SATUAN ACARA PENYULUHAN ( SAP)

Pokok bahasan : Diabetes Melitus (DM)

Sub pokok bahasan : Diit pada pasien DM
Hari /tanggal : Selasa, 27 September 2022
Waktu : 15 Menit
Sasaran : Klien DM dan keluarga

1. Tujuan
a. Tujuan umun
Setelah dilakukan pendidikan kesehatan selama 15 menit klien mampu menjelaskan
tentang Diit pada pasien Diabetes Melitus.
b. Tujuan khusus:
1) Klien mampu menjelaskan definisi diit DM
2) Klien mampu menjelaskan tujuan diit DM
3) Klien mampu menjelaskan syarat diit DM
4) Klien mampu menjelaskan pengaturan makanan diit DM
5) Klien mampu menjelaskan metode tabel piring
6) Klien mampu menjelaskan anjuran umum pola makan
7) Klien mampu menjelaskan contoh takaran menu sehat
8) Klien mampu menjelaskan jumlah, jenis dan jadwal asupan makanan

2. Materi
Materi terlampir

3. Metode
Ceramah , diskusi

4. Media
1) Booklet Diet Diabetes Melitus
2) Contoh makanan yang dianjurkan untuk Diabetes Melitus
5. Kegiatan Belajar Mengajar
No Tahap Kegiatan Media

Mahasiswa Peserta
1. Pembukaan a. Mengucapkan salam a. Menjawab salam
3 b. Memperkenalkan diri b. Menyimak,
c. Menjelaskan maksud mendengarkan dan
dan tujuan memahami
penjelasan yang
diberikan
2. Inti Menguraikan tentang : Menyimak, Booklet
15a. pengertian diet mendengarkan dan
b. menjelaskan tujuan memahami penjelasan
c. menjelaskan syarat diet yang diberikan
d. menjelaskan
pengaturan makanan
table
e. menjelaskan
pengaturan makan
dengan tabel piring
f. menjelakan anjuran
umum pola makan
g. menjelaskan jadwal
dan contoh menu sehat
h. menjalaskan jenis dan
jadwal asupan makanan
yang di progamkan
3. Penutup a. Menyimpulkan materi a. Menyimak,
4 yang telah diberikan mendengarkan dan
b. Memberikan memahami
kesempatan untuk penjelasan yang
bertanya tentang hal- diberikan
hal yang belum b. Menanyakan hal –
dimengerti hal yang belum
c. Mengucapkan salam dimengerti
c. Menjawab salam

6. Evaluasi:
No Soal
1. Apakah pengertian dari diet diabetes mellitus
2. Apa tujuan dari diet sebutkan salah satu saja
3. Sebutkan contoh makanan yang perlu dihindari apa saja
4. Sebutkan contoh sayuran yang dianjurkan
5. Sebutkan pengaturan makanan dengan metode tabel piring
6. Sebutkan apa saja anjuran umum pola maknan penderita diaetes melitus
7. Sebutkan dan contoh menu sehat pada takaran makanan siang
8. Sebutkan sayuran dalam jenis utama yang disesuaikan
9. Dalam pengaturan makanan dengan metode piring berapa persen makanan
pokok karbohidrat
10. Apa saja yang batasi dalam pengaturan makanan dalam sumber karbohidrat
 MATERI EDUKASI DIIT DM

1) Definisi
Diet Diabetes Melitus (DM) merupakan pengaturan makana pada penderita DM hal ini
sama dengan anjuran makanan untuk masyarakat umum seperti makanan yang seimbang
dan sesuai dengan kebutuhan individu (PERKENI, 2015).
2) Tujuan diet
a) Memeberikan maknan sesuai dengan kebutuhan tubuh
b) Mempertahankan nilai kadar gula darah normal
c) Mengurangi dan mencegah komplikasi
d) Mempermudah penderita diabetes mengatur jumlah makanannya
3) Syarat diet
a. Syarat energi ditentukan dengan memperhitungkan kebutuhan metabolisme
b. Kebutuhan protein 10-15% dari kebutuhan energi total
c. Penggunaan gula murni tidak diperbolehkan mengkonsumsi sampai 5% dari kebutuhan
energi total
(KEMENKES, 2011)
4) Pengaturan makanan

Bahan makanan Dianjurkan Dibatasi Dihindari

Sumber semua sumber

karbohidrat karbohidrat dibatasi :
nasi,bubur,roti, kentang,
singkong,ubi, sagu

Sumber protein Ayam tanpa kulit, ikan hewani tinggi lemak keju, abon,
hewani telur rendah kolestrol, jenuh (kornet, sosis, dendeng
daging tidak berlemak sarden, otak, jeroan)

Sumber protein Tempe, tahu, kacang

nabati hijau, kacang merah,
kacang tanah

sayuran sayur tinggi serat : bayam, buncis, daun

kangkung, daun kacang, melinjo, labu siam, daun
ketimun,tomat, labu air singkong

buah- buahan jeruk, apel, pepaya, jambu nanas, anggur, mangga, durian, kurma,
air, salak sirsak, pisang nangka

minuman yang mengandung

alkohol, susu
kental manis

lain lain makanan yang digoreng gula pasir, gula

 dan yang menggunakan merah, madu
santan

5) Pengaturan makanan dengan metode tabel piring

a. Makanan pokok karbohidrat 25%
a. Sayuran tinggi serat 50%
b. Lauk utama protein hewani 25%
(KEMENKES, 2011)

6) Anjuran umum pola makan penderita diabetes

a) Tepat komposisi
b) maknan terdiri dari 3x makan utama 2-3 porsi makanan selingan
c) tepat waktu : makan dengan selang waktu 3 jam sekali
d) tepat jenis dianjurkan, diabatsi, bebas digunakan, diperhitungkan
(Ranitia Ayu, 2020)

7) Jadwal dan contoh menu sehat

(1) Takaran sarapan pagi
¼ dari piring adalah protein seperti telur ,danging,ikan ,ayam
¼ karbohidrat seperti nasi, roti, kentang
½ mangkok buah
8 cangkir air mineral
(2) Takaran makanan siang
¼ daging ikan / ayam, tah tempe
¼ karbohidrat seperti nasi, roti, kentang
½ sayuran, non tepung ,sawi, brokoli, asparagus
(Ranitia Ayu, 2020)

8) Jumlah, jenis dan jadwal asupan makanan yang di progamkan yaitu

a. Jumlah
Yaitu jumlah maknan yang dikonsumsi di sesuaikan dengan BB
b. Jenis
Yaitu jenis utama yang dapat disesuaikan
1) sayuran
 Ketimun, labusiam, tomat, wortel, bayam
2) karbohidrat
Nasi, jagung, kentang, ubi, singkong
3) protein
ikan, telur, tempe, kacang hijau, kacang merah
(KEMENKES, 2011)

c. Jadwal
Penderita Diabetes Mellitus (DM) disarankan tidak melewatkan jam makan malam,
karena tidur juga membutuhkan energi. Dikhawatirkan jika melewatkan jam makan
malam, maka gula darah di pagi hari dapat mengalami penurunan. Dalam
mengkonsumsi kudapan juga perlu diperhatikan kandungan gula pada kudapan
tersebut. Misalnya seperti roti gandum, singkong rebus (KEMENKES, 2011).

Daftar pustaka

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia (KEMENKES RI). 2011. Situasi dan Analisis
Diabetes.http://www.depkes.go.id/download.php?file=download/pusdatin/infodatin
/infodatin-diabetes.pdf

Ranitia ayu. 2020. Peningkatan-pengetahuan-tentang-diit-pada-pasien-dengan-diabetes-

mellitus-melalui-pendidikan-kesehatan. Jurnal Keperawatan Volume 6 Nomor2 Juli 2020

PERKENI, 2015, Pengelolaan dan Pencegahan Diabetes Melitus Tipe 2 di Indonesia,

PERKENI, Jakarta