PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA “C-MUKITACAI” (COOKIES

KULIT MANGGIS, DAUN SIRSAK, KELADI TIKUS, DAN ACAI

BERRY) SEBAGAI SNACK ALTERNATIVE PENCEGAH KANKER
PAYUDARA

BIDANG KEGIATAN:
PKM - KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh:

Nur Alifa Suhartita (162110101165)/ Angkatan 2016

Ajeng Humami Rochmawati (162110101166)/ Angkatan 2016
Shofa Devi Erviani (162110101167)/ Angkatan 2016
Hasti Sulastriyah W. (162110101168)/ Angkatan 2016

UNIVERSITAS JEMBER
JEMBER
2016
 .' PENGESAHAN USULAN PKM- KEWlRAUSAHAAN

a , Judul Kegiatan C-MUKITACAI (COOKIES KULIT MANGGIS, DAUN

SIRSAK, KELADI TIKUS, DAN ACAI BERRY),Snack
Alternative Pencegah Kanker Payudara
_. Bidang Kegiatan PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Ajeng Humami Rochmawati
b. NIM : 162110101166
c. Jurusan : Kesehatan Masyarakat
d. Universitas/lnstitutIPoliteknik : Universitas lember
e. Alamat Rumah dan No Tel.lHP : Jln mastrip V B-3 Jember
083847661025
f. Alamat Email : ajenghumamirochmawati@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 Orang
5. Dosen Pembimbing
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIP
c. Alamat Rumah dan No Tel.lHP

6. Bianya Kegiatan Total

a. Dikti
b. Sumber Lain
7. Jangka waktu pelaksanaan

jember, 5 Oktober 2011

Mengetahui,
a.n Pembantu Dekan III

Ketua Pelaksana Kegiatan

(Ajeng Humami
Rochmawati)
NIM 162110101166

ii
 DAFTAR ISI

Halaman Sampul...................................................................................................... i
Halaman Pengesahan ............................................................................................... ii
Daftar Isi ................................................................................................................ iii
Ringkasan ............................................................................................................... iv
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ............................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................ 3
1.3 Tujuan Program .......................................................................................... 3
1.4 Luaran yang Diharapkan.............................................................................. 3
1.5 Manfaat ....................................................................................................... 3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Kondisi Umum Lingkungan ........................................................................ 4
2.2 Pemasaran ................................................................................................... 5
2.3 Keuntungan yang direncanakan................................................................... 7
BAB 3. METODE PELAKSANA
3.1 Waktu dan Tempat Pembuatan C- MUKITACAI ...................................... 8
3.2 Metodologi Penulisan .................................................................................. 8
3.3 Persiapan Produksi ...................................................................................... 8
3.4 Cara Pembuatan C- MUKITACAI .............................................................. 9
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Biaya ........................................................................................................... 10
4.2 Jadwal Kegiatan PKM – K “C- MUKITACAI” ......................................... 10
Daftar Pustaka.......................................................................................................... 11
Lampiran – Lampiran.............................................................................................. 12

iii
 RINGKASAN

Penyakit kanker merupakan salah satu penyebab kematian utama di seluruh dunia. Pada tahun
2012, sekitar 8,2 juta kematian disebabkan oleh kanker. Kanker paru, hati, perut, kolorektal,
dan kanker payudara adalah penyebab terbesar kematian akibat kanker setiap tahunnya.
Berdasarkan hasil riset kesehatan dasar pada tahun 2013, kanker serviks dan kanker
payudaralah yang memiliki prevalensi tertinggi di Indonesia yaitu 0,8 % dan 0,5 %. Lebih dari
30% dari kematian akibat kanker disebabkan oleh lima faktor risiko perilaku dan pola makan,
yaitu: (1) Indeks massa tubuh tinggi, (2) Kurang konsumsi buah dan sayur, (3) Kurang aktivitas
fisik, (4) Penggunaan rokok, dan (5) Konsumsi alkohol berlebihan. Daun sirsak dan keladi
tikus memiliki kandungan gizi yang cocok untuk dikonsumsi oleh penderita kanker payudara
dengan diet sehat. Daun sirsak yang mengandung acetogenin yang bertugas untuk menghambat
pertumbuhan sel-sel kanker, mencegah penyebaran sel kanker ( metastase ) dan
menghancurkan sel kanker sampai ke akarnya. Bahkan beberapa penelitian mengungkapkan
bahwa kekuatan acetogenin 10.000 kali lebih kuat dibandingkan dengan adryamicin. Namun
sayangnya satu senyawa saja tidak cukup untuk membunuh kanker, seperti yang dinyatakan
oleh Prof Dr Chris K.H. Teo, Dip Agric (M), BSc Agric (Hons)(M), MS, PhD. Prof Dr Chris
mengatakan bahwa tidak ada satu peluru ajaib yang dapat menumpas keseluruhan sel kanker
payudara. Ini artinya diperlukan perpaduan senyawa aktif yang akan saling melengkapi untuk
menumpas sel-sel kanker payudara. Mengonsumsi tanaman acai berry selama 6 bulan dapat
menghambat pertumbuhan tumor payudara sebesar 60%. Sedamgkan xanthones di dalam kulit
manggis menghambat proliferasi berbagai jenis sel tumor dan kanker. Selain itu pemanfaatan
kulit manggis didalam C-MUKITACAI ini menjadi sarana pengelolaan limbah yang selama ini
dianggap kurang bermanfaat oleh masyarakat. Oleh karena itu kami membuat sebuah inovasi
dari paduan kulit manggis, daun sirsak, keladi tikus dan acai berry menjadi sebuah cookies
yang sangat menyehatkan untuk makanan alternative untuk penyembuhan atau pencegahan
penderita kanker payudara yang kami beri judul “ C-MUKITACAI (COOKIES KULIT
MANGGIS,DAUN SIRSAK, KELADI TIKUS, DAN ACAI BERI) SEBAGAI SNACK
ATERNATIVE PENCEGAHAN KANKER PAYUDARA.”. C-MUKITACAI akan menjadi
salah satu makanan alternative yang digemari oleh masyarakat khususnya penderita kanker
payudara karena bentuk dan ukurannya yang praktis dan sangat mudah dibawa kemana-mana,
harga yang sangat terjangkau, dan dengan kandungan gizi yang sangat baik bagi penderita
kanker payudara. Selain itu, Cookies ini akan di pasarkan di kota Jember dan sekitarnya dengan
menjalin kerjasama dengan beberapa toko kue, kantin kampus, dan langsung dipasarkan ke
masyarakat sekitar sehingga masyarakat ataupun penderita kanker payudara bisa mendapatkan
makanan selingan ini dengan sangat mudah. Snack atau makanan selingan ini akan kami
produksi satu bulan sekali pada minggu pertama sebanyak 200 buah selama 4 bulan. Dalam
memproduksi CORNELLA ini kami membutuhkan modal sebesar Rp. 8.500.000,00 (delapan
juta lima ratus ribu rupiah) untuk pembelian peralatan, bahan-bahan serta promosi produk
kami. Selama masa produksi kami mentargetkan akan menghasilkan laba sebesar Rp.
500.000,00 (lima ratus ribu rupiah) per bulan.

iv
 BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Diabetes Mellitus adalah suatu penyakit dimana kadar glukosa didalam darah
tinggi karena tubuh tidak dapat melepaskan atau menggunakan insulin secara
sempurna
. Insulin adalah hormon yang dilepaskan oleh Pankreas, merupakan zat utama yang
bertanggung jawab dalam mempertahankan kadar gula darah yang tepat.
(Almatsier,2009)
World Health Organization (WHO) tahun 2010 melaporkan bahwa 60%
penyebab kematian semua umur di dunia adalah karena PTM dan Diabetes Mellitus
menduduki peringkat ke-6 sebagai penyebab kematian. International Diabetes
Federation (IDF) menyatakan bahwa lebih dari 371 juta orang di dunia yang
berumur
20-79 tahun terdiagnosis diabetes.Sekitar 1,3 juta orang meninggal akibat diabetes dan
4 persenmeninggal sebelum usia 70 tahun. Di Indonesia diperkirakan pada tahun 2030
akan memiliki penyandang DM (diabetes) sebanyak 21,3 juta jiwa.(dirjen P2PL). Di
Jawa Timur penyakit DM pada tahun 2010 berada pada tingkat ke 5 dari 10 penyakit
tertinggi degan presentase sebesar 3,61% dan termasuk dalam penyakit degenerative
yang mendominasi penyakit lanjut usia selain hipertensi (Dinkes JATIM, 2010)
Sedangkan data di rumah sakit soebandi jember.angka DM menduduki peringkat ke 2
setelah PJK,yaitu degan presentase sebesar 9.7 %
Berbicara mengenai DM, tidak dapat dipungkiri bahwa salah satu
penyebab yang paling umum berasal dari diet yang salah. Asupan makanan yang tinggi
gula dan karbohidrat secara berlebihan akan meningkatkan kadar glukosa darah yang
dalam jangka waktu lama akan menimbulkan berbagai macam masalah kesehatan yang
lebih kompleks.menurut Basuki (2005), penderita DM dianjurkan menganut pola
makan seimbang , akan tetapi dari hasil penelitian terhadap penedrita DM teryata 75%
tidak mengikuti pola makan atau diet yang dianjurkan , berdasarkan data di instalasi
Gizi RSUD soebandi pada tahun 2010 penderita DM sebanyak 50% mengatakan
tidak
teratur dalam menjalani terapi diet yang di
anjurkan.
1
 2

Latar belakang pemilihan bahn baku bekatul Karena 100 gram Bekatul Jagung
mengandung energi sebesar 356 kilokalori, protein 9 gram, karbohidrat 64,5
gram, lemak 8,5 gram, kalsium 200 miligram, fosfor 500 miligram, dan zat besi 10
miligram. Selain itu di dalam Bekatul Jagung juga terkandung vitamin A sebanyak 0
IU, vitamin B1 1,2 miligram dan vitamin C 0 miligram. , dengan jumlah yang
dapat dimakan sebanyak 100 %.(kemenkes 2010), sangat cocok untuk penderita DM
dengan diet sehat.Sedangkan rosella,sudah terbukti khasiatnya untuk penobatan
beberapa penyakit antara lain adalah diabetes mellitusIr. Didah Nurfaridah di tahun
2005, dalam penelitiannya, menemukan bahwa kadar anti oksidan dalam kelopak
bunga jauh lebih tinggi dibanding dengan tanaman kumis kucing dan bunga knop. Zat
aktif yang paling berperan dalam kelopak bunnga rosella meliputi gossypetin,
anthosianin, dan glucoside hibiscin, Kadar anti oksidan yang tinggi pada kelopak
rosella dapat menghambat radikal bebas.dan kadugan vit C dan B yang tinggi,namun
akan menurun kandugan vitaminnya apabila mengalami proses pemenasan,untuk itu
kita mememlilih mengambil sari pati
rosella.
Di sisi lain, pemanfaatan bekatul jagung dan rosella sebagai bahanbaku
pembuatan produk ini juga menjadi alternative pemanfaatan limbah gilingan
jagung yang mungkin selama ini dianggap kurang bermanfaat dan semakin
memperkaya jenis olahan rosella yang telah lama dikenal sebagai tanaman obat
diabetes, yang sangat potensial di kabupaten jember namun kurang di manfaatkan
oleh masyarakat.
Berdasarakan dari kenyataan tersebut kami mempunyai inovasi baru dalam
berwirausaha snack sehat yang kaya manfaat, degan bahan baku yang mudah di dapat
yaitu bekatul jagung dan Bunga rosella, kami kemas dalam bentuk cookies, sehigga
mudah di konsumsi, harga terjangkau, dan yang pasti camilan yang menyehatkan,yang
kami beri judul “CORNELLA (COOKIES BEKATUL JAGUNG DAN ROSELLA)
SEBAGAI SNACK ALTERNATIVE PENCEGAH DIABETES MELLITUS “
 3

1.2 Rumusan Masalah

2. Apakah bekatul jagung dan rosella dapat menjadi makanan alternative bagi
penderita diabetes mellitus?
3. Apakah produksi Cornella (cookies bekatul jagung dan rosella) dapat dipasarkan
kepada semua kalangan masyarakat?
4. Apakah cookies yang diproduksi dengan bekatul jagung dan rosella
dapat meningkatkan pendapatan produsen dan menambah daya jual produk
cookies?
1.3 Tujuan Program
Tujuan akhir dari kegiatan Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan adalah
1. Mampu menjadikan bekatul jagung dan rosella sebagai makanan alternative
bagi penderita diabetes mellitus
2. Mampu memasarkan produksi Cornella (cookies bekatul jagung dan rosella)
kepada semua kalangan masyarakat
3. Mampu meningkatkan pendapatan produsen dan menambah daya jual
produk cookies.
1.4 Luaran yang Diharapkan
1 Dapat mengembangkan produk cookies dari bekatul jagung dan rosella
menjadi suatu produk yang bermanfaat bagi semua kalangan terutama penderita
diabetes mellitus dan berdaya jual tinggi
2 Dapat meningkatkan variasi dan inovasi baru dalam produksi makanan
ringan sebagai makanan yang sehat dan bergizi tinggi,dan terjangkau bagi
masyarakat
1.5 Manfaat
a. Untuk mahasiswa
1. Mengembangkan jiwa wirausaha, kreatifitas, dan kemandirian.
2. Melatih mahasiswa agar dapat menciptakan usaha kreatif
3. Menambah pengetahuan dan
pengalaman b. Untuk masyarakat
1. Menambah nilai gizi dan sebagai makanan alternative bagi penderita
diabetes mellitus
2. Menciptakan lapangan kerja baru dengan membuka peluang produksi Cornella
(cookies bekatul jagung dan rosella.
 BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan

Kondisi lingkungan perusahaan secara umum menurut Jeff Madura
dibagi menjadi dua bagian. Yang pertama ialah aspek internal yang mencakup
kinerja karyawan, persediaan bahan baku, atau yang lain. Adanya aspek internal
dalam lingkungan perusahaan juga mempengaruhi kinerja perusahaan
secara umum, serta menjadi salah satu alat penentu kebijakan strategis untuk
mencapai kesuksesan dan aspek lingkungan eksternal.
Aspek potensi sumber daya sumber daya dari usaha CORNELLA antara
lain :
a. Bekatul jagung yang mudah didapat di tempat selip jagung degan
harga terjangkau di daerah sekitar kampus yaitu di jalan tegal
boto,kelurahan tegl boto,kecamatam sumbersari
b. Bunga rosella yang di budidayakan oleh petani di desa kotok,kecamatan
pakusarai,dan belum di manfaatkan secara efisien, hanya di jual dalam
bentuk bunga ke tengkulak, bias di dapat sebagai bahan baku degan harga
yang terjangkau.
c. Belum adanya produk camilan/ snack yang di produksi oleh pasaran yang
bermanfaat bagi kesehatan (mencegah Diabetes Mellitus) degan harga
terjangkau bagi semua lapisan masyarakat.
d. Membuka peluang usaha bagi kita sebagai mahasiswa
Maka kami melakukan analisis SWOT terhadap produk kami untuk
mengetahui dengan jelas berbagai faktor kekuatan/kelebihan, kelemahan,
kesempatan dan hambatan yang diperkirakan akan dihadapi oleh
produkCORNELLA (COOKIES BEKATUL JAGUNG DAN
ROSELLA)SEBAGAI SNACK ALTERNATIVE PENCEGAH DIABETES
MELLITUS

4
 5

Hasil analisis SWOT kami adalah sebagai berikut:

Tabel 1. Analisis SWOT produk CORNELLA (COOKIES BEKATUL JAGUNG DAN
ROSELLA) SNACK ALTERNATIVE PENCEGAH DIABETES MELLITUS

Kekuatan/kelebihan Kelemahan Kesempatan Hambatan

(Strength) Weaknesses) (Opportunity) (Threat)
1. Makanan 1. Keterbatasan 1. Daerah 1. Tempat
ringan yang modal usaha pemarasan wilayah perolehanny
digemari padat penduduk a memiliki
masyarakat dari dan mahasiswa. jarak yang
semua cukup jauh
kalangandan dengan
mudah dibawa tempat
kemana – mana. produksi.
2. Cornella 2. Masyarakat 2. Jumlah
merupakan jenis Indonesia lebih tenaga kerja
makanan yang tertarik dengan yakni hanya
sangat baik mutu makanan yang sebanyak
gizinya. praktis dan mudah lima orang
dibawa. yang berasal
dari penulis
sendiri.
3. Harga 3. Konsep
CORNELLA pembelian
yang sangat masyarakat
terjangkau bagi Indonesia yang
semua kalangan cenderung
masyarakat. membeli sesuatu
yang baru dan
nama yang unik
yang menarik
perhatian.
4. Produk ini 3. Kecenderungan
menggunaka Penderita Diabetes
inovasi baru mengkonsumsi
dengan makanan (camilan)
mengubah bahan secara terus
dasar bekatul dan menerus.
rosella dalam
bentuk cookkies.
5. Produk ini
bisa membantu
mencegah terjadi
 6

diabetes dalam
bentuk cookies
yang mudah
dikonsumsi.
6. Bahan Baku
Cornella mudah
didapat dan
terjangkau di
daerah jember
dari segi
harga.sanagt
ekonumis

2.2 Pemasaran
1. Produk
Cornella merupakan produk makanan yang mempunyai manfaat dan
tampilan serta cita rasa yang unik sehingga dapat meningkatkan
daya tarik dari para konsumen.
2. Harga
Produk Cornella ini akan dijual dengan harga yang cukup murah
yaitu
RP.3500 ,- sehingga semua kalangan dapat membeli dan merasakan
manfaat makanan produk tersebut.
3. Distribusi
Produk ini akan dipasarkan di kota jember dan sekitarnya dengan cara
bekerja sama dengan toko-toko kue, kantin kampus, dan masyarakat
sekitar
4. Promosi
Metode promosi Cornella dapat menggunakan brosur, internet atau
sosial media.fecebook,twiter,istagram,dll
5. Pengemasan
Produk ini menggunakan plastik khusus cokies (biskuit) untuk
mengemas dan diberi labeldi kemasan bagian luar.
 7

2.3 Keuntungan yang Direncanakan

Depresiasi Alat
Semua Peralatan penunjang diperkirakan memiliki umur selama 2 tahun tanpa
nilai sisa maka nilai depresiasi adalah sebagai berikut :

Depresiasi alat =
= 1.190.000,- selama 2 tahun
Maka depresiasi alat untuk setiap bulan adalah Rp. 49.583,- dan dibulatkan
menjadi Rp. 50.000,-per bulan.
Jika Target laba yang diinginkan adalah Rp. 500.000,- per bulan maka opset
penjualan yang harus dihasilkan per bulan adalah :

BEP =

=
= 658 buah
Jadi selama 4 bulan atau 4 kali produksi, kami harus memproduksi sekitar
2632 buah atau 658 buah per produksi dengan harga jual satuan Rp. 5000,- per
bungkus (@5 buah). Sehingga, tiap bulannya kita akan memperoleh laba bersih
sebesar Rp.
500.000,- (lima ratus ribu rupiah).
 BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Waktu dan Tempat Pembuatan Cornella

Waktu : setiap sebulan sekali di hari sabtu dan
mingg
Tempat : Jalan. Mastrip III No. 34 A
Jember

3.2 Metodologi Penulisan

Dalam penulisan kegiatan Program Kreativitas Mahasiswa
Kewirausahaan, penulis menggunakan metodologi sebagai berikut :
1. Studi Literatur
Studi literatur bertujuan untuk mempelajari teori yang mendukung
dalam pembuatan cookies, manfaat bekatul jagung, rosella, dll.
2. Studi Lapang
Studi lapang bertujuan untuk mencari data yang berkaitan dengan kebutuhan
penulis untuk mengetahui harga-harga bahan baku pembuatan cookies. Mencari
perbandingan antara cookies yang dijual di pasaran seperti cookies gandum
dengan peluang penjualan cookies bekatul dan rosella ini.

3.3 Persiapan Produksi

Bahan-bahan yang akan digunakan untuk memenuhi proses produksi antara lain
:

Bahan baku Peralatan Pembungkusan Pemasaran

1 kg Oven Plastic biskuit Pamflet
bekatuljagung Loyang Logo Produk Leaflet
50 gram rosella
Mixer steples Brosur
100 gram gula
30 gram vanili Mangkok adonan Nota/kwitansi
450 gram Spatula Buku catatan
mentega beku
Cetakan cookies pembayaran
125 gram terigu
40 gram soda kue Kayu penggilas
20 gram garam Kompor Gas
81 gram susu
Tabung Gas
8
 9

bubuk Timbangan

3.4Cara Pembuatan “CORNELLA” (Cookies Bekatul Jagung dan Rosella)

Proses pembuatan CORNELLA (Cookies Bekatul Jagung dan
Rosella), melewati beberapa tahap, antara lain :
1. Menyiapkan alat dan bahan
2. Menyiapkan tepung bekatul jagung dan sangrai maksimal 10 menit
agar zat-zat gizi yang terkandung didalamnya tidak rusak. Kemudian
mengayak bekatul tersebut sampai diperoleh bagian yang halus
3. Menyiapkan ekstrak rosella, dengan ditumbuk halus, kemudian
diambil sarinya, lalu disaring dan tambahkan susu bubuk.
4. Menyiapkan mangkok adonan ukuran sedang, lalu masukkan adonan
telur,dan madu serta glukosa, adek menggunakn mixer,sisihkan
5. Kemudian tepung bekatul jagung, tepung terigu, soda kue, garam
dan vanili , Aduk rata mengguanakan spatula. Kemudian masukkan
margarin beku ke dalam mangkok adonan dan ratakan kembali.
6. Setelah itu campur adonan dengan ekstrak rosella yang sudah
dicampur dengan susu bubuk
7. Uleni adonan tersebut dan digilas sampai halus menggunakan kayu
penggilas dengan ketebalan yang merata.
8. Lalu dicetak dengan cetakan cookies sesuai selera
9. Tata cookies di Loyang, lalu panaskan di oven selama 20 menit
10. Setelah matang, cookies didingankan lalu bisa dikemas dalam
mika plastik disertai label.
 BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Biaya
Tabel 4.1 Format Ringkasan Anggaran biaya PKM - K “CORELLA”
No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1. Peralatan penunjang 2.380.000,-
2. Bahan habis pakai 3.995.000,-
3. Perjalanan untuk transportasi 595.000,-
4. Administrasi, publikasi dan laporan 765.000,-
Jumlah 7.735.000,-

4.2 Jadwal Kegiatan PKM - K “CORELLA”

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM – K “ CORNELLA”

10
 DAFTAR PUSTAKA

Almatsier, Sunita. 2009. PrinsipDasarIlmuGizi. Jakarta : PT GramediaPustakaUtama

Abdul Mun‟im, EndangHanani, AnditaMandasari. 2008. PembuatanTeh Herbal
CampuranKelopakBunga Rosella (hibiscus sabdariffa) danHerbaSeledri
(Apiumgraveolens).Vol. V, No. 1, April 2008, 47 – 54,
http://www.google.co m/ur l?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja
&ved=0CCsQFjAA&ur l=http%3A%2F%2Fjournal.ui.ac.id%2Findex.php
%2Fmik
%2Farticle%2Fdownload
%2F1196%2F1101&ei=5E9vUpzYA4WJrgeTqYGAAw
&usg=AFQjCNHcVM3wsCaTz9E3G8d0LfmFF-nS-
Q&bvm=bv.55123115,d.bmk, 5 oktober 2013

Hiswani.PerananGizidalam Diabetes Mellitus,

http://repository.usu.ac. id/bitstream/123456789/3720/1/fkm-hiswani4.pdf , 5
oktober 2013

RizqieAuliana, M.Kes. april 2012.ManfaatBekatuldanKandunganGizinya,

http://staff.uny.ac.id/sites/default/files/t mp/PPM%20BEKATUL%20%20DHARM
A%20WANITA.pdf, 6 oktober 2013
Suarni.TeknologiPembuatanKueKering (Cookies)
BerseratTinggidenganPenambahanBekatulJagung,http://www.google.com/ur l?sa=
t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=5&cad=rja&ved=0CE4QFjAE&url=http%
3A%2F%2Fdigilib.lit bang.deptan.go.id%2Frepository%2Findex.php%2Frepositor
y%2Fdownload%2F5627%2F5485&ei=YmxKUsy4PISPrgei0oGgBA&usg=AFQj
CNHjnJm3qLhzQ-YSAHBoheUUQzeXRg&bvm=bv.53371865,d.bmk, 7
oktober
2013

SuarnidanYasin.JagungsebagaiSumberPanganFungsional,
http://staff.unila.ac. id/bungdarwin/files/2013/05/ok-bersih-jagung-sumber-
pangan-
fungsio nal.pdf, 5 oktober 2013
11
Lampiran 1 Biodata Ketua dan Anggota

A. Identitas Diri
1 Nama lengkap
2 Jenis kelamin
3 Program studi
4 NIM
5 Tempat dan tanggal lahir
6 E- mail
7 Nomor telepon/ HP
Siska Jufia Puspita
P
Kesehatan Masyarakat
102110101013
Pamekasan, 15 November 1992
siska.jufia@gmail.co m
087870046180

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Larangan II SMP SMA Negeri I
Pamekasan Muhammadiyah I Pamekasan
Pamekasan
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk – 1998- 2004 2004 - 2007 2007- 2010
lulus

C. Pemakalah Seminar (Oral Presentation )

No Nama Pertemuan / Judul Artikel Ilmiah Waktu Dan
Seminar Tempat
1 - - -
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
teryata dijumpai ketidak sesuaian degan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ina saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu dalam pengajuan hibah Program Kreativitas Mahasiswa –
kewirausahaan (PKM- K). “CORNELLA” (COOKIES BEKATUL
JAGUNG DAN ROSELLA) SEBAGAI SNACK ALTERNATIVE
PENCEGAH DIABETES
MELLITUS.
Jember, 28- Oktober- 2013
Pengusul,

( Siska Jufia Puspita )

Anggota 1
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap EkaWahyuni
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Kesehatan Masyarakat
4 Nim 102110101031
5 Tempat Dan Tanggal Lahir Probolinggo, 08 November 1992
6 E- Mail eka_innuy@ymail.co m
7 Nomor Telepon/ HP 087757771764

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 01 SMPN 01 Sma Negeri 02
Padomasan Yosowilangun Lumajang
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk – lulus 1998- 2004 2004 - 2007 2007- 2010

C. Pemakalah Seminar (Oral Presentation )

No Nama Pertemuan / Judul Artikel Ilmiah Waktu Dan
Seminar Tempat
1 - - -
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari teryata
dijumpai ketidak sesuaian degan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ina saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu dalam pengajuan hibah Program Kreativitas Mahasiswa –
kewirausahaan (PKM- K) “CORNELLA” (COOKIES BEKATUL JAGUNG
DAN ROSELLA) SEBAGAI SNACK ALTERNATIVE PENCEGAH
DIABETES MELLITUS.
Jember, 28- Oktober- 2013
Pengusul,

( Eka Wahyuni)
Anggota 2
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap FaradytaWijayaa
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Kesehatan Masyarakat
4 Nim 112110101033
5 Tempat Dan Tanggal Lahir Lumajang, 8 November 1992
6 E- Mail fiddy_taa@yahoo.com
7 Nomor Telepon/ HP 08980637481

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama InstitusiSDN II SMPN1Banyuwangi SMAN 1
Kalirejo Glagah
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk – 1999- 2005 2005 - 2008 2008- 2011
lulus

C. Pemakalah Seminar (Oral Presentation )

No Nama Pertemuan / Judul Artikel Ilmiah Waktu Dan
Seminar Tempat
1 - - -
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari teryata
dijumpai ketidak sesuaian degan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ina saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu dalam pengajuan hibah Program Kreativitas Mahasiswa –
kewirausahaan (PKM- K) “CORNELLA” (COOKIES BEKATUL JAGUNG
DAN ROSELLA) SEBAGAI SNACK ALTERNATIVE PENCEGAH
DIABETES MELLITUS.
Jember, 28- Oktober- 2013
Pengusul,

(Faradyta Wijayaa)
Anggota 3
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Roro Antasari
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Kesehatan Masyarakat
4 NIM 112110101033
5 Tempat Dan Tanggal Lahir Banyuwangi 10 April 1992
6 E- Mail rrdrmksm@yahoo.com
7 Nomor Telepon/ HP 085733022487

A. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN II SMPKMaria SMA Negeri I
Yosomulyo Fatimah jember Umgaran
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk – lulus 1999- 2005 2005 - 2008 2008- 2011

B. Pemakalah Seminar (Oral Presentation )

No Nama Pertemuan / Judul Artikel Ilmiah Waktu Dan
Seminar Tempat
1 - - -
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
teryata dijumpai ketidak sesuaian degan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ina saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu dalam pengajuan hibah Program Kreativitas Mahasiswa –
kewirausahaan (PKM- K)“CORNELLA”(COOKIES BEKATUL JAGUNG
DAN ROSELLA) SEBAGAI SNACK ALTERNATIVE PENCEGAH
DIABETES MELLITUS.
Jember, 28- Oktober- 2013
Pengusul.

(RoroAntasari)
Anggota 4

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat Dan Tanggal Lahir
6 E- Mail
7 Nomor Telepon/ HP
Suhaeli Tri Cahyani
P
Kesehatan Masyarakat
112110101035
Jember 28 Mei 1993
elitri.cahyani@t yahoo.com
08980637481

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN II SMPN III SMA Negeri II
Klatakan Tanggul Tanggul

Jurusan IPA
Tahun Masuk – lulus 1999- 2005 2005 - 2008 2008- 2011

C. Pemakalah Seminar (Oral Presentation )

Nama Pertemuan / Waktu Dan
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar Tempat
- - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari teryata
dijumpai ketidak sesuaian degan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ina saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu dalam pengajuan hibah Program Kreativitas Mahasiswa –
kewirausahaan (PKM- K) “CORNELLA” (COOKIES BEKATUL JAGUNG
DAN ROSELLA) SEBAGAI SNACK ALTERNATIVE PENCEGAH
DIABETES MELLITUS.
Jember, 28- Oktober- 2013
Pengusul,

(Suhaeli Tri Cahyani )

 Lampiran 2.
JUSTIFIKASI ANGGARAN KEGIATAN

4.1 Rencana Biaya

Untuk membuat 100 buah biscuit CORNELLA, dibutuhkan:

No BAHAN Justifikasi JUMLAH HARGA/ BIAYA Keterangan

BAKU Pemakaian SATUAN
1 Bekatul jagung 1x 1 kg Rp. 4000,-/kg Rp.4000,- Pada saat
produksi
2 Teh rosella 1x 50 gram Rp. 70000,-/kg Rp.3500,- Pada saat
produksi
3 madu 1x 100 ml Rp.30.000 /ml Rp.30.000,- Pada saat
produksi
4 Vanili 1x 30 gram Rp. 33000,-/kg Rp. 1000,- Pada saat
produksi
5 Mentega 1x 450 gram Rp. 21000,-/kg Rp. 10.000,- Pada saat
produksi
6 Terigu 1x 125 gram Rp. 11000.-/kg Rp. 1500,- Pada saat
produksi
7 Soda kue 1x 40 gram Rp. 18000,-/kg Rp. 1000, Pada saat
produksi
8 Garam 1x 20 gram Rp. 500/bungkus Rp. 100,- Pada saat
produksi
9 Susu bubuk 1x 81 gram Rp. Rp. 7500,- Pada saat
2500/bungku produksi
s
10 Bungkus biscuit 1x 20 Rp. 200 Rp. 4000,- Pada saat
produksi
JUMLAH Rp. 62.600

Dalam sebulan kita berencana memproduksi 200

Maka per bulan biaya abis pakai adalah (62.600 x 2) = Rp. 125.200,-
Total keseluruhan untuk 5 bulan produksi adalah = 125.200 x 5 = Rp. 626.000,-
 TABEL PERALATAN PENUNJANG
NO PERALATAN Justifikasi JUMLAH HARGA/SATUAN BIAYA Keterangan
Pemakaian
1 Oven - 1 Rp.250.000,- Rp.1.000.000,- Bisa dipakai
berulang kali
2 Mixer - 1 Rp.500.000 „- Rp.500.000,- Bisa dipakai
berulang kali
3 Kompor - 2 Rp. 150.000,- Rp.300.000,- Bisa dipakai
berulang kali
4 Timbagan - 1 Rp. 50.000,- Rp. 50.000,- Bisa dipakai
berulang kali
5 Tabung 1x 2 Rp.125.000,- Rp.250.000,- -
6 Wajan - 1 Rp. 50.000 Rp. 50.000,- Bisa dipakai
berulang kali
7 Loyang - 5 Rp. 31000,- Rp.155.000,- Bisa dipakai
berulang kali
8 Pengayakan - 1 RP. 10.000 RP. 10.000,- Bisa dipakai
berulang kali
9 Mangkok - 1 Rp.40.000,- Rp. 40.000,- Bisa dipakai
adonan berulang kali
10 Spatula - 1 Rp.5.000,- Rp. 5.000,- Bisa dipakai
berulang kali
11 Cetakan - 4 lusin Rp. 5.000,- Rp. 20.000,- Bisa dipakai
cookies berulang kali
JUMLAH Rp. 2.380.000,-

TABEL TRANSPORTASI
KEPERLUAN Justifikasi BIAYA Keterangan
NO Perjalanan
1 Biaya transportasi 2 anak, Perjalanan Rp. 600.000,- Untuk pembelian
@ anak 300.000 selama 5 dari Tegal bahan baku terutama
bulan Boto ke bunga rosella (di
Pakusari daerah desa subuh)
dan bekatul jagung
serta untuk distribusi.
JUMLAH Rp. 600.000,-
TABEL LAIN-LAIN
NO KEPERLUAN Justifikasi BIAYA Keterangan
Pemakaian
1 Promosi dan publikasi 4x Rp. 250.000,- Dilakukan sebelum
produksi, setiap
produksi
2 Laporan 2x Rp. 50.000,- Awal kegiatan dan
akhir kegiatan
3 Label @ 500 x 160 - Rp. 80.000
4 Hak paten 1x Rp.385.000 ,-
JUMLAH Rp.765.000,-
Lampiran 3

Susunan Organisasi Tim Kegiatan Dan Pembagian Tuigas

A. Struktur Organisasi
KOORDINATOR TIM
Siska Jufia

PENGELOLA PENGELOLA PENGELOLA

PRODUKSI PEMASARAN KEUANGAN
Faradyta , Suhaeli Eka Wahyuni Roro Antasari

B. Pembagian Tugas

No Nama/NIM Program Bidang Alokasi Uraian Tugas

Studi Ilmu Waktu
(Jam/Minggu)
1 Siska Jufia Kesehatan Ilmu 5 jam/minggu Mengkoordinir
Masyarakat Kesehatan pelaksanaan
Masyarakat kegiatan
2 Eka W Kesehatan Ilmu 4 jam/minggu Membuat
Masyarakat Kesehatan rencana
Masyarakat pemasaran
3 Faradyta Kesehatan Ilmu 5 jam/minggu Membuat
W Masyarakat Kesehatan metode
Masyarakat langkah kerja
pembuatan
produk
4 Roro A Kesehatan Ilmu 6 jam/minggu Membuat
Masyarakat Kesehatan rencana
Masyarakat anggaran yang
dibutuhkan
saat
pelaksanaan
5 Suhaeli T Kesehatan Ilmu 5 jam/minggu Membuat
C Masyarakat Kesehatan metode
Masyarakat langkah kerja
pembuatan
produk
 Lampiran 4

KEMENTERIAN PENDIDlKAN DAN

KEBUDAYAAN UNIVERSIT AS JEMBER
PROGRAM KREATIVIT AS MAHASISW A 2013
JI. Kalimantan 37, Karnpus Tegal Boto Jember 68121 Telp. (0331) 330224, 33426,
337422,333147
Fax. (0331) 339029 www.unej.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITIAN/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Siska Jufia Puspita

NIM : 1021 10101 013
Program Studi : Kesehatan Masyarakat
Fakultas : Kesehatan Masyarakat

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan saya adalah dengan
judul : CORNELLA (COOKIES BEKATUL JAGUNG DAN ROSELLA), Snack
Alternative Pencegah Diabetes Mill itus yang diusulkan untuk tahun anggaran
2013 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana
lain.
Bilarnana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntu dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan menembalikan seluruh biaya penelitian yan sudah diterima ke kas negara.
Demikian pemyataan ini dibuat dengan sesunguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.

Jember, 28 Oktober 2013

31002
Lampiran 5

DOKUMENTASI KEGIATAN

Gambar 1.2 Bunga Rosella

Gambar 1.1 Bekatul Jagung

Gambar 1.3 Bekatul Jagung Setelah Disangrai Gambar 1.4 Bekatul yang Sudah Disangrai

Gambar 1.5 Membuat Adonan Gambar 1.6 Adonan Diuleni dan Dicampur Rosella
Gambar 1.7 Meratakan Adonan Gambar 1.8 Cookies yang Sudah Dicetak

Gambar 1.9 Proses Mengoven Gambar 1.10 Logo Produk