DAFTAR KOMPOSISI BAHAN MAKANAN

menurut golongan pangan

BDD Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Vit.A Vit.B Vit.C Air URT
No Gol Nama Pangan
% Kal g g g mg mg mg RE mg mg g Nama Kriteria Berat (g)
1 1 Belitung, kukus 100 145 1.2 0.4 34.2 21 48 0.9 0 0.08 1 63.1 1 potong sedang 61.4
2 1 Belitung, mentah 85 145 1.2 0.4 34.2 26 54 1.4 0 0.1 2 63.1 1 potong sedang 73.4
3 1 Beras Giling 100 360 6.8 0.7 78.9 6 140 0.8 0 0.12 0 13 1 gelas sedang 70
4 1 Beras Giling masak (nasi) 100 178 2.1 0.1 40.6 5 22 0.5 0 0.02 0 57 3/4 gelas sedang 100
5 1 Beras Ketan Hitam 100 356 7 0.7 78 10 148 0.8 0 0.2 0 13 1 gelas sedang 177
6 1 Beras Ketan Hitam, kukus 100 181 4 1.2 37.3 9 144 1.7 0 0.06 0 56.9 1 gelas sedang 171.4
7 1 Beras Ketan Hitam, tape 100 166 3.8 1 34.4 8 106.1 1.6 0 0.02 0 50.2 1/3 gelas sedang 44
8 1 Beras Ketan Hitam, tumbuk 100 360 8 2.3 74.5 10 347 6.2 0 0.24 0 13.7 1 gelas sedang 168.8
9 1 Beras Ketan Putih 100 362 6.7 0.7 79.4 12 148 0.8 0 0.16 0 12 1 gelas sedang 169.4
10 1 Beras Ketan Putih, kukus 100 163 3 0.4 35.7 4 55 0.7 0 0.07 0 60.7 1 gelas sedang 162.6
11 1 Beras Ketan Putih, tape 100 172 3 0.5 37.5 6 35 0.5 0 0.04 0 58.9 1/3 gelas sedang 47
12 1 Beras Ketan Putih, tumbuk 100 361 7.4 0.8 78.4 13 157 3.4 0 0.28 0 12.9 1 gelas sedang 197
13 1 Beras Menir 100 339 7.7 4.4 73 22 272 3.7 0 0.55 0 12 1 sdm sedang 22
14 1 Beras Merah, tumbuk 100 359 7.5 0.9 77.6 16 163 0.3 0 0.21 0 13 1 gelas sedang 153
15 1 Beras Pecah Kulit 100 335 7.4 1.9 76.2 12 290 2 0 0.32 0 13.2 1 gelas sedang 271
16 1 Beras Setengah Giling 100 363 7.6 1.1 78.3 11 221 1.2 0 0.19 0 12 1 gelas sedang 100
17 1 Beras, Parboiled 100 364 6.8 0.6 80.1 5 142 0.8 0 0.22 0 12 1 gelas sedang 188.2
18 1 Bihun 100 360 4.7 0.1 82.1 6 35 1.8 0 0 0 12.9 1 gelas sedang 100
19 1 Biskuit 100 458 6.9 14.4 75.1 62 87 2.7 0 0.09 0 2.2 1 buah sedang 10
20 1 Centel 100 332 11 3.3 73 28 287 4.4 0 0.38 0 11 1 gelas sedang 73
21 1 Gadung, kukus 100 88 0.8 0.3 20.9 26 47 0.4 0 0.03 0 77.4 1 mangkok sedang 315
22 1 Gadung, mentah 85 101 2.1 0.2 23.2 20 69 0.6 0 0.1 9 73.5 1 potong sedang 105
kecil 17.6
23 1 Ganyong, kukus 100 100 0.8 0.2 23.8 15 65 0.9 0 0.04 6 74.1 1 buah sedang 31
besar 58.6

kecil 20.6
24 1 Ganyong, mentah 65 95 1 0.1 22.6 21 70 20 0 0.1 10 75 1 buah sedang 37.8
besar 68
25 1 Gaplek 100 338 1.5 0.7 81.3 80 60 1.9 0 0.04 0 14.5 1 potong sedang 31.8
26 1 Gembili 85 95 1.5 0.1 22.4 14 49 0.8 0 0.05 4 75 1 potong sedang 111
27 1 Havermout 100 390 14.2 7.4 68.2 53 405 4.5 0 0.6 0 8.3 1 sdm sedang 8.2
28 1 Jagung Kuning, giling 100 361 8.7 4.5 72.4 9 380.4 4.6 41 0.27 0 13.1 1 gelas sedang 122.4
29 1 Jagung Kuning, muda 28 129 4.1 1.3 30.3 5 108 1.1 14 0.18 9 63.5 1 buah sedang 131
30 1 Jagung Kuning, pipil baru 90 307 7.9 3.4 63.6 9 148 2.1 51 0.33 0 24 1 gelas sedang 138.2
31 1 Jagung Kuning, pipil lama 90 355 9.2 3.9 73.7 10 256 2.4 60 0.38 0 12 1 gelas sedang 150.6
32 1 Jagung Kuning, segar 90 140 4.7 1.3 33.1 6 118 0.7 51 0.24 8 60 1 tongkol besar 200

Page 1 of 29
 BDD Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Vit.A Vit.B Vit.C Air URT
No Gol Nama Pangan
% Kal g g g mg mg mg RE mg mg g Nama Kriteria Berat (g)
33 1 Jagung Putih, giling 100 361 8.7 4.5 72.4 9 380 4.6 0 0.27 0 13.1 1 gelas sedang 132.4
34 1 Jagung Putih, muda 28 129 4.1 1.3 30.3 5 108 1.1 0 0.18 9 63.5 1 buah kecil 10
35 1 Jagung Putih, pipil baru 90 307 7.9 3.4 63.6 9 148 2.1 0 0.33 0 24 1 gelas sedang 162.6
36 1 Jagung Putih, pipil lama 90 355 9.2 3.9 73.7 10 256 2.4 0 0.38 0 12 1 gelas sedang 153.6
37 1 Jagung Putih, segar 90 140 4.7 1.3 33.1 6 118 0.7 0 0.24 8 60 1 tongkol sedang 143.4
38 1 Jagung, grontol 100 156 2.7 1.3 33.3 51 105 1.2 0 0.08 0 61.7 1 gelas sedang 160.4
39 1 Jali 90 289 11 4 61 213 176 11 0 0.14 0 23.6 1 gelas sedang 93
40 1 Jawawut 100 334 9.7 3.5 73.4 28 311 5.3 0 0.51 0 11.9 1 gelas sedang 110
41 1 Kapri Muda 80 42 3.3 0.2 9.6 51 85 1 21 0.2 49 46.8 1 mangkok sedang 119.6
42 1 Katul Beras 100 275 12.6 14.8 54.6 32 2000 14 0 0.82 0 10.8 1 gelas sedang 80
43 1 Kentang 85 83 2 0.1 19.1 11 56 0.7 0 0.11 17 77.8 1 biji besar 100
44 1 Kentang Hitam 75 142 0.9 0.4 33.7 34 75 0.2 0 0.02 38 64 1 biji sedang 14.2
45 1 Kerupuk Aci 100 350 0.5 0.2 85.9 0 0 0 0 0 0 12 1 buah sedang 3
46 1 Ketela Pohon (singkong) 75 146 1.2 0.3 34.7 33 40 0.7 0 0.06 30 62.5 1 potong sedang 100
47 1 Ketela Pohon Kuning 75 157 0.8 0.3 37.9 33 40 0.7 48 0.06 30 60 1 buah sedang 113.2
48 1 Maizena (pati jagung) 100 343 0.3 0 85 20 30 1.5 0 0 0 14 1 sdm sedang 5
49 1 Makaroni 100 363 8.7 0.4 78.7 20 80 0.3 0 0.1 0 11.7 1 gelas sedang 100
50 1 Mie, basah 100 86 0.6 3.3 14 14 13 0.8 0 0 0 80 1 gelas sedang 100
51 1 Mie, kering 100 337 7.9 11.8 50 49 47 2.8 0 0.01 0 28.6 1 gelas sedang 50
52 1 Oyek (dari singkong) 100 342 2.3 0.1 83.1 27 61 7.6 0 0.06 0 13.6 1 gelas sedang 141.6
53 1 Pati Singkong (tapioka) 100 362 0.5 0.3 86.9 0 0 0 0 0 0 12 1 sdm sedang 5
54 1 Roti Putih 100 248 8 1.2 50 10 95 1.5 0 0.1 0 40 1 iris sedang 20
55 1 Roti Warna Sawo Matang 100 249 7.9 1.5 49.7 20 140 2.5 0 0.15 0 40 1 potong sedang 73.6
56 1 Sente 86 64 0.6 0.3 14.8 30 50 1 0 0.05 5 84 1 potong sedang 48
57 1 Singkong, kukus 100 146 1.2 0.3 34.7 33 40 0.7 0 0.02 15 62 1 potong sedang 104
58 1 Singkong, tape 100 173 0.5 0.1 42.5 30 30 0 0 0.07 0 56.1 1 potong besar 100
59 1 Suweg, kukus 100 90 1.5 0.1 21.9 50.2 58 0.8 0 0.09 0 75.5 1 potong sedang 75.6
60 1 Suweg, mentah 86 69 1 0.1 15.7 62 41 4.2 0 0.07 5 82 1 potong sedang 102
61 1 Tales, kukus 100 120 1.5 0.3 28.2 31 63 0.7 0 0.05 2 69.2 1 buah sedang 126.6
62 1 Tales, mentah 85 98 1.9 0.2 23.7 28 61 1 3 0.13 4 73 1 biji besar 200
63 1 Tepung Beras 100 364 7 0.5 80 5 140 0.8 0 0.12 0 12 1 sdm sedang 6
64 1 Tepung Gaplek 100 363 1.1 0.5 88.2 84 125 1 0 0.04 0 9.1 1 sdm sedang 6
65 1 Tepung Garut (arrowroot) 100 355 0.7 0.2 85.2 8 22 1.5 0 0.09 0 13.6 1 sdm sedang 18.2
66 1 Tepung Jagung Kuning 100 355 9.2 3.9 73.7 10 256 2.4 64 0.38 0 12 1 sdm sedang 4.2
67 1 Tepung Jagung Putih 100 355 9.2 3.9 73.7 10 256 2.4 0 0.38 0 12 1 sdm sedang 4.2
68 1 Tepung Kentang 100 347 0.3 0.1 85.6 20 30 0.5 0 0.64 0 13 1 sdm sedang 10
69 1 Tepung Sagu 100 353 0.7 0.2 84.7 11 13 1.5 0 0.01 0 14 1 sdm sedang 6
70 1 Tepung Terigu 100 365 8.9 1.3 77.3 16 106 1.2 0 0.12 0 12 1 sdm sedang 5
71 1 Tim (nasi tim) 100 120 2.4 0.4 26 3 7 0.4 0 0.7 0 0 1 gelas sedang 200
72 1 Ubi Jalar Merah 86 123 1.8 0.7 27.9 30 49 0.7 963 0.09 22 68.5 1 biji sedang 150

Page 2 of 29
 BDD Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Vit.A Vit.B Vit.C Air URT
No Gol Nama Pangan
% Kal g g g mg mg mg RE mg mg g Nama Kriteria Berat (g)
kecil 62.4
73 1 Ubi Jalar Putih 86 123 1.8 0.7 27.9 30 49 0.7 8 0.09 22 68.5 1 buah sedang 116.8
besar 193.6
61.4
kecil
113.6
74 1 Ubi Jalar Rebus 95 114 1.4 9.6 25.6 27.7 0 0.6 269 0.63 10.2 0 1 buah sedang
besar
192
75 1 Ubi Jalar Sayur 100 184 1.4 0.3 22.5 8.5 0 0.2 73 0.18 5.5 0 1 mangkok sedang 264.4
76 1 Ubi Jalar, sayur 100 183 1.8 0.3 22.5 6.5 0 0.2 87 0.19 5.5 0 1 mangkok sedang 264.4
77 1 Uwi 86 101 2 0.2 19.8 45 280 1.8 0 0.1 9 75 1 potong sedang 104
78 1 Vermicelli 100 363 8.7 0.4 78.7 20 80 0.3 0 0.1 0 11.7 1 sdm sedang 18
79 2 Ampas Tahu 100 414 26.6 18.3 41.3 19 29 4 0 0.2 0 9 1 sdm sedang 22.8
80 2 Biji Jambu Mete 100 562 21.2 49.6 23.6 50 450 5 13 0.02 0 5.9 1 sdm sedang 13
81 2 Biji Jambu Mete, goreng 100 629 21.5 56.6 19.8 502 493 8.6 0 0.18 0 1 1 sdm sedang 20
82 2 Bongkrek (tempe bungkil) 100 119 4.4 3.5 18.3 27 100 2.6 0 0.08 0 72.5 1 potong sedang 6.68
83 2 Bungkil Biji Karet 100 333 29.3 3.3 50 102 660 12 0 0.1 0 12 1/3 gelas sedang 30.6
84 2 Bungkil Kacang Tanah 100 336 37.4 13 30.5 730 470 30.7 0 0.04 0 14 1 potong sedang 44
85 2 Bungkil Kelapa 100 368 23 15 40 137 433 41.5 0 0 0 16 1/3 gelas sedang 34.8
86 2 Jengkol 90 20 3.5 0.1 3.1 21 25 0.7 30 0.1 12 93 1 buah sedang 19.2
87 2 Jengkol, semur jengkol 100 212 6 8.7 29.1 77 99 1 0 0.14 4 52.7 1 buah sedang 18
88 2 Kacang Andong 100 356 20.5 4.1 61.6 150 272 6.2 0 0.29 1 10.8 1 kg sedang 1000
89 2 Kacang Arab 100 330 23.8 1.4 60.2 57 388 4.7 18 0.77 2 11.6 1 sdm sedang 12
90 2 Kacang Belimbing, mentah 100 400 34.4 16.9 34.1 468 182 6.8 0 0.3 3.5 10 1 kg sedang 1000
91 2 Kacang Belimbing, rebus 100 204 16.9 8.8 17.5 230 180 3.3 0 0.2 0 55.6 1 kg sedang 1000
92 2 Kacang Belimbing, tempe 100 212 17.5 10 12.9 186 160 2.2 0 0.2 0 58.2 1 kg sedang 1000
93 2 Kacang Bogor, goreng 100 479 12.7 23.2 58.9 135 184 2.9 0 0 0 3 1 sdm sedang 15
94 2 Kacang Bogor, mentah 100 370 16 6 65 85 264 4.2 0 0.18 0 10 1 sdm sedang 20
95 2 Kacang Bogor, rebus 35 161 7.7 2.8 27.1 56 134 1.4 0 0 0 61.2 1 buah sedang 5
96 2 Kacang Endel, biji 95 331 25 1 58 80 400 5 0 0.3 9 14 1 kg sedang 1000
97 2 Kacang Gude, biji 100 336 20.7 1.4 62 125 275 4 19 0.48 5 12.2 1 sdm sedang 13
98 2 Kacang Gude, biji muda 100 114 7 0.6 20.8 3.2 122 1.5 70 0.37 43 70.3 1 sdm sedang 21
99 2 Kacang Ijo 100 345 22.2 1.2 62.9 125 320 6.7 20 0.64 6 10 1 sdm sedang 10
100 2 Kacang Kedelai, basah 100 286 30.2 15.6 30.1 196 506 6.9 12 0.93 0 20.6 1 sdm sedang 2.2
101 2 Kacang Kedelai, kering 100 331 34.9 18.1 34.8 227 585 8 14 1.07 0 7.5 1 sdm sedang 10
102 2 Kacang Kedelai, kukus 100 75 4.1 2.1 10.7 203 60 1.3 0 0.07 0 82.5 1 sdm sedang 10
103 2 Kacang Merah 95 336 23.1 1.7 59.5 80 400 5 0 0.6 0 12 1 sdm sedang 10
104 2 Kacang Merah, kering rebus 97 158 10.3 0.9 28.2 160 149 3.7 0 0.2 0 59.6 1 sdm sedang 10
105 2 Kacang Merah, segar rebus 100 144 10 1 24.7 144 150 2.8 0 0.1 0 63.1 1 sdm sedang 17.2
106 2 Kacang Panjang, biji 100 357 17.3 1.5 70 163 437 6.9 0 0.57 2 12.2 1 sdm sedang 13.2
107 2 Kacang Tanah, atom 100 535 27.8 38.1 28.8 87 423 3 0 0.06 0 3.1 1 sdm sedang 13.8
108 2 Kacang Tanah, kacang sari 100 561 25.5 43.8 26 50 324 3.1 0 0.08 0 2.1 1 sdm sedang 10

Page 3 of 29
 BDD Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Vit.A Vit.B Vit.C Air URT
No Gol Nama Pangan
% Kal g g g mg mg mg RE mg mg g Nama Kriteria Berat (g)
109 2 Kacang Tanah, kupas kulit 100 452 25.3 42.8 21.1 58 335 1.3 0 0.3 3 4 1 mangkok sedang 293.6
110 2 Kacang Tanah, rebus berkulit 43 360 13.5 31.2 12.8 42 177 1.4 0 0.44 5 40.2 1 buah sedang 19.4
111 2 Kacang Tanah, rempeyek 100 513 17.5 32.5 44.3 65 202 2.6 0 0.1 0 3.9 1 bungkus sedang 20
112 2 Kacang Tanah, sangan berselaput 100 569 28.8 48.4 15.8 88 300 2.8 0 0.25 0 3.6 1 sdm sedang 10
Kacang Tanah, sangan tidak
113 2 100 559 26.9 44.2 23.6 74 393 1.9 0 0.3 0 2.6 1 sdm sedang 7.4
berselaput
114 2 Kacang Tunggak (tolo) 100 342 22.9 1.4 61.6 77 449 6.5 3 0.92 2 11 1 sdm sedang 10
115 2 Kacang Tunggak, rebus 100 138 10.7 1.1 22.6 165 172 4 0 0.1 0 64.4 1 sdm sedang 10.6
116 2 Kecap 100 46 5.7 1.3 9 123 96 5.7 0 0 0 63 1 sdm sedang 10
117 2 Kecipir, biji 100 405 32.8 17 36.5 80 200 2 0 0.03 0 9.7 1 sdm sedang 28
118 2 Keju Kacang Tanah 100 590 27 49 20.9 60 360 2 0 0.3 0 3 1 sdm sedang 10
119 2 Kelapa Muda, air 100 17 0.2 0.1 3.8 15 8 0.2 0 0 1 95.5 1 gelas sedang 200.6
120 2 Kelapa Muda, daging 53 68 1 0.9 14 7 30 1 0 0.06 4 83.3 1 potong sedang 30
121 2 Kelapa Setengah Tua, daging 53 180 4 15 10 8 55 2 1 0.05 4 70 1 buah sedang 416.6
122 2 Kelapa Tua, daging 53 359 3.4 34.7 14 21 98 2 0 0.1 0 46.9 1 buah sedang 407
123 2 Kembang Tahu, mentah 100 380 48.9 13.8 23.3 378 781 0 0 0 0 10.8 1 potong sedang 2.2
124 2 Kembang Tahu, rebus 100 90 10.7 4 4.7 35 0 0 0 0 0 79.8 1 potong sedang 6
125 2 Kemiri 100 636 19 63 8 80 200 2 0 0.06 0 7 1 buah sedang 4.7
126 2 Kenari 100 657 15 66 13 92 691 7.7 0 0.42 0 3 1 sdm sedang 16.8
127 2 Kerupuk Melinjo, mentah 100 345 12 1.5 71.5 100 400 5 0 0 0.2 13 1 buah sedang 3.2
128 2 Kerupuk Melinjo, tebal goreng asin 100 431 11.1 16.2 63 77 0 0 0 0.08 0 8 1 buah sedang 3.2
129 2 Kerupuk Melinjo, tebal goreng manis 100 439 10 16.4 65.7 66 225 0 0 0.1 0 5.6 1 buah sedang 3.2
130 2 Kerupuk Melinjo, tipis goreng 100 485 11.5 24.5 59.1 85 218 0 0 0.11 0 3.3 1 buah sedang 1.7
131 2 Ketumbar 100 404 14.1 16.1 54.2 630 370 17.9 196 0.2 0 11.2 1 sdm sedang 5.3
132 2 Kluwak 80 273 10 24 13.5 40 100 2 0 0.15 30 51 1 biji sedang 24
133 2 Koro Benguk, biji 95 332 24 3 55 130 200 2 9 0.3 0 15 1 biji sedang 0.8
134 2 Koro Benguk, tempe 100 141 10.2 1.3 23.2 42 15 2.6 4 0.19 0 64 1 potong sedang 11.8
135 2 Koro Kerupuk, biji 68 125 8.3 0.7 22.1 17 12 27 10 0.11 31 67.2 1 biji sedang 0.78
136 2 Koro Loke, biji 95 33 2.7 0.2 7.9 60 40 2 5 0.1 0 88.6 1 biji sedang 1.5
137 2 Koro Roway, biji 100 344 12.5 2.1 69.4 70 103 4.4 0 0.11 1 13 1 biji sedang 0.8
138 2 Koro Wedus, biji 100 338 22.2 1.5 61 88 395 3.5 0 0.62 0 11.8 1 biji sedang 2.1
139 2 Kwaci 35 515 30.6 42.1 13.8 54 312 6.2 0 0.02 0 9.9 1 sdm sedang 10.9
140 2 Lamtoro (pete cina), biji muda 100 85 5.7 0.3 15.4 180 53 2.7 53 0.08 15 77.4 1 sdm sedang 14.8
141 2 Lamtoro, biji tua 100 148 10.6 0.5 26.2 155 59 2.2 52 0.23 20 61.4 1 sdm sedang 15
142 2 Lamtoro, tempe 100 142 11 2.5 20.4 42 15 2.6 4 0.19 0 64 1 potong sedang 8.8
143 2 Nangka, biji 75 165 4.2 0.1 36.7 33 200 1 0 0.2 10 57.7 1 biji sedang 19
144 2 Oncom Kacang Tanah, pepes 100 132 12.7 3.8 13.7 133 355 34.4 0 0.08 0 65 1 potong sedang 38
145 2 Oncom Kedele 100 187 13 6 22.6 96 115 27 0 0.09 0 57 1 potong sedang 25
146 2 Oncom, pepes 100 76 5.2 1.8 10.6 215 66 12.5 0 0.11 0 80.9 1 potong sedang 33.4
147 2 Pala, biji 95 494 7.5 36.4 40.1 120 240 4.6 0 0.2 0 14.3 1 biji sedang 12
148 2 Pete Segar 36 142 10.4 2 22 95 115 1.2 25 0.17 36 60.5 1 biji sedang 1.6

Page 4 of 29
 BDD Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Vit.A Vit.B Vit.C Air URT
No Gol Nama Pangan
% Kal g g g mg mg mg RE mg mg g Nama Kriteria Berat (g)
149 2 Saga, biji tanpa kulit 100 449 30.6 25.5 31.9 1062 161 14.2 0 0.09 7 8.1 1 biji sedang 0.22
150 2 Santan (kelapa + air) 100 122 2 10 7.6 25 30 0.1 0 0 2 80 1 gelas sedang 200
151 2 Santan (kelapa saja) 100 324 4.2 34.3 55.6 14 45 1.9 0 0.02 2 54.9 1 sdm sedang 5
152 2 Sari Kedelai, bubuk 100 344 30 20 43 450 500 4 250 0.7 10 3 1 sdm sedang 10
153 2 Susu Kedelai 100 41 3.5 2.5 5 50 45 0.7 25 0.08 2 87 1 gelas sedang 200
154 2 Tahu 100 68 7.8 4.6 1.6 124 63 0 0 0.06 0 84.8 1 biji besar 10
155 2 Taoco 100 166 10.4 4.9 24.1 55 365 1.3 3 0.05 0 64.4 1 sdm sedang 10
156 2 Taokoa 100 104 12.9 6.8 1.2 153 119 1.7 0 0.05 0 78 1 potong sedang 42
157 2 Tempe Gembus 100 73 5.7 1.3 4.2 204 80 1.5 0 0.09 0 81.9 1 potong sedang 37
158 2 Tempe Kedelai Murni 100 149 18.3 4 12.7 129 154 10 6 0.17 0 64 1 potong sedang 25
159 2 Tepung Hunkwee 100 364 4.5 1 83.5 50 100 1 0 0 0 10 1 sdm sedang 10
160 2 Tepung Kacang Kedelai 100 347 35.9 20.6 29.9 195 544 8.4 140 0.77 0 9 1 sdm sedang 6
161 2 Wijen 100 568 19.3 51.1 18.1 125 614 9.5 0 0.93 0 5.8 1 sdm sedang 10
162 3 Abon 100 280 9.2 28.4 0 70 60 0.6 0 0.4 70 0 1 sdm sedang 9
163 3 Angsa 60 354 16.4 31.5 0 15 188 1.8 309 0.1 0 51.1 1 potong sedang 56.3
164 3 Ayam 58 302 18.2 25 0 14 200 1.5 278 0.08 0 55.9 1 potong sedang 50
165 3 Babat 100 113 17.6 4.2 0 12 144 1 0 0.15 0 76.7 1 potong sedang 30
166 3 Bebek (itik) 60 326 16 28.6 0 15 188 1.8 309 0.1 0 54.3 1 potong sedang 45
167 3 Corned Beef 100 241 16 25 0 10 170 4 6 0.01 0 53 1 sdm sedang 22.5
168 3 Daging Anak Sapi 100 190 19.1 12 0 11 193 2.9 12 0.14 0 68 1 potong sedang 35
169 3 Daging Asap 100 191 32 6 0 15 300 5 6 0.12 0 60 1 potong sedang 20.3
170 3 Daging Babi Gemuk 100 457 11.6 45 0 7 117 1.8 0 0.58 0 42.6 1 potong sedang 50
171 3 Daging Babi Kurus 100 376 14.1 35 0 8 151 2.1 0 0.67 0 50 1 potong kecil 25
172 3 Daging Domba 100 206 17.1 14.8 0 10 191 2.6 0 0.15 0 66.3 1 potong sedang 24.4
173 3 Daging Kambing 100 154 16.6 9.2 0 11 124 1 0 0.09 0 70.3 1 potong sedang 40
174 3 Daging Kerbau 100 84 18.7 0.5 0 7 151 2 0 0.02 0 84 1 potong sedang 45
175 3 Daging Kuda 100 118 18.1 4.1 0.9 10 150 2.7 0 0.07 0 76 1 kg sedang 1000
176 3 Daging Sapi 100 207 18.8 14 0 11 170 2.8 9 0.08 0 66 1 potong sedang 50
177 3 Dendeng Daging Sapi 100 433 55 9 0 30 370 5.1 0 0.1 0 25 1 potong sedang 15.6
178 3 Dideh, darah ayam 100 77 13.8 1.9 0.7 15 9 1.3 16 0.02 0 82 1 potong sedang 23.8
179 3 Dideh, darah sapi 100 104 21.9 1.1 0 7 24 1.3 16 0 0 75.6 1 potong kecil 25
180 3 Empal Goreng 100 590 18.5 57 0 151 120 1.3 3 0.8 0 0 1 mangkok sedang 47
181 3 Ginjal Babi 100 114 16.3 4.6 0.8 11 246 8.6 40 0.58 13 77.1 1 buah sedang 85
182 3 Ginjal Domba 100 105 16.6 3.3 1 13 237 9.2 358 0.51 13 77.8 1 buah sedang 30.6
183 3 Ginjal Sapi 100 141 15 8.1 0.9 9 221 7.3 358 0.37 13 74.9 1 potong sedang 40
184 3 Ham 100 389 16.9 35 0.3 10 136 2.5 0 0.7 0 42 1 potong sedang 9.4
185 3 Hati Babi 100 134 19.7 4.8 1.7 10 362 18 4418 0.4 23 72.3 1 potong sedang 69.3
186 3 Hati Sapi 100 136 19.7 3.2 6 7 358 6.6 13658 0.26 31 69.7 1 potong sedang 50
187 3 Kerupuk Kulit kerbau 100 422 83 4 0 5 10 0 0 0 0 15 1 buah sedang 2.5
188 3 Lemak Babi (Bacon) 100 630 9.1 65 1.1 13 108 0.8 0 0.38 0 30 1 potong kecil 5

Page 5 of 29
 BDD Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Vit.A Vit.B Vit.C Air URT
No Gol Nama Pangan
% Kal g g g mg mg mg RE mg mg g Nama Kriteria Berat (g)
189 3 Leverwost (sosis hati) 100 387 16 22 3 20 150 4 1244 0.2 0 76.7 1 potong sedang 50
190 3 Otak 100 125 10.4 8.6 0.8 16 330 3.6 0 0.23 18 78.9 1 potong besar 60
191 3 Sarang Burung 100 281 37.5 0.3 32.1 485 18 3 0 0 0 24.8 1 kg sedang 1000
192 3 Usus Sapi 100 130 14 7.2 1.5 14 115 4 200 0.08 0 76.7 1 bulatan sedang 25
193 3 Worst (sosis daging) 100 452 14.5 42.3 2.3 28 61 1.1 0 0.1 0 37.6 1 potong sedang 32
194 4 Telur Ayam 90 162 12.8 11.5 0.7 54 180 2.7 309 0.1 0 74 1 butir sedang 60
195 4 Telur Ayam, bagian kuning 100 361 19.3 31.9 0.7 147 586 7.2 686 0.27 0 49.4 1 buah sedang 15
196 4 Telur Ayam, bagian putih 100 50 10.8 0 0.8 6 17 0.2 0 0 0 87.8 1 buah sedang 31
197 4 Telur Ayam, ceplok 100 383 15.1 32.9 8.3 61.4 191.4 3.1 462 0 1.9 0 1 buah sedang 58.4
198 4 Telur Ayam, dadar 100 251 16.3 19.4 1.4 62 250 2.5 41 0.21 0 61.9 1 buah sedang 56.8
199 4 Telur Bebek (itik) 90 189 13.1 14.3 0.8 56 175 2.8 422 0.18 0 70.8 1 butir sedang 60
200 4 Telur Bebek, bagian kuning 100 398 17 35 0.8 150 400 7 984 0.6 0 47 1 buah sedang 30.8
201 4 Telur Bebek, bagian putih 100 54 11 0 0.8 21 20 0.1 0 0.01 0 88 1 buah sedang 35.7
202 4 Telur Bebek, ceplok 100 320 15.1 30.5 0.9 64.4 200 3.2 482 0.2 0 0 1 buah sedang 42
203 4 Telur Bebek, dadar 100 301 20 23.7 0 71 600 9.2 139 0.35 0 55.1 1 buah sedang 51.6
204 4 Telur Bebek, telur asin 83 195 13.6 13.6 1.4 120 157 1.8 288 0.28 0 66.5 1 butir sedang 66.4
205 4 Telur Penyu 90 144 12 10.2 0 84 193 1.3 206 0.11 0 76.6 1 butir sedang 36.2
206 4 Telur Terubuk 100 425 31 28 10 50 100 2 206 0.1 0 25 1 potong sedang 21.6
207 5 Cue Selar Kuning 90 145 27 2.3 0 50 100 2 47 0.1 0 59 1 ekor sedang 15.8
208 5 Cumi-cumi, goreng 100 265 40.6 10.1 0 62 270 2.7 0 2.69 0 54.2 1 ekor sedang 64
209 5 Cumi-cumi, segar 100 75 16.1 0.7 0.1 32 200 1.8 0 0.08 0 82.2 1 ekor sedang 134
210 5 Ikan Asin, bilis goreng 100 380 33.6 27.5 0 200 300 2.5 0 0.1 0 0 1 sdm sedang 10
211 5 Ikan Asin, gabus goreng 80 456 46.5 24.4 0 16 86 0.72 0 1.04 0 0 1 ekor sedang 47
212 5 Ikan Asin, japuh goreng 100 348 18.7 29.5 0 20.8 100.5 1.01 0 0.54 0 0 1 sdm sedang 12
213 5 Ikan Asin, kering 70 193 42 1.5 0 200 300 2.5 0 0.01 0 40 1 potong sedang 25
214 5 Ikan Asin, pari goreng 90 430 58.2 23.6 0 16 100 0.7 0 0.8 0 0 1 potong sedang 13
215 5 Ikan Asin, pepetek goreng 90 652 40.4 54.3 0 199.5 305.9 0.79 0 0.13 0 0 1 ekor sedang 24
216 5 Ikan Asin, sirinding goreng 0 319 6.9 31.7 0 1.3 0 0 0 0 0 0 1 sdm sedang 12
217 5 Ikan Asin, teri goreng 100 430 33.4 32.4 0 1201 1500 3.6 0 0.15 0 0 1 sdm sedang 15
218 5 Ikan Bader (Tawes) 80 198 19 13 0 48 150 0.4 47 0.1 0 66 1 ekor sedang 191.8
219 5 Ikan Bandeng 80 129 20 4.8 0 20 150 2 47 0.05 0 74 1 potong sedang 82
220 5 Ikan Bawal 80 96 19 1.7 0 20 150 2 47 0.05 0 78 1 ekor sedang 132.2
221 5 Ikan Bekasang 100 138 14 0.7 7.4 40 80 2 31 0.05 0 69 1 potong sedang 85.6
222 5 Ikan Belut Segar, goreng 100 417 25.9 19.4 32 840 872 4.9 0 0 0 11.2 1 ekor sedang 24
223 5 Ikan Belut Segar, mentah 100 82 6.7 1 10.9 390 533 1.3 0 0 0 79.6 1 ekor sedang 44.2
224 5 Ikan Beunteur 80 66 14 0 0 40 150 2 47 0.02 0 84 1 kg sedang 1000
225 5 Ikan Ekor Kuning 80 109 17 4 0 500 500 1 47 0.05 0 70 1 buah sedang 100
226 5 Ikan Gabus, kering 80 292 58 4 0 15 100 0.7 31 0.1 0 24 1 ekor sedang 60.4
227 5 Ikan Gabus, segar 64 74 25.2 1.7 0 62 176 0.9 47 0 0 69.4 1 ekor sedang 212.2
228 5 Ikan Hiu 49 89 20.1 0.3 0 25 208 0.9 47 0.01 0 78.3 1 kg sedang 1000

Page 6 of 29
 BDD Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Vit.A Vit.B Vit.C Air URT
No Gol Nama Pangan
% Kal g g g mg mg mg RE mg mg g Nama Kriteria Berat (g)
229 5 Ikan Kembung 80 103 22 1 0 20 200 1 9 0.05 0 76 1 ekor sedang 159.6
230 5 Ikan Layang 80 109 22 1.7 0 50 150 2 47 0.05 0 74 1 potong sedang 43
231 5 Ikan Lele, goreng 80 252 19.9 19.1 0 23.8 232 1.2 53 0.58 0 0 1 ekor sedang 128.6
232 5 Ikan Lemuru 80 112 20 3 0 20 100 1 31 0.05 0 76 1 potong sedang 45.8
233 5 Ikan Mas 80 86 16 2 0 20 150 2 47 0.05 0 80 1 ekor sedang 178
234 5 Ikan Mas, goreng 80 188 19.3 12.2 0 0.1 720 9.6 244 2.4 0 0 1 ekor sedang 121
235 5 Ikan Mujair, dendeng goreng 100 598 74.3 26.9 9.2 1957 1447 7.4 19 0.19 0 6.5 1 ekor sedang 30.4
236 5 Ikan Mujair, dendeng mentah 100 582 68.3 15.2 37.2 3258 1699 4.3 16 0.27 0 15.2 1 ekor sedang 22.4
237 5 Ikan Mujair, goreng 90 416 46.9 23.9 0 346 654 0.9 12 0.12 0 44.7 1 ekor sedang 66
238 5 Ikan Mujair, pepes 85 121 21.7 2.8 0.8 83 248 0 8 0 0 73.7 1 ekor sedang 95.2
239 5 Ikan Mujair, segar 80 89 18.7 1 0 96 29 1.5 6 0.03 0 79.7 1 ekor sedang 136
240 5 Ikan Pepetek 100 176 32 4.4 0 120 200 1 2 0.5 0 33 1 ekor sedang 29.6
241 5 Ikan Segar 80 113 17 4.5 0 20 200 1 47 0.05 0 76 1 potong sedang 50
242 5 Ikan Selar, kering 75 194 38 3.5 0 20 200 1 0 0.01 0 43 1 ekor sedang 14.8
243 5 Ikan Selar, segar 48 100 18.8 2.2 0 40 179 0.5 47 0.37 0 75.4
244 5 Ikan Sepat, kering 75 289 38 14 0 40 100 0.7 0 0 0 30 1 ekor sedang 12.4
245 5 Ikan Tembang 80 204 16 15 0 20 200 2 31 0.05 0 56 1 ekor sedang 10.9
246 5 Ikan Teri Kering, tawar 100 331 68.7 4.2 0 2381 1500 23.4 62 0.1 0 16.7 1 sdm sedang 15
247 5 Ikan Teri Nasi, kering 100 144 32.5 0.6 0 1000 1000 3 62 0.1 0 34.5 1 sdm sedang 6.6
248 5 Ikan Teri, bubuk 100 277 60 2.3 1.8 1209 1225 3 92 0.1 0 15 1 sdm sedang 5.4
249 5 Ikan Teri, kering 100 170 33.4 3 0 1200 1500 3.6 65 0.15 0 37.8 1 sdm sedang 8
250 5 Ikan Teri, segar 100 77 16 1 0 500 500 1 47 0.05 0 80 1 sdm sedang 15
251 5 Ikan Teri, tepung 100 347 48.8 6.4 19.6 4608 1200 18.6 62 1.12 0 5.2 1 sdm sedang 4.9
252 5 Kacang Tunggak, rempeyek 100 451 11.2 20.2 59.7 156 221 4.6 0 0.02 0 6.1 1 buah sedang 20.6
253 5 Katak 65 73 16.4 0.3 0 18 147 1.1 0 0.14 0 81.9 1 ekor sedang 51.9
254 5 Keong 46 64 12 1 2 217 78 1.7 0 0 0 81 1 buah sedang 12
255 5 Kepiting 45 151 13.8 3.8 14.1 210 250 1.1 62 0.05 0 68.1 1 potong sedang 106.6
256 5 Kerang 20 59 18 1.1 3.6 133 170 3.1 93 0.01 0 85 1 buah sedang 9
257 5 Kerupuk Ikan, berpati 100 342 16 0.4 65.6 2 20 0.1 0 0 0 16 1 buah sedang 4.8
258 5 Kerupuk Udang, berpati 100 359 17.2 68.2 332 337 1.7 50 0 0.64 0 12 1 buah sedang 8
259 5 Krupuk Ikan, Berpati 100 sedang 4,8 5 4 0,45 9,32 4,56 1 buah sedang 4.8
260 5 Krupuk Udang, Berpati 100 sedang 508 10 5 2,74 34,23 5,48 1 buah sedang 508
261 5 Kura-kura 70 83 19.1 0.2 0 27 87 0.7 0 0.2 0 80 1 ekor sedang 13
262 5 Peda Ikan Banjar 90 156 28 4 0 174 316 3.1 34 0 0 46 1 ekor sedang 99.8
263 5 Petis Ikan 100 161 20 0.2 24 37 36 2.8 0 0 0 56 1 potong sedang 69
264 5 Petis Udang 100 220 15 0.1 40 37 36 2.8 0 0 0 39 1 sdm sedang 20
265 5 Pindang Ikan Banjar 90 157 28 4.2 0 50 100 1 47 0.1 0 59 1 ekor sedang 14.4
266 5 Pindang Ikan Benggol 90 170 31 4.2 0 50 100 1 47 0.1 0 57 1 ekor sedang 50.6
267 5 Pindang Ikan Layang 90 153 30 2.8 0 60 200 3 62 0.07 0 60 1 ekor sedang 13.2
268 5 Pindang Ikan Selar Kecil 90 142 27 3 0 60 200 3 62 0.07 0 60 1 ekor sedang 17

Page 7 of 29
 BDD Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Vit.A Vit.B Vit.C Air URT
No Gol Nama Pangan
% Kal g g g mg mg mg RE mg mg g Nama Kriteria Berat (g)
269 5 Rebon (udang kecil segar) 100 81 16.2 1.2 0.7 757 292 2.2 19 0.04 0 79 1 sdm sedang 10
270 5 Rebon, kering 100 299 29.4 3.6 3.2 2306 265 21.4 0 0.06 0 21.6 1 sdm sedang 4.1
271 5 Sardines, dalam kaleng 100 338 21.1 27 1 354 434 3.5 78 0.1 0 47.1 1 potong sedang 26.4
272 5 Terasi Merah 100 174 30 3.5 3.5 100 250 3.1 0 0 0 40 1 potong sedang 45
273 5 Udang, kering 90 295 62.4 2.3 1.8 1209 1225 6.3 65 0.14 0 20.7 1 sdm sedang 10
274 5 Udang, segar 68 91 21 0.2 0.1 136 170 8 19 0.01 0 75 1 gelas sedang 200
275 6 Andewi 80 25 1.6 0.2 5.3 33 66 1 0 0.14 10 91.8 1 mangkok sedang 22.4
276 6 Baje 100 129 1.9 6.6 15.6 85 449.2 0.4 27 0 9 55.3 1 kg sedang 1000
277 6 Baligo 69 13 0.4 0.2 3 19 19 0.4 44 0.04 13 96.1 1 potong sedang 75
278 6 Batang Tading 100 137 4.3 4.8 19.1 54 467.1 0.8 5 0 4 14.3 1 kg sedang 1000
279 6 Bawang Bombay 94 45 1.4 0.2 10.3 32 44 0.5 6 0.03 9 87.5 1 buah sedang 75.4
280 6 Bawang Merah 90 39 1.5 0.3 0.2 36 40 0.8 0 0.03 2 88 1 siung sedang 8.8
281 6 Bawang Putih 88 95 4.5 0.2 23.1 42 134 1 0 0.22 15 71 1 siung sedang 12.8
282 6 Bayam Merah 71 51 4.6 0.5 10 368 111 2.2 870 0.08 80 82 1 ikat sedang 224
283 6 Bayam, kukus 100 30 1.3 0.7 5.8 239 35 5.7 495 0.02 32 90.7 1 gelas sedang 100
284 6 Bayam, rebus 100 23 1.2 0.6 3.7 150 35 0.5 450 0.02 19 93.5 1 mangkok sedang 145
285 6 Bayam, segar 71 36 3.5 0.5 6.5 267 67 3.9 914 0.08 80 86.9 1 mangkok sedang 50
286 6 Bayam, tumis + oncom 100 102 3.7 6.7 6.9 127.4 735.9 4.9 234 0.53 16.8 0 1 mangkok sedang 223.2
287 6 Bayam, tumis bersantan 100 48 1.4 4.2 2.6 129 27 0.8 495 0.01 22 91.2 1 mangkok sedang 240
288 6 Bit 75 42 1.6 0.1 9.6 27 43 1 3 0.02 10 87.6 1 buah sedang 92.6
289 6 Boros Kunci 80 23 1 0.8 7.2 50 50 2 695 0.08 50 90 1 rimpang sedang 26.8
290 6 Boros Laja 80 22 1 0.3 4.7 50 50 2 695 0.08 50 93 1 buah sedang 15
291 6 Buncis 90 35 2.4 0.2 7.7 6.5 4.4 1.1 95 0.08 19 88.9 1 buah sedang 10
292 6 Buncis, asam 100 60 5.1 0.5 8.5 72.3 85 1.4 67 0.68 9.5 0 1 buah sedang 8.2
293 6 Buncis, rebus 100 30 2.2 0.2 6.4 107 47 0.5 54 0.01 8 90.6 1 gelas sedang 100
294 6 Cabe Hijau Besar 82 23 0.7 0.3 5.2 14 23 0.4 39 0.05 84 93.4 1 buah sedang 6.7
295 6 Cabe Merah Besar, kering 85 311 15.9 6.2 61.8 160 370 2.3 86 0.4 50 10 1 buah sedang 5.2
296 6 Cabe Merah Besar, segar 85 31 1 0.3 7.3 29 24 0.5 71 0.05 18 90.9 1 buah sedang 5
297 6 Cabe Rawit, segar 85 103 4.7 2.4 19.9 45 85 2.5 1658 0.24 70 71.2 1 mangkok sedang 164.4
298 6 Daun Bawang 67 29 1.8 0.7 5.2 55 39 7.2 205 0.09 37 91.6 1 akar sedang 28
299 6 Daun Beluntas 65 42 1.8 0.5 9.4 256 49 5.6 597 0.02 30 86 1 mangkok sedang 50
300 6 Daun Gandaria 65 60 3.1 0.3 14 40 45 4.7 90 0 61 81 1 mangkok sedang 50
301 6 Daun Jambu Mete, muda 65 73 4.6 0.5 16.2 33 64 8.9 403 0 65 78 1 mangkok sedang 50
302 6 Daun Kacang Panjang 65 34 4.1 0.4 5.8 134 145 6.2 786 0.28 29 88.3 1 mangkok sedang 50
303 6 Daun Kacang Panjang, kukus 100 40 3.7 0.3 8 111 66 3.7 450 0.15 11 87.2 1 gelas sedang 100
304 6 Daun Katuk 40 59 4.8 1 11 204 83 2.7 1556 0.1 239 81 1 mangkok sedang 50
305 6 Daun Katuk, rebus 100 53 5.3 0.9 9.1 186 102 3.1 855 0 66 83.3 1 gelas sedang 100
306 6 Daun Kecipir 70 47 5 0.5 8.5 134 81 6.2 786 0.28 29 85 1 mangkok sedang 50
307 6 Daun Kedondong 65 59 2.8 0.3 13.4 540 82 6.2 435 0.06 29 81 1 mangkok sedang 60
308 6 Daun Kelor 65 82 6.7 1.7 14.3 440 70 7 1695 0.21 220 75 1 mangkok sedang 55

Page 8 of 29
 BDD Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Vit.A Vit.B Vit.C Air URT
No Gol Nama Pangan
% Kal g g g mg mg mg RE mg mg g Nama Kriteria Berat (g)
309 6 Daun Kelor, rebus 100 61 6.1 0.9 10 255 86 2.1 855 0.1 13 80.3 1 mangkok sedang 162
310 6 Daun Kemang 65 43 5.5 0.3 7.5 35 106 1 153 0.06 30 85 1 ikat sedang 44.4
311 6 Daun Kemangi 80 46 4 0.5 8.9 45 75 2 750 0.08 50 85 1 mangkok sedang 37
312 6 Daun Koro 65 23 3 0.3 3.7 134 81 6.2 786 0.28 29 91 1 mangkok sedang 50
313 6 Daun Kumak 78 14 1.3 0.3 2.3 90 59 2.7 0 0.01 3 95.2 1 tangkai sedang 59
314 6 Daun Labu Siam 100 60 4 0.4 4.7 58 70 2.5 304 0.08 16 89.7 1 mangkok sedang 51
315 6 Daun Labu Waluh 70 30 3.6 0.6 4.5 138 99 3.7 413 0.14 36 89.7 1 mangkok sedang 50
316 6 Daun Leunca 70 45 4.7 0.5 8.1 210 80 6.1 285 0.14 40 85 1 mangkok sedang 42
317 6 Daun Lobak 70 30 2.3 0.4 5.8 140 33 3.7 150 0.07 109 60 1 ikat sedang 116
318 6 Daun Lompong Tales 75 40 3 0.8 7.4 76 59 1 300 0.08 31 87.2 1 mangkok sedang 42.4
319 6 Daun Mangkokan 80 54 3.7 0.3 11.8 474 49 4 818 0.06 83 82 1 mangkok sedang 50
320 6 Daun Melinjo 88 99 5 1.3 21.3 219 82 4.2 1500 0.09 182 70.8 1 mangkok sedang 50
321 6 Daun Mengkudu,kukus 100 63 3.8 1.5 11.5 300 43 6 630 0.08 11 81.6 1 mangkok sedang 107
322 6 Daun Oyong 65 22 1 0.1 5.3 21 44 2 150 0.08 150 93 1 mangkok sedang 56.4
323 6 Daun Pakis 70 35 4 0.3 6.4 42 172 1.3 432 0 30 88 1 mangkok sedang 50
324 6 Daun Pete Cina 40 128 12 6.5 12.4 1500 100 2.5 2670 0.04 64 67 1 mangkok sedang 80.8
325 6 Daun Poh-pohan 69 37 2.5 0.8 6.9 744 80 5.9 900 0.03 5 87.4 1 mangkok sedang 48
326 6 Daun Semanggi 90 45 4.4 8 0.5 98 90 7 0 0.01 6 84.7 1 mangkok sedang 44.2
327 6 Daun Singkong 87 73 6.8 1.2 13 165 54 2 1650 0.12 275 77.2 1 ikat sedang 104
328 6 Daun Singkong, lodeh 100 55 4 0.5 8.5 99 35 2 5 0.45 70 0 1 mangkok sedang 228.6
329 6 Daun Singkong, rebus 100 31 3.7 0.6 4.8 160 50 2.6 810 0.02 34 90.5 1 gelas sedang 100
330 6 Daun Sintrong 94 36 2.6 0.9 6.1 398 95 9.3 0 0.03 3 88.5 1 mangkok sedang 46.2
331 6 Daun Tales 80 71 4.1 2.1 12.3 302 47 8.3 1559 0.11 163 79.4 1 mangkok sedang 50
332 6 Daun Tales, rebus 100 27 1.3 0.2 5.9 119 41 1.4 765 0 7 91.6 1 gelas sedang 100
333 6 Daun Ubi Jalar 73 47 2.8 0.4 10.4 79 66 10 902 0.12 22 84.7 1 mangkok sedang 50
334 6 Daun Ubi Jalar, kukus 100 56 3.1 0.3 13 78 52 4.3 486 0 14 82.5 1 mangkok sedang 143.2
335 6 Eceng Gondok 70 18 1 0.2 3.8 80 45 3.7 150 0.08 50 93 1 potong sedang 47.8
336 6 Gambas (Oyong) 85 18 0.8 0.2 4.1 16 33 0.9 48 0.03 8 94.5 1 mangkok sedang 50
337 6 Gambas, lodeh 100 13 0.3 0.6 1.6 6.7 10.5 0.2 1 0.03 1.3 0 1 mangkok sedang 255.2
338 6 Jagung Muda, bertongkol 100 33 2.2 0.1 7.4 7 100 0.5 20 0.08 8 89.5 1 tongkol sedang 24.6
339 6 Jamur Coklat (kulat siau) 100 45 2.5 3.9 0 36 371.3 0.5 1 0 5 93.8 1 mangkok sedang 50
340 6 Jamur Kuping, kering 100 128 16 0.9 64.6 51 223 6.7 0 0.11 0 14.9 1 sdm sedang 7
341 6 Jamur Kuping, segar 100 15 3.8 0.6 0.9 3 94 1.7 0 0.1 5 93.7 1 mangkok sedang 50
342 6 Jamur Putih (kulat putih) 100 48 2.8 4.1 2.9 60 52.9 0.6 1 0 5 82.4 1 mangkok sedang 50
343 6 Jantung Pisang, segar 25 31 1.2 0.3 7.1 30 50 0.1 21 0.05 10 90.2 1 buah sedang 175.5
344 6 Jaruk Tigarun 100 48 2.5 4.2 0 47 89.4 0.2 5 0 27 92.1 1 kg sedang 1000
345 6 Jotang 70 32 1.9 0.3 7.1 162 41 4 468 0.03 20 89 1 mangkok sedang 56.4
346 6 Kacang Gude, muda 69 123 8.4 0.6 1.8 66 174 1.8 24 0.41 31 67.3 1 sdm sedang 21
347 6 Kacang Kapri, muda 45 98 6.7 0.4 17.7 22 122 1.9 102 0.34 26 74.3 1 mangkok sedang 50
348 6 Kacang Panjang 75 44 2.7 0.3 7.8 49 437 0.7 50 0.13 21 88.5 1 buah sedang 15

Page 9 of 29
 BDD Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Vit.A Vit.B Vit.C Air URT
No Gol Nama Pangan
% Kal g g g mg mg mg RE mg mg g Nama Kriteria Berat (g)
349 6 Kacang Panjang, kukus 100 39 3 0.6 7.6 100 91 1.2 27 0.02 20 88.2 1 gelas sedang 100
350 6 Kacang Panjang, rebus 100 30 2.3 0.4 5.8 71 68 0.8 25 0 15 90.9 1 gelas sedang 100
351 6 Kacang Panjang, tumis 100 150 2.5 12.5 7 45 270 0.7 28 0.01 8 0 1 sdm sedang 15
352 5 Kakap 80 92 20 0.7 0 20 200 1 9 0.05 0 77 1 ekor sedang 707
353 6 Kalakai 100 66 2.8 6.8 3.4 89 485.8 0.8 11 0 12 74.6 1 ikat sedang 232
354 6 Kangkung 70 29 3 0.3 5.4 73 50 2.5 945 0.07 32 89.7 1 ikat sedang 125
355 6 Kangkung, kukus 100 30 3.2 0.7 4.7 70 49 4.4 513 0.03 11 90.4 1 mangkok sedang 155
356 6 Kangkung, rebus 100 22 2.5 0.6 3.1 50 51 3.5 459 0.01 13 93 1 gelas sedang 100
357 6 Kangkung, tumis 100 52 1.8 3.6 3 39.8 28 1.3 300 0.38 8.6 0 1 sdm sedang 11.4
358 6 Kecipir, buah muda 96 35 2.9 0.2 0.8 63 37 0.3 74 0.24 19 90.4 1 mangkok sedang 50
359 6 Kelewih 77 111 1.5 0.3 27.2 28 32 0.9 3 0.1 19 70 1 potong sedang 24
360 6 Kembang Turi 83 44 1.8 0.6 9.6 23 29 0.9 13 0.13 41 87.4 1 mangkok sedang 50
361 6 Ketimun 70 12 0.7 0.1 2.7 10 21 0.3 0 0.03 8 96.1 1 buah kecil 83
362 6 Ketimun 70 12 0.7 0.1 2.7 10 21 0.3 0 0.03 8 96.1 1 buah sedang 142
363 6 Ketimun 70 12 0.7 0.1 2.7 10 21 0.3 0 0.03 8 96.1 1 buah besar 208
364 6 Kool Kembang 57 25 2.4 0.2 4.9 22 72 1.1 11 0.11 69 91.7 1 mangkok sedang 174.6
365 6 Kool Merah, kool putih 75 24 1.4 0.2 5.3 46 31 0.5 10 0.06 50 92.4 1 buah kecil 255
366 6 Kool Merah, kool putih 75 24 1.4 0.2 5.3 46 31 0.5 10 0.06 50 92.4 1 buah sedang 493
367 6 Kool Merah, kool putih 75 24 1.4 0.2 5.3 46 31 0.5 10 0.06 50 92.4 1 buah besar 849
368 6 Koro Kerupuk, buah 68 125 8.3 0.7 22.1 17 12 2.7 10 0.11 31 67.2 1 buah sedang 4.2
369 6 Koro Wedus, buah muda 70 38 3 0.3 7.9 56 47 1.1 109 0.09 17 88 1 kg sedang 1000
370 6 Krokot 80 21 1.7 0.4 3.8 103 39 3.6 383 0.03 25 93 1 mangkok sedang 65.6
371 6 Kucai 52 45 2.2 0.3 10.3 52 50 1.1 6 0.11 17 86.3 1 mangkok sedang 77.2
372 6 Kucai Muda (Lokio) 100 42 3.8 0.6 7.8 76 91 2.5 135 0.11 59 86 1 ikat sedang 25
373 6 Labu Air 80 17 0.6 0.2 3.8 12 18 0.6 9 0.04 10 95 1 mangkok sedang 50
374 6 Labu Siam 83 26 0.6 0.1 6.7 14 25 0.5 3 0.02 18 92.3 1 buah kecil 162
375 6 Leunca, buah 95 33 1.9 0.1 7.4 274 34 4 27 0.1 17 90 1 mangkok sedang 192.2
376 6 Lobak 87 19 0.9 0.1 4.2 35 26 0.6 1 0.03 32 94.1 1 buah sedang 110
377 6 Melinjo 60 66 5 0.7 13.3 163 75 2.8 125 0.1 100 80 1 buah sedang 6.3
378 6 Nangka Muda 80 51 2 0.4 11.3 45 29 0.5 3 0.07 9 85.4 1 potong sedang 300
379 6 Paria (Pare) 77 29 1.1 0.3 6.6 45 64 1.4 23 0.08 52 91.2 1 buah kecil 70
380 6 Paria (Pare) 77 29 1.1 0.3 6.6 45 64 1.4 23 0.08 52 91.2 1 buah sedang 109
381 6 Paria (Pare) 77 29 1.1 0.3 6.6 45 64 1.4 23 0.08 52 91.2 1 buah besar 172
382 6 Paria Putih, kukus 100 16 0.8 0.2 3.4 16 33 0.5 0 0.15 35 95 1 gelas sedang 100
383 6 Pe-Cay 82 23 1.8 0.3 4.5 179 39 6.9 499 0.08 75 92.4 1 buah sedang 61.6
384 6 Pepaya Muda 76 26 2.1 0.1 4.9 50 16 0.4 6 0.02 19 92.3 1 mangkok sedang 50
385 6 Pepaya, lodeh 100 275 11.6 11.6 30.2 251.3 107.2 1.9 27 0.87 43.6 0 1 mangkok sedang 268.6
386 6 Peterseli 95 50 3.7 1 9 193 84 1.3 1235 0.11 193 83.9 1 ikat sedang 232
387 6 Prey (bawang daun) 52 45 2.2 0.3 10.3 52 50 1.1 6 0.11 17 86.3 1 akar sedang 28
388 6 Rebung 65 27 0.6 0.3 5.2 13 59 0.5 3 0.15 4 91 1 mangkok sedang 225.4

Page 10 of 29
 BDD Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Vit.A Vit.B Vit.C Air URT
No Gol Nama Pangan
% Kal g g g mg mg mg RE mg mg g Nama Kriteria Berat (g)
kecil 41
389 6 Sawi 87 22 2.3 0.3 4 220 38 2.9 969 0.09 102 92.2 1 buah sedang 74
besar 112
390 6 Selada 69 15 1.2 0.2 2.9 22 25 0.5 81 0.04 8 94.8 1 mangkok sedang 50
391 6 Selada Air 69 17 1.7 0.3 3 182 27 2.5 363 0.08 50 94.1 1 batang sedang 3
392 6 Selada Air, rebus 100 19 2.7 0.2 2.9 83 74 1.4 180 0.08 27 93.5 1 mangkok sedang 163.2
393 6 Seledri 63 20 1 0.1 4.6 50 40 1 20 0.03 11 93 1 mangkok sedang 50
394 6 Singkah (rotan muda) 100 81 5.1 4.5 5.1 60 601.9 3.9 1 0 4 73.9 1 kg sedang 1000
395 6 Sop Kool 100 12 0.5 0.1 2 14.2 14 0.5 21 0.26 17.6 0 1 mangkok sedang 195
396 6 Sop Kool dan Wortel 100 15 0.6 0.1 3.1 12.6 15.3 0.5 160 0.27 14.6 0 1 mangkok sedang 235
397 6 Susupan 100 87 5.3 5.2 6.3 54 290.9 0.2 56 0 31 60 1 buah sedang 30
398 6 Tebu Terubuk 20 25 4.6 0.4 3 40 80 2 0 0.08 50 91 1 potong sedang 18
399 6 Tekokak 95 34 2 0.1 7.9 50 30 2 113 0.08 80 89 1 mangkok sedang 50
400 6 Tekokak, kering 100 294 8.3 1.7 72.6 370 180 22.2 113 0.4 0 12.3 1 ikat sedang 77
401 6 Terong s 24 1.1 0.2 5.5 15 37 0.4 4 0.04 5 92.7 1 mangkok sedang 50
402 6 Terong + Oncom, makanan 100 285 4.3 25.7 9.5 48 80 14.6 3 0.3 3.5 0 1 sdm sedang 20.6
403 6 Terong Asam 100 39 2.3 1.9 2 51 481.2 3.4 2 0 17 89.8 1 buah sedang 39
404 6 Terong Belanda 73 48 1.5 0.3 11.3 13 24 0.8 0 0.04 17 85.9 1 buah sedang 115.6
405 6 Terong, kukus 100 23 1.8 0.1 4.9 40 13 0.5 0 0.1 2 92.7 1 gelas sedang 100
406 6 Tespong, daun 60 59 2.9 0.3 13.9 155 65 2.5 375 0.05 21 81 1 ikat sedang 59.8
407 6 Toge -Tahu, makanan 100 392 5.4 28.5 28.4 17.4 44 1.2 50 0.44 7.6 0 1 sdm sedang 15.6
408 6 Toge, kacang ijo 100 23 2.9 0.2 4.1 29 69 0.8 1 0.07 15 92.4 1 mangkok sedang 50
409 6 Toge, kacang tunggak 90 35 5 0.2 5.8 57 88 1 0 0.07 15 88 1 mangkok sedang 50
410 6 Toge, kedelai 100 67 9 2.6 6.4 50 65 1 14 0.23 15 81 1 mangkok sedang 50
411 6 Toge, seduh 87 28 3 0.8 4 52 73 0.5 0 0.1 2 91.9 1 sdm sedang 15.4
kecil 43
412 6 Tomat Masak 95 20 1 0.3 4.2 5 27 0.5 225 0.06 40 94 1 buah sedang 62
besar 87
413 6 Tomat Muda 95 23 2 0.7 2.3 5 27 0.5 48 0.07 30 93 1 buah sedang 46.4
414 6 Tomat, sari (juice) 100 15 1 0.2 3.5 7 15 0.4 90 0.05 10 94 1 gelas sedang 190
kecil 27
415 6 Wortel 88 42 1.2 0.3 9.3 39 37 0.8 1800 0.06 6 88.2 1 buah sedang 49
besar 88
416 6 Wortel, kukus 100 37 1 0.6 8.3 44 30 0.6 1620 0.02 4 89.5 1 gelas sedang 100
417 6 Wortel, rebus 100 28 0.7 0.5 6.3 46 28 0.6 1500 0.01 2 92.1 1 gelas sedang 100
418 7 Alpokat 61 85 0.9 6.5 7.7 10 20 0.9 28 0.05 13 84.3 1 biji besar 100
419 7 Apel 88 58 0.3 0.4 14.9 6 10 0.3 12 0.04 5 84.1 1 buah sedang 150
420 7 Arbei 96 37 0.8 0.5 8.3 28 27 0.8 9 0.03 60 89.9 1 buah sedang 10
421 7 Asam, masak di pohon 48 239 2.8 0.6 62.5 74 113 0.6 4 0.34 2 31.4 1 polong sedang 8.6
422 7 Belimbing 86 36 0.4 0.4 8.8 4 12 1.1 25 0.03 35 90 1 buah besar 125

Page 11 of 29
 BDD Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Vit.A Vit.B Vit.C Air URT
No Gol Nama Pangan
% Kal g g g mg mg mg RE mg mg g Nama Kriteria Berat (g)
423 7 Bengkuang 84 55 1.4 0.2 12.8 15 18 0.6 0 0.04 20 85.1 1 1 buah sedang 164
424 7 Buah Atung 80 23 0.8 0.2 5.2 30 50 4.6 0 0.29 38 92 1 buah sedang 4
425 7 Buah Mentega (bisbul) 50 39 0.7 0.2 9.7 43 17 0.8 8 0 33 89 1 buah sedang 159
426 7 Buah Nona 58 101 1.7 0.6 25.2 27 20 0.8 0 0.08 22 71.5 1 buah sedang 147
427 7 Cempedak 30 116 3 0.4 28.6 20 30 1.5 31 0 15 67 1 biji sedang 10
428 7 Duku 64 63 1 0.2 16.1 18 9 0.9 0 0.05 9 82 1 buah sedang 8.9
429 7 Durian 22 134 2.5 3 28 7.4 44 1.3 26 0.1 53 65 1 biji besar 17.5
430 7 Embacang 65 98 1.4 0.2 25.4 21 15 0 188 0.03 56 72.5 1 potong sedang 22.7
431 7 Erbis 33 70 0.6 0 18.9 11 50 1.1 1 0 16 80 1 potong sedang 320
432 7 Gandaria 70 68 0.7 0.1 18 8.5 20 1.6 157 0.03 111 80.8 1 buah sedang 22
433 7 Jambu Air 90 46 0.6 0 11.8 7.5 9 1.1 0 0 5 87 1 buah sedang 50
434 7 Jambu Biji 82 49 0.9 0.3 12.2 14 28 1.1 4 0.02 87 86 1 buah besar 100
435 7 Jambu Bol 67 56 0.6 0.3 14.2 29 16 1.2 19 0.02 22 84.5 1 buah sedang 100
436 7 Jambu Monyet, buah 90 64 0.7 0.6 15.8 4 13 0.5 4 0.02 197 82.6 1 buah sedang 25
437 7 Jeruk Bali 62 48 0.6 0.2 12.4 23 27 0.5 3 0.04 43 86.3 1 buah besar 50
438 7 Jeruk Garut 71 44 0.8 0.3 10.9 33 23 0.4 65 0.07 31 87.3 1 buah sedang 50
439 7 Jeruk Manis 72 45 0.9 0.2 11.2 33 23 0.4 29 0.08 49 87.2 1 buah sedang 50
440 7 Jeruk Manis, air (sari) 100 44 0.8 0.2 11 19 16 0.2 29 0.08 49 87.5 1 gelas sedang 200
441 7 Jeruk Nipis 76 37 0.8 0.1 12.3 40 22 0.6 0 0.04 27 86.6 1 buah sedang 41
442 7 Kedondong, masak 58 41 1 0.1 10.3 15 22 2.8 36 0.08 30 88 1 buah sedang 60
443 7 Kemang 65 48 1 0.2 11.9 10 24 0 1 0.08 58 86.5 1 buah besar 105
444 7 Kesemek 97 78 0.8 0.4 20 6.6 26 0.3 418 0.05 11 78.2 1 buah sedang 128.2
445 7 Kokosan 64 86 1.6 0.2 13 20.2 38 1.3 3 0.04 3 85 1 buah sedang 18
446 7 Langsat 64 56 0.9 0.2 14.3 17 24 1.1 0 0.07 3 84.1 1 buah sedang 18
447 7 Mangga Gedong 65 44 0.7 0.2 11.2 13 10 0.2 2528 0.08 9 87.4 1 buah sedang 180.2
448 7 Mangga Golek 65 63 0.5 0.2 16.7 14 10 0.7 573 0.08 30 82.2 1 potong sedang 49.2
449 7 Mangga Harum Manis 65 46 0.4 0.2 11.9 15 9 0.2 185 0.08 6 86.6 1 buah sedang 469.4
450 7 Mangga Indramayu 65 72 0.8 0.2 18.7 13 10 1.9 447 0.06 16 80.2 1 buah sedang 293.6
451 7 Mangga Kopek 65 56 0.4 0.2 14.6 16 10 1.7 1005 0.03 27 84.5 1 potong sedang 47.8
452 7 Mangga Muda 73 59 0.5 0.4 15.1 12 11 0.4 12 0.02 65 83.7 1 buah sedang 172
453 7 Manggis 29 63 0.6 0.6 15.6 8 12 0.8 0 0.03 2 83 1 buah besar 73
454 7 Menteng 64 65 1.7 0.2 16.1 13 20 0.8 0 0 5 79 1 buah sedang 26.2
455 7 Nanas 53 52 0.4 0.2 13.7 16 11 0.3 20 0.08 24 85.3 1 buah sedang 450
456 7 Nangka, masak di pohon 28 106 1.2 0.3 27.6 20 19 0.9 51 0.07 7 70 1 biji sedang 16.7
457 7 Pala, daging 30 42 0.3 0.2 10.9 32 24 1.5 4 0 22 88.1 1 buah sedang 33.5
458 7 Pepaya 75 46 0.5 0 12.2 23 12 1.7 56 0.04 78 86.7 1 potong sedang 100
459 7 PIR 100 64.3 0.8 0 4037.5 0 0 6.25 0 16 382.5 1 buah 184
460 7 Pisang Ambon 75 99 1.2 0.2 25.8 8 28 0.5 21 0.08 3 72 1 buah sedang 75
461 7 Pisang Angle 75 68 1.3 0.2 17.2 10 26 0.6 11 0.08 6 80.3 1 buah sedang 74.4
462 7 Pisang Lampung 75 99 1.3 0.2 25.6 10 19 0.9 90 0 4 72.1 1 buah sedang 63.2

Page 12 of 29
 BDD Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Vit.A Vit.B Vit.C Air URT
No Gol Nama Pangan
% Kal g g g mg mg mg RE mg mg g Nama Kriteria Berat (g)
463 7 Pisang Mas 85 127 1.4 0.2 33.6 7 25 0.8 12 0.09 2 64.2 1 buah sedang 43.4
464 7 Pisang Oli 77 134 1.1 0.5 35.5 31 53 0.9 0 0.11 3 61.8 1 buah sedang 65.2
465 7 Pisang Raja 70 120 1.2 0.2 31.8 10 22 0.8 139 0.06 10 65.8 1 buah sedang 102.2
466 7 Pisang Raja Sere (Susu) 85 118 1.2 0.2 31.1 7 29 0.3 16 0 4 67 1 buah sedang 83
467 7 Pisang Raja Uli 75 146 2 0.2 38.2 10 38 0.9 11 0.05 3 59.1 1 buah kecil 50
468 7 Pisang Siam, goreng 100 625 1 0 8.1 26.1 99 2.8 15 0 4.8 0 1 buah sedang 75.6
469 7 Rambutan 40 69 0.9 0.1 18.1 16 16 0.5 0 0 58 80.5 1 buah sedang 27.6
470 7 Rambutan, Aceh 40 11 0 0 2.7 2.4 2.4 0 0 0 8.7 0 1 buah sedang 21
471 7 Rambutan, sinyonya 40 4 0 0 0.9 0.8 1 0 0 0 2.9 0 1 buah sedang 94
472 7 Salak 50 77 0.4 0 20.9 28 18 4.2 0 0.04 2 78.6 1 buah besar 75
473 7 Sawo 79 92 0.5 1.1 22.4 25 12 1 9 0.01 21 75.5 1 buah sedang 50
474 7 Semangka 46 28 0.5 0.2 6.9 7 12 0.2 91 0.05 6 92.1 1 potong besar 150
475 7 Sirsak 68 65 1 0.3 16.3 14 27 0.6 1 0.07 20 81.7 1 gelas sedang 100
476 7 Srikaya 58 101 1.7 0.6 35.2 27 20 0.8 0 0.08 22 71.5 1 buah sedang 147
477 8 Es Krim 100 207 4 12.5 20.6 123 99 0.1 178 0.04 1 62.1 1 cup sedang 60
478 8 Keju 100 326 22.8 20.3 13.1 777 338 1.5 257 0.01 1 38.5 1 potong kecil 15
479 8 Kepala Susu (Krim) 100 204 2.6 20 4 97 77 0.1 285 0.03 1 72.5 1 sdm sedang 3.3
480 8 Mentega 100 725 0.5 81.6 1.4 15 16 1 3300 0 0 1 sdt sedang 100
481 8 Susu Ibu (ASI) 100 65 1.1 3.5 7.7 35.3 12.3 0 70 0.16 2.7 0 1 gelas sedang 200
482 8 Susu Kambing 100 64 4.3 2.3 6.6 98 78 2.7 43 0.06 1 85.9 1 gelas sedang 200
483 8 Susu Kental Manis 100 336 8.2 10 55 275 209 0.2 175 0.05 1 25 1 gelas sedang 200
484 8 Susu Kental Tak Manis 100 138 7 7.9 9.9 243 195 0.2 137 0.05 1 73.7 1 gelas sedang 200
485 8 Susu Kerbau 100 160 6.3 12 7.1 216 101 0.2 27 0.04 1 73.8 1 gelas sedang 200
486 8 Susu Sapi 100 61 3.2 3.5 4.3 143 60 1.7 45 0.03 1 88.3 1 gelas sedang 200
487 8 Susu Skim (tak berlemak) 100 36 3.5 0.1 5.1 123 97 0.1 0 0.04 1 90.5 1 sdm sedang 5
488 8 Tepung Susu 100 509 24.6 30 36.2 904 694 0.6 538 0.29 6 3.5 1 sdm sedang 5
489 8 Tepung Susu Asam, untuk bayi 100 418 19 9 65.5 800 600 7 343 1 30 2.5 1 sdm sedang 5
490 8 Tepung Susu Skim 100 362 35.6 1 52 1300 1030 0.6 0 0.35 7 3.5 1 sdm sedang 5
491 8 Yoghurt 100 52 3.3 2.5 4 120 90 0.1 25 0.04 0 88 1 gelas sedang 200
492 9 Lemak Babi 100 902 0 100 0 0 0 0 0 0 0 0 1 potong kecil 5
493 9 Lemak Kerbau 100 818 1.5 90 0 0 0 0 0 0 0 5 1 potong sedang 9
494 9 Margarine 100 720 0.6 81 0.4 20 16 0 267 0 0 15.5 1 sdm sedang 10
495 9 Minyak Hati Hiu (Eulamia) 100 902 0 100 0 0 0 0 21778 0 0 0 1 sdm sedang 10
496 9 Minyak Ikan 100 902 0 100 0 0 0 0 24889 0 0 0 1 sdm sedang 10
497 9 Minyak Kacang Tanah 100 902 0 100 0 0 0 0 0 0 0 0 1 sdm sedang 10
498 9 Minyak Kelapa 100 870 1 1 98 0 3 0 0 0 0 0 1 sdm sedang 10
499 9 Minyak Kelapa Sawit 100 902 0 100 0 0 0 0 8000 0 0 0 1 sdm sedang 7.2
500 9 Minyak Wijen 100 902 0 100 0 0 0 0 0 0 0 0 1 sdm sedang 3.3
501 10 Agar-agar 100 0 0 0.2 0 400 125 5 0 0 0 17.2 1 potong sedang 95
502 10 Bir (4% alkohol) 100 48 0.6 0 4.4 4 26 0 0 0 0 90.2 1 gelas sedang 210

Page 13 of 29
 BDD Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Vit.A Vit.B Vit.C Air URT
No Gol Nama Pangan
% Kal g g g mg mg mg RE mg mg g Nama Kriteria Berat (g)
503 10 Bonggol Pisang 100 43 2.6 0 11.6 15 60 0.5 0 0.01 12 86 1 potong sedang 68.4
504 10 Bonggol Pisang, kering 100 245 3.4 0 66.2 60 150 2 0 0.04 4 20 1 potong sedang 52.4
505 10 Bulung Jajan 100 212 16.9 0.2 47.6 3033 40 20 0 0 8 22 1 kg sedang 1000
506 10 Bulung Sangu 100 237 14.7 0.2 56 3774 56 20 0 0 5 18 1 kg sedang 1000
507 10 Cengkeh Kering 100 292 5.2 8.9 57.4 740 100 4.9 2 200 0 23.3 1 sdm sedang 10
508 10 Coklat Manis, batang 100 472 2 29.8 62.7 63 287 2.8 2 0.03 0 1.4 1 potong sedang 25
509 10 Coklat Pahit, batang 100 504 5.5 52.9 29.2 98 446 4.4 4 0.05 0 2.3 1 potong sedang 25
510 10 Coklat Susu, batang 100 381 9 35 53.6 200 200 2 2 0.08 0 1 1 potong sedang 25
511 10 Cuka 100 12 0.1 0.1 5 7 10 0.5 0 0 0 94.5 1 sdm sedang 3.7
512 10 Daun Cincau 40 122 6 1 26 100 100 3.3 10750 0.8 17 66 1 mangkok sedang 38
513 10 Dodol 100 395 3 5.7 81.2 12 80 1.6 0 0 0 12 1 dodol sedang 17
514 10 Gelatine 100 389 0 0 91 0 20 0.5 0 0 0 5 1 sdm sedang 8.5
515 10 Gula Aren 100 368 0 0 95 75 35 3 0 0 0 9 1 buah sedang 28.5
516 10 Gula Kelapa 100 386 3 10 76 76 37 2.6 0 0 0 10 1 buah sedang 99.8
517 10 Gula Merah Tebu, belum dimurnikan 100 356 0.4 0.5 90.6 51 44 4.2 0 0.02 0 7.4 1 kg sedang 1000
518 10 Gula Pasir 100 364 0 0 94 5 1 0.1 0 0 0 5.4 1 sdm sedang 8
519 10 Jahe 97 51 1.5 1 10.1 21 39 1.6 30 0.02 4 86.2 1 rimpang sedang 29.4
520 10 Jam Selai 100 239 0.5 0.6 64.5 20 20 1 0 0.01 0 34 1 sdm sedang 18.8
521 10 Katul Jagung 100 356 9 8.5 64.5 200 500 10 0 1.2 0 12 1 gelas sedang 57.6
522 10 Kopi, bagian yang larut 100 352 17.4 1.3 69 296 368 4.1 0 0 0 0 1 gelas sedang 182
523 10 Kunyit 78 63 2 2.7 9.1 24 78 3.3 0 0.03 1 84.9 1 rimpang sedang 49
524 10 Lemon Squasih 100 36 0 0 10 0 0 0 0 0 20 90 1 gelas sedang 200
525 10 Lemonade 100 30 0 0 8 0 0 0 0 0 0 91 1 gelas sedang 200
526 10 Madu 100 294 0.3 0 79.5 5 16 9 0 0 4 20 1 sdm sedang 15
527 10 Melase 100 276 0 0.1 71 470 93 29.5 0 0.04 0 21.2 1 kg sedang 1000
528 10 Merica 100 359 11.5 6.8 64.4 460 200 16.8 0 0.2 0 12.9 1 sdm sedang 12.8
529 10 Ragi 100 136 43 2.4 3 140 1900 20 0 6000 0 10 1 buah sedang 5
530 10 Saos Tomat 100 98 2 0.4 24.5 12 18 0.8 600 0.09 11 69.5 1sdm sedang 10
531 10 Serbuk Coklat 100 298 8 23.8 48.9 125 315 11.6 2 0.12 0 3.9 1 sdm sedang 7
532 10 Setrup, sirup 100 213 0 0 55 0 0 0 0 0 0 44 1 gelas sedang 200.4
533 10 Teh 100 132 19.5 0.7 67.8 717 265 11.8 0 0.01 0 7.6 1 sdm sedang 3.7
534 10 Tempuyak 100 126 1.1 2.2 25.7 48 85.5 1.1 1 0 26 62.6 1 rimpang sedang 26.8
535 10 Tepung Ikan 100 316 60.1 6.5 22.4 3196 1976 16.6 339 0 0 4.3 1 sdm sedang 4.9
536 10 Terasi Merah 100 174 30 3.5 3.5 100 250 3.1 0 0 0 44 1 potong sedang 45
537 11 Bacang a) 100 102.9 3.3 2.7 16.3 0 3.4 0 0 0 47.9 1 potong sedang 70
538 11 Bakso a) 100 76 4.1 2.5 9.2 14 2.7 0 0 1.8 83.6 1 porsi sedang 250
539 11 Bakwan a) 100 272.5 4.3 18.8 21.8 0.1 7.2 0 0 0 54 1 potong sedang 40
540 11 Bihun Goreng a) 100 154 3 4.5 25.5 0 0 0 0 0 65.6 1 buah sedang 200
541 11 Bika Ambon a) 100 225.7 3 0.3 52.9 0 4.9 0 0 0 42.9 1 buah sedang 70
542 11 Biskuit Mahal b) 100 350 8 11 54 162 1.4 80 1.5 0 0 1 buah sedang 10
543 11 Biskuit Murah b) 100 260 5 1 86 53 0.7 0 0.6 0 0 1 sdm sedang 10
544 11 Brondong b) 100 400 4 0.7 95.3 10 0.5 0 9.6 0 0 1 porsi sedang 15

Page 14 of 29
 BDD Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Vit.A Vit.B Vit.C Air URT
No Gol Nama Pangan
% Kal g g g mg mg mg RE mg mg g Nama Kriteria Berat (g)
545 11 Bubur b) 100 60 1 60 13 2 0.2 0 0.4 0 0 1 buah sedang 10
546 11 Buntil c) 100 106 4.4 6.3 7.9 225 16.2 19 0 110 78.2 1 buah sedang 100
547 11 Buras a) 100 125.7 3.3 1.9 23.9 0 5.6 0 0 0 69.3 1 sdm sedang 70
548 11 Combro a) 100 210 1.6 6.6 35.8 6.4 2.4 0 0 0 43.2 1 buah sedang 50
549 11 Deblo b) 100 260 2 15 53 56.5 2 5 1 24 0 1 buah sedang 20
550 11 Dodonkol a) 100 17.5 3.3 2.3 39.5 0 0.5 0 0 0 135 1 bungkus sedang 40
551 11 Es Krim (Coconut milk) b) 100 156.7 3 1.7 32.7 6.7 0.1 0 0 0 0 1 buah sedang 30
552 11 Es Mambo b) 100 152 0 0 37.6 2 0 0 0 0 0 1 bungkus sedang 25
553 11 Es Sirup b) 100 44.8 0 0 11.3 0.6 0 0 0 0 0 1 gelas sedang 125
554 11 Gado-gado a) 100 135.3 5.8 5.8 16.4 14 1.4 34 0 0.1 72.5 1 porsi sedang 150
555 11 Gemblong a) 100 287.5 6.5 6.5 52.8 0.2 0.5 0 0 0 23.5 1 buah sedang 40
556 11 Getuk Lindri a) 100 171.4 4 4 32 0 0.6 0 0 0 61.1 1 potong sedang 35
557 11 Gudeg a) 100 53 1.6 1.6 8.8 7.9 0 2 0 0 87.9 1 porsi sedang 100
558 11 Jagung Rebus b) 100 175 1.8 1.8 35 4.8 1.1 16.7 1.1 0 0 1 bungkus sedang 60
559 11 Jagung Sayur (tumis) b) 100 148.9 10.4 10.4 20.1 8.7 0.4 20 1.7 0 0 1 sendok besar 60
560 11 Jenang a) 100 381.7 9.5 9.5 65.8 0.1 0.7 0 0 0 18.8 1 buah sedang 60
561 11 Kacang Kapri Goreng a) 100 445 11 11 65.5 0.1 2.4 0 0 0 2.5 1 bungkus sedang 20
562 11 Kacang Sukro Putih a) 100 488 25.6 25.6 59.6 0 0.8 0 0 0 6.4 1 bungkus sedang 25
563 11 Kacang Tanah Rebus b) 100 385 14 31 13 42 1 0 4.4 5 0 1 bungkus (1/3 gelas)
sedang 20
564 11 Kacang Telur a) 100 748 20.8 20.8 124.8 0.1 0.6 0 0 0 7.2 1 bungkus sedang 25
565 11 Karedok a) 100 146.7 5.9 5.9 19.7 0.1 12 96.7 0 1.1 68.5 1 porsi sedang 150
566 11 Karoket a) 100 292 11.2 11.2 2.8 0 3.4 0 0 0 40.4 1 buah sedang 25
567 11 Kelepon a) 100 214 5.4 5.4 40.2 0 0.7 0 0 0 52.2 1 buah sedang 12.5
568 11 Keremes c) 100 475 1.6 25.5 64.4 153 1 0 0 0 6.7 1 bungkus sedang 100
569 11 Kerupuk Sayong b) 100 46.7 17.3 17.3 81.3 80 1.9 0 0.1 0 0 1 buah sedang 15
570 11 Kerupuk Udang b) 100 340 30 30 52 298 1.2 20 0.2 0 0 1 buah sedang 5
571 11 Ketapang b) 100 340 11 11 54 14 0.7 0 0.7 0 0 1 buah sedang 10
572 11 Ketupat Tahu a) 100 109.6 2.6 2.6 18.6 0 0.3 0 0 0 74.8 1 porsi sedang 250
573 11 Kripik Tempe Goreng c) 100 542 40.3 42.4 11.5 175 5.2 0 0.1 0 3.2 1 bungkus sedang 100
574 11 Kue Apem a) 100 186.7 1.6 1.6 39.6 0 0.2 0 0 0 55.6 1 potong sedang 45
575 11 Kue Bugis a) 100 240 1 4 54 11.5 1.8 0 0 0 41 1 buah sedang 10
576 11 Kue Koya c) 100 366 4.2 4.3 7.9 153 7 0 0 0 13.2 1 bungkus sedang 100
577 11 Kue mangkok a) 100 182 1 1 40.4 0 0.7 0 0 0 55.2 1 buah sedang 50
578 11 Kue Pacar Cina b) 100 126.7 0.7 0.7 57.3 31 0.6 0 0 0 0 1 bungkus sedang 30
579 11 Kue Pia a) 100 296 1.4 1.4 66.4 0.1 1 0 0 0 13.8 1 buah sedang 50
580 11 Kue Satu a) 100 393.3 2.7 2.7 79.3 0.1 8.1 0 0 0 4.7 1 buah sedang 15
581 11 Kue Semprong a) 100 380 1 1 92 0.1 1.2 0 0 0 5 1 buah sedang 10
582 11 Kue Talam a) 100 180 5 5 32 0.1 7.3 0 0 0 61 1 buah sedang 10
583 11 Kue Tambang a) 100 512 26 26 60.4 0 1.6 0 0 0 0.8 1 buah sedang 5
584 11 Laksa a) 100 166.3 2.7 3.9 29.5 0.1 1.5 0.3 0 0 82.2 1 porsi sedang 300
585 11 Lemper a) 100 221.3 3.8 3.6 43.4 0 0.6 0 0 0 60.9 1 buah sedang 80
586 11 Leupeut Ketan b) 100 240 7.8 0.5 51.3 20.5 1.6 15 2.4 0.3 0 1 buah sedang 40

Page 15 of 29
 BDD Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Vit.A Vit.B Vit.C Air URT
No Gol Nama Pangan
% Kal g g g mg mg mg RE mg mg g Nama Kriteria Berat (g)
587 11 Lopis a) 100 163.3 2.8 2.2 33 0 0.3 0 0 0 61.2 1 buah sedang 60
588 11 Martabak a) 100 265.3 4.7 5.5 49.3 0 1.9 37.3 0 0 40 1 potong sedang 75
589 11 Martabak Telur a) 100 200 8.9 5.1 29.5 0.1 1.9 51 0 0 54.7 1 buah sedang 100
590 11 Mie Goreng b) 100 468 7.6 20.4 62.4 22.4 1.8 28 0.2 2 0 1 piring kecil 25
591 11 Misro a) 100 218 0.8 16 50.2 0.1 0.6 0 0 0 31.2 1 buah sedang 50
592 11 Nasi Goreng b) 100 276 3.2 3.2 30.2 4.8 0.7 0 0.9 0 0 1 piring kecil 50
593 11 Nasi Uduk a) 100 253.3 4.3 21 11.7 0 0.4 0 0 0 50.2 1 bungkus sedang 60
594 11 Noga Kacang Tanah a) 100 600 14 41.7 42 0 1.8 0 0 0 1 1 buah sedang 30
595 11 Oncom Goreng a) 100 363.3 19.3 19.3 40.3 0 14.3 0 0 0 31.3 1 buah sedang 30
596 11 Oncom Hitam Goreng b) 100 284 12 14.4 13.6 115.6 66.8 0 1.1 0 0 1 potong sedang 25
597 11 Oncom Hitam Goreng, bertepung b) 100 306.7 9 18 27 7 39.3 0 0.9 0 0 1 potong sedang 30
598 11 Oncom Merah Goreng b) 100 368 6.8 32 13.2 40 11.5 0 1 0 0 1 potong sedang 25
599 11 Oncom Merah Goreng, bertepung b) 100 320 7.3 18.7 31 34 9.1 0 0.4 0 0 1 potong sedang 30
600 11 Oncom Merah Sayur (tumis) b) 100 40 2 2 3 12 10 0 0 0.8 0 1 sdm sedang 10
601 11 Onde-onde a) 100 288.6 8.3 8.9 44.3 0.1 4.5 0 0 0 38 1 buah sedang 35
602 11 Ongol-ongol a) 100 115 1.5 6 14 0.1 1 0 0 0 78 1 buah sedang 20
603 11 Opak Singkong b) 100 940 36 42 104 600 12 0 1.8 0 0 1 buah sedang 5
604 11 Papais a) 100 133.8 3 1.6 27 0 0 0 17.6 0 0 1 buah sedang 80
605 11 Pastel a) 100 222.2 5.8 17.1 34.9 0 0.1 0 0 0 40.4 1 buah sedang 90
606 11 Permen b) 100 400 0 0 95 5 0 0 0 0 0 1 buah sedang 2
607 11 Pilus a) 100 514 1 27.8 647 0 1.4 0 0 0 3.4 1 buah sedang 50
608 11 Pisang Goreng a) 100 220 2.3 2.3 6.3 12 0.1 10 0 0 52.3 1 potong sedang 60
609 11 Putu a) 100 210 3 6 37 0.1 1.2 0 0 0 53 1 buah sedang 10
610 11 Putu Mayang a) 100 200 1 2.4 43.8 0 0.2 0 0 0 52.4 1 buah sedang 12.5
611 11 Rarawuan a) 100 295 7.3 8.5 47.5 1.1 0.8 0 0 0 35.5 1 buah sedang 40
612 11 Risoles a) 100 335 5.3 3.5 70.5 6.8 1.4 0 0 0 56.5 1 buah sedang 40
613 11 Roti Gambang a) 100 350 7.5 2 75.5 23.5 2.4 0 0 0 13.5 1 buah sedang 20
614 11 Sagu Ambon c) 100 338 0.6 0.3 83.1 16 10.8 0 0 0.1 15.5 1 sendok sedang 15
615 11 Sate Kulit a) 100 110 15.5 0.5 11.5 0.1 0.1 0 0 0 70.5 1 porsi sedang 20
616 11 Sate Usus b) 100 126.7 14 7.3 1.3 14 1.3 0 0.7 0 0 1 tusuk sedang 15
617 11 Semur Jengkol a) 100 192.5 4.5 6 30.3 0.1 1.8 0 0 0 57.5 1 buah sedang 10
618 11 Singkong Goreng b) 100 285 1 18 28 3.5 0.6 0 0.5 12 0 1 potong sedang 20
619 11 Siomay a) 100 95.3 4.4 2.2 14.4 2.1 1.4 0 0 0 78.6 1 porsi sedang 170
620 11 Soto dengan Dagingb) 100 127.5 2.6 9.4 8.3 10.8 1 10 0.1 0.5 0 1 sendok kecil 80
621 11 Soto tanpa Daging b) 100 117.1 0.4 8.6 9.6 12.6 1.1 11.4 0.1 0.6 0 1 sendok kecil 70
622 11 Tahu Goreng b) 100 128 5.6 11.2 1.2 84.8 0.5 0 0.4 0 0 1 potong sedang 25
623 11 Tempe Goreng b) 100 328 18.4 23.2 12.8 149.6 10.5 0 1.9 0 0 1 potong sedang 25
624 11 Tempe Sayur b) 100 240 6 2.7 49.3 8 3.1 0 0.1 1.3 0 1 sdm sedang 15
625 11 Toge Goreng a) 100 93.6 4.4 1.8 15.1 16.2 4.7 0 0 2.6 78.1 1 porsi sedang 250
626 11 Ubi Jalar Goreng b) 100 160 3.7 1.3 55.3 40 0.9 436.7 1.1 8.7 0 1 potong sedang 30
627 11 Ubi Jalar Rebus b) 100 113.8 1.4 9.5 25.5 27.7 0.6 269.2 0.6 10.2 0 1 potong sedang 65

Page 16 of 29
 BDD Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Vit.A Vit.B Vit.C Air URT
No Gol Nama Pangan
% Kal g g g mg mg mg RE mg mg g Nama Kriteria Berat (g)

628 11 Ubi Jalar Sayur b) 100 183.3 1.3 0.3 22.5 8.5 0.2 73.3 0.2 5.5 0 1 sendok besar 60

a) Sibarani, S, Faisal A. dan Ratna M. 1985. Kandungan Zat Gizi Makanan Jajanan (analisis Zat Gizi Makanan Jadi). Jur.Gizi Masyarakat dan sumberdaya Keluarga, Fak.Pertanian, IPB. Bogor.
b) Enoch, M. 1973. Hand-out on Analized of Lokal Food Sources in Bogor. Nutition research Institute, Semboja Unit. Bogor
c) Slamet, D.S. dan Tarwotjo. 1980. Komposisi Zat Gizi Makanan Indonesia. Dalam Penelitian Gizi dan Makanan Jilid 4, 1980. Pusat Penelitian Gizi, Unit Semboja. Bogor.
d) Hardinsyah. 1988. Penilaian Konsumsi Vitamin A dalam Satuan Retinol Ekivalen. Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Gol 1 : Serealia, Umbi dan Hasil Olahnya Gol 7 : Buah-buahan

Gol 2 : Kacang-kacangan, Biji-bijian dan Hasil Olahnya Gol 8 : Susu dan Hasil Olahnya
Gol 3 : Daging dan Hasil Olahnya Gol 9 : Lemak dan Minyak
Gol 4 : Telur dan Hasil Olahnya Gol 10 : Serba-serbi
Gol 5 : Ikan, Kerang , Udang dan Hasil Olahnya Gol 11 : Makanan Jajanan
Gol 6 : Sayuran dan Hasil Olahnya

Page 17 of 29
Tabel. Daftar Konversi Berat Penyerapan Minyak (DPM)

No. Nama Makanan M

1 Kentang, goreng langsung 19.9
2 Kentang, rebus goreng 12.1
3 Kentang, perkedel 7.8
4 Singkong, goreng 13.9
5 Singkong, keripik 5.9
6 Ubi jalar, goreng 4.5
7 Ubi jalar, kripik 7.9
8 Talas, goreng 7.7
9 Talas, keripik 2.2
10 Bihun, seduh goreng 14.8
11 Mie kering, seduh goreng 10.8
12 Mie basah, goreng 12.6
13 Jagung tongkol, perkedel 16.7
14 Telur ayam kampung, ceplok lunak 10
15 Telur ayam kampung, ceplok keras 53
16 Telur ayam kampung, dadar banyak minyak 44
17 Telur ayam kampung, dadar sedikit minyak 18
18 Telur ayam kampung, orak-arik 13
19 Telur ayam negeri, ceplok lunak 8
20 Telur ayam negeri, ceplok keras 6
21 Telur ayam negeri, dadar banyak minyak 17
22 Telur ayam negeri, dadar sedikit minyak 9
23 Telur ayam negeri, orak-arik 7
24 Telur bebek, ceplok keras 11
25 Telur bebek, dadar banyak minyak 22
26 Telur bebek, dadar sedikit minyak 8
27 Sapi, daging haas/lamosir goreng 8.8
28 Sapi, daging haas/lamosir rebus-goreng 6.2
29 Sapi, hati goreng 18.4
30 Sapi, hati goreng 6.4
31 Sapi, jantung goreng 5.6
32 Sapi, jantung rebus-goreng 11.2
33 Sapi, usus rebus-goreng 19.2
34 Kerbau, daging haas/lamosir goreng 5.2
35 Kerbau, daging haas/lamosir rebus-goreng 5.2
36 Kerbau, hati goreng 4.8
37 Kerbau, hati rebus-goreng 11.2
38 Kerbau, jantung goreng 6.4
39 Kerbau, jantung rebus-goreng 9.4
40 Kerbau, usus rebus-goreng 56
41 Kerbau, babat rebus-goreng 64
42 Domba, daging paha goreng 3.2
43 Domba, daging iga goreng 7
44 Domba, hati rebus-goreng 1.6
45 Domba, hati goreng 5.2
46 Domba, jantung rebus-goreng 8
47 Domba, jantung goreng 3.2
48 Domba, usus rebus-goreng 3
49 Domba, babat rebus-goreng 4
50 Ayam, paha rebus-goreng 3.3
51 Ayam, dada goreng 16
52 Ayam, hati goreng 26
53 Ayam, rempela goreng 21
54 Ayam, rempela ungkep goreng 32
55 Ikan, tongkol goreng 23
56 Ikan, gurame goreng 20
57 Udang, goreng 8
58 Kedele, goreng 2.5
59 Kedele, rempeyek 4.5
60 Kacang tanah, tanpa kulit seduh goreng 6.6
61 Kacang tanah, tanpa kulit, goreng 13.1
62 Kacang tanah, tanpa kulit, rempeyek 66.1
63 Kacang mete, goreng 11.4
64 Kacang jogo, segar rebus-tumis 6.7
65 Kacang jogo kering, rebus-tumis 4.9
66 Kacang bogor, seduh goreng 18.3
67 Kacang tolo, rebus tumis 19
68 Kacang tolo, rempeyek 34.2
69 Oncom merah, goreng bertepung 21
70 Oncom merah, tumis 24
71 Oncom hitam, goreng bertepung 27.5
72 Oncom hitam, tumis 20
73 Tempe murni, goreng 24
74 Tempe murni, tumis 22.6
75 Tempe murni, bacem goreng 16.3
76 Tempe murni, kripik 35.4
77 Tempe campuran, goreng 29.3
78 Tempe campuran, tumis 4.3
79 Tempe campuran, bacem goreng 9.8
80 Tahu kuning cetak, goreng kering 11.1
81 Tahu kuning cetak, goreng lunak 8.1
82 Tahu kuning cetak, tumis 11.5
83 Tahu kuning cetak, bacem goreng (lunak) 1.5
84 Tahu putih cetak, goreng kering 11.1
85 Tahu putih cetak, goreng lunak 6.2
86 Tahu putih cetak, bacem goreng 14.1
87 Tahu bungkus kuning, goreng lunak 5.4
88 Tahu bungkus kuning, bacem goreng 4.2
89 Tahu bungkus putih, goreng kering 7.7
90 Tahu bungkus putih, tumis 6.4
91 Tahu cina gepeng, goreng kering 4.3
92 Tahu cina gepeng, goreng lunak 8.4
93 Tahu cina gepeng, tumis 5.8
94 Tahu cina gepeng, bacem goreng 1.2
95 Tahu cina tebal kuning, goreng lunak 3.9
96 Tahu cina tebal kuning, tumis 3
97 Tahu cina tebal putih, goreng kering 2.4
98 Tahu cina tebal putih, goreng lunak 1.9
99 Tahu cina tebal putih, bacem goreng 4
100 Tahu cina tebal putih, tumis 2.4
101 Tahu sumedang, goreng 7.4
102 Kangkung, tumis 21.3
103 Kacang panjang, tumis 19.3
104 Wortel, tumis 13
105 Bayam, tumis 13.3
106 Buncis, tumis 19.3
107 Tomat, tumis 7.3
Tabel. Daftar Konversi Berat Mentah Masak (DMM)
No. Nama Makanan F
1 Nasi, liwet 0.4
2 Nasi, tim 0.2
3 Nasi, bubur 0.2
4 Ketan Putih, liwet 0.6
5 Ketan Putih, bubur 0.2
6 Ketan Putih, kukus 0.6
7 Ketan Putih, ranginang 0.4
8 Ketan Putih, lontong 0.3
9 Ketan Putih, tape 0.6
10 Ketan Hitam, liwet 0.3
11 Ketan Hitam, bubur 0.2
12 Ketan Hitam, kukus 0.5
13 Ketan Hitam, tape 0.7
14 Tepung Beras, bubur 0.1
15 Bihun, rebus-goreng 0.4
16 Bihun, rebus 0.3
17 Mie Basah, goreng 0.5
18 Mie Basah, rebus 0.6
19 Mie Kering, rebus-goreng 0.3
20 Mie Kering, rebus 0.4
21 Jagung, liwet 0.4
22 Jagung, kukus 0.4
23 Jagung, arem-arem 0.4
24 Jagung Pipil, marning 1.1
25 Jagung Pipil, rebus 0.4
26 Jagung, pergedel 0.9
27 Jagung, bakar 1.2
28 Kentang, kukus 1
29 Kentang, goreng 2.9
30 Kentang, rebus-goreng 1.6
31 Kentang, pergedel 1.2
32 Kentang, pure 0.8
33 Singkong, kukus 1
34 Singkong, tape 1
35 Singkong, goreng 1.4
36 Singkong, kripik 1.8
37 Singkong, tiwul 2.1
38 Singkong, bakar berkulit 1.1
39 Singkong, bakar tanpa kulit 1.1
40 Singkong, rebus 0.7
41 Talas Bogor, kukus 0.9
42 Talas Bogor, goreng 1.3
43 Talas Bogor, kripik 1.7
44 Ubi Jalar Putih, kukus 1

DMM 21 of 29
No. Nama Makanan F
45 Ubi Jalar Putih, goreng 1.3
46 Ubi Jalar Putih, kripik 1.9
47 Ubi Jalar Putih, rebus 1.1
48 Ubi Jalar Merah, kukus 1
49 Sagu Ambon, bubur 0.1
50 Tepung Hunkwe, talam 0.1
51 Telur Ayam Kampung, ceplok lunak 0.9
52 Telur Ayam Kampung, ceplok keras 1.1
53 Telur Ayam Kampung, ceplok air 0.9
54 Telur Ayam Kampung, dadar banyak minyak 0.7
55 Telur Ayam Kampung, dadar sedikit minyak 0.7
56 Telur Ayam Negeri, ceplok lunak 0.9
57 Telur Ayam Negeri, ceplok keras 1.3
58 Telur Ayam Negeri, ceplok air 0.9
59 Telur Ayam Negeri, dadar banyak minyak 0.8
60 Telur Ayam Negeri, dadar sedikit minyak 0.9
61 Telur Bebek, ceplok keras 1.2
62 Telur Bebek, dadar banyak minyak 0.8
63 Telur Bebek, dadar sedikit minyak 0.9
64 Sapi, daging haas goreng 1.9
65 Sapi, daging haas panggang 1.6
66 Sapi, daging haas rebus 1.8
67 Sapi, daging haas rebus-goreng 2.6
68 Sapi, daging haas ungkep 1.3
69 Sapi, daging lamosir goreng 1.9
70 Sapi, daging lamosir panggang 1.3
71 Sapi, daging lamosir rebus 1.3
72 Sapi, daging lamosir rebus-goreng 2.2
73 Sapi, daging lamosir ungkep 1.2
74 Sapi, daging sayuran rebus 1.6
75 Sapi, daging sayuran ungkep 1.4
76 Sapi, hati goreng 1.5
77 Sapi, hati panggang 1.6
78 Sapi, hati rebus 1.3
79 Sapi, hati rebus-goreng 1.3
80 Sapi, hati ungkep 1.2
81 Sapi, jantung goreng 1.7
82 Sapi, jantung panggang 1.4
83 Sapi, jantung rebus 1.4
84 Sapi, jantung rebus-goreng 1.9
85 Sapi, jantung ungkep 1.4
86 Sapi, usus rebus 1.1
87 Sapi, usus rebus-goreng 1.9
88 Sapi, usus ungkep 1.4
89 Sapi, babat rebus 1.9
90 Sapi, babat rebus-goreng 2.5

DMM 22 of 29
No. Nama Makanan F
91 Sapi, usus ungkep 1.8
92 Kerbau, daging haas goreng 1.7
93 Kerbau, daging haas panggang 1.6
94 Kerbau, daging haas rebus 2.2
95 Kerbau, daging haas rebus-goreng 1.5
96 Kerbau, daging lamosir panggang 1.8
97 Kerbau, daging lamosir goreng 1.8
98 Kerbau, daging lamosir rebus 1.6
99 Kerbau, daging lamosir rebus-goreng 1.1
100 Kerbau, daging lamosir ungkep 1.7
101 Kerbau, daging sayuran rebus 1.5
102 Kerbau, hati ungkep 1.2
103 Kerbau, hati panggang 1.5
104 Kerbau, hati rebus 1.5
105 Kerbau, hati rebus-goreng 1.7
106 Kerbau, hati goreng 1.6
107 Kerbau, jantung panggang 1.5
108 Kerbau, jantung goreng 1.9
109 Kerbau, jantung rebus 1.6
110 Kerbau, jantung rebus-goreng 1.6
111 Kerbau, jantung ungkep 1.5
112 Kerbau, usus rebus 1.5
113 Kerbau, usus rebus-goreng 2.1
114 Kerbau, usus ungkep 1.6
115 Kerbau, babat rebus 1.6
116 Kerbau, babat rebus-goreng 2.7
117 Domba, daging paha rebus 1.8
118 Domba, daging paha rebus-goreng 1.6
119 Domba, daging paha panggang 1.3
120 Domba, daging paha goreng 1.3
121 Domba, daging iga rebus 1.2
122 Domba, daging iga rebus-goreng 2.1
123 Domba, daging iga goreng 1.4
124 Domba, daging iga ungkep 1.5
125 Domba, hati ungkep 1.1
126 Domba, hati rebus 1.4
127 Domba, hati rebus-goreng 1.6
128 Domba, hati goreng 1.4
129 Domba, hati panggang 1.3
130 Domba, jantung ungkep 1.5
131 Domba, jantung rebus 1.6
132 Domba, jantung rebus-goreng 1.8
133 Domba, jantung goreng 1.7
134 Domba, jantung panggang 1.4
135 Domba, usus rebus 1.1
136 Domba, usus rebus-goreng 2.1

DMM 23 of 29
No. Nama Makanan F
137 Domba, usus ungkep 1.9
138 Domba, babat rebus 1.8
139 Domba, babat rebus-goreng 2.4
140 Ayam, paha panggang 2
141 Ayam, paha rebus 1.1
142 Ayam, paha rebus-goreng 1.6
143 Ayam, paha ungkep 2.2
144 Ayam, dada goreng 1.6
145 Ayam, dada rebus 1.3
146 Ayam, dada rebus-goreng 1.3
147 Ayam, dada panggang 1.7
148 Ayam, dada ungkep 1.5
149 Ayam, hati rebus 1.5
150 Ayam, hati panggang 2.2
151 Ayam, hati ungkep 1.6
152 Ayam hati ungkep 1.7
153 Ayam hati ungkep-goreng 1.8
154 Ayam rempela rebus 1.4
155 Ayam, rempela goreng 1.6
156 Ayam, rempela ungkep 1.3
157 Ayam, rempela ungkep-goreng 1.2
158 Ikan, tongkol rebus 1.3
159 Ikan, tongkol panggang 1.1
160 Ikan, tongkol tim 1.1
161 Ikan, tongkol goreng 0.5
162 Ikan, tongkol pepes 1.5
163 Ikan, gurame goreng 1.5
164 Ikan, gurame panggang 1.3
165 Ikan, gurame rebus 1.2
166 Ikan, gurame tim 1.1
167 Ikan, gurame pepes 1.1
168 Ikan, mas kecil panggang 1.2
169 Ikan, mas kecil rebus 1.1
170 Ikan, mas kecil pepes 1.2
171 Ikan, mas kecil tim 1.2
172 Ikan, lele goreng 2.4
173 Ikan, tembakang asin goreng 1
174 Ikan, tembakang segar goreng 1.7
175 Ikan, jamrong, goreng 0.9
176 Ikan, sepat asin goreng 1.1
177 Udang, goreng 1.5
178 Udang, tim 1.4
179 Udang, pepes 1.3
180 Kedele, rebus 0.5
181 Kedele, goreng 0.9
182 Kedele, sangan 1.2

DMM 24 of 29
No. Nama Makanan F
183 Kedele, rempeyek 1.4
184 Kedele segar rebus 1.8
185 Kacang tanah berkulit, rebus 0.9
186 Kacang tanah , seduh goreng 1
187 Kacang tanah, goreng 0.9
188 Kacang tanah, sangan 1.1
189 Kacang tanah, rempeyek 0.5
190 Kacang tanah, bumbu pecel (kering) 0.7
191 Kacang mete, goreng 1.1
192 Kacang jogo, segar rebus 0.8
193 Kacang jogo, rebus-tumis 0.5
194 Kacang jogo kering, rebus 0.5
195 Kacang jogo kering, rebus tumis 0.5
196 Kacang jogo kering, gejos 0.6
197 Kacang jogo kering, rebus 0.9
198 Kacang Bogor, rebus 0.5
199 Kacang Bogor, seduh-goreng 2.1
200 Kacang Hijau, rebus 0.4
201 Kacang Hijau, rebus-goreng 0.9
202 Kacang Hijau, bubur 0.3
203 Kacang Hijau, inti 0.3
204 Kacang tolo, rebus 0.4
205 Kacang tolo, rebus-tumis 0.5
206 Kacang tolo, rempeyek 0.4
207 Oncom Merah, goreng bertepung 0.4
208 Oncom Merah, tumis 1.2
209 Oncom Merah, pepes bakar 0.8
210 Oncom Merah, pepes kukus 0.9
211 Oncom Hitam, goreng bertepung 0.5
212 Oncom Hitam, tumis 1
213 Oncom Hitam, pepes bakar 0.8
214 Oncom Hitam, pepes kukus 1
215 Tempe murni, goreng 1
216 Tempe murni, tumis 1.1
217 Tempe murni, bacem 1
218 Tempe murni, keripik 0.9
219 Tempe murni, pepes kukus 1
220 Tempe campuran, goreng 1.1
221 Tempe campuran, tumis 0.1
222 Tempe campuran, bacem goreng 1
223 Tempe campuran, oseng-oseng 1.1
224 Tempe campuran, pepes bakar 1.2
225 Tempe kuning cetak, goreng kering 1.3
226 Tempe kuning cetak, goreng lunak 1.1
227 Tempe kuning cetak, tumis 1.6
228 Tempe kuning cetak, bacem goreng 1.2

DMM 25 of 29
No. Nama Makanan F
229 Tempe kuning cetak, pepes kukus 1.2
230 Tempe kuning cetak, pepes bakar 1.3
231 Tempe kuning cetak, goreng kering 1.8
232 Tahu putih cetak, goreng lunak 0.9
233 Tahu putih cetak, tumis 1.9
234 Tahu putih cetak, bacem goreng 1.2
235 Tahu kuning bungkus, goreng lunak 1.1
236 Tahu kuning bungkus, bacem goreng 1.1
237 Tahu kuning bungkus, pepes kukus 1
238 Tahu kuning bungkus, pepes bakar 1.3
239 Tahu putih bungkug, goreng kering 1.3
240 Tahu putih bungkus, tumis 1.3
241 Tahu gepeng Cina, goreng kering 1.3
242 Tahu gepeng Cina, goreng lunak 1.1
243 Tahu gepeng Cina, tumis 1.1
244 Tahu gepeng Cina, bacem goreng 1.1
245 Tahu kuning tebal Cina, goreng lunak 1.1
246 Tahu kuning tebal Cina, tumis 1.4
247 Tahu kuning tebal Cina, bacem goreng 1.2
248 Tahu Sumedang, goreng 1.3
249 Tahu putih tebal Cina, goreng kering 1.1
250 Tahu putih tebal Cina, goreng lunak 1.4
251 Tahu putih tebal Cina, bacem goreng 1.2
252 Tahu putih tebal Cina, pepes kukus 1.3
253 Tahu putih tebal Cina, pepes bakar 1.4
254 Bayam, tumis 0.9
255 Bayam, rebus 1.1
256 Bayam, rebus bersantan 1
257 Bayam, kukus 0.9
258 Lobak, rebus 1
259 Buncis, rebus 0.9
260 Buncis, kukus 1.2
261 Buncis, tumis 1
262 Daun singkong, rebus 0.8
263 Daun singkong, rebus bersantan 1.5
264 Kangkung, rebus 0.8
265 Kangkung, rebus bersantan 0.8
266 Kangkung, kukus 1
267 Kangkung tumis 1
268 Kacang panjang, rebus 1
269 Kacang panjang, rebus bersantan 0.9
270 Kacang panjang, kukus 1
271 Kacang panjang, tumis 1
272 Sayur asem, rebus 0.9
273 Sayur lodeh, rebus bersantan 1
274 Sayur sop, rebus 0.6

DMM 26 of 29
No. Nama Makanan F
275 Tomat, rebus 0.9
276 Tomat, tumis 1.3
277 Wortel, rebus 1.1
278 Wortel, kukus 1.1
279 Wortel, tumis 1
No. Nama Makanan F

DMM 27 of 29
Waktu Makan Menu Kode Pangan Bahan Makanan URT BDD Berat Energi
4 Beras Giling masak (nasi) 100 150 267
623 Tempe Goreng b) 100 50 164
517 Gula Merah Tebu, belum dimurnikan 100 50 178
177 Dendeng Daging Sapi 100 31.2 135.096
522 Kopi, bagian yang larut 100 15.2 53.504
486 Susu Sapi 100 10 6.1
518 Gula Pasir 100 12 43.68
162 Abon 100 9 25.2
357 Kangkung, tumis 100 34.2 17.784
533 Teh 100 1.85 2.442
Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Vit.A Vit.B Vit.C Air
3.15 0.15 60.9 7.5 33 0.75 0 0.03 0 85.5
9.2 11.6 6.4 74.8 0 5.25 0 0.95 0 0
0.2 0.25 45.3 25.5 22 2.1 0 0.01 0 3.7
17.16 2.808 0 9.36 115.44 1.5912 0 0.0312 0 7.8
2.6448 0.1976 10.488 44.992 55.936 0.6232 0 0 0 0
0.32 0.35 0.43 14.3 6 0.17 4.5 0.003 0.1 8.83
0 0 11.28 0.6 0.12 0.012 0 0 0 0.648
0.828 2.556 0 6.3 5.4 0.054 0 0.036 6.3 0
0.6156 1.2312 1.026 13.6116 9.576 0.4446 102.6 0.12996 2.9412 0
0.36075 0.01295 1.2543 13.2645 4.9025 0.2183 0 0.000185 0 0.1406