Air kelapa

Disaring dengan Air kelapa

menggunakan kain saring. bersih

Direbus/dipanaskan hingga
70°C selama …. menit

Ditambahkan mikrobia (amonium

sulfat foodgrade, gula, asam
Mikrobia
asetat) hingga suhu 95°C selama
15 menit

Dicetak dalam nampan dan

ditutup rapat menggunakan
kertas serta diberi ikatan
menggunakan karet gelang,
nampan disusun secara zig zag

Diamkan sampai mencapai suhu

kamar/ditunggu semalaman

Ditambahkan
Starter starter/bibit nata de coco
dan difermentasi

Difermentasi

Dipotong lapisan kulit paling bawah

agar tidak ada jamur dan ditipiskan Jamur
menjadi ukuran 3mm

Dipotong kotak-kotak seperti dadu

Disortir kandungan logam dengan

cara dilewatkan dengan talang Logam
yang mengandung magnet

Disortir menggunakan alat Nata de

pengayak untuk memastikan coco ukuran
seluruh ukuran sama berbeda

Dimasukan kedalam kantong

Air kotor
kain dan dilakukan pengepresan

Dimasukan kedalam plastik serta

diberikan sedikit air dan semprotan
asam untuk menjaga pH

Nata de
coco