Guru : Assalamualaikum w.

w, selamat siang anak anak, alhamdulillah kita masi

dipertemukan dikelas pada siang hari ini. Nah kita akan mempelajari materi Menjelaskan
jenis pengoperasian peralatan pengolahan dan kegunaanya.  Untuk itu ibu ingin membagi 2/3
kelompok kecil terlebih dahulu sebagai teman diskusi kalian dalam mencari data atau
informasi pengunaan peralatan pengolahan.
Guru : Silahkan sekarang kalian berhitung terlebih dahulu 1 2 1 2 kemudian sesuaikan angka
yang kalian miliki dengan teman yang memiliki angka yang sama lalu kalian duduk dengan
kelompok kalian masing-masing, silahkan dimulai
----------- siswa berhitung -------------
Guru : Selanjutnya setiap kelompok mencari jenis peralatan pengolahan dan jelaskan
kegunaan setiap peralatan pengolahan, masing-masing menulis dibuku sendiri dan harus
berdiskusi dengan kelompok masing-masing. Setelah itu salah satu dari kalian bisa
menyampaikan hasil diskusi kelompoknya. Paham sampai sini ?
Siswa : Paham Bu...
Guru : Ibu berikan waktu 15 menit untuk kalian berdiskusi
---------- Diskusi dimulai ----------
------- Guru mengecek setiap kelompok siswa ----------
Evelyn : Ibu maaf izin bertanya, berapa peralatan yang harus kita tulis ya bu?
Guru : Bebas untuk itu, nah nanti saat penyampaian kalian menjelaskan intinya aja ya tidak
usah panjang-panjang
Guru : Baikk sudah cukup diskusinya 15 menit sudah berlalu, kelompok siapa dulu nih yang
mau menyampaikan ?
Kelompok 2 : Kelompok kami bu
Guru : Baik silahkan perwakilan kelompok 2
Siswa 2 : Ada banyak berbagai peralatan di kitchen, terutama kitchen pastry dan bakery,
yaitu:
- Equipment : adalah alat-alat besar yang tidak bisa dipindah- pindahkan atau sangat
sulit dipindahkan, baik yg menggunakan tenaga listrik mau tidak menggunakan
tenaga listrik.
- Utensils : adalah alat-alat kecil yg mudah dipindah-pindahkan, baik yg menggunakan
tenaga listrik maupun tidak menggunakan tenaga listrik.
Salah satu contoh alatnya ada
 Griling : Alat yang bisa kita gunakan untuk memasak dengan cara dibakar.
 Boiling pan : Alat untuk merebus air atau membuat masakan yang berupa cairan
seperti soup atau sauce dalam jumlah banyak,mesin ini dilengkapi dengan penyaring
didalamnya.
 Frying pan : alat untuk menggoreng dengan minyak sedikit dan memasak omellette.
 Oven Deck : Alat pemanggang berupa suatu lemari besar dan biasanya digunakan
untu roasting,pastry, dan bakery product. Sumber panas dihasilan dari gas ataupun
listrik.
  Telting pan : Alat untuk menggoreng/memasak dengan jumlah yang banyak, alat ini
berbentuk segi empat,alat ini dilengkapi pengungkit untuk menuangkan masakan
kedalam wadah ada yang manual dan electric.

Guru : oke baik cukup terimakasih kelompok 2, selanjutnya silahkan kelompok 1 langsung ke
jenis peralatan dan kegunaannya

Siswa 1 : baik ibu, selanjutnya ada

 Salamander Grill : Alat dengan sumber api/panas dari bagian atas,alat ini biasa
dipergunakan untuk : memberikan warna pada bagian atas makanan dan merenyahkan
bagian atas makanan
 Rice cooker deck lat ini digunakkan untuk memasak nasi dengan kapasitas
besar,mesin ini memiliki 3 pintu yang 1 pintunya memiliki kapasitas 10 kg,biasanya
alat ini berada di banquet kitchen.
 Meat Grinder : Alat untuk menghancurkan/menggiling daging atau pun sayuran
menjadi potongan yang kecil- kecil dan halus.
 Deep frying : Alat untuk menggoreng dengan menggunakan minyak yang banyak.
 Slicer : Alat digunakan untuk mengiris daging,sayuran,dan roti dengan irisan yang
diinginkan,ketebalan dapat diatur dengan cara memutar tombol pengatur ketebalan.

Guru : baik cukup terimakasih kelompok 1, tepuk tangan untuk 2 kelompok yang sudah maju

---------- Tepuk Tangan ---------

Guru : Alhamdulillah kalian udah cukup memahami jenis dan kegunaan peralatan
pengolahan. Mungkin ibu cukupkan ya pembelajaran hari ini, sampai ketemu diminggu
selanjutnya.

Assalamualaikum wr wb

Beres horee!!!!