Projek Kolaborasi

“Enting-enting Gepuk”

Nama anggota kelompok:

Ahmad Aminudin
Doni Dian Saputra
Saldeta Kurniawati Sayelti
Putri N.
Serli

SEMESTER V MIA SMA NEGERI 2

TANA TIDUNG
TAHUN AJARAN 2022/2023
 Pembuatan Enting-Enting Gepuk
Makanan Khas Salatiga
Bidang Study: Bahasa Indonesia

Enting-enting gepuk
adalah makanan yang berbahan
dasar dari kacang tanah, wijen,
jahe, dan gula pasir. Manfaat
kacang tanah adalah sebagai
sumber protein, minyak dan
karbohidrat. Wijen adalah
bahan yang manfaatnya bagus
untuk menurunkan darah tinggi, meningkatkan imun tubuh dan lain-lain. Jahe
adalah tumbuhan yang bagus untuk meredakan nyeri haid, anti penuaan dan
kanker, dan lain-lain. 3 bahan tersebut dibuat dalam enting-enting gepuk yang
banyak manfaatnya.

Kacang tanah yang telah dikupas disangrai terlebih dahulu. Kacang yang
telah dicampur dengan cairan gula kental (karamel) kemudian digepuk/dipukul-
pukul atau ditumbuk hingga halus dan semua bahan benar-benar menyatu.
Sebagian rumah produksi masih memakai alat tradisional berupa kayu sawo untuk
menggepuk/menghaluskan kacang, tapia da juga yang sudah menggunakan
blender agar menghemat waktu dan tenaga. Yang pasti, proses penghalusannya
harus dijaga betul supaya kacang tidak mengeluarkan minyak sehingga
membuatnya tidak tahan lama.
 (AGAMA ISLAM)

BERFIKIR KIRITIS ?

Berfikir kritis adalah berfikir manusia untuk merespon seseorang dengan

menganalisis fakta untuk membentuk penilaian.

Jadi sehubungan dengan Tema makanan kami,atau cemilan (enting-

enting).Makanan ini adalah makanan yang manis.Hukum makanan manis dalam
islam adalah merupakan sunnah.islam juga menganjurkan seorang muslim untuk
memakan-makanan manis,di karenakan makanan manis merupakan sumber kalori
sekaligus energi yang mudah sekali di cerna oleh tubuh.

Makanan enting-enting ini adalah makanan yang halal dan sehat.Memakan-

makanan halal dan sehat juga merupakan sarana di terimanya doa dan amal
ibadahnya.

Jadi makna nya adalah, makan lah makanan yang halal dan sehat, insyAllah hidup
mu akan tenang dan di mudahkan segala urusannya aamiin.
 Sejarah Enting-enting Gepuk
Bidang study: Sejarah Indonesia

Makanan Ringan Unik Khas Salatiga ini bernama Enting-Enting Gepuk, Enting-
Enting Gepuk berbentuk segitiga yang dibungkus dengan Kertas Putih.  Berbahan
dasar Kacang Tanah dan Gula pasir ini adalah buah tangan, dimana dapat
ditemukan dengan mudah di Toko Oleh-oleh di Salatiga atau bahkan di daerah
sekitarnya.

Dilansir dari Goodnews from Indonesia, Enting-Enting Gepuk berasal dari

Tionghoa dimana di perkenalkan oleh juru kunci Klenteng yang ada di Salatiga
tersebut (Klenteng Hok Tek Bio). Sang juru kunci Klenteng tersebut bernama
Khoe Tjong Hook, berasal dari Fukkian , China. Pada awal mulanya Enting-
Enting Gepuk ini adalah suguhan untuk Tamu yang berkunjung di Klenteng
tersebut. Dan di Tahun 1930, Enting-enting Gepuk ini mulai di produksi dan
diperjual belikan secara umum.

Pada Awal penjualan dari enting-enting ini mendapatkan sambutan yang cukup
baik dari warga asing yang bermukim di salatiga. Orang Belanda yang bermukim
saat itu di Salatiga cukup menggemari makanan manis ini. Saat itu Pembungkus
dari enting-enting ini adalah daun bambu yang di keringkan, saat itu pembungkus
makanan dari kertas sangat jarang dan cukup mahal untuk biaya operasionalnya.
Namun seiring berkembangnya jaman, dan mudahnya bahan baku Pembungkus
Makanan ini berubah. Namun bentuk dan khas dari Enting-enting ini tidak
berubah.

Struktur dari makanan ini adalah kacang tanah yang di tumbuk halus, kemudian
di bentuk menjadi segitiga atau Prisma. Pada bagian luar adalah campuran dari
Kacang yang di tumbuk yang di campur dengan larutan gula pasir sehingga
membuat enting-enting gepuk memiliki struktur yang kuat dan tidak mudah
remuk. Makanan ini sangat manis dan cocok untuk teman minum teh maupun
kopi.

Manfaat Enting-enting Gepuk bagi Kesehatan

Bidang study: Biologi
Enting-enting adalah sebuah cemilan manis yang berbahan dasar kacang
tanah.eting enting ini baik dikomsumsi krn bahannya yang sgt memiliki manfaat
bagi tubuh. Jahe (zingiber officinale rose) merupakan salah satu tanaman yang
memiliki banyak manfaat. Rimpang jahe banyak digunakan pada pengolahan
makanan sebagai bumbu masak. Rimpang jahe banyak mengandung air,
karbohidrat, protein, lemak, mineral, dan serat. Jahe juga memiliki antioksidan,
antiinflamasi, antimikroba, antitumor, dan antidiabetes.
Kacang tanah(arachis hypogea) salah satu sumber protein nabati yang dibutuhkan
oleh manusia, kandungan protein yang terkandung di dalamnya diperlukan untuk
metabolisme yang menghasilkan energi.
Tanaman wijen merupakan semak semusim yang banyak dibudidayakan karena
kaya akan sumber minyak nabati. Biji yang berasal dari tanaman sesamum
indicum ini mengandung beragam nutrisi penting bagi tubuh, dari serat, protein,
hingga kalsium. Manfaat wijen bagi kesehatan yaitu melancarkan
pencernaan,menurunkan kadar kolesterol, sumber protein nabati, menurunkan
tekanan darah, meningkatkan imun tubuh, dan antioksidan.
 Pemasaran Enting-enting Gepuk
1. Pemilihan Jenis Usaha

Enting-enting gepuk merupakan salah satu produk makanan ringan khas Salatiga
yang banyak di gemari konsumen. Rasa enting-enting gepuk yang manis dan
enak, memang relatif sangat disukai, begitu pula dengan harga yang relatif
terjangkau. Hal tersebut menjadi alasan mengapa produk ini sangat di gemari oleh
banyak kalangan. Bahan baku enting-enting gepuk sangat mudah ditemukan.
Hanya menggunakan gula pasir dan bahan lainnya. Seperti kacang tanah, jahe,
dan wijen.

2. Nama Usaha

Ya'tim

3. Lokasi

Jl. Pendidikan RT 03

4. Perizinan Usaha

5. Sumber daya manusia

a. 4 orang produsen. 2 orang sebagai produsen, 2 orang mempersiapkan barang &

distributor

b. 1 orang membeli bahan enting-enting gepuk untuk di produksi

6. Aspek Produksi

No Jenis Alat Spesifik Jumlah unit

.
1. Baskom plastik Terbuat dari bahan
food guade
2. Pisau Terbuat dari besi 3
3. Panci anti lengket Terbuat dari bahan 1
anti lengket
4. Kompor sumbu Dilengkapi dengan 1
sumbu dan minyak
tanah
5. Sutil Stainlis 1

Bahan Baku

No Bahan baku Spesifik

.
1. Gula Digunakan 2 kg
2. Jahe Segar
3. Wijen Premium
4. Kacang Tanah Tidak busuk
5. Gula merah Premium
6. Daun pisang Bagus tidak rusak

Jumlah tenaga kerja

Produsen Pemanasan dan administrasi

1 pria 1 wanita 2 wanita 1 pria