PRAKARYA

Nama kelompok: 3

Tugas: Mencari wadai, lauk, dan

Sayuran khas Amuntai

Anggota kelompok:

Nor ain

Muzahadah

Rina Helmina

Muhammad Hafiz Anshary Darma

Muhammad Hanif Anshabirin

Muhammad Ibnu Athaillah

Muhammad Asyrul Muharram

Muhammad Azhar Novryan

• wadai: Lempeng

Resep membuat lempeng :

Bahan : 5 buah pisang

100 cc santan kental,

Secukupnya tepung terigu

Sejumput garam

Gula pasir secukupnya

Keju parut

Margarin untuk mengoles

Wajan anti lengket.

Cara pembuatan: langkah 1: siapkan wadah , potong pisang kecil kecil lalu hancurkan dengan tekstur
kasar menggunakan garpu
Langkah 2: Masukkan gula pasir garam , telor,santan, kelapa parut, aduk rata.

Langkah 3: Lalu masukkan tepung terigu sedikit sedikit , sampai adonan lempeng pas kekentalannya ,
sebab kalo encer akan susah saat diwajan untuk bolak baliknya.

Langkah 4: panaskan wajan , olesi dengan margarin masukan adonan lempeng seukuran wajan teflon
ukuran 18 cm.

Langkah 5 : Masak dengan api kecil , bolak balik merata hingga matang dan olesi atas bawahnya dengan
margarin.

Langkah 6: Sajikan lempeng dengan dipotong potong sesuai selera , kalo suka bisa ditambahkan parutan
keju diatasnya.

• Lauk: Itik bapanggang

Bahan :

Air secukupnya untuk merebus

Air jeruk nipis / cuka

Kecap manis sesuai dengan selera

1 sdm gula merah

1 ekor bebek Alabio utuh, belah jadi 2

Bumbu yang dihaluskan :

1 sdmketumbar

2 cm jahe

7 siung bawang putih

10 bh bawang merah

Cara membuat :

Bersihkan bebek, lalu lumuri dengan air jeruk nipis / cuka, diamkan sebentar hingga bumbu meresap.

Rebus bebek dengan bumbu yang sudah dihaluskan, gula merah, dan kecap manis hingga daging empuk.
Angkat

Panggang di atas bara api sambil disiram dengan sisa bumbu.

Setelah itu, menu bisa disantap.

(sepengawasan saya waktu pemanggangan, biasanya apinya jgn sampai nyala,,dan sering sering disiram
pakai air putih).

• Sayuran: Sayur gadang

Bahan-bahan:

1. Gadang pisang/batang pisang

2. Labu

3. Ubi

4. Kepala ikan asin

5. Santan secukupnya

6. Bawang merah dan bawang putih

7. Satu bungkus lada

8. Kemiri

9. Asam jawa

10. Garam dan penyedap rasa

11. Air secukupnya

Cara membuat:

Potong sayur-sayurnya, seperti gadang pisang, labu dan ubi. Dan cuci semua sayur yang sudah dipotong,
dan cuci juga kepala ikan asin

Rebus gadang pisang terlebih dahulu sampai air mendidih

Kupas bawang merah dan bawang putih untuk membuat bumbu.

Ulek bawang merah dan bawang putih yang sudah dikupas, masukan juga kemiri dan asam jawa

Tumis bumbu yang sudah dibuat sampai tercium aroma bumbu

Masukkan air secukupnya kedalam tumisan bumbu, masukkan semua sayur dan masukan kepala ikan
asin
Jika mulai mendidih tuangkan santan kedalam panji, tunggu sampai mendidih, jika sudah mendidih
tuang kedalam wadah, dan sayur siap disantap