Bussiness Plan

Unlimited Kebab

Kelompok 7

Introduction to Entrepreneurship
Tanri Abeng University
1. Executive Summary
Kebab termasuk jenis kuliner yang tak asing bagi masyarakat di
Indonesia. Isian daging sapi yang dipanggang menyatu dengan sayuran
dan siraman saus beserta mayonaise lalu dibalut dengan tortila menjadi
pilihan favorit masyarakat. Daging sapi yang dipanggang menghasilkan
daging yang juicy dan kaya rasa saat gigitan pertama dan seterusnya.
Usaha kuliner ini dibangun dengan melibatkan anggota yang telah
memiliki visi dan misi yang sama. Pertimbangan pada usaha Unlimited
Kebab ini diantaranya, bahan baku yang mudah didapatkan, harga-harga
yang relatif murah dan menjadi salah satu makanan yang dapat
menjangkau dan disukai oleh semua kalangan di masyarakat.
a. Profil Perusahaan
 Nama Usaha : Unlimited Kebab
 Bidang Usaha : Makanan
 Jenis Produk : Makanan dan Minuman
 Alamat Usaha : Jl.Swadarma Raya No.58, Kec. Pesanggrahan,
Jakarta Selatan.
 Email : unlimited.kebab@gmail.com

b. Komoditi yang Diproduksi

Unlimited Kebab adalah usaha kuliner yang menyajikan kebab
dalam berbagai varian rasa dan level kepedasan. Kami memilih jenis
usaha ini karena dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan kemampuan
kami dalam mengembangkan usaha.
Bahan dasar yang kami pilih juga merupakan komoditi yang
berkualitas sehingga dapat dipastikan menghasilkan cita rasa yang tak
terhingga sesuai dengan nama Unlimited Kebab.
c. Penjualan
Penjualan Unlimited Kebab per hari :
 Penjualan : 100 pcs
 Harga per satuan : Rp 15.000
 Total Penjualan : 1.500.000/hari.
d. Prospek Pengembangan Usaha
Usaha Unlimited Kebab memiliki prospek yang cemerlang di masa
depan karena salah satu makanan yang diminati oleh masyarakat
dengan harga yang terjangkau dan ekonomis. Karena harga yang
 murah, maka Unlimited Kebab mampu menjangkau seluruh kalangan
masyarakat. Kebab yang kami jual memiliki banyak varian rasa dan
level kepedasan sehingga konsumen dapat memiliki pilihan menu
terbaiknya dan mencapai kepuasan yang penuh pada kebab yang
disajikan.

2. Gambaran Usaha (Company Description)

2.1. Latar Belakang
Saat ini kita sedang berada dalam era revolusi industry 4.0, dimana
informasi, teknologi, sampai perkembangan dunia bisnis semakin
meningkat. Di Indonesia sendiri sudah sangat banyak perusahaan yang
semakin hari semakin berkembang mulai dari perusahaan mikro
sampai perusahaan besar. Semua perusahaan tentunya memiliki
strategi bisnis masing-masing untuk meningkatkan kualitas dan
kuantitas dari perusahaan mereka. Selain itu, perusahaan harus mampu
menciptakan strategi bisnis yang tepat dalam dunia persaingan bisnis
dengan perusahaan lain, terutama perusahaan yang bergerak dibidang
yang sama dan perusahaan pun harus memiliki iklim komunikasi yang
baik itu dengan konsumen maupun karyawan agar perusahaan berjalan
dengan seimbang.
Saat ini, masyarakat Indonesia lebih tertarik dengan bisnis kuliner
karena jika berbicara tentang kuliner memang tak ada habisnya. Sama
seperti nama usaha kami yaitu “Unlimited Kebab”. Nama itu
terinspirasi dari sejarah kuliner nusantara maupun mancanegara yang
tak terbatas dan gak ada habisnya. Usaha bisnis kami bergerak dalam
bidang kuliner mancanegara. Hal tersebut dikarenakan asal muasal
kebab yang berasal dari Turki. Dengan perkembangan zaman,
masyarakat Indonesia lebih penasaran dan tertarik dengan kuliner
mancanegara. Menurut Wikipedia, Kebab adalah penganan cepat saji
terdiri atas daging sapi yang dipanggang seperti sate kemudian diiris-
iris ditambah dengan sayuran segar dan mayones, lalu dibalut dengan
kulit tortila.[1] Hidangan ini umum dijumpai dalam masakan
Mediterania, masakan Kaukasus, masakan Asia Tengah, masakan
Asia Selatan, masakan Asia Tenggara, dan masakan beberapa negara
Afrika. Sedangkan menurut idntimes, kebab merupakan aging yang
 telah dimarinasi ditumpuk vertikal layaknya gulungan benang, lalu
daging tersebut dipanggang dengan cara memutar. Setelah matang,
datang tersebut diiris dan diisi ke dalam roti bersama isian sayur-
mayur serta saus. Di Indonesia sendiri, doner kebab mulai populer
sejak tahun 2005.
2.2. Visi, Misi dan Tujuan Usaha
- Visi
Menjadikan bisnis usaha kuliner mancanegara yang unik dan
unlimited dengan harga terjangkau
- Misi
a. Mampu menciptakan inovasi bisnis kuliner baru dengan
kualitas yang tinggi namun harga terjangkau.
b. Selalu memberikan pelayanan terbaik terhadap konsumen.
- Tujuan Usaha
a. Menciptakan inovasi baru pada bisnis kebab di Indonesia.
b. Menciptakan variasi baru yang unik, lezat dan halal dengan
harga terjangkau dari produk kebab.
c. Memudahkan masyarakat Indonesia dalam mengenal kuliner
mancanegara.
2.3. Gambaran Usaha
Unlimited Kebab merupakan usaha kuliner kecil yang berlokasi di Jl.
Swadarma Raya No.58, Ulujami, Kec. Pesanggrahan, Kota Jakarta
Selatan. Strategi Integrated marketing communication (IMC) yang
digunakan oleh Unlimited Kebab ini yaitu dalam bentuk media sosial.
Hal tersebut karena saat ini kita sedang berada di era Revolusi 4.0
dimana teknologi dan informasi semakin berkembang. Maka dari itu
kami memanfaatkan teknologi yang ada salah satunya media sosial.
Kami menggunakan media sosial Instagram sebagai informasi
mengenai produk kami dan kami menggunakan Gmail dan WhatsApp
sebagai media informasi dan komunikasi dengan konsumen. Keunikan
dan keunggulan usaha kami yaitu daging kebab yang berkualitas,
lembut dan halal tentunya juga disertai sayuran yang masih fresh
dengan penyajian yang higienis serta varian rasa yang beragam juga
dengan harga terjangkau dan bersahabat.
3. Aspek Produksi (Product and Service)
3.1. Jenis Produk
Produk Unlimited Kebab menyediakan berbagai varian kebab,
mulai dari kebab small, kebab medium, kebab large, varian kebab lain
seperti kebab favorit dimana pada varian ini kebab di berikan
tambahan isian yaitu sosis, juga ada kebab spesial yang diberikan
tambahan isian sosis dan telur, dan kebab extra spesial yang diberikan
tambahan isian sosis, telur, dan juga keju yang akan menambah citra
rasa dari kebab ini agar lebih nikmat. Unlimited Kebab juga
memberikan ukuran varian rasa, mulai dari tidak pedas sampai extra
pedas. Unlimited Kebab membuat nama varian rasa unik agar dapat
lebih menarik perhatian konsumen, contohnya level 1 pedas malu-
malu, diartikan untuk varian rasa yg pedas sedikit, level 2 pedes nagih,
diartikan varisa rasa yang pedas sedang sehingga membuat konsumen
ketagihan, level 3 pedes nampol diartikan varian rasa pedas banget
sehingga konsumen merasakan sensasi seperti di pukul, level 4 pedes
gila, diartikan varian rasa sangat sangat pedas lebih pedas diatas pedes
nampol, level 5 pedes mercon diartikan varian rasa pedas yang
menggambarkan seperti mercon pedas dan panas, level 6 pedas dower
diartikan sebagai varian rasa pedas yang bisa membuat bibir anda
menjadi dower. Unlimited Kebab juga akan menyediakan menu paket
hemat yang pastinya dengan harga terjangkau. Menu paket hemat ini
terdiri dari Kebab dan Minuman dari Unlimited Kebab.
3.2. Pelayanan
Untuk proses pelayanan pembeli/konsumen yang memesan Unlimited
Kebab secara langsung di outlet kemudian pelayan akan membuatkan
Kebab dengan keadaan yang masih hangat. Penjualan produk
Unlimited Kebab juga menggunakan mobile shop, yaitu melayani
pesanan pelanggan melalui media online, perusahaan kami akan
bergabung dengan aplikasi ojek online. Layanan online seperti ini
diharapkan dapat memudahkan konsumen dalam membeli produk
kami dan memberikan kenyamanan bagi konsumen. Kami berusaha
memberikan pelayanan yang terbaik untuk konsumen. Untuk
pembelian langsung kami akan sajikan Kebab yang hangat dan juga
untuk lingkungan sekitar outlet akan kami usahakan selalu bersih, juga
pada pelayanan kami usahakan para karyawan agar selalu bersikap
ramah terhadap konsumen. Untuk pembelian secara online ada
tambahan extra pelayanan yaitu akan kami berikan packaging yang
lebih aman.
a. Keunggulan dari produk kami antara lain :
 Memberikan cita rasa masakan ala timur tengah.
 Harga terjangkau.
 Memberikan variasi pada kebab yang akan menambah citra rasa
pada kebab
 Memiliki variasi menu yang memanjakan pelanggan.
 Kebersihan dan kenyamanan yang dijamin.
 Makanan yang bercita rasa tinggi, menggugah selera dan
pelayanan terbaik.
b. Berikut beberapa kebutuhan peralatan dan bahan baku dalam
pembuatan kebab dan milkshake :
i. Kebutuhan Peralatan
 Peralatan kebab
- kontainer (tempat jualan) 1
- kompor 1
- tabung gas 1
- wajan datar/teflon 1
- burner daging 1
- rak sayuran 1
- kemasan 1 pak
- kuas mentega 1
- pisau 2
- plastik 1 pak
- handglove 1 pak
- penjepit makanan 1
- piring 2
- talenan 1
 Peralatan minuman
- coolbox 1
 - dipenser 1
- gelas 2
- jigger (takaran gula) 1
- sedotan 1 pak
- gelas kemasan 1 pak
- galon 2
- sealer cup 1
ii. Kebutuhan Bahan Baku
 bahan baku kebab
- kulit kebab 100
- daging sapi 5 tiang
- makaroni 2kg
- sosis 20pcs
- telur 20pcs
- sayur (selada) 3kg
- tomat 2kg
- bawang bombay 2kg
- saus cabe 12 pcs
- saus tomat 5pcs
- Timun 2kg
- mayonaise 5pcs
- keju (parut 2kg& mozarella 2kg)
- mentega 3kg
 bahan baku minuman
- powder drink (berbagai varian rasa, lemon tea, leci tea,
grren tea, thai tea, taro, coklat, coffee, strawberry, mango,
bubble gum) masing-masing 250gram
- gula cair 1kg
- air 1 galon
- es batu 1 pak
3.3. Proses pembuatan Unlimited Kebab
1. Siapkan wajan kemudian olesi dengan menggunakan
margarin/butter.
2. Setelah itu kemudian letakan di atas api kecil saja.
 3. Letakan bahan roti kebab atau tortila di atas wajan tersebut lalu
panggang beberapa saat saja hingga terlihat bercak-bercak coklat
pada tortila Anda.
4. Kemudian angkat dan sisihkan. Siapkan piring dan letakan torila di
atas piring tersebut.
5. tata berbagai bahan isian di atasnya berupa tomat, timun, daun
selada, daging yang sudah mengagumi, bumbu salero nusantara,
kemudian tambahkan saus dan mayonaise secukupnya.
6. Ratakan kembali sesuai selera anda masing-masing. Setelah semua
bahan yang terdapat di dalam kebab sudah tertata rapi dan tidak
tertinggal, lanjutkan dengan memanggangnya.

4. Aspek Pemasaran (Marketing Plan)

Pemasaran adalah suatu fungsi organisasi dan serangkaian proses
untuk menciptkan, mengomunikasikan dan memberikan nilai kepada
pelanggan serta untuk mengelola hubungan pelanggan dengan cara yang
menguntungkan organisasi dan pemangku kepentingan.
4.1. Product
Produk yang kami jual berupa makanan yang bernama Kebab. Kami
juga menjual beberapa minuman kekinian serta pilihan paket makanan
& minuman yang tentunya pas di kantong berbagai kalangan.
4.2. Place (Tempat)
Tempat penjualan Unlimited Kebab menggunakan sebuah container
yang beralamatkan di Jln. Swadarma Raya No. 58, Ulujami, Kec.
Pesanggrahan, Jakarta Selatan.
Lokasi penjualan kami berada di tempat-tempat keramaian dan berada
dekat dengan kampus, yang merupakan area strategis untuk berjualan.
4.3. Price (Harga)
a. Meal
Nama Harga
Kebab Small 15.000
Kebab Medium 20.000
Kebab Large 25.000
Kebab Favorite 30.000
Kebab Special 30.000
Kebab Extra Special 35.000
 b. Drinks
Lemon Tea 8.000
Lychee Tea 8.000
Green Tea 10.000
Thai Tea 12.000
Taro 12.000
Chocolate 12.000
Bubble Gum 12.000
Strawberry 13.000
Mango 13.000

c. Paket Hemat
Kebab Favorite + Lemon/Lychee Tea 35.000
Kebab Special + Mango/Strawberry 40.000
Kebab Extra Special + Thai 45.000
Tea/Taro/Chocolate/Bubble Gum

4.4. Promotion (Promosi)

a. Periklanan
Bentuk promosi yang dilakukan dengan cara memasang poster di
sekitar lingkungan masyarakat yang ramai didatangi, pemasangan
banner agar dapat diketahui oleh semua masyarakat, pemberian
brosur kepada orang sekitar sehingga orang yang menerima
brosur mengetahui produk yang kami jual serta juga
menggunakan media sosial seperti Instagram, Whatsapp,
Facebook sebagai media promosi.
b. Hubungan Masyarakat
Bentuk promosi public relation yang digunakan Unlimited Kebab
adalah dengan lebih mengutamakan pelayanan agar konsumen
merasa puas atas pelayanan yang diberikan, pelayanan yang
diberikan tersebut berupa menggunakan bahasa yang sopan dan
ramah terhadap konsumen di media offline maupun online
(seperti Instagram, Whatsapp, Facebook). Dengan memberikan
pelayanan yang ramah terhadap konsumen merasa nyaman dalam
berbelanja
c. Logo
Berikut ini merupakan logo Unlimited Kebab
5. Operational Plan
5.1. Aspek Keuangan
a. Sumber Keuangan
Modal Bersama (7 x Rp 10.000.000) = Rp 70.000.000

b. Kebutuhan Investasi
N
Keterangan Unit Harga/Unit Jumlah
O
Beli Booth Rp7.000.00
1 1 Rp7.000.000
Container 0
2 Biaya Peralatan      
  1. Kompor gas 1 Rp250.000 Rp250.000
  2. Tabung LPG 3 kg 2 Rp120.000 Rp240.000
3. Burner Kebab Rp3.000.00
1
  Automatic 0 Rp3.000.000
  4. Pisau kebab 1 Rp150.000 Rp150.000
  5. Penjepit stainless 2 Rp8.000 Rp16.000
  6. Wajan baja 1 Rp265.000 Rp265.000
  7. Talenan 1 Rp50.000 Rp50.000
  8. Sodet 1 Rp50.000 Rp50.000
  9. Spatula stainless 1 Rp8.000 Rp8.000
10. Tempat saus &
3
  mayonais Rp10.000 Rp30.000
  11. Saringan minyak 1 Rp10.000 Rp10.000
3 Biaya Cetak      
  X-Banner 1 Rp120.000 Rp120.000
  Poster 4 Rp12.500 Rp50.000
Jumlah Modal Rp11.239.00
    Investasi 0

Kebutuhan sumber daya modal investasi di Kebab Unlimited

meliputi barang-barang yang sangat diperlukan sebagai salah satu
media pendukung dalam pembuatan kebab di Kebab Unlimited
dengan modal investasi sebesar Rp11.239.000

c. Kebutuhan Modal Kerja

Bahan baku dan tambahan
 N Uni Harga/
o Keterangan t Unit Jumlah
Roti Tortila 24 cm isi 3
1 20 pcs pak Rp21.000 Rp63.000
Roti Tortila 20 cm isi 2
2 20 pcs pak Rp16.000 Rp32.000
2
3 Daging sapi asap kg Rp140.000 Rp280.000
1
4 Bawang Bombay kg Rp35.000 Rp35.000
1
5 Tomat kg Rp10.000 Rp10.000
Saus sambal delmonte 2
6 refill kg Rp18.000 Rp36.000
Saus tomat delmonte 2
7 refill kg Rp15.000 Rp30.000
2
8 Mayonais mamayo kg Rp21.000 Rp42.000
Keju Kraft All in 1 2
9 Cheddar 2 kg pak Rp103.000 Rp206.000
2
10 Telur kg Rp28.000 Rp56.000
Kemasan kebab 100
11 custom besar & kecil bh Rp700 Rp70.000
1
12 Selada kg Rp20.000 Rp20.000
Kantong plastik 2
13 sedang pak Rp15.000 Rp30.000
  Jumlah modal kerja perhari Rp910.000
Rp24.210.00
  Total perbulan 0
Modal investasi perhari dan perbulan dapat berubah sesuai
dengan harga bahan baku.

d. Biaya Operasional dan Gaji Karyawan

No Keterangan Unit Harga/Unit Jumlah
4 bh/
1 Gas LPG 3 kg bulan Rp20.000 Rp80.000
2 Sewa lokasi   Rp1.500.000 Rp1.500.000
Air dan
3 Listrik   Rp500.000 Rp500.000
Gaji
4 karyawan 2 orang Rp1.000.000 Rp2.000.000
5 Transportasi     Rp500.000
  Biaya Operasional per bulan Rp4.580.000
  Biaya Operasional per tahun Rp54.960.000
 Kebutuhan untuk Biaya Operasional Kebab Unlimited sebesar Rp
54.960.000 selama setahun.

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha Kebab Unlimited

untuk bulan pertama adalah sebesar Biaya Peralatan + Biaya
Bahan Baku + Biaya Operasional = Rp11.239.000 +
Rp24.210.000 + Rp4.580.000 = Rp40.029.000

6. Aspek Organisasi dan Manajemen (Management and Organization)

6.1. Organisasi dan Sumber Daya Manusia
a. Struktur Usaha
I. Nama Usaha : Unlimited Kebab
II. Bentuk Usaha : Perseorangan
III. Lokasi : Jakarta Selatan
IV. Nama Pemilik : Khairul Amri
V. Alamat : Jl.Swadarma Raya No.58, Kec.
Pesanggrahan, Jakarta Selatan.
VI. Email : unlimited.kebab@gmail.com
b. Anggota Usaha dan Jabatan
I. Owner : Khairul Amri
Tugas :
e. Memimpin usaha
f. Membuat peraturan usaha
g. Bertanggung jawab atas kerugian
h. Mengembangkan strategi bisnis
II. Manajer Umum : Gianeu Putri Azahra
Tugas :
a. Bertanggung jawab atas jalannya bisnis, seperti mengelola
operasi sehari-hari, dan melakukan perencanaan untuk
penggunaan bahan serta sumber daya manusia.
b. Menjadi pengawas untuk sebagian besar atau semua fungsi
pemasaran dan penjualan perusahaan.
c. Melakukan perencanaan dan mengendalikan kebijakan
perusahaan sehingga karyawan dapat bekerja secara
optimal.
III. Manajer Pemasaran : Shinta Subma Agustina
 Tugas :
a. Menyusun, mengatur, menganalisis, mengimplementasi
dan mengevaluasi manajemen pemasaran, penjualan, dan
promosi.
b. Melakukan pengawasan dan pengendalian atas seluruh
kinerja manajemen pemasaran, penjualan, dan promosi.
c. Merealisasikan dan melaksanakan rencana serta prosedur-
prosedur yang ditetapkan pada departemen pemasaran,
penjualan, dan promosi.
d. Membuat laporan kegiatan setiap satu bulan sekali sebagai
pertanggungjawaban seluruh aktivitas manajemen
pemasaran, penjualan, dan promosi.
IV. Manajer Produksi : Syifa Fauziah
Tugas :
a. Melakukan perencanaan dan pengorganisasian jadwal
produksi.
b. Menilai proyek dan sumber daya persyaratan.
c. Memperkirakan anggaran
d. Menentukan standar kontrol kualitas
e. Mengawasi proses produksi.
V. Manajer Keuangan : Abid Habibi
Tugas :
a. Bertanggung jawab untuk membantu perencanaan bisnis
dan pengambilan keputusan dengan memberi nasihat
keuangan yang sesuai.
b. Bekerja sama dengan manajer lainnya untuk merencanakan
serta meramalkan beberapa aspek dalam usaha termasuk
perencanaan umum keuangan usaha.
c. Mengambil keputusan penting dalam investasi dan
berbagai pembiayaan serta semua hal yang terkait dengan
keputusan tersebut.
d. Menghubungkan usaha dengan pasar keuangan, di mana
usaha bisnis dapat memperoleh dana dan surat berharga
yang dapat diperdagangkan.
 VI. Manajer Adm. & SDM : Azzra Rafika
Tugas :
a. Mendesain organisasi.
b. Mengatur cara dan sistem penilaian kinerja masing-masing
karyawan.
c. Mengorganisasikan sumber daya.
d. Mengembangkan potensi karyawan dan organisasi.
e. Mengatur penghargaan untuk karyawan.
VII. Supervisor : Dimas Fitrahanza
Tugas :
a. Cek kehadiran karyawan.
b. Cek daftar pesanan.
c. Cek persediaan barang dan bahan.
d. Cek standar kualitas menu (makanan dan minuman).
e. Cek standar penampilan karyawan.
f. Membuat jadwal kerja karyawan.
6.2. Perizinan
Kegiatan usaha memerlukan dokumen penunjang usaha dan izin-izin
yang diperlukan sebelum menjalankan usahanya. Perizinan yang
dibutuhkan adalah SITU (Surat Izin Tempat Usaha) dan SIUP (Surat
Izin Usaha Perdagangan).
6.3. Kegiatan Pra Operasional dan Pelaksanaan
Kegiatan pra operasional adalah kegiatan yang dilakukan sebelum
berjalannya sebuah usaha. Kami melakukan survey, mengurus
perizinan usaha, perencanaan produk, persiapan bahan baku,
perlengkapan dan peralatan, perencanaan promosi, dan melihat
seberapa besar modal yang akan dikeluarkan untuk membuka usaha
Unlimited Kebab. Jadwal Pelaksanaan disusun dari survey sampai
promosi, kemudian dilanjutkan dengan proses pembukaan usaha.
7. Startup & Financial Expense
7.1. Rincian biaya Startup Expense
Dalam memulai bisnis ini, Team Unlimited Kebab telah
mengeluarkan anggaran untuk beberapa keperluan seperti peralatan,
legalitas usaha, pembuatan desain dan lain-lain yang akan dijelaskan
lebih rinci dalam tabel di bawah ini :
a. Biaya pengurusan operasional

N Jenis biaya Harga

o.
1. Biaya desain logo Rp 300.000
2. Biaya iklan Rp. 500.000
3. Desain poster Rp. 100.000
4. Biaya pembuatan poster Rp. 300.000
5. Biaya foto produk Rp. 300.000
6. Biaya pembuatan CV Rp. 2.000.000
7. Desain kemasan dan Rp. 1.000.000
cetak kemasan
8. Total biaya Rp. 4.500.000

b. Biaya perlengkapan dan peralatan

No. Jenis biaya juml Harga satuan Total harga

ah (Rp)
1. kontainer (tempat 1 18.000.000 18.000.000
jualan) buah
2. kompor 2 250.000 500.000
buah
3. tabung gas 1 160.000 160.000
buah
4. wajan datar/teflon 2 260.000 520.000
buah
5. burner daging 2 1.500.000 3.000.000
buah
6. rak sayuran 3 100.000 300.000
buah
7. Kemasan 100 35.000 35.000
pcs
8. kuas mentega 3 pcs 4.000 12.000

9. pisau 5 pcs 60.000 60.000

10. Plastik 100 50.000 50.000

pcs
11. Handglove plastik 3 5.000 15.000
pack
12. penjepit makanan 4 15.000 60.000
buah
 13. piring 10 5.000 50.000
buah
14. Talenan 3 10.000 30.000
buah
15. coolbox 1 150.000 150.000
buah
16. dipenser 1 120.000 120.000
buah
17. Gelas plastik 2 30.000 30.000
lusin
18. jigger (takaran gula) 2 10.000 20.000
buah
19. galon 2 51.000 102.000
buah
20. sedotan 500 20.000/500psc 20.000
pcs
21. Kursi kayu 55cm 4 90.000 360.000
buah
22. Meja 2 250.000 500.000
buah
23. Lampu led neon 12w 3 30.000 90.000
buah
24. Gunting 2 12.000 24.000

25. Spanduk 2 100.000 200.000

24.408.000

c. Biaya bahan baku untuk produksi 100 pcs kebab/hari

No Jenis biaya Juml Harga Harga total

ah satuan
1 kulit kebab 100 20lbr/ Rp 65.000
lbr 13.000
2 daging sapi 5 kilo Rp Rp 600.000
120.000
3 makaroni 2kg Rp 13.000 Rp 26.000
4 sosis 20 Rp 5.000 Rp 100.000
pcs
5 telur 2kg Rp 23.000 Rp 46.000
 6 sayur (selada) 3kg Rp 10.000 Rp 30.000
7 tomat 2kg Rp 8.000 Rp 16.000
8 bawang bombay 2kg Rp 20.000 Rp 40.000
9 saus cabe 5kg/ Rp 15.000 Rp 45.000
pcs
10 saus tomat 5kg/ Rp 14.000 Rp 70.000
pcs
11 Mayonaise 3kg/ Rp 22.000 Rp66.000
pcs
12 keju 2kg Rp 51.000 Rp 102.000
13 Mentega 3kg Rp 20.000 Rp 60.000
bahan baku minuman
- powder drink 250gr Rp15.000x Rp 165.000
(berbagai varian /unit 11
rasa, lemon tea, leci
tea, green tea, thai
tea, taro, coklat,
coffee, strawberry,
mango, bubble gum)
- gula cair 2kg Rp 20.000 Rp 40.000
- air 1galo Rp 50.000 Rp 50.000
n
- es batu 10 Rp 3.000 Rp 30.000
pack
Total Rp1.551.000

d. Total biaya akhir

N Nama biaya Total

o
1 Biaya pengurusan Rp. 4.500.000
operasional
2 Biaya perlengkapan Rp. 24.408.000
dan peralatan
3 Biaya Bahan Baku Rp1.551.000
Total biaya keseluruhan Rp 31.616.000

7.2. Modal
 Asumsi
- Masa pakai container,meja dan kursi serta peralatan
masak selama 3 tahun
- Masa pakai peralatan makan 2 tahun
- Masa pakai lampu LED dan Spanduk 1 tahun

 Biaya investasi
 - Kontainer
Rp. 18.000.000
- Peralatan masak
Rp. 5.136.000
- Meja dan Kursi
Rp. 860.000
- Peralatan makan
Rp. 322.000
- Spanduk
Rp. 200.000
- Lampu LED
Rp. 90.000
Total Biaya Investasi
Rp. 24.608.000

 Biaya Operasional per bulan

- Biaya tetap :
 Penyusutan container 1/36 x Rp. 18.000.000
Rp. 500.000
 Penyusutan peralatan masak 1/36 x Rp. 5.136.000
Rp. 143.000
 Penyusutan Meja dan Kursi 1/36 x Rp. 860.000
Rp. 24.000
 Penyusutan Peralatan Makan 1/24 x Rp. 322.000
Rp. 13.000
 Penyusutan Spanduk 1/12 x Rp. 200.000
Rp. 17.000
 Penyusutan Lampu LED 1/12 x Rp. 90.000
Rp. 7.500
 Gaji karyawan 2 orang x Rp. 800.000
Rp. 1.600.000
 Listrik,air
Rp. 200.000
Total Biaya Tetap
Rp. 2.504.500

- Biaya variable :
 Tabung gas
Rp. 160.000
 Uang kebersihan
Rp. 60.000
 Biaya transportasi Rp. 5.000 x 30 Hari
Rp.150.000
 Kulit kebab 100 (Rp 65.000x30)
Rp. 1.950.000
 Telur, sosis, makaroni (172.000x30)
Rp. 5.160.000
  Gula (12.000x30)
Rp. 360.000
 Bumbu (Rp 399.000x30)
Rp. 11.970.000
 dan daging sapi 5kg/hari (Rp 600.000x30)
Rp. 18.000.000

Total Biaya Variable

Rp. 37.810.000

Total Biaya Operasional

Rp. 40.314.000

 Penerimaan per bulan

- Kebab ( 100 kebab x Rp. 15.000/kebab x 30 hari)
Rp. 45.000.000
- Minuman ( 100 cup x Rp. 10.000/cup x 30 hari)
Rp. 30.000.000

Total Penerimaan
Rp. 75.000.000

 Keuntungan per bulan

Keuntungan = total penerimaan – total biaya operasional
= Rp. 75.000.000- Rp. 40.314.000
= Rp. 34.686.000

 Periode pengembalian modal

Periode pengembalian modal = ( total biaya inventaris :
keuntungan) x 1 bulan
= (Rp. 24.608.000 : Rp.
34.686.000) x 1 bulan
= 21 Bulan
8. Appendix
8.1. Menu dan Info

8.2. Visi Misi

8.3. Biodata Anggota

a.

b.

c.
 d.
e.

f.
8.4. Lokasi Usaha