Prof. Ir.[S1] Yusuf Leonard Henuk, M.Rur.Sc. [S2],Ph.

D [S3]
(1) Ir.(1980 - 1984: Fapet
Undana/Indonesia);
(2) M.Rur.Sc. (1991 –
1995:UNE/Australia);
(3) Ph.D (1998 – 2001:UQ/
Australia);
(4) Visiting Professor (Texas
A&M University/USA:
Sept. – Dec. 2010&
Sept. – Dec. 2017);
(5) Prof. (2010).

DASAR PETERNAKAN

PRODI PETERNAKANˏ FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
09 Oktober 2020 (10.00 – 11.40)

E-mail:
profesorhenuk@gmail.com
Mobile: 0823 8491 9912
Asosiasi ahlI Nutrisi dan pakan
My short CV:
• Yusuf Leonard Henuk.
• Marriedˏ Medanˏ 29-12-
1994.
• Kupangˏ 24 February 1962.
• 1980 -1984: Ir. (UNDANAˏ
Indonesia).
• 1991 - 1995:M.Rur.Sc.(UNE-
Australia).
• 1998 - 2001: Ph.D (UQ-
Australia).
• 2010: Profesor/Guru Besar
• 2016: UNDANA USU
Training Experience:
• EICA-Egypt (2008): Training
Poultry Production
 Peringkat Produksi Daging Dunia
[(1) Unggas, (2) Babi, (3) Sapi & (4) Domba]

(Source:https://www.poultrytrends.com/poultrytrends/poultrytrends2019/
MobilePagedReplica.action?pm=2&folio=22#pg24)
Peringkat Konsumsi Daging Dunia
[Berkaitan erat: (1) Pendapatan/Kapita/Orang
(2) Agama - India]

In India, where 
the majority of the pop
ulation is Hindu
, vegetarianism is 
common.
Peringkat Produksi Daging Indonesia
[(21) Unggas, (2) Ternak Besar, (3)
Ternak Kecil & (4) Aneka Ternak]
 Perkembangan Sektor Peternakan di Indonesia
Secara umum perkembangan sektor peternakan di Indonesia cukup baik tapi
bukan berarti tidak ada masalah yang terjadi pada sektor ini. Tahun 2019 kemarin
misalnya, muncul polemik harga ayam potong. Pada waktu itu harga ayam hidup
di tingkat peternak (farmgate) hanya Rp 7.000/kg dan merupakan titik terendah.
Padahal, harga pokok produksi (HPP) peternak ada di kisaran Rp 18.500/kg. Biaya
tersebut sudah termasuk pembelian bibit ayam umur sehari (Day Old Chicks atau
DOC), pakan, hingga biaya lainnya. Dari harga dasar saja sudah terlihat bahwa
peternak kecil dalam kondisi yang sama sekali tidak diuntungkan.

Salah satu penyebab harga anjlok di tingkat peternak adalah kelebihan pasokan
(over supply). Masalahnya, pasokan ayam, baik DOC maupun yang siap potong
(end stock) semestinya terus diawasi oleh pemerintah. Saat kejadian kelebihan
pasokan sudah berdampak langsung pada harga produsen, artinya fungsi
pengawasan usaha dari pemerintah menjadi dipertanyakan. Selain itu, untuk lebih
memaksimalkan sektor peternakan, masalah kesehatan hewan ternak perlu lebih
diperhatikan. Hal tersebut dikarenakan masalah kesehatan hewan dan keamanan
produk hewan menjadi isu penting dalam perdagangan internasional dan
seringkali menjadi hambatan dalam menembus pasar global. Untuk
memanfaatkan peluang ekspor, perlu adanya dukungan dari seluruh stakeholder
terkait, terutama dalam penerapan standar-standar internasional mulai dari hulu
ke hilir untuk peningkatan nilai tambah dan daya saing.
Pendapatan Ruman Tangga Usaha
Peternakan
Berbagai Macam Ternak yang Dibudidayakan Rumah Tangga
Usaha Peternakan di Indonesia
Karakteristik Peternak Indonesia
Konsumsi Komoditas Peternakan
Indonesia
SAPI POTONG, SAPI PERAH &
KERBAU
TERNAK PERAH
KAMBING & DOMBA
TERNAK UNGGAS
ANEKA TERNAK
TERNAK BABI
TERNAK KELINCI
Struktur Ongkos dan Produksi Ternak
Ayam Pedaging
 SOAL-SOAL
1. Mengapa konsumsi
5. Jelaskan skala usaha
daging di India lebih
rumah tangga usaha
rendah dari Indonesia?
peternakan di Indonesia.
2. Jelaskan peran sub-
6. Jelaskan karakteristik
sektor peternakan dalam
peternak di Indonesia.
perekonomian di Indonesia.
7. Jelaskan usaha-usaha
3. Jelaskan daerah-daerah
penghasil peternakan yang dilakukan untuk
berdasarkan sektor memajukan peternakan
unggulan di Indonesia. di Indonesia.
4. Jelaskan perkembangan 8. Jelaskan struktur ongkos
sektor peternakan di dan produksi ternak
Indonesia. ayam pedaging.