PRE PLANNING PENYULUHAN KESEHATAN PERENCANAAN

MAKAN PENDERITA DM

A. LATAR BELAKANG
            Dari hasil pengkajian yang dilakukan oleh perawat pada saat Praktek Belajar 
Lapangan di Lingkungan XI terhadap Ny. SA  yang menderita Diabetes Mellitus mengatakan
bahwa ia  kurang mengetahui tentang perencanaan makan bagi penderita DM  dan klien
meminta perawat untuk menjelaskan tentang perencanaan makan yang baik penderita DM.
Oleh karena itulah perawat ingin memberikan penyuluhan tentang Perencanaan Makan Bagi
Penderita DM agar klien memahami dan mengerti tentang perencanaan makan yang baik bagi
penderita DM.
           

B. TUJUAN

1. Tujuan Instruksional Umum

Setelah dilakukan penyuluhan pada lansia dan keluarga binaan, lansia diharapkan dapat
mengaplikasikan informasi tentang perencanaan makan bagi penderita DM
       2. Tujuan Instruksional Khusus
Setelah dilakukan penyuluhan pada lansia dan keluarga lansia, diharapkan lansia binaan 
mampu menyebutkan dan menjelaskan tentang perencanaan makan yang baik bagi penderita
DM

C. MANFAAT

            Penyuluhan ini diharapkan dapat menambah pengetahuan lansia dan keluarga lansia
tentang perencanaan makan bagi penderita DM.

D. POKOK BAHASAN

PERENCANAAN MAKAN  PENDERITA DM

E. SUB POKOK BAHASAN

1.      Komponen gizi

2.      Daftar bahan makanan pengganti bagi penderita DM
3.      Contoh menu sehari
4.      Anjuran bagi penderita DM
 F. SASARAN

     Lansia  (Ny. SA) dan keluarga lansia binaan di Jalan sumber Bangun Gg. Langgar
Lingkungan XI Kelurahan Harjosari II Kecamatan Medan Amplas.

G. METODE

1.      Ceramah
2.      Diskusi

H. MEDIA

1.      Leaflet
2.      Lembar balik

I. WAKTU DAN TEMPAT PENYULUHAN

    Hari/ Tanggal          :  Jum’at, 13 januari 2006
    Waktu                     :  10.00 - 10.30 wib
pat                    :  Jl. Sumber Bangun  Gg. Langgar Lingkungan XI Kelurahan   
                            Harjosari II Kecamatan Medan Amplas.

J. PELAKSANAAN PENYULUHAN

N KEGIATAN PENYULUHAN PESERTA MEDIA WAKTU

O
1 Pembukaan 1.      Memberi salam 1.      Menjawab salam 3 Menit
2.      Menjelaskan
2.      Mendengarkan dan
tujuan, manfaat memperhatikan
dan cakupan
materi
2 Kegiatan inti1.      Menjelaskan
1.      Mendengarkan dan Lembar 20 menit
komponen gizi memperhatikan balik
2.      Mendengarkan dan
2.      Menjelaskan memperhatikan
daftar bahan
 makanan
pengganti 3.      Mendengarkan dan
memperhatikan
3.      Menjelaskan
contoh menu4.      Mendengarkan dan
sehari memperhatikan

4.      Menjelaskan
anjuran bagi
penderita DM

3 Penutup 1.      Melakukan tanya

1.      Bertanya dan Leaflet 7 Menit
jawab menjawab
2.      Menyimpulkan 2.      Mendengarkan dan
materi penyuluhan memperhatikan
3.      Menutup dan 3.      Menerima leaflet
memberi leaflet
4.      Memberi salam 4.      Menjawab salam

K. EVALUASI

1.      Evaluasi Struktur

-             Kesiapan mahasiswa memberikan materi penyuluhan
-             Media dan alat memadai
-             Waktu dan tempat penyuluhan sesuai dengan rencana kegiatan
2.      Evaluasi Proses
-          Pelaksanaan penyuluhan sesuai dengan alokasi waktu
-          Peserta penyuluhan mengikuti kegiatan dengan aktif
-          Peserta penyuluhan menanyakan tentang hal-hal yang diajukan oleh
     penyuluh pada saat evaluasi
3.      Evaluasi Hasil

Peserta mampu menjawab 80% pertanyaan yang diajukan oleh perawat saat evaluasi.
 L. REFERENSI

1.      Brunner & Suddarth (2002), Keperawatan Medikal Bedah, volume 2, Jakarta; EGC
2.      Buku Ajar Penyakit Dalam. (1995). Jilid I. Edisi ke 3. Jakarta : FK UI.
3.      http://www.kompas.com/kesehatan/news/0307/23/103607.htm
 MATERI PENYULUHAN KESEHATAN
            PERENCANAAN MAKAN PENDERITA DM

A.    KOMPONEN GIZI

1. Karbohidrat

Penderita DM dianjurkan untuk mengkonsumsi makanan tinggi karbohidrat kompleks

khususnya yang berserat tinggi seperti roti, gandum, sereal, nasi beras tumbuk.

2. Protein

Rencana makan dpat mencakup penggunaan beberapa makanan sumber protein nabati
(tumbuhan) seperti kacang-kacangan dan biji-bijian.

3. Lemak

Pada penderita DM dianjurkan untuk mengurangi konsumsi lemak, hal ini dapat
mengurangi resiko kenaikan kadar kolesterol darah yang dapat menyebabkan penyakit
koroner yang merupakan penyebab kematian.

4. Serat

         Serat terlarut : beberapa jenis buah, kacang-kacangan.

         Serat tak terlarut : roti, gandum, sereal dan 
         Sayuran.

5. Pemanis pada Diabetes

Digunakan gula pengganti, contohnya manitol, sakarin, siklamat,dll.Sebenarnya

penggunaan gula masih dapat dipakai namun tidak lebih dari 7% dari kalori, misalnya gula
dapat digunakan sebagai bumbu masak.

B. DAFTAR BAHAN MAKANAN PENGGANTI

 Sumber Protein Hewani

1 satuan penukar = 0,5 kalori; 10 gr protein; 6 gr lemak.

Bahan URT Berat

Makanan (Gr)
Ayam 1 ptg 50
Dgg sapi sdg 50
Ikan segar 1 ptg 50
Telur ayam sdg 50
Telur bebek 1 ekor 60
1 butir
1 butir

Sumber Protein Nabati

1 satuan penukar = 80 kalori; 6 gr protein, 3 gr lemak; 8 gr karbohidrat.

Bahan URT Berat

Makanan (Gr)
Kacang Hijau 2 sdm 20
Kacang tanah 2 sdm 20
Tahu 1 bj 100
Tempe besar 50
Susu kedele 2 ptg bsr 200
1 gls

Sumber Karbohidrat

1 satuan penukar = 175 kalori; 4 gr protein; 40 gr karbohidrat.

Bahan URT Berat

Makanan (Gr)
Kentang 2 bj sdg 200
Mie kering ½ bgks 50
Nasi ¾ bgks 100
Roti 2 ptg 80
Tepung terigu sdg 50
8 sdm

Sayuran

Sayuran A Sayuran B
Bebas dimakan. 1 satuan penukar ±
Kandungan kalori 1 gls, (100 gr) =
dapat diabaikan. 50 kal, 3 gr
protein, 10 gr KH
 Kangkung
Tomat Bayam
Terong Buncis
Ketimun Daun singkong
Kol Wortel
Rebung Kacang panjang
sawi Labu siam
Nangka muda

B.     Contoh Menu Sehari

Waktu Menu
Pagi Nasi
Telur dadar
Tumis kacang
panjang
Selingan Pisang rebus
Siang Nasi
Pepes ikan
Tumis kacang
merah
Sayur asam
Pepaya
Selingan Pisang
Malam Nasi
Semur ayam
Tahu goreng
Sup bayam
Lalap ketimun
, sambel
pepaya

Anjuran bagi penderita DM

   Makanlah secara teratur, sesuai dengna ukuran porsi makanan.

   Atur penggunaan makanan sumber karbohidrat komplek
   Makanlah aneka ragam sayuran sebanyak-banyaknya
   Laksanakan diet dengan disiplin

Read more: http://aneka-wacana.blogspot.com/2012/03/pre-planning-penyuluhan-

kesehatan_629.html#ixzz2HdUIDGF9