Sekolah Dasar Lembayung

Pengantar
Ilmu Gizi
Desy Eliana S.KM.,M.PH
 Gizi
ARAB ---- Ghidza : Makanan
Inggris ----- Nutrion ; Nutrisi

WHO :
Ilmu gizi adalah ilmu yang mempelajari Proses
yang terjadi pada Organisme untuk
mengambil dan mengolah zat zat padat dan
cair dari makanan yang diperlukan untuk
memelihara kehidupan, pertumbuhan dan
berfungsinya organ tubuh dan menghasilkan
energi
 Dari Makanan Zat
Gizi ?
Keberadaan makanan tidak sekedar
kebutuhan primer, namun bagian dari
sebuah kebudayaan

Makanan sebagai Simbol

Zat Gizi diperoleh dari makanan yang didapatkan dalam bentuk
sari makanan dari hasil pemecahan pada sistem pencernaan
 Yang Kamu Pelajari

Organik Un Organik
Lemak, Karbohidrat dan Air dan Mineral
Protein
 Zat Gizi
Berdasarkan
Jumlahnya
Zat Gizi Makro dan Mikro

Makro : Zat gizi yang diperlukan oleh tubuh dalam jumlah

yang besar (protein, Karbohodrat, Lemak)
Mikro : Diperlukan tubuh dalam jumlah yang sedikit atau
kecil (Air, Vitamin dan Mineral)
 Nabati : Berasal dari
Macam Macam Tumbuh2an
Hewani : Berasal dari Hewan
Gizi Berdasarkan
Sumbernya
 Fungsi :
Sebagai Sumber ENergi
Memperbaiki Sel Rusak
Sebagai sumber pertumbuhan dan
perkembangan
mempertahankan fungsi organ tubuh
Menjaga keseimbangan Pada
Metabolisme
Mengatur dan mendukung metabolisme
membentuk sel pada jaringan tubuh
Makanan seimbang ----makanan
yang mengandung gizi yang
dibutuhkan
Gizi kurang -- pada anak dengan
pola makan yang buruk dan
kandungan gizi tidak seimbang
Konsumsi makanan----
berpengaruh pada status gizi
seseorang
Status gizi yang baik apabila
seseorang memperoleh gizi
secara optimal dan tubuh
menggunakannnya secara efesien
Pertumbuhan Fisik
+
Perkembangan
Otak
= Kesehatan
 Ilmu Gizi
1. Gizi Dasar : Mempelajari Makanan orang sehat
untuk menghasilkan status gizi yang baik (BB
yang ideal)--- Menu sehat dan seimbang
2. Gizi Kesehatan Masyarakat --- mempelajari
kecukupan makanan bangsa sehingga status gizi
masyarakat bagus dan optimal dan mempelajari
pencegahan penyakit serta penyediaan pangan
yang terjamin
3. Gizi Olahraga -- Memelihara kesehatan dengan
status gizi yang berfokus pada bidang olahraga
(atlet)
4. Gizi Klinik --- Umumnya digunakan untuk orang
sakit dalam upaya penyembuhan
 Faktor yang
mempengaruhi
Gizi
Faktor Langsung :
Asupan Makanan dan Penyakit
Faktor Tidak Langsung:
Ekonomi Keluarga, Produksi Pangan, Budaya,
Kebersihan Lingkungan, dan Fasilitas Pelayanan
Kesehatan
Mengapa Perlu
Mempelajari
Gizi??
 Rencana Mewujudkan masyarakat yang
Pembangunan Indonesia yang berpenghasilan
menengah – tinggi, yang sejahtera, adil
Jangka dan berkisanambungan. Sumber daya
Menengah 2020 manusia yang berkualias dan memiliki
- 2024 daya saing tinggi adalah salah satu
faktor
pendukung utama untuk mencapai
tujuan tersebut.

 PROJECT COST
RPJMN 2020- 2024

15% Production Item 7 Item 1

14.3% 14.3%

Taxes 10%

20% Labor
Item 6 Item 2
14.3% 14.3%

Legal 15%

30% Licenses

Item 5 Item 3
Insurance 5%
14.3% 14.3%

5% Fees Item 4
14.3%
RPJMN 2020-2022 04

Menurunkan Angka
Stunting & Wasting
menjadi 14% dan 7 %
 1. Prevalensi ibu hamil kurang energi kronik
Sasaran 2. persentasi Kab/Kota yang melaksanakan
surveilans Gizi
Pokok 3. Persentase Puskesmas Mampu tata
Laksana Gizi Buruk pada Balita
4. Persentase bayi usia kurang dari 6
bulan mendapatkan Asi Ekslusif
5. Persentase Balita mendapatkan
suplementasi gizi Mikro
 Dinas Kesehatan Provinsi Kab
1 dan Kota
2
Lintas Program dan Lintas
Sektor Terkait
Sasaran
Pemangku kepentingan di

3 Pusat dan Kabupaten Kota

Perencana dan Pemerikasaan
4 AUditor
Masalah Gizi Di
Indonesia
 SITUASI GIZI MASYARAKAT

30,8 Stunting Item 7 Item 1

14.3% 14.3%
Indonesia masih termasuk negara yang
mengalami masalah beban gizi ganda
(double burden of malnutrition/DBM)
10,2% Wasting
Item 6 Item 2

Riskesdas
14.3% 14.3%
11.6 Kali berisiko mengalami Kematian
atau mengalami masalah pertumbuhan,
48,9% Anemia Ibu Hamil 2018 kecacatan, perkembangan dan masalah
kesehatan lainnya
Item 5 Item 3
14.3% 14.3% Riko paling tingggi ditemuakn jika anak
mengalami masalah gizi di 1000 hari
22% Obesitas Item 4
pertama Kehidupan (HPK)
14.3%
 Konsumsi Makan yang tidak
adekuat

3 faktor 1
47,5 % Masyarakat indonesia mengkonsumsi
energi kurang 70% dan 36,1% konsumsi protein

penyebab tidak kurang dari 80%. Saat yang sama banyak juga
yang maakan makanan siap saji dan pemanis
buatan

langsung
masalah beban 2
Pola Penyakit, akses ke fasilitas
pelayanan kesehatan, akses air

ganda gizi bersih dan Sanitasi

Adekuatnya Praktik pemberian

makanan pada bayi dan anak
3 48% bayi di Indonesia mendapakan
makanan lebih awal dari seharusnya
Makanan tidak tepat tumbuh kembang
4
Akar permasalahan adalah kemiskinan
dan ketimpangan sosial
 LOVE THIS

R #1
U N
FA

THANK YOU
FOR LISTENING TO MY TALK

O
OG O

UE O

D TO
T
BE TR