LAPORAN

PERENCANAAN DAN PENGEMBANGAN PRODUK

UJI KETAHANAN PRODUK PAKAN TERNAK KULIT ARI KOPI

Tugas Ini Dibuat Untuk Memenuhi Nilai Praktikum Mata Kuliah Perencanaan
Dan Pengembangan Produk
Dosen Pengampu: Deltaningtyas Tri Cahyaningrum, S.T, M.T

Disusun Oleh:
Adelya Ananda Putri (D41192357)
Adi Chandra Setiawan Sugiarto (D41192299)
Bening Prastika Utami (D41192223)
Nurul Fatima Sari (D41192027)
Pupung Candra Irawan (D41192412)

KELOMPOK 1
GOLONGAN E
PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGROINDUSTRI
JURUSAN MANAJEMEN AGRIBISNIS
POLITEKNIK NEGERI JEMBER
2022
 LAPORAN UJI KETAHANAN PRODUK PAKAN TERNAK KULIT ARI
KOPI
Produk berupa Pakan ternak yang berasal dari kulit ari kopi yang di campur
dengan molase,EM 4,Air,bekatul.Merupakan inovasi baru dalam pakan ternak
yang bergizi dan sehat. Bentuk dari pakan ternak Berbentuk Padat dan
kasar.Produk Pakan Ternak Kulit Ari Kopi ini dibuat pada tanggal 16 maret 2022
dan vermentasi selama 14 hari kemudian dikemas menggunakan kemasan
berbahan pastik . Uji ketahanan produk dilakukan dengan dua perlakuan yaitu
ditempatkan di dalam kemasan dan ditempatkan di wadah terbuka. Pengujian
produk dilakukan dengan melihat perubahan warna, perubahan aroma, dan
perubahan tekstur pada produk.

Hasil Uji Ketahanan Produk

6/04/2022
Pada tanggal 06 April 2022 produk Pakan Ternak Kulit Ari Kopi yang diletakkan
dalam wadah terbuka dan tertutup tidak berubah sama sekali baik dari segi warna
maupun aroma.

14/04/2022

Pada tanggal 14 April 2022 produk Pakan Ternak Kulit Ari Kopi yang diletakkan
dalam wadah terbuka dan tertutup tidak berubah dari segi warna maupun aroma.
Namun, produk Pakan Ternak Kulit Ari Kopi yang diletakkan dalam wadah
tertutup mengalami penggumpalan pada Kulit Ari Kopi.

19/04/2022
Pada tanggal 19 April 2022 produk Pakan Ternak yang diletakkan dalam wadah
terbuka dan tertutup tidak berubah dari segi warna maupun aroma. Namun,
produk Pakan Ternak Kulit Ari Kopi yang diletakkan dalam wadah tertutup
mengalami penggumpalan karena tidak ada udara yang masuk.

28/04/2022
Pada tanggal 29 April 2022 produk Pakan Ternak Kulit Ari Kopi yang diletakkan
dalam wadah terbuka dan tertutup mulai sedikit berubah warna. Aroma pada
produk yang diletakkan pada wadah terbuka dan tertutup juga sedikit berubah,
aroma produk pada wadah tertutup lebih menyengat. Produk Pakan Ternak Kulit
Ari Kopi yang diletakkan dalam wadah terbuka tidak mengalami penggumpalan
karena terkena udara.

Dalam kemasan Luar kemasan

09/05/2022
Pada tanggal 9 Mei 2022 produk Pakan Ternak Kulit Ari Kopi yang diletakkan
dalam wadah terbuka dan tertutup mulai sedikit berubah warna. Aroma pada
produk yang diletakkan pada wadah terbuka dan tertutup juga sedikit berubah,
aroma produk pada wadah tertutup lebih kuat dan aroma produk yang ada dalam
kemasan sedikit lebih menurun. Produk Pakan Ternak Kulit Ari Kopi yang
diletakkan dalam wadah tertutup mengalami penggumpalan karena tidak ada
udara namun apabila diaduk akan kembali seperti semula.

19/05/2022
Pada tanggal 19 Mei 2022 produk Pakan Ternak Kulit Ari Kopi yang diletakkan
dalam wadah terbuka dan tertutup menjadi berubah warna. Aroma pada produk
yang diletakkan pada wadah terbuka dan tertutup juga sedikit berubah, aroma
produk pada wadah tertutup sedikit menurun dan aroma produk yang ada dalam
kemasan lebih kuat. Produk Pakan Ternak yang diletakkan dalam wadah terbuka
mengalami penggumpalan karena terkena udara namun apabila diaduk akan
kembali seperti semula.

Dalam kemasan Luar kemasan

22/05/2022
Pada tanggal 22 Mei 2022 merupakan pengamatan terakhir, produk Pakan Ternak
Kulit Ari Kopi yang diletakkan dalam wadah terbuka dan tertutup sudah berubah
warna. Aroma pada produk yang diletakkan pada wadah terbuka dan tertutup juga
berubah, aroma produk pada wadah tertutup sedikit menurun dan aroma produk
yang ada dalam kemasan menjadi sangat kuat. Produk Pakan Ternak Kulit Ari
Kopi yang diletakkan dalam wadah tertutup mengalami penggumpalan karena
terkena udara namun apabila diaduk akan kembali seperti semula.
  Kesimpulan
Dari kegiatan pengamatan yang sudah dilakukan dapat disimpulkan bahwa
produk Pakan Ternak Kulit Ari Kopi memiliki masa kadaluwarsa yang cukup
lama baik itu disimpan pada dalam kemasan maupun pada ruangan terbuka karena
tidak muncul jamur pada produk Pakan Ternak Kulit Ari Kopi tersebut hanya saja
warna dan aroma pada produk Pakan Ternak Kulit Ari Kopi tersebut berubah dan
tekstur pada Pakan Ternak Kulit Ari Kopi yang disimpan pada ruangan tertutup
beberapa sedikit menggumpal karena tidak terkena udara dan keadaan lembab
daripada Pakan Ternak yang disimpan didalam kemasan yang teebuka terjadi
perubahan dalam segi teksturnya.
 Saran
Dari kegiatan pengamatan yang sudah dilakukan dapat disarankan untuk produk
Pakan Ternak tersebut sebaiknya sesekali diletakkan didalam kemasan agar tidak
selalu terkena udara dalam karena daalam kemasan lembab sehingga warna,
aroma dan tekstur dari Kulit Ari Kopi pada kemasan kopi berubah sebaiknya
proses penyimpanan dapat di tinjau ulang agar produk tepat sasaran.