Pengolahan

Makanan
Khas Daerah
Siti Nazwa XI IPS 3
 Beberapa Makanan Khas
Daerah Indonesia

KUE T I M P A N (ACEH) BIKA A M B O N (MEDAN) PEMP E K ( P ALEMBANG)

Ciri & Karakteristik Makanan Khas Daerah
1. MA K A N A N KHAS SUMATERA
Menggunakan banyak bumbu
Menggunakan banyak cabai sehingga rasa relatif pedas
Waktu pengelohan makanan relatif lama
2. MA K A N A N KHAS JAWA
Banyak menggunakan sayur mayur mentah sebagai
lalapan
Komposisi makanannya dominan terbuat dari ikan
Rasanya relatif agak pedas dan asam
3. MA K A N A N KHAS SULAWESI
Banyak menggunakan ikan sebagai bahan makanan
dengan rasa asam pedas
Apapun makanannya gandengannya adalah jeruk nipis

4. MA K A N A N KHAS KALIMANTAN
Rasa cenderung pedas, asam, gurih dengan
menggunakan santan di dalamnya
Identik dengan sayur mayur dan aneka seafood segar
Bumbu yang banyak digunakan berupa bawang putih,
kapulaga, cengkeh dan pala
Teknik Pengolahan Khas Daerah
TEKN I K M E MASAK
BASA H
1. Merebus
2. Menyetup
3. Mengukus
4. Mentim
TEKN I K M E MASAK
KERI N G
1. Memanggang
2. Mengoven
3. Menggongseng
TEKN I K M E MASAK
DENG A N MINYAK
1. Menumis
2. Menggoreng
Jenis Bahan Kemas Olahan
Makanan KhS Daerah
Kemasan merupakan tahapan akhir dari sebuah produksi.

Daun pisang Daun kelapa Kulit jagung Bambu Daun pandan

Terima Kasih