Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Al-Muthiah Skripsi2

    Diunggah oleh

    Andi Sari
    8 tayangan3 halaman
    Skripsi ini membahas pengembangan stik sawi dengan substitusi tepung kacang hijau. Tujuannya adalah meningkatkan kandungan protein dan mengurangi kadar lemak pada stik sawi. Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimen dengan merancang 5 formula substitusi tepung kacang hijau pada stik sawi. Hasil penelitian menunjukkan formula substitusi 30% tepung kacang hijau memberikan kandungan protein tertinggi dan kadar lemak terend

    Deskripsi Asli:

    cffg

    Judul Asli

    al-muthiah_Skripsi2 (1)

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Skripsi ini membahas pengembangan stik sawi dengan substitusi tepung kacang hijau. Tujuannya adalah meningkatkan kandungan protein dan mengurangi kadar lemak pada stik sawi. Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimen dengan merancang 5 formula substitusi tepung kacang hijau pada stik sawi. Hasil penelitian menunjukkan formula substitusi 30% tepung kacang hijau memberikan kandungan protein tertinggi dan kadar lemak terend

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    8 tayangan3 halaman

    Al-Muthiah Skripsi2

    Diunggah oleh

    Andi Sari
    Skripsi ini membahas pengembangan stik sawi dengan substitusi tepung kacang hijau. Tujuannya adalah meningkatkan kandungan protein dan mengurangi kadar lemak pada stik sawi. Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimen dengan merancang 5 formula substitusi tepung kacang hijau pada stik sawi. Hasil penelitian menunjukkan formula substitusi 30% tepung kacang hijau memberikan kandungan protein tertinggi dan kadar lemak terend

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 3

    PENGEMBANGAN STIK SAWI (Brassica juncea L ) DENGAN

    SUBTITUSI TEPUNG KACANG HIJAU (Vigna radiata)

    SKRIPSI

    Oleh:

    AL-MUTHIAH
    1622060488

    PROGRAM STUDI D-IV AGROINDUSTRI


    TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN
    POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PANGKEP
    2020

    i
    HALAMAN PENGESAHAN

    PENGEMBANGAN STIK SAWI (Brassica juncea L) DENGAN SUBTITUSI


    TEPUNG KACANG HIJAU (Vigna radiata)

    SKRIPSI

    Oleh:
    AL-MUTHIAH
    1622060488

    Skripsi ini sebagai Syarat untuk Menyelesaikan Studi pada


    Program Studi Agroindustri
    Jurusan Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan
    Politeknik Pertanian Negeri Pangkep

    Telah Diperiksa dan Disetujui oleh:

    Pembimbing I, Pembimbing II,

    A.Ita Juwita, S.Si., M.Si. Dr. Ir. Muhammad Fitri, M.P.


    NIP. 19840405 200912 2 002 NIP. 19620803 199403 1 002

    Mengetahui:

    Direktur, Ketua Jurusan

    Dr. Ir. Darmawan, M.P. Dr. Andi Ridwan Makkulawu, S.T., M.Si.
    NIP. 19670202 199803 1 002 NIP. 19750626 200112 1 001

    Tanggal Lulus : 13 Agustus 2020

    ii
    HALAMAN PERSETUJUAN PENGUJI

    Judul : Pengembangan Stik Sawi (Brassica juncea L) Dengan Subtitusi

    Tepung Kacang Hijau (Vigna radiata)

    Nama : Al-Muthiah

    Nim : 1622060488

    Program Studi : Agroindustri

    Jurusan : Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan

    Menyetujui
    Tim Penguji :

    1. A. Ita Juwita, S.Si, M.Si. (..........................................)

    2. Dr. Ir. Muhammad Fitri, M.P. (..........................................)

    3. Dr. Sriwati Malle, S.T.P., M.Kes. (..........................................)

    4. Nur Fitriani Usdyana Attahmid, S.Pt., M. Si. (..........................................)

    Mengetahui,
    Ketua Program Studi,

    Dr. Ir. Sitti Nurmiah, M.Si.


    NIP. 19670105 200112 2 001

    iii

    Anda mungkin juga menyukai