LAPORAN AKHIR

PROGRAM KERJA INDIVIDU

KKN REGULER UNIVERSITAS PAT PETULAI PERIODE 2022-2023
DI DESA/KELURAHAN SENTRAL BARU KEC.BERMANI ULU

PELATIHAN PEMBUATAN PEYEK DAUN KOPI DI DESA SENTAL BARU

DISUSUN OLEH :

ROSALINA

201904017

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS PAT PETULAI

AGUSTUS-OKTOBER 2022
 HALAMAN PENGESAHAN

LAPORAN AKHIR PROGRAM KERJA INDIVIDU

KKN REGULER UNIVERSITAS PAT PETULAI PERIODE 19 AGUSTUS – 5

OKTOBER 2022

Nama Mahasiswa Rosa Lina

Npm 201904017
Kelompok II
Fakultas/program studi Pertanian/ sains perkopian
Judul kegiatan Pelatiahan pembuatan peyek daun kopi di Desa Sentral
Baru
Sifat kegiatan Individu
Kelompok sasaran Perangkat desa dan ibu-ibu desa sentral baru
Lokasi kegiatan Desa/ Kelurahan : Sentral Baru
Kecamatan : Bermani Ulu
Kabupaten : Rejang Lebong
Lembaga mitra Masyarakat desa Sentral Baru
Waktu pelaksanaan 13 september 2022
Biaya yang digunakan Rp 200.000
Sumber biaya Pribadi

Sentral baru,20 september 2022

Menyetujui

Dosen pembimbing Koordinator Kelompok

Dwita Pridinawati S.P.,msi Redi Ternando

0201058804 201904047

Mengetahui
Kepalah desa

Yongki Afrizal S.H

 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL..............................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN....................................................................................ii
DAFTAR ISI. ...........................................................................................................iii
DAFTAR GAMBAR.................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN..........................................................................................5
1.1 latar belakang.......................................................................................................5
1.2 Permasalahan Mitra..............................................................................................
1.3 Alasan penerapan Kegiatan..................................................................................
1.4 Hasil yang diharapkan..........................................................................................
BAB II PENETAPAN MASALAH...........................................................................
BAB III METODE PELAKSANAAN......................................................................
3.1 Waktu kegiatan.....................................................................................................
3.2 Tahapan Pelaksanaan..........................................................................................
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN...................................................................
4.1 Hasil ...............................................................................................................
4.2 Pembahasan.........................................................................................................
4.3 Dokumentasi Kegiatan.........................................................................................
BAB V PENUTUP.....................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA................................................................................................
LAMPIRAN. ............................................................................................................
 DAFTAR GAMBAR

GAMBAR 1. Pemanparan materi manfaat daun kopi....................................................

GAMBAR 2.

GAMBAR 3. Proses Pembuatan adonan peyek daun kopi.............................................

GAMBAR 4. Proses penggorengan peyek daun kopi....................................................

GAMBAR 5. Foto hasil peyek daun kopi......................................................................

 GAMBAR TABEL

Tabel 1. Tabel Penetapan masalah..................................................................................

Tabel 2. Tabel Tahapan pelaksanaan..............................................................................

DAFTAR LAMPIRAN
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
Kuliah kerja nyata (KKN) merupakan salah satu mata kuliah yang diprogramkan
bagi mahasiswa Universitas Pat Petulai yang bertujuan untuk melatih dan membekali
mahasiswa menerapkan ilmu yang didapatkan dibangku kuliah dalam kehidupan nyata
di masyarakat. Selain itu mahasiswa diharapkan dapat membantu memecahkan berbagai
persoalan yang terjadi dimasyarakat. Dalam masa kuliah kerja nyata (KKN) saya
menemukan bebera persoalan mengenai UMKM desa yang tidak dijalankan.
Desa Sentral Baru merupakan desa yaang terletak di kecamatan bermani ulu,
kabupaten rejang lebong. Desa sentral baru yang mayoritas penduduknya merupakan
petani salah satunya adalah petani kopi yang melimpah. Tujuan Kuliah kerja nyata
(KKN) ini adalah untuk meningkatakan UMKM yang sudah ada di desa sentral baru
yang tidak dijalankan oleh masyarakat Sentral baru. Masyarakat desa sentral baru
terkhususnya ibu-ibu diberikan pehaman dan cara membuat sebuah produk yang akan
menjadi produk olahan yang memiliki nilai jual tinggi. Dalam penyelesaian masalah ini
metode yang ddigunakann yaitu dengan metode training atau pelatihan . Pelatihan ini
dilakukan untuk meningkatkan UMKM desa sentral baru maka mahasiswa UPP
melakukan pelatihan yaitu pelatihan pembuatan peyek daun kopi bersama masyarakat
terkhusus nya ibu-ibu desa Sentral Baru.
Daun kopi atau lebih popular dengan kawa daun merupakan bagian dari
tanaman kopi yang jarang dimanfaatkan dan kadang menjadi limbah, daun kopi
memiliki manfaat seperti mengatasi diabetes dan menjaga daya tahan tubuh karena
memilki kandungan zat antibodi yang cukup tinggi. Daun kopi juga bisa dimanfaatkan
sebagai produk olahan seperti peyek daun kopi. Peyek daun kopi dibuat dari daun yang
tidak terlalu mudah dan terlalu tua dan pembuatannya sama dengan peyek pada umum
nya. Adapun yang menjadi sasaran disini yaitu perwakilan masyarakat desa sentral
baru dan prangkat desa desa sentral baru. Masyarakat ini berfungsi untuk menyalurkan
dan sekaligus sebagai wahana belajar bagi anggota kelompok. Dengan adanya pelatihan
ini diharapkan masyarakat dan prangkat desa mampu menyerap informasi-informasi
yang telah disampaikan.
1.2 Permasalahan Mitra
a. Tidak ada inovasi produk yang akan dikembangkan
b. Tidak berjalan UMKM yang sudah ada di Desa Sentral Baru
1.3 Penerapan Kegiatan
alasan penerapan kegiatan pelatihan pembuatan peyek daun kopi memberikan
tambahan wawasan kepada masayarakat di Desa Sentral baru tentang inovasi produk
yang mudah untuk diproduksi. Kegiatan ini merupakan salah satu cara untuk
membangkitkan kembali UMKM yang ada desa sentral baru.
1.4 Tujuan Kegiatan
Secara umum KKN mempunyai tujuan sebagai berikut:
1. Mahasiswa memperoleh pengalaman belajar yang berharga melalui keterlibatan
dalam masyarakat yang secara langsung menemukan, merumuskan,memecahkan
dan menanggulangi perrmasalahan pembangunan secara pragmatis dan
interdisipliner
2. Mahasiswa dapat berpikir berdasarkan ilmu dan seni dalam upaya
menyembukan memperrcepat gerak serta mempersiapkan kader-kader
pembangunan.
3. Meningkat hubungan antar perguruan tinggi dengan pemerintahan desa dan
masyarakatr.
Secara khusus KKN mempunyai tujuan sebagai berikut :
1. Meningkatkan wawasan tentang inovasi produk olahan yang muda untuk
diproduksi.
2. Memberikan pemahaman dalam praktek pembuatan peyek daun kopi
1.5 Hasil Yang Diharapakan
Hasil yang diharapakan dalam kegiatan ini adalah agar dapat membantu para
UMKM yang ada di Desa Sentral Baru dalam mengembangkan lagi UMKM yang
tidak berjalan. Harapan dari setelah dilaksanakannya kegiatan pelatihan peyek daun
kopi ini adalah UMKM yang ada desa sentral baru ini dapat berjalan lagi dalam
mengembangkan produk olahan dengan bahan olahan muda untuk di dapati dan
memiliki nilai jual tinggi.
 BAB II
PENETAPAN MASALAH
MAHASISWA KKN UNIVERSITAS PAT PETULAI
PERIODE IV TAHUN 2022
KELOMPOK II DESA SENTRAL BARU
Desa : Desa Sentral Baru
Kecamatan : bermani Ulu
Kabupaten : Rejang Lebong
Bidang kegiatan : Sains Perkopian
Tabel 1. Penetapan Masalah

Faktor
Nama Masalah
Alternatif Target
kegiatan pokok
Penunjang penghambat
Sosialisasi Rendahnya Kegiatan ini Hambatan Sosialiasi Masyarakat
pemanfaatan wawasan dapat nya yaitu dilakukan di Desa Sentral
daun kopi tentang membantu kurangnnyaa balai Desa Baru
manfaat daun masyarakat waktu Sentral baru terkhusus nya
kopi desa Sentral masyarakat Ibu-ibu desa
Baru dalam dan antusias Sentral Baru
memahami masyarakat
manfaat dari desa sentral
daun kopi ini baru
Pelatihan Sebagian Kegiatan ini Hambatan Pelatihan Masyarakat
pembuatan masyarakat dapat nya yaitu dilakukan di Desa Sentral
belum
peyek daun mengetahui membantu kurangnnyaa balai Desa Baru
kopi cara masyararat waktu Sentral Baru terkhususnya
pembutan
peyek daun mengetahui masyarakat ibu-ibu Desa
kopi cara dan antusias Sentral Baru
pembuatan masyarakat
peyek daun desa sentral
kopi baru
 BAB III
METODE PEMBAHASAN
3.1 Waktu pelaksanaan
a. sosialisasi pemanfaatan daun kopi di Desa sentral Baru
tanggal : 13 September 2022
Tempat : kantor balai desa sentral Baru
b. Pelatihan pembuatan peyek daun kopi di Desa Sentral Baru
Tanggal :13 September 2022
Tempat : Kantor Balai Desa Sentral Baru
3.2 Tahapan pelaksanaan
Berikut ini tahapan pelaksanaan pada setiap program kerja:
Hari Tahapan Telah
No Hasil yang diperoleh
tanggal kegiatan dilaksanakan
1 Kamis,1 Loka karya Lokakarya awal dilaksanakan di Telah
september awal Balai Desa Sentral Baru pada pukul Terlaksanakan
2022 14.00 WIB. Di hadiri oleh
perangkat desa, tokoh masyarakat,
organisasi kepemudaan dan
masyarakat Desa Sentral Baru .
Kegiatan ini merupakan ajang
pengenalan program kerja yang
akan dilaksanakan selama periode
KKN berlangsung dan juga
perkenalan mahasiswa/i peserta
KKN Universitas Pat Petulai
Periode IV kelompok II
2 Selasa,13 Sosialisasi Pelatihan dilaksanakan di Dibalai Telah
september dilanjutkan desa Sentral Baru pada pukul 09.00 Dilaksanakan
2022 dengan WIB.dihadiri oleh perangkat Desa
pelatihan Sentral Baru dan masyarakat desa
pembuatan sentral baru terkhusus nya ibu-ibu
peyek daun desa sentral baru. Pelatihan ini
kopi merupakan proses praktek
 pembuatan peyek daun kopi
3 Jum,at 30 Loka karya Lokakarya akhir dilaksanakan di Telah
september akhir Balai desa Sentral Baru, pada pukul Terlaksanakan
2022 15.00 WIB. Dihadiri oleh
perwakilan perangkat desa, tokoh
masyarakat, organisasi kepemudaan
dan masyarakat desa Sentral Baru,
kegiatan ini merupakan presentasi
hasil program-program kerja yang
telah dilakukan di Desa Sentral
Baru selama periode KKN.
Tabel 2. Tahapan pelaksanaan
 BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
1.1 Hasil
Hasil yang dicapai selama KKN Reguler periode IV di Desa Sentral Baru
yaitu terlaksananya semua program kerja sesuai harapan. Adapun program kerja
yang dilakukan yaitu
 Sosialisasi pemanfaatan daun kopi hasil yang didapatkan dari dalam
sosialisasi adalah dapat menambah pemahaman umum tentang daun kopi
 Pelatihan dan praktek dalam pembuatan peyek daun kopi. Hasil yang
didapatkan dalam program kerja ini adalah mengetahui bagaimana cara
pembuatan peyek daun kopi.
 Kendala yang dihadapi
Kendala yang dihadapi dalam kegiatan pelatihan ini yaitu kurang nya
waktu dan antusias masyarakat Desa Sentral Baru sehingga mencari
waktu yang tepat untuk melakukan pelatihan ini agar berjalan dengan
lancar
 Pemecahan masalah
Pemecahan masalah dilakukan dengan mengambil kesepakatan antara
waktu yang ditentukan oleh masyarakat desa Sentral Baru sehingga dapat
berjalan nya program kerja dengan sangat baik dan berjalan sesuai yang
diharapkan.

4.2 Pembahasan

Kuliah Kerja Nyata (KKN) periode IV dilaksanakan selama 45 hari

mulai dari pembekalan pada tanggal 18 Agustus 2022 hingga 5 Oktober 2022
Di Desa Sentral Baru, Kecamatan Bermani Ulu, Kabupaten Rejang Lebong.
Dengan adanya kegiatan KKN dari Universitas Pat Petulai, Desa Sentral Baru
merasa terbantu dalam menyelesaikan apa yang desa butuhkan dan diwujudkan
melalui program kerja individu yang disampaikan pada saat lokakarya awal.
Dengan program kerja yaitu sosialisasi manfaat daun kopi dan pelatihan
pembuatan peyek daun kopi di Desa Sentral Baru. Dan dengan adanya kegiatan
ini perangkat desa dan masyarakat Desa Sentral Baru dapat menjalankan
kembali UMKM yang sudah ada, dengan inovasi produk olahan seperti Peyek
Daun Kopi.
1.2 Dokumentasi Kegiatan
a. Sosialisasi

Gambar 1. Pemaparan materi manfaat daun kopi

Gambar 2.
b. Pelatihan pembuatan peyek daun peyek daun kopi

Gambar 3. Proses pembuatan adonan peyek daun kopi

Gambar 4. Proses penggorengan peyek daun kopi

Gambar 5. Foto bersama prangkat Desa Sentral Baru dengan produk olahan
peyek daun kopi
 BAB V

PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat diambil dari program kerja yang dilakukan
yaitu:
1. Fungsi dari pelatihan ini adalah menemukan inovasi produk olahan yang
baru seperti produk olahan dari daun kopi
2. Menambah pemahaman masyarakat Desa Sentral Baru dalam pembuatan
produk olahan peyek daun kopi.

5.2 Saran
adapun saran yang didapatkan dalam kegiatan program kerja yang
telah dilaksanakanyaitu semoga masyarakat bisa terus mengembangkan produk
olahan peyek daun kopi ini sehingga berkembangnya UMKM yang ada didesa
 DAFTAR PUSTAKA

P3 KKN Universitas Pat Petulai 2022. Panduan Kuliah Kerja nyata periode IV

P3 KKN Universitas Pat Petulai Optimalisasi dan Kewirausahaan desa di era

New Normal. Universitas Pat Petulai
LAMPIRAN