Laporan PKL (Laporan Kerja Lapangan)

Proses Penataan Produk Diary Frozen

Di Hypermart CIPUTRA SERAYA PEKANBARU

Laporan Praktek Kerja Lapangan

Diajukan untuk persyaratan tugas akhir praktik kerja lapangan

Kompetensi Keahlian Bisnis Daring Dan Pemasaran

Disusun oleh:

Rahmawati

NIS/NISN : 13.994 / 0045375608

SMK NEGERI 1 TEMBILAHAN

JLN.BAHARUDDIN YUSUF TEMBILAHAN

TP. 2022 / 2023

 KATA PENGANTAR
Puji syukur kita panjatkan khadirat Allah SWT yang mana pada kesempatan ini
saya sebagai penulis dapat menyelesaikan magang ini.Saya sadari bahwa penulisan dan
penyusunan laporan magang ini masih banyak ke kurangannya.Oleh karena itu saya
mohon pembaca dapat memaafkannya.
Atas do’a dan bimbingan serta dorongan dari semua pihak sehingga saya pada
akhirnya dapat menyelesaikan laporan ini.Sehubung dengan hal tersebut maka dalam
kesempatan ini saya mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Drs.Hasmar selaku kepala sekolah SMKN 1 TEMBILAHAN
2. Ibu Desmarita, S.Pd dan ibu wali murid beserta bapak & ibu kejurusan
3. Bapak & Ibu pembimbing di HYPERMART MAL CIPUTRA SERAYA
4. Orang tua yang telah memberikan Do’a dan dukungannya kepada saya
5. Para staff HYPERMART
6. Dan semua teman teman saya yang saya banggakan
Dengan ini saya mengucapkan terimakasih dan berharap semoga laporan yang
saya buat ini dapat bermanfaat dan memberikan motivasi kepada adik-adik saya yang
akan melanjutkan training berikutnya.Saya selaku penulis laporan ini dengan senang
hati menerima kritikan dan saran dari pembaca untuk lebih meningkatkan lagi kualitas
dari hari-hari berikutnya.

Tembilahan, 2022

RAHMAWATI
 DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL

HALAMAN PENGESAHAN............................................................................................i

KATA PENGANTAR........................................................................................................ii

DAFTAR ISI.......................................................................................................................iii

BIODATA PESERTA………………………………………………………………........iv

BAB I : PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang...................................................................................................1

1.2 Tujuan PKL........................................................................................................2
1.3 Manfaat PKL......................................................................................................3

BAB II: TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Landasan Teori...................................................................................................4

2.2 Sejarah Hypermart..............................................................................................5

BAB III: LAPORAN DAN PEMBAHASAN HASIL PKL

3.1 Tabel Kegiatan....................................................................................................6

3.2 Deskripsi Diary Frozen......................................................................................7

3.3 Struktur Organisasi…………………………………………………………..…8

BAB IV: PENUTUP

4.1 Kesimpulan.........................................................................................................9

4.2 Saran...................................................................................................................10

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

ii
 BIODATA PESERTA

PRAKTIK KERJA LAPANGAN

SMKN 1 TEMBILAHAN

Nama lengkap : RAHMAWATI

NIS/NISN : 13994 / 0045375608

Tempat Tanggal Lahir : Pungkat, 01 November 2004

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Kelas/Program Keahliaan : XII/ Bisnis Daring dan Pemasaran

Alamat Siswa : Jl. Baharuddin Yusuf

No Telepon/HP Siswa : 082283568010

Nama Orang Tua : ABDUL RANI

Alamat Orang Tua : Dusun Lestari

No Telepon/HP Orang Tua : 082391214577

Tembilahan, 2022

( RAHMAWATI )

iii
iv
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Praktek Kerja Lapangan (PKL) dilaksanakan untuk melatih dan memberikan pengajaran
kepada siswa dalam Dunia Industri dan Dunia Usaha yang relavan terkait kompentensi
keahlian masing-masing. Selain itu Praktek Kerja Lapangan (PKL) juga bertujuan untuk
memberikan bekal ilmu dalam dunia kerja agar dimasa mendatang para siswa dapat bersaing
dalam dunia industri yang semakin ketat pada seperti saat ini, untuk mempersiapkan siswa
agar memiliki kemampuan teknis dengan wawasan yang luas dan fleksibel di era kemajuan
teknologi dan ilmu pengetahuan, meningkatkan mutu dalam Sekolah Menengah Kejuruan
(SMK), serta mengasah dan mengimplementasikan materi yang diperoleh siswa dari sekolah
masing-masing terkait jurusannya.
Seperti dimasa sekarang ini, dalam pelaksanaan praktek kerja lapangan ini diharapkan
setiap siswa/siswi mampu mengikuti kegiatan kerja serta memahami kegiatan kerja yang
dilakukan didunia usaha ataupun didunia industri agar sisws/siswi tersebut dapat mencapai
serta mendapatkan sesuatu yang baik dan berguna bagi dirinya. Dilakukan selama berada di
dunia usaha dan dunia industri sehingga mampu membuat dirinya diperhitungkan di dunia
usaha atau dunia industri.
Penyebab tingginya konstribusi pendidikan kejuruan terhadap jumlah pengangguran
diidentifiksikan adalah salah satunya oleh rendahnya keahlian khusus atau softskill yang
dimiliki. Keadaan ini merupakan tantangan bagi dunia pendidikan khususnya pendidikan
SMK dalam mempersiapkan perserta didiknya agar siap bersaing dalam dunia kerja.
Pendidikan merupakan komponen penting agar dapat kompentensi di dunia kerja serta
mengembangkan kemampuan yang dimiliki.
Program PKL perserta didik diberi teori dan keterampilan di sekolah di dukung dengan
kegiatan praktik yang sejalan dengan program keahlian. Diharapkan setelah pelasanan PKL
perserta didik memperoleh pengalaman, pengetahuan, keterampilan yang cukup dalam
menghadapi dunia kerja.
1.2 Tujuan Praktek Kerja Lapangan ( PKL)

Tujuan dilakukannya kegiatan PKL adalah

1. Untuk melahirkan insan akademis yang bisa menjembatani relevansi keilmuan

teoritis dan terapan dalam bidang keilmuannya.
2. Untuk membina mentalitas dan profesionalitas siswa yang sejalan dengan disiplin
keilmuan program studi sesuai keilmuannya.
3. Untuk melatih kemampuan manajerial dan keterampilan serta memupuk
kemampuan beradaptasi dan daya tangkap mahasiswa dalam menjalankan tugas
dan kewajiban yang diembankan kepadanya.
4. Untuk melatih siswa untuk berkomunikasi atau berinteraksi secara profesional di
dunia kerja yang sebenarnya. Sehingga tidak merasa takut atau canggung lagi
berkomunikasi secara profesional.
5. Untuk membentuk etos kerja yang baik bagi siswa-siswi prakerin. Sehingga
kedepannya siswa dapat menjadi sosok lulusan dan berkualitas.
6. Untuk menambah jenis keterampilan yang dimiliki oleh siswa agar dapat
dikembangkan dan diimplementasikan dalam kehidupan sehari-hari.
7. Untuk menjalin kerjasama yang baik antara sekolah dengan dunia industri maupun
dunia usaha.

2
1.3 Manfaat PKL

Manfaat yang di dapat kan dari kegiatan PKL adalah:

1. Mengenalkan Siswa Pada Pekerjaan Lapangan

2. Menambah Keterampilan Terhadap Para Siswa
3. Mengasah Keterampilan
4. Membentuk Pola Pikir
5. Menjalin Kerja Sama Yang Baik Terhadap Sekolah Dan Tempat Kerja
6. Menghasilkan Sumber Daya Manusia Yang Memiliki Keahlian Profesional,Dengan
Keterampilan dan Pengetahuan
7. Sebagai Bentuk Penghargaan

3
 1.4 Waktu dan Tempat Pelaksanaannya

Waktu dan tempat pelaksanaan PKL ini berlangsung selama 4 bulan di

HYPERMART MAL CIPUTRA SERAYA Jl.Riau No.58 Gedung Mal Ciputra
Seraya Lt.Dasar Kota Pekanbaru,Riau
Penulisan mendapatkan kesempatan melaksanaan PKL ini di bagian diary frozen

 Tempat pelaksanaan : HYPERMART MAL CIPUTRA SERAYA Bagian

lantai dasar
Jl.Riau No.58 Gedung Mall Ciputra Seraya Lt. Dasar
Kota Pekanbaru
 Waktu pelaksanaan : 18 Juli 2022 s/d 18 November 2022
 Hari dan Waktu kerja : Setiap hari
08:00 WIB ( Jam masuk kerja pagi)
04:00 WIB (Jam pulang)
10:00 WIB (Jam masuk kerja middle)
18:00 WIB (Jam pulang)

Tempat pelaksanaannya yaitu di HYPERMART MAL CIPUTRA SERAYA

bagian lantai dasar di Jl.Riau No.58 Gedung Mall Ciputra Seraya Lt. Dasar Kota
Pekanbaru,Riau 28154. HYPERMART MAL CIPUTRA SERAYA buka pada jam
10 pagi sampai ke jam 22 malam

4
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Landasan Teori

2.1.1 .Penjelasan Praktek Kerja Lapangan (PKL)

Prakek kerja Lapangan (PKL) adalah bentuk penyelenggaraan kegiatan dan

pelatihan dengan bekerja secara langsung, secara sistemmatik dan terarah dengan
supervisi yang kompeten.hal ini merupakan mata pelajaran yang wajib ada di
tingkat sekolah menengah kejuruan(SMK). Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan
secara tidak langsung akan memberikan pengetahuan dan pengalaman dalam kerja.
Pengalaman yang diperoleh saat melaksanakan praktik industri, selain mempelajari
bagaimana cara mendapatkan pekerjaan, juga belajar bagaimana memiliki pekerjaan
yang relevan dengan bakat dan minat yang dimiliki oleh siswa tersebut.
Ada pula Praktik Kerja Lapangan (PKL) adalah suatu bentuk pendidikan
dengan cara memberikan pengalaman belajar bagi siswa/siswi. Praktik Kerja
Lapangan (PKL) memberi kesempatan kepada siswa/siswi untuk mengabdikan ilmu
yang telah diperoleh di tempat kerja, merupakan wujud relevansi antara teori yang
didapat selama ditempat kerja dengan Praktik yang ditemui baik didalam dunia
usaha.
Praktik kerja lapangan dipandang perlu karna melihat pertumbuhan ekonomi
yang cepat berubah akan menambah kemampuan untuk mengamati, mengkaji serta
nilai antara teori dengan kenyataan yang terjadi dilapangan yang pada akhirnya
dapat meningkatkan kualitas managerial siswa/siswi dalam mengamati
permasalahan dan persoalan, baik dalam bentuk aplikasi teori maupun kenyataan
yang sebenarnya.

5
2.2 Sejarah HYPERMAT

HYPEMART berdiri pada tahun 1986 (sebagai divisi MPPA) 2004 (sebagai
hypermart), Pendiri Matahari Putra Prima, hypermart ini dulunya diawali dengan
berdirinya toko kecil bernama Mickey Mouse yang didirikan Hari Darmawan di Gedung
dua lantai seluas sekitar 150 meter persegi di Pasar Baru, Jakarta pada tahun 1958.
Hypermart menyatakan dirinya sebagai ritel modern yang menargetkan kelas
menengah yang berkembang. HYPERMART merupakan toko yang menjual berbagai
macam kebutuhan hidup sehari-hari seperti makanan, sayuran, buah ada juga alat
elektronik dan olahraga. HYPERMART MALL CIPUTRA SERAYA ini juga
menyediakan banyak promo dan diskon, mulai promo-promo minggu ini /akhir pekan
(perminggu), promo hari (perhari) dan promo bulanan. Terdapat juga bentuk promosi
dengan voucher belanja.
Pada 1972, Matahari yang berdiri di bawah bendera PT. Matahari Putra Primma
Tbk berhasill menjadi pelopor konsep toko serba ada ( toserba) di Indonesia.
Keberhasilan ini membuat matahari untuk mengembangkan sayap dengan membuka
Sinar Matahari di Bogor pada tahun 1980. Pada 14 Juli 1991, Matahari melakukan
ekspansi bisnis pertama yang ditandai dengan mengoperasikan supermarket Super
Bazar. Dari sini Super Bazar berubah menjadi Matahari spermarket pada tahun 2000.
Matahari kemudian memisahkan bisnis inti menjadi bisnis independen demi kemajuan
perusahaan dengan mengembangkan bisnis perusahaan baru seperti Matahari
Supermarket.
Kesuksesan hypermart tidak lepas dari sumber daya manusia (SDM) yang
mumpuni, kelengkapan jenis barang yang mencapai lebih dari 30.000 item dengan harga
lebih terjangkau di kelasnya, hingga bentuk peromosi yang dikemas secara kreatif plus
dukungan lokasi yang strategis. Hypermart juga ditambah dengan adanya layanan jasa
antar untuk produk-produk elektronik (radiius tertentu) untuk para konsumennya. Maka
dari itu, untuk terus menngejar kesuksesannya, hypermart tidak akan berhenti untuk
memperkuat logisti, melaksanakan pelatihan rutin bagi SFM serta peningkatan sistem IT
ter-up date yang mengikuti perkembangan zaman.

6
7
 BAB III

LAPORAN DAN PEMBAHASAN HASIL PKL

Di Hypermart sistem magangnya tidak dirolling, Di Hypermat memiliki beberapa

departemen diantaranya seperti Grocery,Meat/Fish/Frozen,Bazar,Softline,/Elektronik dan
masih banyak lagi.
Disini saya akan memberitahu apa saja dibagian departemen yang saya tau
contohnya Diary Frozen, sekalian saya akan memberitahu apa saja tugas dan tanggung
jawab didepartemen Diary Frozen.

Tugas dan tanggung jawab dibagian DIARY FROZEN sebagai berikut:

No Tugas dan tanggung jawab DIARY FROZEN
.
1 Pertama, kita datang membuka tirai penutup dairy dan menghidupkan semua lampu freezer
2 Kedua, mengecek apakah stok pajangan kosong atau tidak .Jika kosong kita ambil stok di
gudang belakang dan membawa ke area untuk dipajang. Selain itu kita juga harus mengecek
tanggal expired, biasanya jika sudah seminggu mendekati expired barang langsung di tarik
selain barang expired barang yang sudah tidak layak lagi bakal di tarik juga seperti packing
yang rusak karna basah atau sobek. Terus barang yang sudah rusak tadi akan diletakan
digudang belakang dan akan diproses dan langsung dikembalikan.
3 Ketiga, jika sudah semua dipajang langsung sesuaikan dengan bagian yang sudah ditentukan
dan langsung pasang price card (harga produk) dan arrow (tanda panah untuk menunjukkan
letak produk), jika ada harga coret harus dipasang self tacker (lebel promosi).
4 Keempat, jika sudah semua di kerjakan lalu setiap jam 9 mengecek suhu di semua
freezer,dairy dan gudang .Mengecek suhu bukan hanya jam 9 saja, tetapi jam 9,13,17,21
setiap harinya.
5 Kelima, jam menunjukan pukul 10:00 tanda nya toko sudah buka, jika ada costomer yang
ingin menimbang sosis,nagget,kentang dan sejenis makanan yang di timbang, maka dahulukan
terlebih dahulu dan di timbang terlebih dahulu.
6 Keenam, berbagai macam sosis,nagget kentang dan sejenis makanan yang ditimbang memiliki
kode timbangan yang berbeda-beda, maka dari itu kita harus teliti dalam menimbang dan jika

8
 ada costumer yang meminta es batu maka kita ambilkan di gudang.
Struktur Organisasi

Adapun penjelasan dari gambar di atas yaitu sebagai berikut:

Store General Manager : Slamet Riyanto
Divisi Manager Non Food & Food, Fress : Donovan P. Hariandja
Dept Manager Elektronik : Andrianto
Dept Manager Bazar : Cecep Suherman
Dept Manager Sofline : Fardilayana
Dept Manager Food & Drink, HBC : Hendrawan
Team Leader Food & Drink, HBC : Hendrianto dan Herry Syaputra
Dept Manager Produce : Agustin Fadli
Team Leader Produce : Bayu Agus Wibowo
Dept Manager Meat&Fish, Diary&frozen : Martinus Zebua
Team Leader Meat&Fish, Diary&Frozen : Yoga Putra Pratama
Dept Manager Bakery : Jefri Arheta
Team Leader Bakery : Safrizal
Dept Manager Personalia : Devi Anggraini
Team Leader Personalia : Wenny Syafrianingsih
Dept Manager Supporting&Back End : Priatama Sugara

9
Team Leader Supporting&Back End : Jul Mayke Tison
Dept Manager Loss Prevention : Dwi Novian
Team Leader Loss Prevetion : Octo Hardianata Pardosi
Dept Manager Front End : Rahmawati
Team Leader Front End : Sherly Mardiansus
Buyer : Siska Yasmilen

10
 BAB IV
PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Setelah saya melakukan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di HYPERMART
CIPUTRA SERAYA. Saya mendapatkan banyak manfaat, baik itu pengalaman,
pengetahuan, dan semua yang terkait dalam dunia kerja. Sehingga saya mendapatkan
wawasan yang saya dapatkan selama ini. Sehingga suatu saat nanti jika saya
memasuki dunia kerja tidak akan ragu melakukannya, karena sebelumnya sudah
mempunyai pengalaman yang baik.
Selama saya melakukan Praktek Kerja Lapangan (PKL) saya merasa senang
serta mendapatkan pengalaman bekerja. Meskipun masih banyak kekurangan tetapi
saya tetap berusaha semaksimal mungkin untuk megikuti sistem kerja. Saya juga
sangat berterima kasih kepada semua karyawan HYPERMART CIPUTRA
SERAYA atas pengajarannya.
Pengalaman itu bagi saya sesuatu yang paling berharga, terutama sifat
kekeluargaannya menjadikan suasana kerja lebih nyaman dan menyenangkan.
Semoga pengalaman yang singkat ini dapat dijadikan momen untuk mreningkatlkan
semangat belajar, sehingga pada waktunya kelak saya merasa siap bersaing dalam
dunia kerja baik di dunia industri maupun dunia usaha lainnya.
4.2 Saran
1. Dari hasil saya melakukan kegiatan Praktek Kerja Lapangan (PKL) saya
memberikan saran agar PraktekKerja Lapangan (PKL) dilaksankan dengan
lancar dan baik kedepannya.
2. Kedepan para peseta PRAKERIN agar mempersiapkan diri dengan
menguasai pelajaran yang akan diterapkan dalam industri, agar
memudahkan dalam melakukan praktek kerja lapangan di perusahaan.
3. Bagi siswa atau siswi yang melakukan Praktek Kerja Lapangan (PKL)
saran yang paling penting adalah menjaga nama baik sekolah di mana
perusahaan tempat di laksanakan kegiatan Praktek Kerja Lapangan (PKL)
dan mematuhi peraturan yang ada di perusahaan.

11
 DAFTAR PUSTAKA

Rahmawati .2022.”Laporan Magang di HYPERMART MAL CIPUTRA SERAYA”dalam

Laporan Kerja Lapangan
www.hypermart.co.id

https://id.wikipedia.org>wiki>diary

https://shop.hypermart.co.id/webarq/about_01.php

https://qris.id/#:~:text=QRIS%20merupakan%20pembayaran%20digital
%20menggunakan,pembayaran%20melalui%20QRIS%20QR%20Code.

https://www.cermati.com/e-money/ovo

http://file.upi.edu/Direktori/FPTK/JUR._PEND._KESEJAHTERAAN_KELUARGA/
196002251988032-ATAT_SITI_NURANI/MEAT_1_MAINCOURSE.pdf

12
LAMPIRAN

Mendisplay produk diary Mengecek suhu freezer dan diary

13
Memastikan price card dan arrow Membuka tirai penutup diary

14
Dokumentasi beserta menawarkan produk Pengecekan expired pada kemasan
kekonsumen

15
Scan barang untuk melakukan transaksi menggunakan aplikasi ovo untuk melakukan
transaksi

16