PROFIL PELAJAR PANCASILA

EKSPLORASI TANAMAN SINGKONG

KEWIRAUSAHAAN
(Pertanian, kewirausahaan, dan Media)
(Fase D)

INFORMASI UMUM

Identitas Sekolah
Nama Penyusun : Tim Projek
Nama Institusi : SMPN 3 CIPATAT
Tahun Penyusunan : 2021
Kelas / Semester : VII-2
Alokasi Waktu

Relevansi tema dan topik projek untuk satuan pendidikan

Menciptakan produk yang menjawab kebutuhan tertentu dalam lingkup
Relevansi tema dan sekolah, lingkungan sekitar /produk yang berciri khas daerah dan focus
tofik projek pada akhlak pribadi sehingga mencetak lulusan peserta didik yang
beraklak dan kreatif.

Profil Pelajar Pancasila

Beriman, bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, dan berakhlak mulia.
Menghayati kebesaran ciptan Tuhan Yang Maha Esa
Bergotong royong
Melakukan kolaborasi
Kreatif
Memiliki keluwesan berpikir dalam mencari alternatif solusi
permasalahan.

Sarana dan Prasarana

Infocus
Komputer/laptop
Sumber Belajar (buku, internet,lembar kerja)
Buklet
Lingkungan Belajar Kelas, lingkungan sekitar tempat tinggal peserta didik
Catatan Tambahan

Target Peserta Didik

Kategori Peserta Didik Siswa reguler

Model Pembelajaran Pembelajaran tatap muka

Model Pembelajaran Kooperatif Learning / BJBL
 Catatan :
Kegiatan pembelajaran ini dilakukan di dalam dan di luar ruang kelas

Tujuan, Alur dan Target Pencapaian Projek

Eksplorasi tanaman singkong menjadi salah satu tema projek yang menarik untuk dilakukan sebagai
aktivitas pembelajaran berbasis kewirausahaan untuk membentuk Profil Pelajar Pancasila. Projek ini
bertujuan untuk mengangkat nilai-nilai kearifan lokal atau sumber daya alam masyarakat Indonesia
salah satunya melalui tanaman singkong yang dipercaya memberikan efek yang baik bagi kesehatan dan
sebagai sumber penghasilan tambahan, yang dimasukkan dalam pengalaman belajar yang kontekstual
bagi siswa, guru, dan masyarakat sekolah lainnya. Projek ini mengikuti tiga tahapan yaitu: inspirasi
(inspiring), cipta (creating) dan dedikasi (dedicating). Di tahapan inspirasi, guru dan siswa akan
menjalani pengalaman nyata yang berhubungan dengan tanaman singkong mulai dari kegiatan
berinteraksi langsung dengan masyarakat yang berkaitan erat dengan tanaman singkong, menggali
informasi tentang tanaman singkong dan kebutuhan informasi lainnya yang memberikan inspirasi,
gambaran dan pemahaman bersama antara guru dan siswa. Di tahapan cipta, guru dan siswa akan belajar
bersama membuat olahan singkong menjadi olahan sehat dan bermanfaat bagi kesehatan. Di tahapan
dedikasi, olahan sehat singkong akan dipresentasikan dalam bentuk nyata melalui kegiatan selebrasi dan
didedikasikan kepada komunitas yang membutuhkan.

Melalui projek ini, siswa diharapkan berproses melalui pengalaman belajarnya untuk mencapai 3 dimensi
Profil Pelajar Pancasila, yaitu Beriman, bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, dan berakhlak mulia,
bergotong royong, dan kreatif dengan sub elemen dan capaian Kewirausahaan fase D.

Dimensi, Elemen, Sub Elemen Profil Pelajar Pancasila Kearifan Lokal Fase D
Elemen Profil
Dimensi Profil Pelajar Sub-elemen Profil Target Pencapaian di akhir
peserta didik
Pancasila Pelajar Pancasila Fase D (SMP, 12-15 tahun)
Pancasila
Beriman, Bertakwa Akhlak kepada alam Memahami Memahami akibat yang
kepada Tuhan YME, dan Keterhubungan disebabkan perilaku baik atau
Berakhlak Mulia Ekosistem buruk, baik secara langsung
ataupun tidak langsung terhadap
ekosistem lingkungan

Menjaga Mewujudkan rasa syukur dengan

Lingkungan Alam berinisiatif untuk memanfaatkan
Sekitar sumber daya alam yang ada di
sekitar dan mencari penyelesaian
masalah dengan cara mengolah
sumber daya alam yang tadinya
tidak bernilai menjadi ber daya
nilai jual tinggi.
Gotong Royong Kolaborasi Kerjasama Menyesuaikan tindakan sendiri
dengan tindakan orang lain untuk
melaksanakan kegiatan dan
mencapai tujuan kelompok di
 lingkungan sekitar, serta memberi
semangat kepada orang lain untuk
bekerja efektif dan mencapai
tujuan bersama
Koordinasi Sosial Membagi peran dan menyesuaikan
tindakan dalam kelompok serta
menjaga tindakan agar selaras
untuk mencapai tujuan bersama
Kreatif Menghasilkan Menghasilkan gagasan Menghubungkan gagasan yang ia
gagasan atau karya yang orisinal miliki dengan informasi atau
yang orsinil gagasan baru untuk menghasilkan
kombinasi gagasan baru dan
imajinatif untuk mengekspresikan
pikiran dan/atau perasaannya.

Menghasilkan karya Mengeksplorasi dan

dan tindakan yang mengekspresikan pikiran dan/atau
Orisinal perasaannya dalam bentuk karya
dan/atau tindakan, serta
mengevaluasinya dan
mempertimbangkan dampaknya /
manfaatnya bagi orang lain

Memiliki keluwesan Menghasilkan solusi alternatif

berpikir dalam Dengan mengadaptasi berbagai
mencari alternatif gagasan dan umpan balik untuk
solusi permasalahan menghadapi situasi dan
permasalahan

Kerangka Pengorganisasian Belajar

Nama Durasi Alat yang

No. Objektif Kegiatan Asesmen
Aktivitas (JP) dibutuhkan
1. Kenali Menggali informasi 1. Mencari informasi 10jp Buklet atau Diskusi
tanaman dan rasa ingin tahu dengan kata kunci buku dengan
singkong siswa tentang tanaman singkong pembimbi
singkong ng
2. Menuliskan
pertanyaan
pertanyaan yang
membuat rasa
ingin tahu

2. Field Trip Mengenal tanaman 1. Identifikasi 16jp Buku Laporan

singkong melalui nama-nama catatan Hasil
pengalaman singkong melalui Buklet wawanca
berinteraksi Kamera ra dan
bentuk, warna,
langsung dengan rasa, bau dan
Hp video
petani setempat Alat
lainnya melalui perekam
panca indra
2. Wawancara
dengan petani
mengenai
singkong

3. Studi literatur Menggali informasi 1. Mencari sumber 14jp Membuat

tanaman mengenai tanaman informasi laporan
singkong singkong secara mengenai esai
literatur dari masa lalu
singkong.
hingga masa kini
2. Melengkapi hasil
identifikasi
singkong dari hasil
identifikasi di
lapangan

4. Eksperimen Menemukan formula 1.Desain formula rasa 16jp Berbagai

Rasa/Hasil campuran terbaik singkong macam
Produk untuk singkong 2. Membuat beberapa produk
prototype olahan
singkong
3. Uji organoleptic
(menguji melalui
indera manusia
untuk pengukuran
terhadap produk

5. Perbaikan Memperkaya hasil 1. Membuat beberapa 16jp Produk

 rasa formula campuran prototype olahan
terbaik singkong singkong.
2. Uji Organoleptik

6. Pengemasan Mendesain dan Mendesain produk 16jp Produk

membuat produk dan sampai diputusan
kemasan hasil kreasi finalisasi hasil
olahan singkong
kemasannnya

7. Selebrasi Merayakan hasil 1. mempromosikan 16jp

projek olahan dan menjual olahan Bazar
singkong singkong kepada sederhana
teman dan warga di Sekolah
sekolah
2. Memakan hasil
olahan singkong
bersama-sama

8. Refleksi dan Menyadari poin 1.Menuliskan tentang 16jp Guru dan

Umpan balik pembelajaran, poin pembelajaran, Siswa
positif perubahan pada diri dan perubahan pada
dan tahapan
diri dan tahapan
selajutnya
selanjutnya yang akan
dilakukan melalui
sharing bersama.

EKSPLORASI TANAMNA SINGKONG

Singkong atau dikenal juga sebagai ketela pohon merupakan salah satu tanaman pangan
yang umum dijumpai di Indonesia. Selain dapat langsung dikonsumsi, singkong kerap kali
dioleh sebagai bahan baku makanan seperti tepung mocaf, tepung tapioka, cemilan hingga
bahan bakar bioetanol.

Termasuk kedalam golongan tanaman perdu, singkong juga dikenal dengan nama ketela
pohon, ubi kayu atau kasape. Tanaman yang berasal dari negara Brazil ini telah menyebar
hampir keseluruh dunia.

Singkong umum berkembang di negara-negara agraris, seperti diwilayah Amerita Selatan

dan Asia Tenggara, termasuk juga di Indonesia.

Diberbagai wilayah di Indonesia masih banyak ditemui masyarakat yang menjadikan

singkong sebagai bahan pangan utama setelah beras dan jagung, karena kandungan
proteinnya yang cukup tinggi.

Di Indonesia, daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur menjadi wilayah pemasok singkong
utama di Indonesia. Sedangkan Thailand dan Suriname menjadi setra ketela pohon di
dunia.

https://mesinpertanian.id/wp-content/uploads/2019/01/Ciri-Ciri-Tanaman-Singkong-Dan-
Beragam-Klarifikasinya-300x160.jpg

Panen Singkong Melimpah: Sejarah dan Syarat Tanam - PT. Multi Andalan Sejati (multias.co.id)

KENALI TANAMAN SINGKONG

 WAKTU :
BAHAN : Berita, Artikel, Video
PERAN GURU : Fasilitator

⮚ Persiapan Guru Menyiapkan Artikel atau membaca berbagai sumber Tentang Olahan
Dari Singkong
⮚ Pelaksanaan

1. Guru memulai dengan menanyakan kepada siswa apa yang mereka ketahui tentang berbagai
olahan dari bahan dasar singkong .
Beberapa pertanyaan pemantik yang dapat diberikan:
a. Apa saja jenis makanan olahan dari bahan dasar singkong yang pernah kalian makan?
b. Ada berapa jenis tanaman singkong yang kalian ketahui sebutkan jenis singkong apa
saja?
c. Apa yang dirasakan oleh tubuh ketika mengkonsumsi makanan tersebut?
2. Guru mengajak siswa untuk mencari informasi secara pribadi dengan kata kunci singkong
3. Guru membagi siswa kedalam kelompok untuk berdiskusi bersama.
4. Siswa dalam kelompok berdiskusi dan menuliskan pertanyaan tentang informasi apa saja
yang ingin ia ketahui tentang singkong.

⮚ Hasil Capaian Pada Pada Kegiatan Ini:

a. Mencari informasi dengan tentang olahan bahna dasar singkong

b. Menuliskan pertanyaan-pertanyaan yang membuat rasa ingin tahu tentang vareasi
olahan singkong selain yang pernah dimakan atau ditemui oleh peserta didik

Tips untuk guru: Guru berperan untuk mengarahkan kepada siswa dalam membuat
pertanyaan informasi tentang olahan singkong yang belum diketahui.

SINGKONG FIELD TRIP

WAKTU : 16JP
BAHAN : Booklet Kerja, Alat Tulis Dan Alat Perekam Wawancara
PERAN GURU : Fasilitator

⮚ Persiapan Sebelum Trip

1. Persiapan jadwal kunjungan:

Guru mempersiapkan jadwal kunjungan ke petani tanaman singkong
2. Persetujuan orang tua:
Guru meminta izin kepada pihak orang tua untuk membawa siswa ke petani tanaman
singkong. Guru menjelaskan tujuan positif dari kunjungan ini kepada orang tua.
3. Penghubungi petani singkong:
Guru mehubungi petani singkong atau kelompok tani dan mengatur jadwal agar siswa
dapat melakukan wawancara selama kunjungan.
4. Membuat daftar pertanyaan wawancara:
Guru membimbing siswa sebelum berkunjungan dengan membuat daftar pertanyaan
wawancara sesuai dengan kisi-kisi. Guru memberikan metode obsevasi dan wawancara
yang baik.
5. Tata krama kunjungan:
Guru dan siswa menetapkan aturan secara bersama-sama apa yang diperbolehkan dan
tidak diperbolehkan selama kegiatan berlangsung.
6. Pembagian kelompok:
Guru membagi kelompok kepada siswa yang terdiri dari 6 siswa dalam setiap kelompok
dan menjelaskan tugas apa saja yang harus dikerjakan dalam kelompok.

⮚ Pelaksanaan

1. Aktivitas DEO (Discovery, Exploration, Observation):

Siswa menemukan, mengamati dan eksplorasi tentang tanaman singkong di sekitarnya
melalui panca indera (multi-sensory)
2. Aktivitas:
guru dan siswa memanen dan membuat olahan dari bahan dasar singkong bersama
dengan petani.
3. Wawancara:
Siswa melakukan wawancara sesuai dengan kisi-sisi yang sudah dibuat kepada petani
untuk mengetahui bagaimana bentuk, rasa, bau, cara mengolah singkong dan menggali
manfaat dari masyarakat lokal tentang singkong dari cerita turun-temurun.
4. Tata aturan
Siswa menaati aturan yang telah disepakati bersama.
5. Menulis laporan
Bersama dalam kelompok menuliskan hasil DEO di booklet kerja yang telah disediakan.

Alternatif: Jika tidak memungkinkan dilakukan secara bersama kelompok dapat dilakukan
dengan cara perwakilan siswa dan melakukan virtual trip. Pelaksanaan virtual trip dapat
dilakukan dengan melakukan wawancara kepada petani singkong.

STUDI LITERATUR TANAMAN SINGKONG

WAKTU : 14JP
BAHAN : Artikel, Jurnal, Video, Buku (Disesuaikan)
PERAN GURU : Fasilitator

⮚ Pelaksanaan

1. Guru mengajak siswa untuk berdiskusi dengan memberikan beberapa pertanyaaan pemantik.
a. Apa saja yang termasuk dalam kategori singkong berdasarkan hasil field trip?
b. Apa manfaat dari singkong tersebut?
2. Guru mengajak siswa untuk mencari informasi tentang singkong dari artikel, jurnal, video,
maupun buku.
3. Guru mendampingi siswa untuk menyajikan data yang diperoleh.
4. Guru mengajak siswa berefleksi dengan memberikan beberapa pertanyaan
a. Apakah ada perbedaan antara hasil field trip dengan hasil studi literatur? Mengapa?
b. Apa kesimpulan yang dapat diambil dari hasil field trip dan hasil studi literatur?
c. Hal-hal menarik apa yang diperoleh dari pengalaman kenali tanamna singkong melalui field
trip? Tugas Siswa melakukan studi literatur secara mandiri untuk menemukan informasi
tambahan dan menyajikan data yang sudah didapat (bisa dalam bentuk tabel,karya ilmiah,
tulisan esay, atau yang lainnya)

EKSPERIMEN RASA

WAKTU : 6 JP
BAHAN : Bahan Membuat Olahan Bahan Dasar Singkong, Lembar Kerja
PERAN GURU : Fasilitator
 ⮚ Persiapan

1. Guru dan siswa menyiapkan bahan-bahan olahan singkong dan bahan alami yang mudah ditemukan
di lingkungan rumah/ sekolah
2. Guru membagi siswa secara berkelompok Pelaksanaan:
a. Guru mengajukan pertanyaan kepada siswa proses pengolahan, dan rasa yang akan dibuat .
b. Guru mengajak siswa untuk mendesain olahan rasa yang diinginkan ketika mengolah bahan
dasar dari singkong.
3. Siswa bersama dalam kelompok mendesain akan bahan tambahan yang ingin ia gunakan untuk
membuat olahan dari bahna dasar singkong melalui lembar kerja yang digunakan
4. Guru melakukan pengamatan pada masing-masing kelompok akan olahan singkong yang dibuat
5. Masing-masing kelompok membagikan hasil olahan singkong dengan kelompok lain.
6. Siswa merasakan olahan dari berbagai bahan dasar singkong dengan beraneka rasa hasil pemberian
kelompok lain.
7. Guru mengarahkan kepada siswa untuk mencatat berbagai hasil rasa olahan singkong

PERBAIKAN RASA

Waktu : 4 JP
Bahan : Singkong Dan Bahan-Bahan Lainnya Yang Ada Di Dapur
Peran Guru : Fasilitator

⮚ Pelaksanaan

1. Siswa bersama kelompok merangkum saran-saran yang diberikan oleh expert.

2. Siswa bersama kelompok mencoba membuat formula baru berdasarkan saran-saran yang ada.
3. Guru mendampingi siswa dalam proses pembuatan formula baru. Setiap kelompok memilih satu
formula yang menurut mereka paling sesuai untuk diproduksi.

PENGEMASAN (PRESENTASI PRODUK)

WAKTU : 6 JP
BAHAN : Artikel, Jurnal, Video, Produk Setiap Siswa
PERAN GURU : Fasilitator

⮚ Pelaksanaan
1. Guru mengajak siswa untuk mencari informasi tentang pengemasan suatu produk dan referensi
desain produk yang unik dan menarik
2. Guru mengajak siswa untuk berdiskusi tentang hasil yang sudah diperoleh.
3. Guru bersama siswa menarik benang merah dari diskusi.
4. Siswa bersama kelompok menentukan cara pengemasan dan label yang akan mereka gunakan.
5. Guru mendampingi siswa untuk membuat desain label produk.
6. Guru mendampingi siswa saat proses pembuatan produk. Tugas Setiap kelompok memproduksi
produknya dan membuat poster tentang produknya untuk kegiatan selebrasi.

SELEBRASI

WAKTU : 2 JP
BAHAN : PRODUK OLAHAN SETIAP KELOMPOK, POSTER
PERAN GURU : FASILITATOR

⮚ Pelaksanaan Dilakukan Di Sekolah

1. Siswa melakukan festival singkong di sekolah.

2. Setiap kelompok berbagi tugas siapa yang menjaga booth dan siapa yang berkeliling
mengunjungi stand kelompok lain.
3. Setiap pengunjung boleh bertanya kepada kelompok lain tentang produk yang dibuat oleh
kelompok tersebut.
 4. Kegiatan festival singkong ditutup dengan memakan hasil olahan singkong bersama. Atau bazar
sekolah

REFLEKSI DAN UMPAN BALIK

WAKTU : 2 JP
BAHAN : LEMBAR REFLEKSI
PERAN GURU : PASILITATOR

⮚ Pelaksanaan
⮚ Guru mengajak siswa untuk berefleksi dengan bertanya. Keterkaitan dengan singkong

1. Apakah siswa menemukan hal menarik dari singkong?

2. Apakah produk yang dihasilkan sesuai dengan tujuan awal pembuatan?
3. Apakah siswa berhasil menemukan apa yang ingin diketahui?
4. Setelah mengolah singkong, apakah kamu berminat untuk mengkonsumsi singkong?
5. Apa pengaruh mengkonsumsi singkong dengan pelestarian budaya lokal?
6. Hal menarik apa yang diperoleh selama proses belajar mengenai singkong
7. Setelah t kegiatan ini, apa yang akan kalian lakukan?

⮚ Refleksi Pribadi
1. Kesulitan apa yang diperoleh selama proses pembelajaran?
2. Bagaiaman kesulitan-kesulitan tersebut bisa diatasi?
3. Pembelajaran apa yang paling menarik untuk diri sendiri selama proses pembelajaran?
4. Apa yang perlu ditingkatkan setelah proses pembelajaran ini selesai?
5. Komitmen baik apa yang ingin dilakukan setelah dari proses pembelajaran ini?

Referensi:

1. https://mesinpertanian.id/wp-content/uploads/2019/01/Ciri-Ciri-Tanaman-Singkong-
Dan-Beragam-Klarifikasinya-300x160.jpg

2. Panen Singkong Melimpah: Sejarah dan Syarat Tanam - PT. Multi Andalan Sejati
(multias.co.id)

3. Contoh Essay Serta Cara Membuatnya - Tambah Pinter

4. Sejarah Singkong, Dari Masa Kejayaan Hingga Pemerosotan (panennews.com)

 ABSENSI KEHADIRAN SISWA
PROJEK KEWIRAUSAHAN FASE-D
TAHUN PELAJARAN 2021-2022
 SMP NEGERI 3 CIPATAT
JL. PABUARAN DESA MANDALAWANGI