LAPORAN PEMBUATAN MAKANAN

INTERNASIONAL DARI NEGERI GINSENG

DISUSUN OLEH:
FIRDAUS RIZKY SAPUTRA
MUHAMMAD ALMAZ MISYKAH MUFTI

SMA NEGERI 1 SUNGAILIAT

TAHUN AJARAN 2020/2021

 GAMBAR PROSES PEMBUATAN TTEOKBOKKI (떡볶이) DENGAN CITA RASA
INDONESIA

Anggota Kelompok : Firdaus & M. Almaz

Kelas : XI MIPA 1

A. Langkah Pembuatan Tteok 떡 (Kue Beras) :

1. Menyiapkan bahan-bahan utama : tepung beras, tepung tapioka, air panas, dan garam.

2. Memasukkan tepung beras, tepung tapioka, dan sedikit garam ke dalam wadah. Aduk
hingga semua bahan tercampur rata.

3. Menuangkan air panas sedikit demi sedikit. Aduk dan uleni hingga terbentuk sebuah
adonan utuh.
4. Membagi adonan menjadi beberapa bagian.

5. Memilin adonan menjadi bentuk memanjang.

6. Proses perebusan air.

7. Merebus adonan ke dalam air yang mendidih hingga adonan mengapung ke permukaan.
8. Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan tteok.

9. Merendam tteok ke dalam air bersuhu ruangan selama 1-2 jam.

10. Proses finishing. Memotong tteok menjadi beberapa bagian.

B. Langkah Pembuatan Gochujang 고추장 (Saus Pedas)

1. Menyiapkan bahan-bahan utama : tepung beras, air panas, bubuk cabe, gula, garam,
minyak wijen, sambal tabur, lada bubuk, bawang putih bubuk, kecap asin, saus tiram, dan
kaldu bubuk.
2. Menyiapkan bahan tambahan lainnya : sosis ayam, bakso ayam, telur rebus, daun
bawang, dan biji wijen.

4. Memasukkan 1/2 sdm tepung beras ke dalam mangkok kecil. Tuang sedikit air panas
lalu aduk hingga rata.

5. Menambahkan 2 sdm bubuk cabe, 1 1/2 sdt gula pasir, 1/4 sdt garam, 1 1/2 sdm
minyak wijen, dan sambal tabur secukupnya. Setelahnya, aduk hingga campuran
tercampur rata.

6. Proses pemanasan air dalam teflon.

7. Memasukkan saus gochujang ke dalam air mendidih. Rebus dengan api sedang dan
aduk sampai sausnya tidak ada yang menggumpal.

7. Menambahkan gula, garam, lada bubuk, bawang putih bubuk, kecap asin, saus tiram,
dan kaldu bubuk. Aduk kembali dan tunggu hingga mendidih.

8. Memasukkan tteok ke dalam saus pedas kemudian aduk kembali.

8. Sambil menunggu, potong-potong bahan tambahan lainnya seperti : sosis ayam, bakso
ayam, telur rebus, dan daun bawang.
10. Jika kuah sudah agak mengental, selanjutnya proses memasukkan bahan tambahan
yang sudah dipotong sebelumnya. Rebus dan tunggu hingga saus pedasnya meresap.

11. Proses finishing. Menyajikan tteokbokki di mangkok dengan taburan biji wijen
sebagai pelengkap.