1.

Scan KTP

2. Scan NPWP

3. Softfile yang mau di HKI kan

TERASA ENDOL (Telur Asin Rasa-Rasa Rendah Kolesterol)
4. Alamat pencipta (sesuai dengan jumlah pencipta)
Jl. Durian Blok G/ No 21 Perumahan Jombang Permai RT 10 RW 04 Kecamatan Jombang,
Kabupaten Jombang
5. Alamat email pencipta (sesuai dengan jumlah pencipta
nikengrah01@gmail.com
6. Nomor kodepos (sesuai dengan jumlah pencipta)
61411
7. No. HP (sesuai dengan jumlah pencipta)
082257062742
8. Materai 6000 (sesuai dengan jumlah pencipta)

9. Deskripsi singkat terkait ciptaan

Telur asin yang beredar di masyarakat saat ini belum memiliki variasi rasa dan kandungan
kolesterol yang tinggi sebagai akibat proses ionisasi garam NaCl yang berdifusi ke dalam telur melalui
pori-pori kerabang saat proses pengasinan. Telur Asin Rasa-Rasa Rendah Kolesterol (TERASA
ENDOL) hadir sebagai bentuk pengembangan produk komiditas lokal dengan memanfaatkan
temulawak (Curcuma Xanthorrhiza). Telur asin rendah kolesterol merupakan terobosan baru
menambahkan temulawak pada larutan pengasinan yang diharapkan dapat meningkatkan nilai
ekonomis dan menjadikannya produk yang bernilai gizi tinggi. Penambahan sari temulawak dalam
pembuatan telur asin dapat menurunkan kadar garam karena sifat temulawak yang membentuk gel
mampu menyelubungi garam sehingga rasa asin berkurang, mendekati rasa telur rebus biasa dan
penambahan temulawak pada larutan pengasinan mampu membuat kadar lemak pada telur asin
menurun, dimana mayoritas lemak pada kuning telur adalah kolesterol.
Beberapa literatur menyebutkan bahwa sari temulawak mampu menurunkan kadar kolesterol
dan garam pada saat proses perendaman larutan garam jenuh. Penambahan rasa pedas pada telur
asin diharapkan mampu memberikan sensasi berbeda pada konsumsi telur asin. Rasa pedas yang
dihasilkan pada TERASA ENDOL dihasilkan dari irisan cabe rawit yang juga direndam dalam larutan
garam jenuh. Proses perendaman dilakukan selama 7-10 hari.
Rancang Bangun atau Desain Inovasi

250 gr Temulawak kemudian

Telur itik 10 butir
dihaluskan, dicampur dengan
Larutan Garam Jenuh 250 ml dan
diperas Dicuci dengan air bersih
¾ ember
Diaduk Tenggelam, Mengapung,
lanjutkan proses dibuang

Ditiriskan hingga
kering
Dicampur dengan irisan cabe
rawit (sesuai selera)
Dimasukkan kedalam wadah tertutup berisi larutan garam jenuh 75% dan ekstrak temulawak 25%

Disimpan selama 7
hari
Bersihkan dan cuci dengan kain halus
basah
Direbus, panci tutup, setelah
mendidih biarkan 15-30
menit

Tiriskan

Telur Asin Rasa-Rasa Rendah

Kolesterol
Dikemas
10. Negara pertama kali diumumkannya ciptaan (dipublish)
Indonesia
11. Tgl, bulan, tahun pertama kali ciptaan diumumkan (dipublish)
12 Agustus 2019
12. Kota pertama kali di umumkannya ciptaan
Jombang
13. Mengisi surat pernyataan (dibuatkan oleh p3m)
14. Biaya pendaftaran sebesar 500.000 per hak cipta