LAPORAN EXPO KEWIRAUSAHAAN

KERIPIK DAUN PEGAGAN (Centella asiatica)

Nama : Erlin Saalino

Prodi : S2 Bioteknologi

Bioteknologi
Program Pascasarjana
Universitas Negeri Makassar 2022
KATA PENGANTAR

Puji dan Syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat kasih dan karunia-Nya
sehingga penulis dapat menyelesaika Laporan Expo Kewirausahaan mengenai Keripik Daun
Pegagan (Centella asiatica). Penulisan laporan kewirausahaan tentang Keripik Daun Pegagan

1
(Centella asiatica) ini sebagai tugas akhir dari mata kuliah Kewirausahaan pada semester
Ganjil tahun 2022.
Laporan ini sudah penulis susun dengan maksimal dan mendapat bantuan dari berbagai
pihak sehingga bisa memperlancar pembuatan laporan ini. Untuk itu penulis menyampaikan
terimakasih kepada semua pihak yang telah berkontribusi dalam pembuatan laporan ini.Khususnya
dosen pengampu Ibu Dr. St. Fatmah Hiola, S.P., M.Si., yang telah memberi penulis tugas untuk
membuat laporan ini.
Terlepas dari segala hal tersebut, penulis sadar sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan
baik dari segi susunan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karenanya, penulis menerima segala
saran dan kritik dari pembaca agar penulis dapat memperbaiki laporan ini.

Makassar, 28 Desember 2022

Erlin Saalino

DAFTAR ISI

JUDUL……………………………………………………………………………………………………………………………..i
KATA PENGANTAR………………………………………………………………………………………………….……….ii
DAFTAR ISI…………………………………………………………………………………………………………….……….iii
BAB I PENDAHULUAN………………………………………………………………………………………………….…..1
A. Latar Belakang………………………………………………………………………………………………….…1
B. Manfaat………………………………………………………………………………………………………….…..1
C. Tujuan……………………………………………………………………………………………………………..….1
BAB II TINJAUAN PUSTAKA………………………………………………………………………………….…………..2
BAB III METODE PELAKSANAAN……………………………………………………………………………………...3
A. Planning Usaha…………………………………………………………………………………………………...3

2
 B. Memulai Usaha…………………………………………………………………………………………………..3
C. Perhitungan Modal Usaha…………………………………………………………………………………..4
D. Dokumentasi Produk…………………………………………………………………………………………..4
BAB IV LAPORAN KEUANGAN………………………………………………………………………………………….5
A. Pelaksanaan Kegiatan…………………………………………………………………………………………5
B. Hasil Penjualan……………………………………………………………………………………………………5
C. Kelebihan……………………………………………………………………………………………………………5
D. Kendala……………………………………………………………………………………………………………….5
BAB V PENUTUP……………………………………………………………………………………………………………..6
A. Kesimpulan…………………………………………………………………………………………………………6
B. Saran………………………………………………………………………………………………………………….6
DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………………………………………………………..7

BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Di era globalisasi saat ini tentunya sangatlah sulit untuk mencari cemilan yang unik
dan sehat. Hal yang paling mungkin dilakukan adalah dengan cara membuat dan
menjualnya. Di sini saya mencoba untuk berwirausaha dengan menjalankan usaha
cemilan keripik Daun Pegagan. Saya berharap dengan usaha ini saya bisa mendapatkan
pendapatan lebih dan mampu membuka lapangan kerja baru bagi semua orang. Adapun
untuk menjalankan usaha cemilan keripik Daun Pegagan ini juga terbilang tidak susah
karena usaha inipun bisa saya mulai dengan modal yang relatif ringan. Selain itu, karena
bahan dasar keripik ini adalah daun pegagan yang dikenal dimasyarakat multi manfaat
bagi kesehatan, maka saya rasa peluang usaha ini untuk kedepannya juga cukup
menjanjikan dan untuk bahan bakunya sendiri rencana saya akan budidaya sendiri.

B. Manfaat
1. Membantu mengembangkan usaha yang sudah dijalankan

3
 2. Memperkenalkan produk yang sudah dibuat kepada masyarakat
3. Membantu meningkatkan keberhasilan para wirausaha

C. Tujuan
Makalah ini dibuat untuk memenuhi tugas akhir mata kuliah kewirausahaan
disamping itu untuk menjadikan mahasiswa lebih kreatif dan inovatif tentang
berwirausaha, melatih mahasiswa agar dapat berwirausaha dengan baik, menambah
pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha.

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

Pegagan merupakan tanaman obat, bentuk daunnya bulat seperti ginjal manusia,
batangnya lunak dan beruas, serta menjalar hingga mencapai satu meter (Bermawie dkk.,
2008). Pegagan mudah didapat dan banyak ditemukan di daerah perkebunan, ladang, tepi
jalan, pematangan sawah, ataupun di ladang yang agak basah (Besung, 2009). Winarto dan
Surbakti (2003), melaporkan pegagan telah ditetapkan sebagai tanaman obat tradisional
sejak tahun 1884. Pegagan mengandung beberapa senyawa bioaktif seperti asiatikosida
berupa glikosida, yang banyak digunakan dalam ramuan obat tradisional atau jamu, baik
dalam bentuk ramuan maupun sebagai bahan tunggal.

4
 Gambar 1. Daun Pegagan (Vohra, 2011)
Manfaat tanaman pegagan diantaranya adalah mampu memperbaiki sistem daya
ingat bagi orang-orang yang mengalami kemunduran fungsi otak dan daya ingat. Pegagan
merupakan tumbuhan sejenis dengan Ginko biloba, bahkan lebih banyak khasiatnya. Suatu
penelitian membuktikan bahwa pegagan mampu meningkatkan kemampuan mental,
meningkatkan IQ, dan meningkatkan kemampuan saraf memori. dalam ilmu farmasi ia
dikenal juaga sebagai Folia hidrocotyles, yang dipercaya bisa meningkatkan ketahanan
tubuh, mencuci darah, dan memperlancar keluarnya air seni (diuretik) (Suryo, 2010).
Pegagan merupakan salah satu tanaman yang sejak dulu telah digunakan sebagai
obat-obatan dan lalapan yang dikonsumsi dalam bentuk segar maupun direbus (Van Steenis,
1997). Pegagan identik disebut sebagai makanan otak dan anti-pikun karena kandungan
Asiatic acid. Saat ini pegagan kebanyakan hanya dikonsumsi dalam bentuk sayuran yang
direbus. Oleh karena itu, saya berinisiatif membuat suatu produk yang ekonomis, disukai
semua kalangan dan tentunya bermanfaat bagi tubuh. Sehingga saya membuat keripik Daun
Pegagan sebagai cemilan sehat yang bisa dikonsumsi dari anak-anak hingga orang tua.

BAB III
METODE PELAKSANAAN

A. Planning Usaha
Dalam memulai suatu usaha yang akan dijalankan diperlukan ide usaha. Selanjutnya,
setelah menentukan ide maka dilakukan planning atau rencana suatu usaha. Dalam
pembuatan rencana usaha didalamnya mencakup latar belakang usaha tersebut, jenis
usaha yang akan dijalankan, strategi dalam pemasaran, manfaat hasil produk dan yang
terpenting adalah dana yang dibutuhkan serta keuntungan yang akan didapatkan
nantinya.

B. Memulai Usaha
Persiapan untuk memulai usaha dimulai dengan persiapan tempat produksi serta
alat dan bahan yang dibutuhkan, dijabarkan sebagai berikut :
1. Tempat produksi :

5
 Jl. Dewi Sartika No.19 Kappuna, Kec. Masamba, Kab. Luwu Utara
2. Bahan yang diperlukan :
● Daun Pegagan Segar

● Tepung Tapioka dan Tepung Beras Putih

● Telur

● Bawang putih

● Penyedap

● Minyak Goreng
3. Alat yang diperlukan
● Wajan penggorangan

● Spatula dan irus

● Kompor

● Wadah

● Standing Pouch 150g + Sticker logo

4. Proses Pembuatan Keripik
● Menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan

● Daun Pegagan dicuci hingga bersih dan ditirikan

● Bawang putih dihaluskan, kemudian dicampur dengan tepung beras, tepung

tapioka, telur, penyedap dan air secukupnya, diaduk hingga tercampur rata
● Daun pegagan dimasukkan kedalam campuran tepung kemudian digoreng
5. Proses Pengemasan Keripik
● Menyiapkan alat yang akan digunakan

● Masukkan keripik sebanyak 150gr kedalam standing pouch

● Sticker logo dipasang pada kemasan

6. Proses Pemasaran
● Social media : Instagram, Facebook

● Marketplace

6
 ● Whatsapp & via phone

C. Perhitungan Modal Usaha

Tabel 1. Perhitungan Modal Keripik Daun Pegagan
No Bahan Kuantitas Harga

1 Tepung tapioka 250 gr Rp.5.000

2 Tepung beras putih 150 gr Rp. 6.000

3 Telur 2 butir Rp.5.000

4 Bumbu Rp. 5.000

5 Minyak Goreng 1liter Rp. 15.000

6 Kemasan 10pcs Rp. 5.000

7 Stiker logo 10pcs Rp. 2.000

Total Pengeluaran Modal Rp. 43.000

D. Dokumentasi Produk

7
 BAB IV
LAPORAN KEUANGAN

A. Pelaksanaan Kegiatan
Waktu : Selasa & Rabu, 6-7 Desember 2022
Pukul : 08.00 - Selesai
Tempat : Pelataran Menara Phinisi UNM

B. Hasil Penjualan
1. Modal Awal
Tabel 2. Perhitungan Modal Awal
Laporan Keuangan

Modal Awal Rp. 50.000

Pengeluaran Rp. 43.000

Sisa Modal Rp. 7.000

2. Laporan Penjualan
Tabel 3. Laporan Hasil Penjualan dan Laba
Laporan Penjualan

Hari Pertama :
4 bungkus (Rp.12.000 x 4) Rp. 48.000

Hari Kedua Rp. 60.000

5 bungkus (Rp.12.000 x 5)

8
 Hasil Penjualan Rp. 108.000

Keuntungan Penjualan/Laba Rp. 65.000

C. Kelebihan
Kelebihan dari produk yang saya pasarkan adalah sebagai berikut :
1. Modal yang digunakan relatif kecil dan cocok bagi yang pemula berbisnis
2. Proses produksi yang mudah dan simple
3. Inovasi baru dari daun pegagan
4. Daun pegagan yang multi manfaat bagi tubuh
5. Cemilan sehat dan gurih

D. Kendala
Kendala yang dialami selama pelaksanaan Expo Kewirausahaan adalah sebagian
orang masih ragu untuk membeli keripik Daun Pegagan ini karena konsumen berpikir
bahwa keripik rasanya pahit dan tidak cocok sebagai bahan cemilan.

BAB V
PENUTUP
A. Kesimpulan
Kesimpulan dari kegiatan Expo Kewirausahaan ini adalah kegiatan ini sangat
bermanfaat bagi mahasiswa untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan. Kegiatan ini
mengajak mahasiswa untuk membuat suatu rencana usaha, kemudian merealisasikannya
dan memasarkan produk tersebut kepada masyarakat. Oleh karena itu, diharapkan dari
kegiatan ini menjadi langkah awal mahasiswa untuk menjadi seorang wirausaha dan
menjadi seorang pembisnis yang nantinya bermanfaat bagi masyarakat sekitarnya.

B. Saran
Saran saya dari kegiatan ini adalah bagi mahasiswa semoga dari produk yang telah
dibuat dikembangkan dan dipasarkan ke masyarakat luas.

9
 DAFTAR PUSTAKA

Bermawie, N.; S. Purwiyanti; dan Mardiana. 2008. Keragaman Sifat, Morfologi, Hasil, dan
Mutu Plasma Nutfah Pegagan (Centella asiatica (L.) Urban). Bul. Penel. Tan. Rempah dan
Obat XIX (1):1-18.
http://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/bultro/article/download/1903/548 5.
[Diakses 26 Desember 2022].

Besung, K.I. 2009. Pegagan (Centella aisatica) Sebagai Alternative Pencegahan Infeksi Pada
Ternak. Jurnal Penelitian vol.2. no 1 26 agustus 2009. Bali : Universitas Udayana.

Suryo, J.2010. Herbal Sistem Pernafasaan. Yogjakarta : Bentang Pustaka.

Van Steenis, C. G. G. J. 1997. Flora. Cetakan Ketujuh. Pradnya Paramitha. Jakarta.

Vohra, K. 2011. An Insight on Centella asiatica Linn.: A Review on Recent Research.

Pharmacologyonline. 2: 440-462.

Winarto, W.R dan Maria Surbakti. 2003. Khasiat dan Manfaat Pegagan. Jakarta: Agromedia
Pustaka.

10