dermal [1]. Untuk setiap sel atau jaringan, menjadi piruvat, asetil-KoA atau salah satu zat
keseimbangan protein mencerminkan sintesis antara dari siklus asam trikarboksilat [2].
protein bersih dan degradasi protein yang Sebelum memulai perincian yang tepat tentang
berbeda secara drastis antara jaringan dan jalur metabolisme tertentu, tampaknya wajib
organ, antara kompartemen sel. Karena tidak untuk secara singkat memperkenalkan struktur
ada kumpulan penyimpanan protein yang nyata, kinetik kesetimbangan dan reaksi non-
tubuh manusia menghadapi keseimbangan yang kesetimbangan yang diinduksi oleh enzim
halus dan dinamis yang mempertahankan (molekul protein) (lihat
homeostasis menghadapi tantangan lingkungan.
Dalam kondisi istirahat, pengukuran kondisi
mapan dari pergantian bahan bakar pada
manusia pasca-absorpsi menunjukkan situasi
unik di mana, dibandingkan dengan karbohidrat
dan trigliserida, protein memiliki laju pergantian
tercepat dan laju oksidasi terendah (Gbr. 1). Hati
dan, pada tingkat yang lebih rendah, ginjal
adalah tempat utama metabolisme asam amino
pada manusia. Ketika mamalia menelan protein
berlebih, jumlah asam amino lebih besar dari
yang dibutuhkan untuk sintesis protein dan
senyawa nitrogen lainnya tidak dapat disimpan
atau dikeluarkan, dan kelebihannya dioksidasi
atau diubah menjadi karbohidrat dan lipid.
Selama degradasi asam amino, α - gugus amino

referensi [2, 3]). Gambar 2 merepresentasikan
laju reaksi maju dan mundur dalam jalur
metabolisme in vivo. Reaksi dalam jalur
metabolisme bisa jadi: (a) non-ekuilibrium
karena katalitik maksimum aktivitas enzim (E1)
tinggi dibandingkan dengan reaksi balik oleh
enzim lain (E2) (b) yang mendekati
kesetimbangan jika aktivitas maksimum kedua
enzim (E1, E2) hampir identik Pentingnya reaksi
kesetimbangan dan ketiadaan kesetimbangan
tersebut membawa kita pada langkah-langkah
penghasil fluks di jalur, seperti glikolisis untuk
mengaktifkan produksi energi selama latihan
intensif. Aktivitas katalitik dari enzim yang
menghasilkan fluks dapat memberikan indeks
kuantitatif dari fluks maksimum melalui jalur
dalam performa atletik (lihat [3] untuk detilnya).
Contoh yang lebih tepat adalah hilangnya file
αgugus amino yang terjadi melalui deaminasi
oksidatif (menggunakan enzim glutamat
dehidrogenase) dan transdeaminasi
(menggunakan beberapa aminotransferase dan
glutamat dehidrogenase). Sebagian besar asam
amino dapat diubah menjadi asam okso masing-
masing dengan reaksi aminotransferase (juga
disebut transaminase) (Gbr. 3). Semua kecuali
dua asam amino (lisin dan treonin) tampaknya
dapat ditransaminasi meskipun tidak selalu jelas
seberapa besar peran reaksi ini dalam degradasi
normal asam amino di hati. Reaksi yang
dikatalisis pada aminotransferase (menggunakan
piridoksal fosfatvitamin B6 sebagai gugus
prostetik) dan oleh glutamat dehidrogenase
(menggunakan NAD + atau NADP + sebagai zat
pengoksidasi) mendekati kesetimbangan
sehingga tersedia 2-asam okso, proses
keseluruhan dapat dengan mudah dibalik dan
asam amino dapat disintesis sekaligus
didegradasi. Sistem trans-deaminasi yang
mendekati kesetimbangan menyediakan
Siklus urea penting karena menghubungkan
siklus urea dan siklus asam trikarboksilat. Dalam
hal ini, fumarat yang mengarah ke oksaloasetat
mekanisme yang mudah di mana konsentrasi
asam amino dan 2oxoacids dipertahankan
konstan meskipun ada variasi dalam besaran dan
arah aliran metabolik melalui sistem ini.
Metabolisme asam amino, selain adenosin,
menghasilkan sebagian besar amonia.
Sementara itu, sebagian besar jaringan
melepaskan nitrogen terutama sebagai alanin
atau glutamin untuk menahan toksisitas amonia.
Reaksi pertama menggunakan aminotransferase
dari glutamat menjadi piruvat, dan reaksi kedua
mentransfer amonia itu sendiri menjadi
glutamat dan dikatalisis oleh glutamin sintetase.
Meskipun sebagian besar amonia tidak muncul
dari katabolisme di hati, siklus urea terjadi
secara eksklusif di jaringan hati dan
membutuhkan empat molekul “ kaya energi ”
fosfat untuk sintesis satu molekul urea. Pada
manusia sebanyak 90% nitrogen urin berbentuk
urea.
dapat diubah menjadi glukosa melalui jalur
glukoneogenesis. Banyak sel yang mampu
memusatkan asam amino dari lingkungan
ekstraseluler, tetapi sebelum metabolisme
intraseluler, asam amino harus diangkut
melintasi membran sel. Transpor ini dimediasi
oleh transporter asam amino spesifik, protein
yang mengenali, mengikat dan mengangkut
asam amino ini dari media ekstraseluler ke
dalam sel, atau sebaliknya [3]. Otot rangka, usus
dan hati sangat penting dalam pembuangan
asam amino berlebih. Sebagian besar nitrogen
disalurkan ke hanya beberapa senyawa untuk
transportasi antar jaringan (terutama alanin dan
glutamin). Deposisi asam amino bebas di otot
sering mencapai sebanyak 80% dari jumlah total
di seluruh tubuh. Sebaliknya, plasma
mengandung sebagian kecil dari total kumpulan
asam amino, bervariasi dari 0,2 hingga 6% untuk
asam amino individu. Kumpulan asam amino
bebas otot pada pria normal dengan berat 70 kg
telah dihitung menjadi sekitar 86,5 g tanpa
taurin dan 121,5 g dengan taurin [3 - 5].
Senyawa yang terakhir disintesis dari sistein, dan
taurin diekskresikan seperti itu atau dalam
bentuk taurocholate atau garam empedu terkait.
Dalam jaringan otot mamalia, taurin bertindak
sebagai penstabil membran dan modulator Ca 2+
kapasitas penyimpanan retikulum sarkoplasma.
Dari total kumpulan asam amino bebas otot
rangka manusia, hanya mewakili delapan asam
amino esensial

8,4% sedangkan glutamin, glutamat dan alanin merupakan hampir 79% (Tabel 1). Di antara asam
amino, asam amino rantai cabang (BCAA) (leusin, isoleusin dan valin) sangat menarik karena 60% dari
total distribusi enzim spesifik yang diperlukan untuk oksidasi mereka ( α- keto acid dehydrogenases)
pada manusia terletak di otot rangka. Asam amino ini, tidak seperti kebanyakan asam amino lainnya,
diambil oleh otot lurik setelah makan dan sebagian teroksidasi di jaringan tersebut. Pada periode
kelaparan pasca-absorpsi, otot kaki manusia melepaskan alanin dan glutamin (60% dari total
pelepasan) [3]. Oksidasi asam amino di otot menyebabkan jumlah ATP yang cukup besar. McGilvery
dengan baik mengusulkan keseimbangan total degradasi asam amino ketika manusia mengkonsumsi
530 g daging mentah tanpa lemak (110 g protein atau rata-rata 1000 mmol asam amino) [6, 7].
Dengan asumsi komposisi umum untuk asam amino dalam otot, keseimbangan total degradasi asam
amino adalah: oksidasi total dari asam amino di otot, usus halus, ginjal dan jaringan hati diambil
bersama. Sekali lagi, ini menekankan pentingnya massa otot dalam keseimbangan energi seluruh
organisme. Efek bersih dari oksidasi asam amino menjadi glukosa pada hati adalah membuat hampir
dua pertiga dari total energi yang tersedia dari oksidasi asam amino dapat diakses oleh jaringan
perifer. Pergantian protein pada individu yang beristirahat Pandangan umum Istilah turnover
mencakup sintesis dan pemecahan protein. Dalam kondisi mapan, biaya energi sintesis protein kira-
kira akan mencapai 10% dari pengambilan oksigen basal [9]. Pergantian otot rangka sebagian diatur
oleh nutrisi, karena asupan energi makanan dan distribusi makronutrien, terutama oleh kualitas dan
kuantitas protein makanan dan asam amino, mempengaruhi pemecahan dan sintesis protein otot
[10]. Sintesis protein total pada subjek dewasa manusia adalah tentang 3,0 g.kg - 1. hari - 1 [ 11]
selama pergantian protein 5,7 g.kg - 1. hari - 1 [ 9]. Degradasi protein pada otot rangka manusia
diperkirakan dari pelepasan tirosin dengan adanya insulin dan asam amino sekitar 34 nmol.h - 1. g - 1
berat basah. Tingkat degradasi ini sesuai dengan waktu paruh sekitar 20 hari [12]. Pencernaan
protein adalah proses kompleks yang melibatkan gerakan dinamis dan pertukaran peptida, asam
amino dan amonia antara lumen usus dan kolam sistemik yang berbeda. Asupan optimal protein
utuh dalam makanan manusia telah menjadi bahan perdebatan selama bertahun-tahun [13 - 16].
Ternyata, data keseimbangan nitrogen untuk pria dan wanita dewasa sehat naik dari 0,60 g kg - 1 per
24 jam pada tahun 1979 menjadi 0,80 g kg - 1 per 24 jam Nitrogen urin adalah penanda asupan
protein yang sangat andal [17]. Namun, asupan protein yang dianjurkan lebih tinggi pada anak kecil
(1,2 g.kg - 1. hari - 1 pada 1 tahun) dan perlahan-lahan menurun pada keadaan dewasa muda
istirahat (18 tahun). Vegetarian membatasi pola makan mereka pada makanan nabati, dan individu
tersebut mungkin berisiko tidak mendapatkan jumlah yang cukup dari beberapa asam amino yang
sangat diperlukan (lisin, metionin, sistein, dan treonin) karena jumlah protein nabati yang tidak
mencukupi dibandingkan dengan protein hewani. Selain itu, protein nabati umumnya kurang dapat
dicerna dibandingkan protein hewani. Namun demikian, bukti yang tersedia tidak mendukung
rekomendasi untuk kebutuhan protein terpisah untuk vegetarian yang mengkonsumsi campuran
pelengkap protein nabati [13]. Seperti diilustrasikan pada Gambar 3, amonia diproduksi saat otot
bekerja. Produksi ini sebanding dengan pekerjaan yang dilakukan [18 - 21]. Amonia ini dikirim oleh
otot rangka dari siklus nukleotida purin selama aktivitas fisik intens jangka pendek dan jangka
panjang. 1000 asam amino mmol þ 5000 mmol O 2 ⇒ 695 mmol urea þ 4111 mmol CO 2 þ 34 mmol
SO - 2 þ 22; 188 mmol ATP: 4 Persamaan ini juga menyatakan bahwa sekitar 0,4 mol ekuivalen
glukosa dapat dibentuk di hati, atau 72 g dari 110 g asam amino campuran. Oksidasi lengkap leusin,
isoleusin dan valin menghasilkan 43, 42 dan 32 mol ATP, masing-masing, per mol masing-masing
asam amino. Namun, rasio P / O secara keseluruhan hanya 2,2, dibandingkan 2.8 untuk lemak dan
3.1 untuk glikogen, jadi asam amino bukanlah bahan bakar yang baik untuk produksi tenaga
maksimum. Saat ini, terutama pada manusia, agak sulit untuk memperkirakan secara tepat pada otot
rangka keseimbangan energi dari suplai asam amino harian. Namun, perbedaan arterio-vena asam
amino di seluruh otot tungkai dalam kondisi pasca-absorpsi mengungkapkan bahwa hampir 70%
dilepaskan sebagai glutamin (30%), alanin (30%) dan glisin (10%) [3]. Jungas dkk. [8] menghitung ATP
bersih dan keseimbangan asam-basa yang terkait dengan oksidasi asam amino di otot rangka. Para
penulis ini menyimpulkan bahwa keseimbangan ATP keseluruhan dalam kondisi istirahat berjumlah ~
4500 mmol kelebihan ATP per hari atau sekitar 50% dari
oksidasi total dari asam amino di otot, usus halus,
ginjal dan jaringan hati diambil bersama. Sekali lagi,
ini menekankan pentingnya massa otot dalam
keseimbangan energi seluruh organisme. Efek bersih
Pergantian protein pada individu yang beristirahat
Pandangan umum
Istilah turnover mencakup sintesis dan pemecahan
protein. Dalam kondisi mapan, biaya energi sintesis
protein kira-kira akan mencapai 10% dari
pengambilan oksigen basal [9]. Pergantian otot
rangka sebagian diatur oleh nutrisi, karena asupan
energi makanan dan distribusi makronutrien,
3,0 g.kg - 1. hari - 1 [ 11] selama pergantian protein
5,7 g.kg - 1. hari - 1 [ 9]. Degradasi protein pada otot
rangka manusia diperkirakan dari pelepasan tirosin
dengan adanya insulin dan asam amino sekitar 34
nmol.h - 1. g - 1 berat basah. Tingkat degradasi ini
sesuai dengan waktu paruh sekitar 20 hari [12].
Pencernaan protein adalah proses kompleks yang
melibatkan gerakan dinamis dan pertukaran peptida,
asam amino dan amonia antara lumen usus dan
kolam sistemik yang berbeda. Asupan optimal
protein utuh dalam makanan manusia telah menjadi
bahan perdebatan selama bertahun-tahun [13 - 16].
Ternyata, data keseimbangan nitrogen untuk pria
dan wanita dewasa sehat naik dari 0,60 g kg - 1 per
24 jam pada tahun 1979 menjadi 0,80 g kg - 1 per 24
jam Nitrogen urin adalah penanda asupan protein
yang sangat andal [17]. Namun, asupan protein yang
dianjurkan lebih tinggi pada anak kecil (1,2 g.kg - 1.
hari - 1 pada 1 tahun) dan perlahan-lahan menurun
pada keadaan dewasa muda istirahat (18 tahun).
Vegetarian membatasi pola makan mereka pada
makanan nabati, dan individu tersebut mungkin
berisiko tidak mendapatkan jumlah yang cukup dari
dari oksidasi asam amino menjadi glukosa pada hati
adalah membuat hampir dua pertiga dari total energi
yang tersedia dari oksidasi asam amino dapat diakses
oleh jaringan perifer.
terutama oleh kualitas dan kuantitas protein
makanan dan asam amino, mempengaruhi
pemecahan dan sintesis protein otot [10]. Sintesis
protein total pada subjek dewasa manusia adalah
tentang
beberapa asam amino yang sangat diperlukan (lisin,
metionin, sistein, dan treonin) karena jumlah protein
nabati yang tidak mencukupi dibandingkan dengan
protein hewani. Selain itu, protein nabati umumnya
kurang dapat dicerna dibandingkan protein hewani.
Namun demikian, bukti yang tersedia tidak
mendukung rekomendasi untuk kebutuhan protein
terpisah untuk vegetarian yang mengkonsumsi
campuran pelengkap protein nabati [13].
Seperti diilustrasikan pada Gambar 3, amonia
diproduksi saat otot bekerja. Produksi ini sebanding
dengan pekerjaan yang dilakukan [18 - 21]. Amonia
ini dikirim oleh otot rangka dari siklus nukleotida
purin selama aktivitas fisik intens jangka pendek dan
jangka panjang.
Deaminasi asam amino kemungkinan merupakan
sumber amonia selama latihan yang lama. Kami akan
memfokuskan minat kami terutama pada otot rangka
dan jaringan kolagen (tendon) yang secara kuantitatif
tampaknya paling penting bagi orang yang aktif
secara fisik. tahun lalu, beberapa penelitian
mengungkapkan bahwa FSR dari patela dan kolagen
tendon Achilles berjumlah 1,08% per hari pada pria
yang beristirahat, hampir 30% lebih sedikit pada
wanita [25]. Membandingkan FSR protein kolagen
dan myofibrillar pada manusia, tidak ada perbedaan
besar seperti yang diharapkan sebelumnya tetapi
kolagen otot sama sekali tidak responsif terhadap
makanan [26]. Hormon pertumbuhan (GH) dan GH
manusia rekombinan tidak berpengaruh pada ukuran
otot manusia dan sintesis protein otot (MPS) [27]
tetapi memiliki efek positif pada penguatan matriks
kolagen di jaringan muskulotendinous [28].
Jaringan otot rangka
Jaringan otot rangka mengandung beberapa ribu
protein spesifik yang dapat didistribusikan sebagai
fraksi myofibrillar, sarcoplasmic dan mitokondria.
Protein myofibrillar adalah molekul yang berbeda
seperti rantai berat dan ringan miosin, aktin,
tropomiosin, troponin (T, I dan C), titin, elastin, ….
Protein sarcoplasmic (yang mewakili sekitar 20 - 30%
dari total protein otot) terbuat dari enzim glikolitik,
protein dari retikulum sarkoplasma (calsequestrine,
kalsium-ATPase, …). Protein mitokondria jaringan
otot terdiri dari enzim siklus asam trikarboksilat,
oksidasi-ß, dan rantai pernapasan. Tingkat sintetik
miosin lebih rendah daripada fraksi otot lainnya
(Tabel 1).
Dengan demikian, tampak bahwa laju sintetik
fraksional (FSR) aktin lebih atau kurang dua kali lipat
dari rantai berat miosin. Mekanisme pasti dari
kekhususan ini masih belum diketahui hingga
sekarang. Kontrol keseluruhan dari ukuran massa
otot rangka manusia telah ditinjau secara elegan oleh
[22]. Akhirnya, Bohé et al. menyimpulkan bahwa
tingkat sintesis dari semua kelas protein otot
(campuran, myofibrillar, sarcoplasmic dan
mitokondria) secara akut diatur oleh konsentrasi
asam amino esensial darah di atas kisaran diurnal
normal mereka, tetapi menjadi jenuh pada
konsentrasi tinggi [23]. Jadi, stimulasi sintesis protein
bergantung pada penginderaan konsentrasi asam
amino esensial ekstraseluler, bukan intramuskular.
Jaringan kolagen
Matriks ekstraseluler (ECM) yang ditempatkan di
jaringan tendon memastikan hubungan fungsional
antara massa otot rangka dan tulang. Molekul ECM
terdiri dari berbagai glikoprotein yang sebagian besar
terdiri dari fibril kolagen proteoglikan, yang terakhir
dominan (60 - 85%) (lihat [24]). Blok pembangun
dasar dari fibril kolagen dibentuk oleh tiga
polipeptida α- rantai yang menyusun struktur heliks
rangkap tiga. Kolagen adalah 35% glisin, 21% prolin
dan hidroksiprolin, dan 11% alanin. Kandungan asam
amino yang tidak biasa ini disebabkan oleh batasan
struktural yang unik untuk molekul kolagen. Kolagen
adalah protein tunggal paling melimpah di sebagian
besar vertebrata (termasuk manusia), hingga hampir
sepertiga dari total massa protein. Molekul kolagen
tidak disintesis di jaringan otot tetapi di fibroblas
yang tersebar di dalam jaringan. Mengingat
pentingnya kolagen untuk fungsi otot rangka,
pengetahuan tentang laju sintetik kuantitatifnya
diabaikan atau diperkirakan sangat lambat. In Efek
spesifik olahraga terhadap kandungan protein otot
Ada beberapa publikasi review terkait dengan
regulasi sintesis protein otot manusia dan kerusakan
selama dan setelah latihan ketahanan [29 - 36]. Kami
harus membedakan hasil yang diperoleh dalam
keadaan puasa (kondisi pasca absorpsi) atau keadaan
makan, selama atau setelah latihan, untuk sintesis
protein otot (MPS) atau pemecahan protein otot
(MPB).
Data pada Tabel 2 dengan jelas menunjukkan bahwa
latihan resistensi intens jangka pendek menyebabkan
peningkatan protein otot rangka campuran yang
lebih tinggi setelah menghentikan latihan. Itu Meja 2
Pengaruh latihan ketahanan terhadap sintesis protein
otot total (MPS) dan pemecahan protein otot (MPB)
dalam kondisi tidak terlatih dan dalam
 Konsumsi protein segera sebelum memulai latihan
atau selama latihan ketahanan tidak berpengaruh
pada massa dan kekuatan otot pada orang dewasa
muda [36, 42 - 44]. Pemberian makan protein telah
diterapkan pada dasarnya setelah menghentikan
latihan. Di sebagian besar, jika tidak semua kondisi,
sintesis protein otot telah ditingkatkan dengan
menelan pasokan asam amino yang berbeda.
Peningkatan MPS diamati pada fraksi otot
campuran, myofibrillar dan sarcoplasmic. Jumlah
peningkatan protein otot tergantung pada jumlah
porsi yang dicerna, proporsi relatif asam amino
esensial (EAA) yang ditambahkan sebagai EAA gratis
atau sebagai porsi utama whey.
protein (sekitar 50% EAA). Tampaknya MPS
meningkat ketika AA tertelan segera setelah
menghentikan sesi latihan [45]. Aminoasidemia
cepat pada periode pasca-latihan meningkatkan
MPS dan sinyal anabolik yang mengarah ke
peningkatan massa protein otot. Selain itu,
tampaknya dosis bolus 25 g lebih efisien daripada
serangkaian minuman berdenyut kecil (10 × 2,5 g)
efek yang bervariasi antara laporan dapat [46]. Protein myofibrillar dan sarcoplasmic dapat
mengakibatkan perbedaan metodologi (lihat [33]) tetap terstimulasi hingga 3 - 5 jam setelah latihan
tetapi secara umum, manfaat tertinggi tampaknya [45, 47, 48] atau bahkan hingga 24 jam pada pria
terkait dengan total hasil kerja (80 - 90% dari muda ketika intensitas latihan tinggi [46, 49].
kontraksi maksimal). Latihan ketahanan tampaknya
lebih efisien pada protein myofibrillar dibandingkan Untuk merangsang sintesis otot rangka, sangat
dengan protein sarcoplasmic [37, 38]. Selain itu, penting untuk meningkatkan keluaran tenaga
tampaknya peningkatan sintesis protein otot selama sesi latihan (Gbr. 4). Tampaknya laju
tersebut bertahan hingga 4 jam setelah sintetik optimal dicapai hampir 80 - 90% latihan
menghentikan latihan. Sebaliknya, latihan resistensi maksimal pada subjek muda yang
ketahanan tampaknya tidak berpengaruh besar sehat [50].
pada pemecahan protein otot. Ada kesepakatan umum tentang kebutuhan
Efek dari makan makanan campuran protein dalam protein makanan untuk adaptasi optimal bagi
kondisi istirahat menggandakan sintesis protein atlet: asupan harian dalam kisaran 1,2 - 1,8 g
otot (lihat [29, 39 - 41]). Beberapa publikasi (berat kering) .kg - 1 berat badan [31, 34, 36, 51].
melaporkan efek latihan ketahanan pada sintesis Selain itu, mengetahui bahwa organisme
dan pemecahan protein otot manusia (Tabel 3). manusia tidak dapat mengakumulasi simpanan
protein (seperti depot lemak), kami
menunjukkan bahwa asupan protein berlebih
setiap hari meningkatkan keseimbangan
nitrogen secara keseluruhan pada atlet yang
sehat [51]. Keseimbangan nitrogen bersih pada
atlet pria [51] dan wanita [52] dicapai dengan
asupan protein harian rata-rata 1,25 -
Pengaruh latihan olahraga pada sintesis dan
pemecahan protein otot pada manusia Menurut
makalah ulasan Kumar et al., Tampaknya latihan
resistensi kronis meningkat berarti luas penampang
serat otot dan memicu hipertrofi otot [29]. Beberapa
penulis melaporkan peningkatan tingkat basal MPS,
tetapi tampaknya sulit untuk mengetahui secara
tepat tentang perubahan tersebut karena kurangnya
informasi tentang waktu sesi latihan terakhir selama
jadwal pelatihan. Namun, laporan yang akurat
sebelum dan setelah pelatihan 10 minggu
menunjukkan peningkatan sintesis basal protein
myofibrillar di bawah latihan ketahanan sementara
pelatihan ketahanan meningkatkan sintesis protein
mitokondria basal [53]. Sintesis kolagen serupa di
otot setelah pelatihan latihan eksentrik dan
konsentris [54].
Perbedaan jenis kelamin dalam metabolisme
protein otot dalam kondisi olahraga
Dengan demikian, kami masih mencari untuk
menyelidiki lebih lanjut tentang mekanisme
diferensial.
Kebutuhan protein makanan untuk adaptasi optimal
pada atlet ketahanan Sebuah meta-analisis dari 23
publikasi memberikan bukti bahwa suplementasi
protein menambah respon adaptasi dari otot rangka
untuk latihan olahraga tipe resistensi [35]. Namun,
memaksimalkan laju sintesis protein otot bergantung
pada jenis sumber protein makanan dan waktu
asupan makanan kaya protein untuk meningkatkan
pengaruhnya terhadap atlet. Beberapa teknik telah
diusulkan untuk merangsang sintesis protein sebelum,
selama dan setelah latihan ketahanan: makanan dari
daging, susu, whey, asam amino esensial (EAA), asam
 amino rantai cabang (BCAA) dan leusin [31, 36, 44].
Karena manusia perlu menelan delapan asam amino
esensial (dari daging sapi, ikan, susu, sayuran) untuk
menyembunyikan sintesis molekul protein seluler
mereka sendiri, para atlet harus tetap waspada
tentang asupan khusus makanan mereka.
Mekanisme yang mengarah pada regulasi sintesis
protein otot Mekanisme yang mengarah pada regulasi
sintesis protein otot Mekanisme yang mengarah pada
regulasi sintesis protein otot
Sintesis dan degradasi protein otot diatur oleh faktor
hormonal dan nutrisi [22, 58]. Faktor-faktor tersebut
bekerja pada reseptor sarcolemma dan efektor
sarcoplasmic yang mendorong aktivasi inisiasi
translasi sintesis protein.
Implikasi hormonal
Pada dasarnya, empat hormon utama tampaknya
menjadi efektor utama yang bekerja pada
metabolisme protein tubuh: insulin, insulin-growth
factor-1 (IGF-1), testosteron dan hormon
pertumbuhan (GH). Secara umum dilaporkan
bahwa latihan ketahanan dengan intensitas dan
volume sedang hingga tinggi menginduksi
pelepasan IGF-1, testosteron dan GH dalam darah.
Namun, seperti yang dikatakan sebelumnya, peran
pasti dari testosteron dalam program pelatihan
ketahanan masih sulit untuk ditentukan [55]. Tapi
laporan elegan dari West et al. mengungkapkan
bahwa latihan resistensi sementara menginduksi
respons pensinyalan intramuskular, bersama
dengan sintesis protein otot pasca latihan [47].
Namun, Phillips memperkirakan bahwa intervensi
hormon anabolik dalam adaptasi MPS setelah
latihan resistensi lebih mungkin terjadi “ mengejar
hantu hormonal ”[ 59]. Dengan demikian,
mekanisme intramuskular lokal lainnya tampaknya
memantau efek akut respon MPS resistensi pasca-
latihan.
Mekanisme pengaturan pergantian protein otot
rangka selama latihan
Dua jalur pensinyalan utama mengontrol sintesis
protein myofibrillar: (1) faktor pertumbuhan mirip
insulin 1 (IGF1) -
Akt-mamalia target jalur rapamycin (mTOR)
bertindak sebagai regulator positif [60, 61]; (2)
myostatin bertindak sebagai regulator negatif untuk
menghindari proses deregulasi [60]. Selain itu,
aktivasi protein bernama reseptor yang diaktifkan
proliferator peroksisom γ coactivator1 α ( PGC-1 α)
berkontribusi pada konten mitokondria dan
biogenesis [62, 63]. Gambar 5 merangkum jalur
pensinyalan umum ini. Sintesis protein diatur oleh
IGF-1 dan aliran efektor intraseluler yang memediasi
hipertrofi otot. Di antara banyak efek yang diinduksi
oleh olahraga, jalur Akt-mTOR diketahui
meningkatkan pertumbuhan otot [60, 61], selain
stimulasi saraf pada membran otot rangka yang
menginduksi pelepasan kalsium dari retikulum
sarkoplasma. Sebagian besar efektor ini dikendalikan
secara positif oleh mekanisme fosforilasi yang
menyebabkan hipertrofi serat otot dan biogenesis
mitokondria (termasuk beberapa enzim pengatur).
Deformasi mekanis serabut otot rangka yang
disebabkan oleh kontraksi otot merangsang
beberapa sinyal yang termasuk dalam sarkoplasma
[29, 53, 58, 64 - 68]. Di antara regulator yang bekerja
pada ekspresi gen, seseorang dapat mengidentifikasi
asam amino [69 - 71], AMP-activated protein kinase
(AMPK) [72], target mamalia rapamycin (mTORC1)
[64, 65, 73, 74] dan mitogen-activated protein kinase
(MAPK) [65]. Asam amino esensial, terutama leusin
[65, 70, 75] dan glutamin [71], asam amino otot yang
paling melimpah, bekerja pada beberapa kinase
untuk merangsang inisiasi translasi sintesis protein.
Konsumsi asam amino makanan setelah olahraga
mengubah keadaan fosforilasi dari beberapa protein
pengatur (mTORC1 dan MAPK) menyebabkan
peningkatan sintesis protein myofibrillar setelah
pelatihan latihan ketahanan dan enzim oksidatif
pengatur selama pelatihan ketahanan. Perubahan
akut dalam sintesis protein terutama diatur pada
tingkat terjemahan mRNA melalui efisiensi translasi
[65, 76] (Gbr. 6). Non-coding RNA, yang disebut
microRNAs (miRNAs), mengontrol perkembangan,
fungsi dan adaptasi dari otot rangka [77 - 80] melalui
mekanisme posttranscriptional yang melibatkan
penghambatan translasi dan / atau degradasi
transkrip mRNA. Beberapa penelitian menunjukkan
bahwa olahraga mampu mengatur kadar miRNA.
Mereka memiliki peran sentral dalam plastisitas otot
rangka [81 - 84]. MiRNA didefinisikan sebagai 21-30
RNA non-coding untai tunggal kecil yang dihasilkan
dari prekursor berbentuk jepit rambut [85, 86]. Dari
gen mikroRNA, primer-miRNA (pri-miRNA) awalnya
ditranskripsi oleh RNA polimerase II dalam nukleus
sebagai transkrip primer sepanjang beberapa
kilobase. Kemudian, endonuklease RNA II membelah
primiRNA menjadi nukleotida 60-70 (pre-miRNA).
Exportin-5-GTP mengangkut pra-miRNA dari nukleus
ke sarkoplasma di mana ia dipotong oleh enzim RNA
III menjadi 22 miRNA matang nukleotida. Otot rangka
dan jantung sangat diperkaya dalam beberapa
miRNA, bernama myomiR (miR). MiR-206 adalah
jumlah unik dari keluarga myomiR yang secara
khusus diekspresikan dalam otot rangka. Kim dkk.
menyarankan bahwa miRNA-206 secara negatif
mengatur terjemahan DNA polimerase, sehingga
menghambat sintesis DNA [87]. Jadi, miomiR ini
dapat menghalangi pembentukan massa otot rangka.
Selain itu, diduga bahwa miR-206 memiliki peran
penting dalam mengatur ekspresi gen yang terlibat
dalam spesifikasi sel satelit selama transisi jenis serat
di otot [78].
Beberapa publikasi tentang miRNA telah dirilis
tentang efek pelatihan latihan ketahanan pada
subjek manusia [88, 89]. McCarthy dan Esser
melaporkan bahwa ekspresi dua miRNA diturunkan
regulasi sebesar 50% setelah 7 hari latihan hipertrofi
otot rangka [88]. Namun, Davidson et al. tidak bisa
mengkonfirmasi pengamatan ini untuk semua subjek
setelah 12 minggu pelatihan latihan ketahanan [89].
Beberapa subjek adalah “ rendah ” penanggap
(sekitar 50% pengurangan beberapa miRNA)
sementara yang lain ( “ tinggi ” responden) gagal
memodulasi gen mereka. Itu “ tinggi ” dan “ rendah ”
Responden ekspresi microRNA di otot rangka
mungkin dijelaskan oleh reaksi yang berbeda
terhadap pelatihan ketahanan dibandingkan dengan
subjek lain [89]. Akhirnya, pertanyaan penting tetap
ada: apa yang mengatur transkripsi myomiRNA?
Jawabannya dapat dikaitkan dengan penemuan
terbaru; sirkular-microRNA yang mengatur sintesis
yang disebut microRNA, sehingga bertindak untuk
merangsang atau menahan sintesis molekul protein
baru [90]. Ada bukti kuat bahwa faktor genetik
mempengaruhi beberapa sifat fenotipe yang
berhubungan dengan kinerja fisik dan respon
pelatihan serta status atletik elit [91]. Selain itu,
regulasi kompleks dapat memodulasi ekspresi gen
dengan mekanisme epigenetik seperti metilasi DNA
dan modifikasi histon dengan efek persisten pada
ketersediaan DNA untuk transkripsi menjadi molekul
protein (lihat review oleh [92]). Oleh karena itu,
penyelidikan masa depan harus memperluas
pengetahuan kita tentang efek epigenetik yang bisa
berperan a “ masuk akal ” peran dalam penentuan
potensi atletik. Seperti yang dikemukakan beberapa
tahun lalu oleh mendiang ilmuwan Swedia terkenal,
Profesor PO Astrand, “ kita harus memilih orang tua
kita! ” Rekomendasi pemberian makan praktis untuk
latihan rutin Informasi yang diberikan bersama ini
menumbuhkan perhatian atlet atau individu yang
berolahraga secara teratur untuk menjaga asupan
protein yang memadai untuk mempertahankan atau
meningkatkan status massa otot rangka mereka.
Namun, literatur ilmiah mengungkapkan berbagai
macam perilaku praktis yang mendorong adaptasi
massa otot melalui aplikasi makanan tertentu:
berapa banyak, dengan atau tanpa karbohidrat, jenis
protein apa, bagaimana, kapan? Kami akan mencoba
memisahkan gandum dari sekam. Organisasi
Kesehatan Dunia (WHO; Institut Kedokteran AS,
organisasi kesehatan Prancis dan Belgia) menetapkan
aturan yang tepat terkait dengan tunjangan protein
harian (RDA) yang direkomendasikan untuk orang
dewasa muda yang tidak banyak bergerak [13]: 0,83
g.kg - 1 berat badan. Mengambil distribusi statistik
pada subjek dewasa, akan ada defisit asupan protein
bila kurang dari 0,40 - 0,50 g.kg - 1 berat badan [93].
Kendati demikian, beban harian ± 0,8 g.kg - 1 berat
badan tampaknya tidak cukup untuk orang dewasa
yang melakukan aktivitas fisik biasa dengan intensitas
sedang atau tinggi (waktu luang, olahraga, profesi
kerja). Banyak publikasi menyarankan peningkatan
yang sedikit teratur di atas “ RDA ” jumlah [2, 14, 34,
36, 94 - 103]. Berapa banyak protein? Ada banyak
bukti bahwa waktu konsumsi dan sumber protein
selama pemulihan mempengaruhi tingkat hipertrofi
otot [104]. Perbedaan kecil dalam pergantian protein
otot tampak ada antara pria dan wanita muda.
Hasilnya adalah keseimbangan protein yang
memadai
dari persamaan antara jumlah protein yang
dikonsumsi per hari dan jumlah protein yang
digunakan dalam kondisi olahraga. Seperti yang telah
dijelaskan sebelumnya, seseorang dapat
memperkirakan keseimbangan ini dengan
menggunakan asupan N melalui makanan dan
pelepasan oleh limbah N (terutama dalam urin).
Neraca nitrogen (NBal) telah digunakan sejak periode
yang lama (lihat [2]), bahkan jika satu perkiraan, ini
bukan metode yang paling akurat. Namun, tetap
merupakan metode tidak langsung untuk
mengevaluasi keseimbangan harian antara asupan
protein dengan kuesioner makanan harian dan
pelepasan nitrogen dari degradasi protein (terutama
massa otot) dengan pengumpulan urin. Tabel 4
memberikan contoh NBal yang tercatat pada atlet
muda (data Poortmans tidak dipublikasikan). Gambar
7 menunjukkan distribusi penyebaran NBal di antara
atlet orienteering muda dan binaragawan yang
melakukan pelatihan reguler. Tampaknya populasi
orang dewasa pada umumnya dalam kondisi
olahraga dapat dengan mudah menyeimbangkan
NBal-nya dengan rata-rata asupan harian 1,25 g
protein - 1. 24 jam - 1. Dalam sebuah penelitian
tentang pesenam muda, menggunakan NBal dan 15
Teknik N-glisin, kami dapat mengamati
keseimbangan protein bersih positif (+0.61 g protein
- 1. 24 jam - 1) dengan asupan protein rata-rata lebih
dari 1,39 g protein - 1. 24 jam - 1 selama musim
pelatihan [105]. Investigasi tambahan pada
pergantian protein seluruh tubuh [106] dan tingkat
sintetik fraksional otot rangka pada manusia dengan
ketahanan terlatih [107] menunjukkan bahwa asupan
protein 1,2 g protein - 1. 24 jam - 1 ( atau 10 - 12%
dari total energi) harus mencapai keseimbangan
nitrogen positif. Sebuah survei baru-baru ini oleh
Slater dan Phillips melaporkan asupan protein di
antara kekuatan dan kekuatan atlet pria dewasa
selama pelatihan mereka [108]. Jumlah asupan
protein yang tercatat dari 1,1 hingga 3,3 g
protein - 1. 24 jam - 1 [ 109]. Namun, seperti
yang dikatakan di atas, bahkan pada atlet yang
kuat tersebut, tidak ada bukti nyata untuk
menyerap lebih dari 1,25 g protein - 1. 24 jam -
1. Berapa banyak protein yang aman? Jumlah
harian 8 - 12% dari asupan protein tampaknya
cukup selama seluruh rentang kehidupan
tampak memadai dan seimbang [110]. Tetapi
apakah kelebihan protein dan asupan asam
amino memiliki efek merugikan pada organisme
manusia? Sudah pada tahun 1981, Waterlow dan
Jackson menyatakan bahwa makanan berlebih
segera teroksidasi [9]. Mungkin bagi kebanyakan
nephrologist dan praktisi penyakit dalam.
Konsumsi makanan tinggi protein pada manusia
mungkin memiliki relevansi dengan terjadinya
osteoporosis dan hiperkalsiuria [15]. Kami
mengevaluasi konsekuensi dari kelebihan asupan
protein pada laju filtrasi glomerulus (klirens
kreatinin), permeabilitas membran glomerulus
(ekskresi urin albumin) dan metabolisme kalsium
(laju ekskresi urin kalsium) [51]. Asupan protein
di bawah rata-rata 2,8 g protein - 1. 24 jam - 1
tidak mengganggu fungsi ginjal pada atlet yang
terlatih seperti yang ditunjukkan oleh ukuran
fungsi ginjal. Tetapi semua kelebihan asupan
protein akan membuang-buang uang dan
kelebihan nitrogen yang lebih tinggi (pada
dasarnya urea) pada organisme. Suplementasi
protein dalam kondisi latihan harus ditujukan
untuk merangsang sintesis protein otot bersih,
dan lebih khusus lagi proporsi optimal dari asam
amino esensial [93, 111]. Dengan atau tanpa
tambahan karbohidrat? Telah dilaporkan bahwa
hiperinsulinemia merangsang laju sintesis
protein otot 112 - 115] dan menghambat
pemecahan protein [116], yang menyebabkan
pertambahan protein. Strategi pemberian makan
pasca olahraga yang menyediakan 1,2 g
karbohidrat. Kg - 1. h - 1 tampaknya
meningkatkan laju sintetik fraksional otot
sebesar 60% [115], tetapi penelitian lain
menyimpulkan bahwa CHO tidak menambah
akresi protein yang diinduksi oleh olahraga
dibandingkan dengan protein saja [117].
Literatur saat ini masih samar-samar dalam hal
penambahan protein pasca-latihan, dengan atau
tanpa penambahan CHO. Baru baru ini
Pandangan yang berlaku-menantang telah diusulkan
untuk mencapai pernyataan kesimpulan [118]. Untuk
menyimpulkan pernyataan itu, dapat dikatakan
bahwa atlet yang terlibat dalam pelatihan teratur
dapat menambahkan beberapa CHO ke suplemen
protein mereka karena mereka harus menjaga pola
makan seimbang untuk mengisi kembali
penyimpanan glikogen mereka dan menstimulasi
peningkatan protein otot mereka. Meskipun
demikian, pernyataan lain menyatakan bahwa
penambahan karbohidrat ke dalam campuran asam
amino esensial tidak memerlukan tambahan energi
[119]!
Jenis protein apa yang harus dicerna?
Protein hewani atau nabati, semua 20 asam amino,
asam amino esensial, dan leusin tunggal telah
ditambahkan dalam kondisi istirahat dan terutama
setelah berolahraga. Saat beristirahat, Boirie et al.
menunjukkan bahwa penyerapan asam amino diet
lebih cepat dengan protein whey dibandingkan
dengan kasein [120], tetapi tidak ada efek metabolik
yang berbeda pada kerusakan otot rangka dan
sintesis ketika membandingkan pemberian makan
dengan kasein atau protein kedelai [121]. Seperti
disebutkan sebelumnya, suplementasi selama latihan
tidak bekerja pada sintesis protein [122]. Tetapi ada
konsensus total bahwa pemberian makan dalam
periode pemulihan dari olahraga menginduksi
pertambahan protein otot. Mari kita ingat, sekali lagi,
bahwa otot rangka mewakili sekitar 40% dari massa
total dan bahwa tiga asam amino rantai cabang
(BCAA) (leusin,
Secara keseluruhan, Organisasi Kesehatan Dunia
(WHO) mengusulkan asupan protein harian sekitar
40% terutama yang berasal dari hewani sementara
vegetarian harus menambahkan sekitar 10% karena
fakta bahwa penyerapan protein nabati oleh usus
tampaknya kurang memadai.
Jenis pelatihan ketahanan Guling dkk. menyelidiki
atlet ketahanan yang mengonsumsi tiga asupan
protein berbeda (ringan 0,8 g.kg - 1 berat badan.
hari; medium 1,8 g kg - 1; tinggi 3,6 g kg - 1) [ 107].
Setelah olah raga tidak ada hubungan sintesis protein
dengan asupan makanan. Namun demikian, Di
Donato dkk. sedikit memodulasi kesimpulan ini ketika
melihat subjek muda yang tidak terlatih dalam
kondisi cepat berlatih 60 menit pada kecepatan
maksimum 30%, atau 30 menit pada kecepatan
maksimum 60% pada sepeda [123]. Dalam kedua
kasus tersebut, mereka mengamati peningkatan
protein myofibrillar sebesar 60% dari otot vastus
lateralis pada fase pasca latihan bersama dengan
fraksi protein mitokondria yang stabil. Selain itu,
penulis ini mengamati pemeliharaan sintesis protein
dari dua kompartemen otot hingga 24 - 48 jam pasca
latihan.
Beberapa publikasi menunjukkan konsekuensi dari
asupan protein yang berbeda di antara atlet
ketahanan terlatih (Tabel 5).
Tabel 5 tampaknya mengarah pada kesimpulan
bahwa tidak ada asupan protein yang lebih tinggi “
sihir ” pengaruh pada pelatihan ketahanan. Namun
demikian, asupan protein harian yang memadai dan
wajar (lihat di atas) memiliki dampak positif terkait
kinerja olahraga.
Namun, kelebihan asupan protein atau suplementasi
asam amino yang berlebihan tidak memiliki minat
yang nyata bagi atlet ketahanan. Memang, semua
konsumsi protein yang berlebihan perlu dioksidasi
oleh hati
Tabel 5 Sintesis protein otot pada atlet ketahanan
terlatih setelah proporsi asupan protein yang
berbeda saat pada ketahanan berlatih pada 50-75%
VO 2 maks. Asupan protein total (Pro), susu, asam
amino esensial (EAA) atau leusin (Leu)
seperti yang ditunjukkan oleh keseimbangan nitrogen
positif bersih (lihat Gambar 7).
Pengaruh pelatihan ketahanan Beberapa review
terbaru (2012 - 2016) cystein) (c). terkait dengan
pelatihan ketahanan pada manusia dengan jelas
menunjukkan dampak positif dari asupan protein
harian pada sintesis myofibrillar [35, 36, 50, 99, 101,
102, 123 - 127] (lihat Tabel 6). Mari kita juga
menyatakan bahwa BCAA mewakili hampir 46% dari
asam amino esensial yang dibutuhkan per hari [7].
a) Makan protein klasik Dua publikasi memberi kita
informasi tentang satu latihan kekuatan tunggal baik
setelah asupan protein harian 1,2 g.kg - 1 berat
badan. hari [ 128 ] atau setelah peningkatan jumlah
daging sapi sebesar 0,7 hingga 2,1 g.kg - 1 berat
badan. hari [ 129 ]. Penulis pertama tidak mengamati
adanya modifikasi sel punca otot, sementara penulis
kedua menyebutkan bahwa satu sesi latihan
ketahanan sedikit meningkatkan sintesis protein
myofibrillar dengan asupan 2,1 g.kg - 1 berat badan.
Hari
b) Susu dan turunannya Sebagai sudut pandang, susu
full atau skim mengandung dua jenis protein utama:
kasein dan protein whey (susu tanpa kasein).
Tampaknya protein whey lebih cepat (dua kali)
ditolak dari perut ke duodenum dibandingkan
dengan kasein [ 130 - 133 ] Karena itu meningkatkan
ketersediaan makanan selama latihan otot. Selain itu,
Burke et al. mengamati bahwa konsumsi protein
whey menyebabkan inklusi yang lebih cepat dalam
volume plasma dibandingkan dengan susu murni [ 44
]. Selain itu, Hansen et al. menyadari bahwa
konsumsi protein whey memiliki manfaat yang lebih
tinggi untuk melakukan lari orientasi 4 km ( - 17
hingga 26 detik), selain penanda plasma yang
berkurang dari beberapa sitokin (ILs, TNF α) dan
pelepasan protein otot (kreatin kinase, mioglobin)
[ 134 ]. Akhirnya, Phillips et al. dilaporkan pentingnya
turunan susu seperti kalsium, kalium dan vitamin D
selain kandungan protein [ 102 ].
c) Asam amino esensial (EAA) dan turunannya Di
antara delapan EAA, asam amino rantai cabang
(BCAA), leusin, isoleusin dan valin, terutama
disimpan di dalam otot dan tampaknya leusin
memiliki peran stimulasi utama dalam protein otot
perpaduan. Dengan demikian, suplementasi EAA, dan
lebih khusus leusin, adalah wajib untuk sintesis
protein otot khususnya dengan pembuangan cairan
[ 31 , 124 , 135 , 136 ]. Selain itu, suplementasi EAA
(15 g, dua kali sehari, selama 12 minggu) diinduksi a
3,3% dari massa otot (gastrocnemia) dibandingkan
dengan kelompok plasebo (+ 2,3%) [ 137 ].
Molekul lain yang berasal dari asam amino telah
digunakan untuk meningkatkan kinerja atletik seperti
L- citrulline (prekursor arginine) (a), ß-alanine
(dikeluarkan dari carnosine) (b) dan taurine
(disintesis dari cystein) (c).
(Sebuah) L- citrulline [ 138 ]: suplementasi harian 6
g.kg - 1 berat badan. hari selama 1 minggu
meningkatkan kekuatan maksimal (+ 14% W) dan
waktu berkelanjutan dalam hitungan detik (+ 13%)
(b) ß-alanine [ 139 ]: berasal dari karnosin
(dipeptida), penggunaan ß-alanine telah diuji 10
tahun yang lalu di
Tabel 6 Sintesis protein otot pada subjek manusia
diserahkan ke pelatihan ketahanan (kekuatan) di
bawah suplementasi protein yang berbeda atau zat
terkait. Pro (protein total), daging sapi, protein whey,
kasein, soja, asam amino esensial (EAA), leusin
manusia oleh Roger Harris [ 140 ]. Sebuah meta-
analisis [ 141 ] dan beberapa ulasan [ 139 , 142 ]
menyimpulkan efek positif sambil mencari waktu
singkat intensif (1 - 4 menit) latihan. Efek positif yang
sama diperoleh pada atlet muda yang menjalani
latihan plyometric (45 lompatan vertikal) setelah
suplementasi ß-alanine (5 g per hari) selama periode
2 bulan [ 143 ]. Kesimpulan positif yang sama diamati
setelah lari 800 m [ 144 ] dan kontraksi isokinetika
berulang [ 145 ]. Selain itu, asosiasi natrium
bikarbonat (10 mg.kg - 1 berat badan) menjadi
suplemen ß-alanine (6,4 g hari - 1) meningkatkan
kinerja uji aWingate (4 kali 30 dtk) [ 146 ]. Namun,
harus ditekankan bahwa suplementasi ß-alanine
lebih tinggi dari 10 mg.kg - 1 berat badan dapat
memicu iritasi serius (parestesis) pada beberapa
individu!
(c) Taurin: Produk alami manusia ini, berasal dari
sistein, mengandung sekitar 10% sulfur dalam satu
organisme, terutama berlimpah di jantung, otot,
ginjal, otak dan retina [ 3 ]. Senyawa ini penting pada
anak-anak yang belum dewasa untuk merangsang
perkembangan jaringan yang disebutkan tersebut.
Pada orang dewasa, taurin memiliki efek potensial
pada Ca 2+ penyerapan oleh retikulum sarkoplasma
serat I dan II [ 147 ]. Beberapa penulis mengusulkan
kepada atlet suplemen diet 2 - 4 g taurin untuk
melawan efek pemicu tidur dari kontraksi eksentrik
yang intens [ 148 - 150 ]. Bertentangan dengan
penulis sebelumnya, ilmuwan lain tidak
mengkonfirmasi potensi efek positif ß-alanine pada
atlet sehat [ 151 - 154 ].
Untuk meringkas penggunaan praktis taurin pada
atlet sehat, mari kita bandingkan beberapa bukti
yang ditawarkan oleh beberapa produk komersial:
Protein yang berasal dari tumbuhan
Beberapa publikasi baru-baru ini menganalisis efek
protein dari tumbuhan sebagai suplementasi asupan
makanan untuk mensimulasikan respon anabolik dari
otot rangka manusia [155, 156]. Sungguh, informasi
ini dapat menumbuhkan minat atlet vegetarian atau
bahkan individu vegan. Memang, itu “ kecernaan
protein skor asam amino yang dikoreksi ”( PDCAAS)
yang digunakan oleh para ilmuwan nutrisi
menunjukkan skor yang lebih tinggi untuk susu,
protein whey dan telur (nilai 1), dibandingkan dengan
oatmeal.
(0,57) atau gandum (0,45). Selain itu, konsentrasi
leusin berbeda di berbagai merek: susu murni
(10,9%), protein whey (13%), oatmeal (7,7%) dan
gandum (6,8%) [156].
Kesimpulan
gizi / ahli gizi untuk menghindari pola makan yang
tidak seimbang, seperti yang baru-baru ini disarankan
oleh pernyataan posisi bersama dari American
College of Sports Medicine dan Academy of Nutrition
and Dietetics Dietitians of Canada [157].
Pendanaan
Tidak ada.
Penulis ' kontribusi
Penulis memberikan kontribusi yang sama pada
konsep, kesimpulan dan penulisan. Kedua penulis
membaca dan menyetujui naskah akhir.
Minat yang bersaing Para penulis menyatakan bahwa
mereka tidak memiliki kepentingan yang bersaing.
Diterima: 8 Juli 2016 Diterima: 1 November 2016

Menggunakan keseimbangan nitrogen bersih,

Institute of Medicine memperkirakan kebutuhan Referensi
protein orang dewasa rata-rata 0,80 g.kg - 1 berat
1. Guillet C, Boirie Y, Walrand S. Pendekatan
badan per 24 jam. Namun, rekomendasi tersebut
integratif untuk pengukuran sintesis protein in-vivo
difokuskan pada individu dengan aktivitas fisik
dari seluruh jaringan ke protein spesifik. Curr Opin
intensitas sedang. Untuk atlet yang kuat, jumlah
Clin Nutr Metab Care. 2004; 7: 531 - 8.
protein harian harus mewakili antara 12 dan 15% dari
total kebutuhan energi. Kami yakin bahwa survei diet 2. Poortmans JR. Prinsip Latihan Biokimia. Edisi ke-3.
yang tepat harus diterapkan secara teratur, bersama Basel: Karger; 2004. hal. 306.
dengan uji keseimbangan nitrogen, untuk
3. Newsholme EA, Leech TR. Biokimia Fungsional
mengevaluasi kebutuhan nyata harian untuk asupan
dalam Kesehatan dan Penyakit. Chichester: Wiley-
protein (rata-rata 1,25 g.kg). - 1 berat badan per 24
Blackwell; 2009. 543.
jam) untuk mengkompensasi degradasi dan resintesis
protein otot pelatihan latihan. Seperti yang 4. Bergström J, Fürst P, Hultman E. Asam amino
disarankan dari publikasi sebelumnya (lihat di atas), bebas di jaringan otot dan plasma selama latihan
bolus 20 - Minuman protein 25 g mungkin diperlukan pada pria. Clin Physiol. 1985; 5: 155 - 60. Bergström J,
segera setelah berhenti berolahraga untuk Fürst P, Norée LL, Vinnars E. Konsentrasi asam amino
merangsang pergantian protein otot rangka.
5. bebas intraseluler dalam jaringan otot manusia. J
Atlet omnivora dan vegetarian memerlukan asupan Appl Physiol. 1974; 36: 693 - 7. McGilvery RW.
makanan yang diverifikasi secara teratur untuk Penggunaan bahan bakar untuk kerja otot. Dalam:
menyeimbangkan semua jenis makanan protein Howald H, Poortmans JR, editor. Adaptasi Metabolik
(jenis dan jumlah) untuk memastikan jumlah asam
6. untuk Latihan Fisik yang Berkepanjangan. Basel:
amino esensial yang optimal. Asupan protein yang
Karger; 1979. hal. 12 - 30.
berlebihan tidak akurat dan mahal. Tampaknya atlet
vegan harus mendapat nasihat yang tepat dari ahli
7. McGilvery RW. Biokimia, pendekatan fungsional. 19. Meyer RA, Terjung RL. Deaminasi AMP dan
London: Saunders; 862. Jungas RL, Halperin ML, reaminasi IMP pada kerja otot rangka. Am J Physiol.
1980; 239: C32 - C38.
8. Brosnan JT. Analisis kuantitatif oksidasi asam
amino dan glukoneogenesis yang meningkat pada 20. van Hall G, Saltin B, van der Vusse GL, Söderlund
manusia. Physiol Rev.1992; 72: 419 - 48. K, Wagenmaekers AJM. Deaminasi asam amino
sebagai sumber produksi amonia di otot rangka
9. Waterlow JC, Jackson AA. Nutrisi dan pergantian
manusia selama latihan yang berkepanjangan. J
protein pada manusia. Brit Med Bull. 1981; 37: 5 - 10.
Physiol. 1995; 489: 251 - 61. Poortmans JR.
10. Pasiakos SM, McClung JP. Leusin makanan Metabolisme protein. Dalam:
tambahan dan respons anabolik otot rangka
21. Poortmans JR, editor. Prinsip Latihan Biokimia.
terhadap asam amino esensial. Nutrisi Rev.2011; 69:
Basel: Karger; 2004. hal. 227 - 78.
550 - 7.
22. Rennie MJ, Wackerhage H, Spangenburg EE,
11. Waterlow JC. Perputaran protein pada manusia
Booth FW. Kontrol ukuran massa otot manusia. Annu
diukur dengan 15N: perbandingan produk akhir dan
Rev Physiol. 2004; 66: 799 - 828.
aturan dosis. Am J Physiol. 1978; 235: E165 - 74.
Lundholm K, Edström S, Ekma L, 23. Bohé J, Rendah A, Wolfe RR, Rennie MJ. Sintesis
protein otot manusia dimodulasi oleh ketersediaan
12. Karlberg I, Walker P, Schersten T. Degradasi
asam amino ekstraseluler, bukan intraseluler: sebuah
protein dalam jaringan otot rangka manusia: efek
studi tanggapan dosis. J Physiol. 2003; 552: 315 - 24
insulin, leusin, asam amino dan ion. Clin Sci. 1981;
60: 319 - 26. 24. Kjaer M. Peran matriks ekstraseluler dalam
adaptasi tendon dan otot rangka terhadap beban
13. Institut Kedokteran Akademi nasional. Asupan
mekanis. Physiol Rev.2004; 84: 649 - 98.
Referensi Makanan untuk Energi, Karbohidrat, Serat,
Lemak, Kolesterol, Protein, dan Asam Amino. 25. Miller BF, Olesen JL, Hansen M, Dossing S,
Washington D. C: The National Academies Press; Crameri RM, Welling RJ, dkk. Kolagen terkoordinasi
2005. hal. 1331. dan sintesis protein otot di tendon patela manusia
dan otot paha depan setelah latihan. J Physiol. 2005;
14. Millward DJ. Asupan protein yang optimal dalam
567: 1021 - 33. Wackerhage H. Bagaimana nutrisi dan
makanan manusia. Proc Nutr Soc. 1999; 58: 403 - 13.
olahraga
15. Pellet PL. Kebutuhan makanan pada manusia.
26. menjaga massa muskuloskeletal manusia. J Anat.
Am J Clin Nutr. 1990; 51: 711 - 22. VR Muda, Bier
2006; 208: 451 - 8.
16. DM, Pellet PL. Dasar teori untuk meningkatkan
27. Rennie MJ. Klaim untuk efek anabolik hormon
perkiraan kebutuhan asam amino pada pria dewasa,
pertumbuhan: kasus pakaian baru kaisar? Brit J
dengan dukungan eksperimental. Am J Clin Nutr.
Sports Med. 2003; 37: 100 - 5.
1989; 50: 81 - 92.
28. Doessing S, Heinemeier KM, Holm L, Mackey AL,
17. Astrup A, Pedersen SD. Apakah kalori protein
Schjerling P, Rennie MJ, dkk. Hormon pertumbuhan
lebih baik untuk mengontrol berat badan? Am J Clin
merangsang sintesis kolagen pada tendon manusia
Nutr. 2012; 95: 535 - 6.
dan otot slelet tanpa mempengaruhi sintesis protein
18. Lowenstein JM. Produksi amonia di otot dan myofibrillar. J Physiol. 2010; 588: 341 - 51.
jaringan lain: Siklus nukleotida purin. Physiol
29. Kumar V, Atherton P, Smith K, Rennie MJ.
Rev.1972; 52: 382 - 414.
Suntikan dan kerusakan protein otot manusia selama
dan setelah latihan. J Appl Physiol. 2009; 106: 2026 -
39. Tipton KD, Wolfe RR. Perubahan metabolisme
30. protein yang dipicu oleh olahraga. Acta Physiol
Scand. 1998; 162: 377 - 87.
31. Phillips SM, van Loon LJC. Protein diet untuk
atlet: Dari persyaratan hingga adaptasi optimal. J
Olahraga Sci. 2011; 29: S29 - 38.
32. Walker DK, Dickinson JM, Timmerman KL,
Drummond MJ, Reidy PT, Fry CS, dkk. Latihan, asam
amino, dan penuaan dalam kontrol sintesis protein
manusia. Latihan Olahraga Med Sci. 2011; 43: 2249 -
58.
33. Poortmans JR, Carpentier A, Peireira-Lancha LO,
Lancha AJ. Pergantian protein, kebutuhan asam
amino dan rekomendasi untuk atlet dan populasi
aktif. Braz J Med berbagai Res. 2012; 45: 875 - 90.
34. Phillips SM. Kebutuhan protein makanan dan
keuntungan adaptasi pada atlet. Brit J Nutr. 2012;
108: S158 - 67.
35.Cermak NM, Res PT, oleh Groot LC, Saris WHM,
van Loon LJC. Suplementasi protein menambah
respon adaptasi otot rangka terhadap latihan latihan
tipe resistensi: meta-analisis. Am J Clin Nutr. 2012;
96: 1454 - 64.
36. Churchward-Venne TA, Murphy CH, Longland TM,
Phillips SM. Peran protein dan asam amino dalam
mempromosikan pertambahan massa tanpa lemak
dengan latihan ketahanan dan mengurangi
kehilangan massa tanpa lemak selama defisit energi
pada manusia. Asam amino. 2013; 45: 231 - 40.
37. Burd NA, DW Barat, Staples AW, Atherton PJ,
Baker JM, Moore DR, dkk. Latihan resistansi volume
tinggi beban rendah lebih merangsang sintesis
protein otot daripada latihan resistansi volume
rendah beban tinggi pada pria muda. Plos One. 2010;
5, e12033.
38. Burd NA, Andrews RJ, West DW, Little JP, Cochran
AJR, Hector AJ, dkk. Waktu otot di bawah ketegangan
selama latihan ketahanan merangsang respon
sintetik sub-fraksional protein otot diferensial pada
pria. J Physiol. 2012; 590 (2): 351 - 62.
39. Bennet WM, Connacher AA, CM Scrimgeour,
Smith K, Rennie MJ. Peningkatan sintesis protein otot
tibialis anterior pada pria sehat selama infus asam
amino campuran: studi tentang penggabungan [1- 13
C] leusin. Clin Sci. 1989; 76: 447 - 54.
40. Rennie MJ, Edwards RHT, Halliday D, Matthews
DE, Wolman SL, Millward DJ. Sintesis protein otot
diukur dengan teknik isotop stabil pada manusia:
efek makan dan puasa. Clin Sci. 1982; 63: 519 - 23.
41. Fugita S, Dreyer HC, Drummond MJ, Glynn EL,
Volpi E, Rasmussen BB. Asam amino esensial dan
konsumsi karbohidrat sebelum latihan ketahanan
tidak meningkatkan sintesis protein otot pasca
latihan. J Appl Physiol. 2009; 106: 1730 - 9.
42. Burke LM, Hawley JA, Ross ML, Moore DR, Phillips
SM, Slater G, dkk. Aminoasidemia pra-latihan dan
sintesis protein otot setelah latihan ketahanan.
Latihan Olahraga Med Sci. 2012; 44: 1968 - 77.
43. Weisgarber KD, Candow DG, Vogt ESM. Protein
whey sebelum dan selama latihan ketahanan tidak
berpengaruh pada massa dan kekuatan otot pada
orang dewasa muda yang tidak terlatih. Metab
Latihan IntJ Sport Nutr. 2012; 22: 463 - 9.
44. Burke LM, Winter JA, Cameron-Smith D, Enslen
M, Farnfield M, Decombaz J. Pengaruh asupan
sumber protein yang berbeda pada profil asam
amino plasma saat istirahat dan setelah olahraga.
Metab Latihan IntJ Sport Nutr. 2012; 22: 452 - 62.
Reitelseder S, Agergaard J, Doessing S, IC
45. Helmark, Lund P, Kristensen NB, dkk. Whey dan
kasein berlabel L- [1-13C] leusin dan sintesis protein
otot: efek dari latihan ketahanan dan konsumsi
protein. Am J Physiol. 2011; 300: E231 - 42.
46. Burd NA, DW Barat, Moore DR, Atherton P,
Staples AW, Sebelum T, dkk. Sensitivitas asam amino
yang ditingkatkan dari sintesis protein myofibrillar
bertahan hingga 24 jam setelah latihan ketahanan
pada pria muda. J Nutr. 2011; 141: 568 - 73. DWD
Barat, Burd NA, Coffey VG, Baker SK, Burke LM,
47. Hawley JA, dkk. Aminoacedemia cepat
meningkatkan sintesis protein myofibrillar dan
respons pensinyalan intramuskular anabolik setelah
latihan resistensi. Am J Clin Nutr. 2011; 94: 795 - 803.
48. Moore DR, Tang JE, Burd NA, Rerecich T,
Tarnopolsky MA, Phillips SM. Stimulasi diferensial
sintesis protein myofibrillar dan sarcoplasmic dengan
konsumsi protein saat istirahat dan setelah latihan
ketahanan. J Physiol. 2009; 587: 897 - 904.
49. Areta JL, Burke LM, Ross ML, Kamera DM, DW
Barat, EM Luas, dkk. Waktu dan distribusi konsumsi
protein selama pemulihan berkepanjangan dari
latihan resistensi mengubah sintesis protein
myofibrillar. J Physiol. 2013; 591 (9): 2319 - 31. Burd
NA, Mitchell CJ, Churchward-Venne TA, Phillips SM.
Beban yang
50. lebih besar mungkin tidak menghasilkan otot
yang lebih besar: bukti dari respons sintetik protein
akut setelah latihan ketahanan. Appl Physiol Nutr
Metab. 2012; 37: 551 - 4. Poortmans JR, Dellalieux O.
Apakah diet protein tinggi secara teratur memiliki
potensi risiko pada fungsi ginjal pada atlet? Metab
51. Latihan IntJ Sport Nutr. 2000; 10: 28 – 38.
52. Rowlands DS, Wadsworths DP. Pengaruh
pemberian makan protein tinggi pada kinerja dan
keseimbangan nitrogen pada pengendara sepeda
wanita. Latihan Olahraga Med Sci. 2001; 43: 44 - 53.
53. Wilkinson SB, Phillips SM, Atherton P, Patel R,
Yarashevski KE, Tarnopolsky MA, dkk. Efek diferensial
dari resistensi dan latihan daya tahan dalam keadaan
fd pada sinyal fosforilasi molekul dan sintesis protein
dalam otot manusia. J Physiol. 2008; 586: 3701 - 17.
54. Moore DR, Phillips SM, Babraj JA, Smith K, Rennie
MJ. Sintesis protein myofibrillar dan kolagen di otot
rangka manusia pada pria muda setelah pemendekan
dan pemanjangan kontraksi yang maksimal. Am J
Physiol. 2005; 288: E1153 - 9.
55. Vingren JL, Kraemer WJ, Ratamess NA, Anderson
JM, Volek JS, Maresh CM. Fisiologi testosteron dalam
latihan ketahanan dan pelatihan. Elemen regulasi
hulu. Olahraga Med. 2010; 40: 1037 - 63.
56. Pannemans DL, Halliday D, Westerterp KR, Kester
AD. Pengaruh asupan protein variabel pada
perputaran protein seluruh tubuh pada pria dan
wanita muda. Am J Clin Nutr. 1993; 61: 69 - 74.
57. Hendersen GS, Dharariya K, Ford GC, Klaus KA,
Basu R, Rizza RA, dkk. Sintesis protein yang lebih
tinggi pada wanita dibandingkan pria sepanjang
umur, dan kegagalan pemberian androgen untuk
mengubah penurunan terkait usia. FASEB J. 2009; 23:
631 - 41.
58. Liu Z, Barrett EJ. Metabolisme protein manusia:
pengukuran dan pengaturannya. Am J Physiol
Endocrinol Metab. 2002; 283: E1105 - 12.
59. Phillips SM. Kekuatan dan hipertrofi dengan
pelatihan ketahanan: mengejar hantu hormonal. Eur
J Appl Physiol. 2011; 112: 198 - 3.
60. Schiaffino S, Dyar KA, Ciciliot S, Blaauw B, Sandri
M. Mekanisme yang mengatur pertumbuhan dan
atrofi otot rangka. FEBS J.2013; 280: 4294 - 314.
61. Sandri M, Barberi L, Bijlsma AY, Blaauw B, Dyar
KA, Milan G, dkk. Jalur pensinyalan yang mengatur
massa otot pada otot rangka yang menua. Peran jalur
IGF1-Akt-mTOR-FoxO. Biogerontologi. 2013; 14: 303 -
23.
62. Lanza IR, Nair KS. Pengaturan fungsi mitokondria
otot rangka: gen menjadi protein. Acta Physiol
(Oxford). 2010; 199: 529 - 47. Gurd BJ. Deasetilasi
PGC-1 α oleh SIRT1:
63. Pentingnya fungsi otot rangka dan biogenesis
mitokondria akibat olahraga. Appl Physiol Nutr
Metab. 2011; 36: 589 - 97.
64. Mascher H, Ekblom B, Rooyackers O, Blomstrand
E. Meningkatkan tingkat sintesis protein otot dan
peningkatan sinyal mTOR setelah latihan ketahanan
pada subjek manusia. Acta Physiol. 2011; 202: 175 -
84. Moore DR, Atherton PJ, Rennie MJ, Tarnopolsky
MA, Phillips SM. Latihan
65. ketahanan meningkatkan sinyal mTOR dan MAPK
di otot manusia melebihi yang terlihat saat istirahat
setelah konsumsi protein bolus. Acta Physiol. 2011;
201: 365 - 72. Phillips SM. Basis fisiologis dan
molekuler dari hipertrofi dan atrofi otot: dampak
latihan ketahanan pada otot
66. rangka (protein dan efek dosis latihan). Appl
Physiol Nutr Metab. 2009; 34: 403 - 10.
67. Rose AJ, Richter EA. Mekanisme pengaturan
pergantian protein otot rangka selama latihan. J Appl
Physiol. 2009; 106: 1702 - 11.
68. Spiering BA, Kraemer WJ, Anderson JM,
Armstrong LE, Nindl BC, Volek JS, dkk. Biologi Latihan
Resistensi. Manipulasi variabel program latihan
resistensi menentukan respons jalur pensinyalan
seluler dan molekuler. Olahraga Med. 2008; 38: 527 -
40.
69. Kimball SR, Farrell PA, Jefferson LS. Peran insulin
dalam kontrol translasi sintesis protein di otot rangka
oleh asam amino selama latihan. J Appl Physiol. 2002;
93: 1168 - 80.
70. Kimball SR, Jefferson LS. Asam amino sebagai
pengatur ekspresi gen. Nutrisi & Metabolisme. 2004;
1: 1 - 10.
71. Brasse-Lagnel C, Lavoinne A, Husson A.
Pengendalian ekspresi gen mamalia oleh asam
amino, terutama glutamin. FEBS J.2009; 276: 1826 -
44. Hardie DG, Sakamoto K. AMPK:
72. Sensor kunci status bahan bakar dan energi di
otot rangka. Fisiologi. 2006; 21:48 - 60.
73. Wang L, Mesher H, Psilander N, Blomstrand E,
Sahlin K. Latihan resistensi meningkatkan pensinyalan
molekuler dari biogenesis mitokondria yang diinduksi
oleh latihan ketahanan pada otot rangka manusia. J
Appl Physiol. 2011; 111: 1335 - 44.
74. Drummond MJ, Dreyer HC, Fry JL, Glynn EL,
Rasmussen BB. Pengaturan nutrisi dan kontraktil dari
sintesis protein otot rangka dan pensinyalan
mTORC1. J Appl Physiol. 2009; 106: 1374 - 84.
75. Apro W, Blomstrand E. Pengaruh suplementasi
dengan asam amino rantai cabang dalam kombinasi
dengan latihan resistensi pada fosforilasi p70 kinase
dalam istirahat dan latihan otot rangka manusia. Acta
Physiol. 2010; 200: 237 - 48.
76. McCarthy JJ. Jaringan myomiR pada plastisitas
otot rangka. Latihan Sport Sci Rev.2011; 39: 150 - 4.
77. Güller I, Russell AP. MicroRNA di otot rangka;
peran mereka dalam perkembangan, penyakit dan
fungsi. J Physiol. 2010; 588: 4075 - 87.
78. McCarthy JJ. MiomiR khusus otot rangka. Bioch
Bioph Acta. 2008; 1779: 682 - 91.
79. van Rooij E, Liu N, Olson EN. MicroRNA
melenturkan otot mereka. Trends Genet. 2008; 24:
159 - 66.
80. Wahid F, Shehzad A, Khan T, Kim YY. MicroRNA;
Sintesis, mekanisme, fungsi, dan uji klinis terkini.
Bioch Bioph Acta. 1803; 2010: 1231 - 43. Izzotti A.
Biomarker genom dan
81. hasil klinis dari aktivitas fisik. Ann NY Acad Sci.
2011; 1229: 103 - 14.
82. Towley-Tilson WH, Callis TE, Wang D. MicroRNA
133, dan 206: faktor penting dari perkembangan,
fungsi, dan penyakit otot rangka dan jantung.
Berbagai Sel Biokem Int J. 2010; 42: 1252 - 5.
83. Iversen N, Krustrup P, Rasmussen HN, Rasmussen
UF, Saltin B, Pilegaard H. Biogenesis mitokondria dan
angiogenesis pada otot rangka lansia. Exp Gerontol.
2011; 8S.
84. Roth SM. MicroRNA: memainkan peran besar
dalam menjelaskan adaptasi otot rangka? J Appl
Physiol. 2011; 110: 301 - 2.
85. Ge Y, Chen J. MicroRNA dalam miogenesis
kerangka. Siklus sel. 2011; 10: 441 - 8.
86. Goljanek-Whysall K, Sweetman D, Münsterberg
AE. MicroRNA dalam diferensiasi dan penyakit otot
rangka. Clin Sci. 2012; 123: 611 - 25.
87. Kim HK. MicroRNA mir-206 khusus otot
meningkatkan diferensiasi otot. J Sel Berbagai. 2006;
174: 677 - 87.
88. McCarthy JJ, Esser K. MicroRNA-1 dan ekspresi
microRNA-133a menurun selama hipertrofi otot
rangka. J Appl Physiol. 2007; 102: 306 - 13
89. Davidsen PR, Gallagher IJ, Hartman JW,
Tarnopolsky MA, Dela F, Helge JW, dkk. Responden
tinggi untuk pelatihan latihan ketahanan
menunjukkan regulasi diferensial ekspresi microRNA
otot rangka. J Appl Physiol. 2011; 110: 309 - 17.
90. Memczak S, Jens M, Elefsinioti A, Torti F, Krueger
J, Rybak A, dkk. Circular RNAs adalah kelas besar RNS
hewan dengan potensi pengaturan. Alam. 2013; 495:
333 - 8.
91. Eynon N, Ruiz JR, Oliveira J, Duarte JA, Birk R,
Lucia A. Gen dan atlet elit: peta jalan untuk penelitian
masa depan. J Physiol. 2011; 589 (13): 3063 - 70.
Ehlert T, Simon P, Moser DA. Epigenetik dalam
92. olahraga. Olahraga Med. 2013; 43: 93 - 110.
93. Millward DJ. Model permintaan metabolik adaptif
untuk kebutuhan protein dan asam amino. Brit J
Nutr. 2003; 90: 249 - 60.
94. Lemon PWR. Pengaruh olahraga terhadap
kebutuhan protein. J Olahraga Sci. 1991; 9: 53 - 70.
95. Kreider RB, Miriel V, Bertun E. Suplementasi asam
amino dan kinerja olahraga. Analisis Usulan Nilai
Ergogenik Olahraga Med. 1993; 16: 190 - 209.
96. Tarnopolsky M. Metabolisme protein dalam
aktivitas kekuatan dan daya tahan. Persp Ex Sci
Sports Med. 1999; 12: 125 - 63.
97. Pérès G. Protéines. Masuk: Martins A, editor.
Buku. Paris: Teknik dan Dokumentasi; 2001. hal. 349 -
54.
98. Bigard AX. Apport en protéines and masse
musculaire. Sains & Olahraga. 1996; 11: 195 - 204.
99. Martens EA, Lemmens SG, Westerterp-Plantenga
MS. Leverage protein mempengaruhi asupan energi
dari diet tinggi protein pada manusia. Am J Clin Nutr.
2013; 97:86 - 93. Rodriguez NR. Pengantar Protein
Summit 2.0: eksplorasi lanjutan terhadap dampak
kualitas tinggi pada kesehatan yang optimal. Am J
Clin Nutr. 2015; 101: 1317S - 9S.
100. Rodriguez NR. Pengantar Protein Summit 2.0:
eksplorasi lanjutan terhadap dampak kualitas tinggi
pada kesehatan yang optimal. Am J Clin Nutr. 2015;
101: 1317S - 9S.
101. DK awam, Anthony TG, Rasmussen BB, Adams
SH, Lynch CJ, Brinkworth GD, dkk. Mendefinisikan
kebutuhan makan protein untuk mengoptimalkan
peran metabolik asam amino. Am J Clin Nutr. 2015;
101: 1330S - 8S.
102. Phillips SM, Fulgoni III VL, Heaney RP, Nicklas TA,
Slavin JL, Weaver CM. Makanan berprotein yang
biasa dikonsumsi berkontribusi pada asupan gizi,
kualitas makanan, dan kecukupan gizi. Am J Clin Nutr.
2015; 101: 1346S - 52S. Hector AJ, Marcotte GR,
Churchward-Venne TA, Murphy CH, Breen L, von
103. Allmen M, dkk. Suplementasi protein whey
mempertahankan sintesis protein myofibrillar
postprandial selama pembatasan energi jangka
pendek pada orang dewasa yang kelebihan berat
badan dan obesitas. J Nutr. 2015; 145: 246 - 52.
104. Burd NA, Tang JE, Moore DR, Phillips SM.
Latihan olahraga dan metabolisme protein: Pengaruh
kontraksi, asupan protein, dan perbedaan
berdasarkan jenis kelamin. J Appl Physiol. 2009; 106:
1692 - 701.
105. Boisseau N, Persaud C, Jackson AA. Pelatihan
tidak mempengaruhi pergantian protein pada
pesenam wanita pra dan awal pubertas. Eur J Appl
Physiol. 2005; 94: 262 - 7.
106. Gaine PC, Pikosky MA, Martin WF, Guling DR,
Maresh CM, Rodriguez NR. Tingkat protein makanan
berdampak pada perputaran protein seluruh tubuh
pada pria terlatih saat istirahat. Metab Clin Exper.
2006; 55: 501 - 7.

107. Guling DR, Pikosky MA, Gaine PC, Martin WF,

Wolf RR, Tipton KD. Asupan protein makanan
berdampak pada tingkat sintetik fraksional protein
otot rangka manusia setelah latihan ketahanan. Am J
Physiol Endocrinol Metab. 2005; 289: E678 - 83.
Slater G, Phillips SM. Nutrisi untuk olahraga

108. kekuatan: lari cepat, angkat besi, lempar, dan

binaragawan. J Olahraga Sci. 2011; 29: S29 - 38.
Rustad PI, Sailer M, Cumming KT, Jeppesen PB,
Kolnes KJ, Sollie O, dkk. Asupan protein plus

109. karbohidrat selama dua jam pertama setelah

bersepeda lengkap meningkatkan kinerja pada hari
berikutnya. Plos One. doi: